冷冲泡热潮对茶意味着什么?

虽然对饮料行业来说并不新鲜,“冷冲泡”近来似乎越来越热闹。尤其是咖啡行业出现了一系列冷饮,这改变了消费者体验咖啡的方式。但是随着咖啡行业对产品的日益饱和,茶也有越来越多的机会利用这种热潮。

最近几个月,我们看到,在各种饮料中使用冷饮茶的概念的发展要求稳步上升——硬塞尔茨、清洁能源饮料、传统RTD茶,您称之为。这让我们对即将到来的饮料趋势有了独特的视角,我们自豪地成为塑造消费者如何通过美味产品体验这些趋势的一部分。冷饮茶似乎是最新的前沿,尽管对于这一类别的发展还有很多待观察,但冷冲泡咖啡的成功可以提供一些见解。以下是饮料公司在冷饮市场上使其茶叶产品脱颖而出的一些创新方法。

风味

伟大的口味是为品牌和消费者创造难忘的饮料体验的关键。像咖啡、茶和提香一样,它们的风味来自于如何培育、加工和酿造;但是由于风味技术的进步,饮料开发商可以创造出特定的风味体验,从而提高茶的自然品质。

当然,从配方的角度来看,茶一般是一种很有吸引力的成分,可以搭配——面膜没有太多的非注释,它在饮料类型上是多功能的,而且它自然也充满了功能性的好处。例如,我们发现绿茶对柑橘有很好的效果,而红茶则与浆果和草药的味道特征很好地搭配。冷冲泡具有这些品质,但味道略有不同。

当我们为商业饮料配制时,我们经常去喝浓缩茶。如果将冷煮茶浓缩液与标准浓缩茶并排比较,您会注意到,冷饮往往具有更甜、更平滑和更温和的味道;这是因为冷酿造工艺从植物中提取的苦味单宁比较苛刻、热基方法少。这对饮料开发商来说是个好消息,因为它使塑造风味体验更加轻松。

柠檬、桃、芙蓉等口味长期以来一直是许多现有茶叶产品线的主打,但随着消费者寻求进一步多样化和选择,草莓罗勒、蓝莓薰衣草、石榴薄荷等更为精致的风味搭配越来越不新鲜。如果我们能从RTD冷冲泡咖啡的种类出现中学到什么,那么随着品牌争夺货架空间,这些主要口味的熟悉最终将为更冒险的产品让路。

配方和功能

口味可能是饮料的明星成分,但它们并不是唯一的“吸引”消费者的方法。从咖啡行业目前发生的情况以及我们实验室看到的情况中汲取灵感,除其他跨类别适应外,无糖、无奶、含氮和酒精等多种不同种类的优惠,可以帮助新的冷冲茶与众不同,同时突出冷饮的高级性质。

追求“功能优势”的配方方法也被证明是有益的,因为品牌希望将自己与竞争分开。当消费者寻求冷饮茶的水化和营养特性时,他们也在寻找其他功能成分的好处——比如咖啡因、抗氧化剂、蛋白质、纤维或CBD。这使得冷饮茶成为天然饮料的绝佳基础,无论是含酒精还是不含酒精。

随着这个类别随着新的风味和功能组合的不断演变,我们肯定会看到在纹理元素形式上的进一步探索。尽管仍有一些挑战需要解决,但RTDboba型配方的可能性,特别是对饮料开发商来说仍然是一个值得关注的领域。

由于各种口味、功能优势和应用范围广泛,茶叶行业成功地吸引了新一代消费者。小众产品,如康普茶、mate和新式冷冲泡将继续推动茶行业,这一趋势将优先考虑健康和健康,以及对功能性和品牌透明度的需求增加,在配料质量和来源方面。

无论未来对茶的发展以及世界的饮用状况如何,这都是一个令人兴奋的时刻,它是一个茶和饮料概念的时刻。

来源于:TeaChaThe

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茶语不言
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