白茶养生保健强
众所周知，白茶养生保健功效强。特别是老白茶，养生效果尤佳，老白茶在多年陈化过程中，积累了很多营养物质，这些营养对降三高、活跃心血管、抗氧化、预防多种疾病有独到之处。
白茶有独特的风味
尽管白茶汤色稍显寡淡，但汤感却十分丰厚，这种丰厚里蕴含着鲜醇、甘爽、香浓，这种丰厚还将所有感官汇集一体，凝成愉悦感。
这样的白茶自然好喝，因为风味背后，有茶氨酸、酚类物质、糖类物质、果胶、芳香物质的支持。其中茶氨酸会使白茶营养充足，酚类物质主导鲜醇，糖类物质主要回甘生津，芳香物质主导药香、陈香、毫香甚至枣香。
各种物质各行其是，最终造就了口感层次丰富、汤汁浓稠的白茶。若说岩茶有岩韵，铁观音有观音韵，那白茶的毫香蜜韵就是这独特的风味。
白茶历久弥新特质
白茶保存时间越长，品质越佳。陈放的老白茶是宝物，可以修身养体，可以愉悦身心，总之大有裨益。另外老白茶越存越香，甚至可以存放出独一无二的枣香，这是其他茶无法比拟的。白茶就是这么有个性，有特点，让人念念不忘。
CCTV老故事《匠心之路·茶心》
日照绿茶是泛指1966年以后南茶北移的茶品，春茶是经过酷冬洗礼的，夏茶是经过雨季浸泡得，秋茶是经过夏季繁茂的生长之后裁剪后生长的茶品。各有千秋，对于老茶客来讲，都是喜欢板栗香，豆香和清香等其次，夏茶干净清爽，秋茶茶心清新，回甘青涩属茶之仙子。小编在这里为茶友们仔细说说日照绿茶春茶、夏茶、秋茶和冬茶特点。
茶叶划分
日照绿茶由于地理位置较高，其春茶、夏茶、秋茶的划分与其它茶种略有差别。通常按采制时间划分：划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。
有的则以节气划分：清明至芒种为春茶，芒种至立秋为夏茶，立秋至寒露为秋茶。
有的以时间划分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至8月上旬采制为的夏茶，8月上旬以后采制的为秋茶。
日照绿茶春茶有什么特点？
春茶：经过一冬的休养，春茶所含的内含物质是最丰富的，具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，这是春茶和夏秋茶相比很细微的差别。还有另外一个原因是，春天害虫还没苏醒，春茶基本没有病虫害，无需施肥打农药，因此春茶属于无污染保健品。
潜伏一个冬天之后，第一拨春茶，即明前茶是质量最好的，香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛，非常具有收藏价值。但其实春夏秋茶各有特色，有人喜欢春茶，自然有人偏爱夏秋茶。
日照绿茶夏茶有什么特点？
夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有"茶到立夏一夜粗"之说，但很容易老化，所以夏茶采摘要及时，由于生长太过快速，营养摄入跟不上，所以夏茶有点徒有其表的意思，内质含量并不如它的外形一样壮硕，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。
在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚，所以一般夏茶适合制熟茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素，在后期可转化的物质较多，转化空间自然大。近年日照红茶生产规模逐渐扩大，技术越来越成熟，由于红茶的保质期要比绿茶长得多，所以成为日照绿茶一个非常大的补充。
夏茶的口感淡薄，由于一夜暴长，根基不够牢固，从土壤中吸收的营养物质不够，导致夏茶汤水单薄，苦涩明显，尤其涩味不易化。
日照绿茶秋茶有什么特点？
秋茶品质仅次于春茶，秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏。
在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄，滋味弱，连带着苦涩也较弱，但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。
日照绿茶有冬茶吗？
因为日照地理位较高，茶树到冬天进入休眠期，露天茶冬天是不会发芽的，但近些年由于大棚技术的应用，不严格的说，日照绿茶是有冬茶的，也就是大家说的大棚茶，但大棚茶的味道普遍不如春茶、秋茶，而且价格较贵，叶片薄，味道清淡，且易碎，老茶客普遍不太喜欢。
日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶
春茶
被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少。整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好，价格也贵些。第一批春茶上市的时间多为谷雨前后，春茶的特征茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。
夏茶
在三季茶中品质略低，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也是最便宜的。秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多；口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。
秋茶
系用立秋前后采摘的茶叶所炮制，这时采摘的茶叶，由于气温有所下降，雨水也较夏天有所减少，茶叶生长又有所缓慢，因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇，但其品质仍好于夏茶。
好了，这就是小编认为的日照绿茶春、夏、秋茶的区别，大家有什么自己的看法也可以在评论区留言哦。
图文来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南
有些人总会说：“春茶最佳，夏茶最差。”实际真是如此吗？
我国的产茶量大，茶区分布广泛，采摘一般分春夏秋冬四季，不同地区所产的茶都有不同的采摘规则。一般来说，按滋味划分品级，春茶最佳，秋冬茶次之，夏茶最末。每个季节茶的滋味香气特点因气候环境各有不同。
春茶·春鲜
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，采制时间为3月至5月份。
开春，经过整个寒冬的酝酿，茶树带着它沉淀已久的养分随着万物一起睁开惺忪睡眼。这个季节萌发的茶叶拥有一年中最蓬勃的生机，尤其是清明前后的头春茶，品上一口，感觉整个春天就在嘴里。
春茶最大的特点在于它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。各大茶类的名优茶几乎被整个春天承包了，不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春。
夏茶·夏涩
夏茶，每年六月到七月初所采摘的茶叶。
夏天的季风带来了丰富的雨水，它们是最好的催生剂，茶叶为此疯长。但雨水洗刷掉了茶叶大半的滋味，对比春茶来说，夏茶入口苦涩，所蕴含的滋味不够醇厚，汤水落了下乘。
于是，夏茶便用来制作奶茶、袋泡茶、普通花茶茶坯、劳保茶及消暑茶这些大宗茶。
秋茶·秋香
每年立秋至十月份所采的茶为秋茶，而寒露过后，采摘时间集中在十月中下旬到十一月上旬的也叫冬片。
初秋到中秋被称为“小阳春”。秋日有着和煦的阳光和适量的雨水，茶叶在此时此刻会拼命吸收养分，在这种环境下生长的茶叶肥厚、漂亮，香气厚重。一般来说，它的品级会好于夏茶。虽然汤水的细腻度、鲜爽度不及春茶，但香气悠远突出，入口扎实厚重。
每年立冬前后，采摘下来的被称为“冬片”，因为其特殊的地形和环境，“冬片”独有一种高山的冷韵，产量稀少。如台湾生长在海拔1000米以上的高山冻顶乌龙，所出产的冬片滋味醇厚。
上面描述的是春夏秋冬茶的基础概念，不过针对不同茶类的具体采制时间，春夏秋冬茶的时间又有细微区别。
譬如绿茶，没有哪种茶比它更爱春天的鲜爽，十大名茶中所有的绿茶都力求头春的滋味。绿茶的春茶叶子饱满、叶片带有健康的光泽，鲜叶紧凑，泡出的茶汤鲜爽甘醇，香气浓，叶底柔软明亮。
绿茶中对于春茶的细分更加细致，根据采摘时间的不同，春茶又分为“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”。
明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
绿茶的灵魂就是它鲜爽的口感，而优质的明前绿茶无疑拔得了头筹。“春风化雨明前茶，都是我辈山上摘”，对于明前茶的追捧从古至今从未停歇，甚至愈演愈烈，名优绿茶的价格也是水涨船高。
茶叶中，并非只有绿茶钟爱头春。红茶中祁红、滇红、川红等一些名优茶对春茶也是青睐有加。从干茶上来看，红茶春茶的色泽乌润，叶子肥壮重实，或可以看见叶子上细密的绒毛。冲泡后，茶叶下沉快，汤色现出粼粼金圈，叶底标准叶多。
市面上各色的红茶茶包及奶茶大多是由夏秋茶制作的。夏茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且条茶形状松散，冲泡后茶叶下沉缓慢。秋茶色泽暗红，大小不一，泡开后叶子轻薄瘦小，香气平和。
乌龙茶中的铁观音素有“春水秋香”的说法，指的是铁观音春茶水质最好，而秋茶香气高远清幽，各有特色。
春茶茶树经过一冬的休整，根系发达，吸收能力强，贮藏较多的养分，鲜叶持嫩性时间长，生活力强，生长旺盛，多酚类含量适宜，氨基酸、果胶物质含量多，各种成分含量既丰富又协调。因此，春茶汤水滋味最好，口感精致，回味甘醇耐泡。
秋季秋高气爽，日照强，雨水较少，茶树的蒸腾作用强，茶树生长受阻碍，叶片大量生成具有花香的芳香物质。因茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养出现亏缺，采制而成的茶叶条索较细，色泽翠绿，内含物质相对贫乏，因此秋茶滋味较为淡薄，但香气高长鲜锐。
近年来，普洱茶的头春茶和山头茶风气较盛行。特别是山头茶的头春茶特别受茶友追捧。普洱春茶叶片比较肥壮重实，色泽油润，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。冲泡后具有香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。一些普洱知名产区的春茶一般用来做高端普洱。
除此之外，夏天采摘的茶叶更多的是经过发酵（渥堆）制成熟普成为口粮茶。在一些普洱的核心产区，原材料相对较贵，秋茶一样能制作出好的普洱，它没有春茶清醇，口感协调度较差，但滋味扎实，香气直接。
春茶品水，秋茶闻香。在茶席的一方天地里，我们品尝四季的不同味道，也将岁月化入了茶中最本真的滋味。
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