饮料可口，在某种程度上却是工业品，茶是天然饮料，喝了能养生。
1.茶中的有效成分一览
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茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，，干物质中占22%-25%。
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茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。
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茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也是关于茶研究最多的几种成分。
2.什么是茶的特征性成分？
茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是茶叶的“特征性成分”，可以说是茶中三宝。
这些成分茶中特有，其它植物中很少，而茶叶中含量高；具有水溶性，用水冲泡之后能够溶解到水里；喝进去有生理反应，不同的成分具有不同的生理反应。
3.茶中三宝，不可替代
茶多酚：人体保鲜剂
茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。
有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。
咖啡碱：提神抗疲劳
茶中的咖啡碱比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。
茶氨酸：天然的镇静剂
茶中的氨基酸共有26种，而茶氨酸含量最高，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。
它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用。
4. 喝茶是过程，饮料是结果
出了茶本身的养生功效，喝茶最重要的原因还在于品茶的过程。人生如茶，喝茶是在品味自己的人生，闲情小寄，好友相约，独自小饮，茶，是人生路上的伴侣，喝茶，是一种情怀。
而喝饮料，仅仅是一种结果。尝一尝饮料短暂的鲜美，或是达到一个解渴的目标。
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中国是茶的故乡，中国人对茶情有独钟，茶叶是中国人喜爱的健康饮品，茶是联合国推荐的六大天然健康饮品之首。
千百年来,中国茶文化不断被注入新的内涵和活力,但不变的对其保健作用的肯定。
健康、天然、人情味，日常重复消费的茶及相关茶饮品，正越来越受到市场的追捧，其根源正是消费者对健康饮食的追求。也是是中国人社交沟通与自身健康需要的永远的时尚饮料!
茶与中国人的生活有着千丝万缕的联系，茶文化亦是中国文化的一道奇特的景观。
每当繁忙之后，放下手里的工作，轻松自在，悠然自得地品味一番中国茶，实乃人生之幸!
中国现当代散文家、翻译家，梁实秋先生说:“凡有中国人的地方,就有中国茶“;鲁迅《喝茶》这篇文章写道：“喝好茶,是要用盖碗的”;“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福“;“于是用盖碗，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”林语堂更发出妙论，其发明“三泡”说最著，曰：“茶在第二泡时最妙。第一泡譬如十二三岁幼女，第二泡适如十六七女郎，而第三泡则泯然少妇矣。”
现在的茶与茶饮方式追根溯源要到明朝，开国皇帝朱元璋颁下圣旨“禁团茶、造散茶”，于是茶芽类炒青茶大量涌现，特别是皇室贡茶的四川雅安的蒙顶甘露，其三炒三揉的制茶工艺，达到了绿茶制作技艺的巅峰。
同时清饮之法也流行全国，饮茶之风蔚为风尚，从皇帝到百姓，从庙堂到田间，文人品茶著茶书、茶文章也成为风雅之事。(明朝关于茶的著作多达50多种，这也是历朝历代最多的)对茶品以及品茶环境总结的非常精辟到位，影响至今。
让我们看看这些前辈怎么要求的：
徐渭要求："
“品茶适宜在精舍、云林、竹灶、幽人雅士、寒宵兀坐、松月下、花鸟间、清流白石、绿藓苍苔、素手汲泉、红妆扫雪、船头吹火、竹里飘烟。”.
陆树声特别推荐十二种饮茶的理想环境，列为
“凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏坐、行吟、清谈、把卷。”
许次纾对饮茶的境界："心手闲适，披咏疲倦，意绪纷乱，听歌拍曲，歌罢曲终，杜门避事，鼓琴看画，夜深共语，明窗净几，洞房阿阁，宾主款狎，佳客小姬，访友初归，风日晴和，轻阴微雨，小桥画舫，茂林修竹，课花责鸟，荷亭避暑，小院焚香，酒阑人散，儿辈斋馆，清幽寺观，名泉怪石。"
屠隆建议：
饮茶之人宜少，客人太多则吵杂毫无风雅可言，一人独饮叫“幽”;二人对饮叫“胜”：三人、四人饮叫“趣”;五、六人饮叫“泛”;七八人饮叫“施”。
冯可宾作为明末年进士和资深茶人，在前人基础上总结：品茶十三宜
一、宜“无事”。无事，则品茶时才能超凡脱俗，悠然自得。
二、宜“佳客”。人逢知己，一茶在手，推心置腹，海阔天空。
三、宜“幽坐”。幽雅的环境，能使人心平气静，无忧无虑。
四、宜“挥翰”。墨茶结缘，品茗泼墨，可助清兴。
五、宜“吟诗”。茶可引思，品茗吟诗，作为助兴。
六、宜“徜徉”。青山翠竹，小桥流水，花园小径，胜似闲庭信步。
七、宜“睡起”。早晨醒来，清茶一杯，可清心静气。
八、宜“宿醒”。酒足饭饱，品茶可醒酒消食。
九、宜“清供”。品茶时佐以茶点，茶食，自然相得益彰。
十、宜“精舍”。茶室要幽雅，可增添品茶情趣。
十一、宜“会心”。品饮名茶时，要专注用心，做到心有灵犀。
十二、宜“赏鉴”。要精于茶道，学会鉴评，懂得欣赏。
十三、宜“文童”。旁边有专人服务，煮水奉茶，得心应手。
品茶七禁忌
一是“不如法”。指煮水、泡茶不得法。
二是“恶具”。指茶具挑选不得当。
三是“主客不韵”。指言行粗鲁，缺少修养。
四是“冠裳苛礼”。指职场官场间不得已的被动应酬。
五是“荤肴杂陈”。指大鱼大肉满席，咸酸苦辣俱全，不得品饮。
六是“忙冗”。指忙于事务，不能静心赏茶，品茶。
七是“壁间案头多恶趣”。指室内布置凌乱无章，令人生厌。
……
看到几百年前的茶界老前辈、老祖宗、老专家们关于品茶的经验总结，是不是很震撼，很专业，很中国!而且这些宝贵的经验总结，经得起时间的检验，永不过时，至今还被茶人民奉为圭臬，更是茶行业从业者学习的基本知识。
我们有理由相信：未来，不管科技怎么发展、社会怎么进步，商业越发展越发达越需要社交，而社交必喝茶;身体要健康，也一定要多喝茶。
据相关报道：包括中国在内，全世界有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶。对百岁老人长寿调查中发现，有40%的百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有80%的百岁老人有饮茶习惯。
所以说，茶是中国人永远的时尚饮料!
中国茶，秉独一无二天地灵气，承千年茶文化祖荫，拥数亿非茶不饮的消费者，值此中国消费结构性升级大环境，可以说：天时、地理、人和、万般宠爱集于一身。
茶，形而上是雅文化，形而下是俗文化，融合三教，畅达九流，作为世界天然饮料之首，中国人必不可少的待客礼仪之道与生活方式，是我们共同的生活记忆，独有的民族符号，绵延数千年、博大精深的中华文化载体，不仅会在舌尖上体验和延续，更会成为和谐中国最好的世界名片与使者!
来源：蒙顶山甘露堂
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吃法最奇葩—琴鱼茶
琴鱼茶流传于皖南泾县，因用琴鱼制作而得名。在阳春三月柳绿桃红时，当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后，趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙黄色。
琴鱼茶随着沸水的冲泡，杯中立即会腾起一团绿雾。清澈的茶汤中琴鱼就好像在杯中摇摆游弋，如戏水、似遨游，可谓是栩栩如生、情趣盎然。琴鱼茶略带茶味，更有淡淡的腥味、咸味与鲜味，喝起来别有一番风味。茶汤饮后，可将鱼干放入口中细细咀嚼，其肉嫩酥软、咸中带甜，鲜美爽口令人欲罢不能。
混搭最奇葩—虫屎茶
虫屎茶，又名龙珠茶，主要产在贵州、湖南、广西以及四川、云南部分地区。湖南安化当地制作好的黑茶在存放过程中会招引许多安化特有的黑茶茶虫。当这些小虫吃完黑茶后，便留下比芝麻还小的粒状排泄物，也就是虫屎，通过适当的加工处理，就变成了可以饮用的虫屎茶。广西除化香叶外还加糯米藤、野山楂等叶。
虫茶含有多种营养成份和活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血有一定疗效。
工艺最奇葩—辫子茶
辫子茶是普洱茶的一种，这种茶是将束状的茶人工编成惟妙惟肖的麻花辫子。
辫子茶是明清时期流传下来，保留在神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺。它的制作需要精选百年以上茶龄的古茶树，用其上好的茶青，单独杀青、单独压制，并用传统工艺精制而成，其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。但因制茶工艺相当耗时耗力，逐渐淡出普洱茶的舞台了。
气味最奇葩—糯米香
糯米香普洱茶，是在普洱茶中加入一种名为“糯米香”的天然植物而得。
“糯米香”生长于西双版纳地区，含有珍贵的天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，因此得名“糯米香”。其性质温和，清香，解渴，解毒，是西双版纳傣族常喝的天然饮料。
吃法最奇葩—油炸雀舌
这里的“雀舌”是指黄山毛峰茶之上品雀舌。
将雀舌茶叶泡开沥干，放入油锅中炸炒并放入鸡蛋翻炒均匀，所制成品色泽金黄，细嚼之后倍感茶香浓郁。
外形最奇葩—千两茶
千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名。因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
清道光年间的湖南省安化县江南一带，当时陕西茶商为了能方便快捷地把黑茶运回陕西，就对黑茶包进行了改进：把重量100两的黑茶踩压捆绑成圆柱形的百两茶。随后，又在百两茶的基础上，慢慢地把茶叶重量增加到1000两。从而诞生了千两茶。千两茶的长约166厘米，周长约56-58厘米。
名字最奇葩—鸭屎香
凤凰单丛依据香型分类有十多种，什么芝兰香啦，肉桂香啦，但最奇葩的莫过于鸭屎香。
鸭屎香”乃是土名，名虽不雅，而作为凤凰单枞的名种，可为“大俗即大雅”。据说是因为这茶太香了，乡里人评价这茶香气浓，韵味好，便纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便说是 “鸭屎香”。
粗细最奇葩—九曲红梅
九曲红梅是工夫红茶，简称“九曲红”。产自杭州西湖区周浦乡一带。九曲红梅为浙江名茶中唯一的红茶，更被誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。著名的弘一法师曾赋诗道：“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”，来赞美九曲红梅独特的梅花香。
谈到九曲红梅的奇葩之处，就在于它的干茶细若发丝，弯曲细紧如银钩互相勾在一起，恰似是一副难分难舍的样子。
原料最奇葩—六安瓜片
六安瓜片，产于皖西金寨、霍山境内，又因形似瓜子，而得此名。
都说茶树芽头是精华，可六安瓜片就是这么任性，芽头不要！在采摘过程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶。
绿茶讲“嫩”，就好比这个小鲜肉盛行的年代。六安瓜片倒好，非要炼就出一身“虎背熊腰”才公诸于众。
颜色最奇葩—雪茶
在云南和西藏的雪山之巅，生长着一种神秘的“茶”。它只在高寒的山区生长，既不是茶树，也不能人工栽培，他有一个美丽的名字—“雪茶”。雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。
雪茶，其状如空心草芽，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名。《本草纲目拾遗》中记载到雪茶：“出滇南，色白，久则微黄，以盏烹瀹，清香迥胜。”
