喝茶是中国人的习惯，经千百年的传承和发展，喝茶已成为一种文化。
自从茶叶被我们的祖先发现以后，对它的利用方式先后经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶等几个阶段的发展演化，才进展到如今“开水冲泡散茶”的饮用方式。
今天跟随小编，了解中国的饮茶历史。
饮茶方式的转变
中国的饮茶历史大概可以划分为3个阶段：唐、宋和元明清。各个时期饮茶方式、方法，各有特点。
吃茶 → 煮茶 → 泡茶
古人最早饮茶的方式是口嚼生食，这是真“吃茶”。
之后开始用火煮羹饮，把茶作为羹汤来饮用，或以茶作菜来食用。
一直到唐代，茶才作为一种独立的饮品，甚至成为一门生活艺术。
茶叶起源与发展
神农时期：茶叶被发现
陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。
西周、东周：开始把茶叶当菜食
当时烹调技艺日渐成熟，为中国茶艺技术提供了理论根据，同时也为中国茶艺文化特色的形成奠定了基础。
秦汉时期：作为茗饮，调煮，羹饮
（西汉）茶开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。（东汉）开始制作茶饼，以便运输。
唐代：茶文化盛行
受经济、文化的影响，唐代饮茶文化盛行。唐代饮茶开始讲究鉴茗、品水、观火、辨器。
宋代：衍生点茶、斗茶、茶百戏
上至皇室贵族，下至贩夫走卒，都以饮茶为生活时尚。茶成了日常生活中的一部分，得到真正意义上的传播与推广。
清代：中国茶风靡世界，独领世界茶市
当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
接下来，我们来看看自唐代起人们是如何饮茶的。
唐代喝茶方式
煎茶 → 茶碗
中唐以前，人们更喜欢“煎茶”。直接在一大口锅里煮，把茶叶焙干，碾碎，筛成粉末，撒到锅里，咕嘟嘟烧开。这锅茶汤很香，但也很苦，简直像药汤。为了减少苦味，或者说为了压制苦味，唐朝人会往茶汤加入葱、姜、花椒、橘子皮、薄荷叶等结果又把药汤变成了菜汤。再舀出，分到各个碗里。
宋代喝茶方式
点茶 → 建盏
茶兴于唐而盛于宋。唐代积淀下来的成果，在宋代得到了升华。“品香、斗茶、插花、挂画”，称为 “四大雅事”。
唐宋时期的茶叶主要是做成茶饼形状的，称为“团茶”。其中龙凤团茶成为了当时最高级的奢侈茶品。
龙凤团饼是指将新鲜采摘下来的茶叶经过蒸、捣、拍，用刻有龙凤图案的模具压制而成，使其表面带有龙凤纹饰纹案的团饼茶。这种龙凤团饼专门贡上，深受宫廷喜爱。
与宫廷饮茶相适应的是当时市民饮茶之风，宋代饮茶已在社会各个阶层中普及，从王侯将相到文人墨客再到市井小民，人人爱茶，开封、临安两都更是茶肆、茶坊林立，客来敬茶的礼俗也已广为流传。
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宋代的“点茶”，不仅考验点茶技巧，更考验茶人的用心。用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这就叫“点茶”。点泡后，如果茶汤的颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的“汤花”能够较长时间凝住杯盏内壁不动，这样才算点泡出一杯好茶。
明代后喝茶方式
散茶 → 壶、盏
饮茶风尚发展到明代，发生了划时代意义的变革。
太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财，于是亲自下诏：“罢造龙团，惟芽茶以进。”这里所说的芽茶也就是我们现在用的散茶叶了。
如今我们熟悉的黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶等茶类加工，都是因为废团改散，制茶工艺改良之后，才逐渐出现的。
从此以后人们不必将茶先压成饼，再碾成末，而是直接在壶或盏中沏泡条形散茶。这样的饮茶方式使人们对茶的利用简单而方便了。
在茶走进寻常人家的时候，对外传播的脚步也发生了变化。工业革命的到来，让整个世界走向近代化，生产技术提高、思想解放、贸易繁荣……发展几近成熟的茶，卷入到了历史的洪流之中，散播到了世界各地。
欧洲人将它发展出了下午茶，日本发展出了日本茶道，斯里兰卡、印度、和肯尼亚等国家种起了红茶……茶，遍布到世界各地，生根发芽，因地制宜地变化着、进步着，走进当地人的生活。
如今更是随着全球贸易，茶变成不同模样在世界流通着，以不同形式重新来到了中国人的面前，走进万家灯火之中。
而你又在喝哪一款茶呢？
最近火热上映的电影《007》中，
有个镜头一闪而过：
邦德打开自己的武器库，
分门别类整整齐齐，
有一层居然收藏着一套下午茶茶具!
洁白无瑕，可不就是
made in China的瓷器吗?
原来007的生活方式也离不开茶~
可惜这不到2秒的镜头，没来得及截。
这让小编想起中国电视剧里
也越来越多植入茶的元素。
其中不少为大家科普了正确的茶知识，
这不仅为电视剧本身添光添彩，
也对中国传统茶文化起到了潜移默化的推广。
下面，就为大家细细盘点吧!
《琅琊榜》
喝茶，让心静下来
《琅琊榜》根据海宴同名网络小说改编，以平反冤案、扶持明君、振兴山河为主线，讲述了“麒麟才子”梅长苏才冠绝伦、以病弱之躯拨开重重迷雾、智博奸佞，为昭雪多年冤案、扶持新君所进行的一系列斗争。
剧中的主角梅长苏外号江左梅郎，形象风雅，为人机智多谋，才气横溢，对于塑造这样一个才子形象，当然少不了茶，有梅长苏的地方，总会有茶。思索之时，泡上一壶心爱的茶，让心静下来，让时光慢下来，思路也会慢慢清晰明了。
梅长苏与豫津景睿三两知己相聚，轻酌慢饮，畅谈心语，茶陪伴了他们的一段快意时光。有时候梅宗主也许只是想停下来静一静，告别外界的喧嚣，那就泡上一壶清茶，让茶来清润心田。
《长安十二时辰》
带你穿越回唐朝去“吃茶”
去年最火的电视剧之一《长安十二时辰》，无论是唯美的画面，还是优雅的喝茶礼仪都展现的淋淋尽致，处处都彰显着优秀的中国传统文化。
唐朝人饮茶不叫喝茶，叫吃茶。因为唐代喝茶不光要放盐，还有可能放葱、姜、花椒、大枣、桂皮、橘子皮、薄荷叶等等一切你可能在烧烤摊上能吃到的调料。
第五集太子召见李必，伏在案前随意煎茶，采用的便是陆羽在《茶经·六之饮》提到的庵(yan)茶法：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中。以汤沃焉，谓之痷茶。”
《长安十二时辰》在茶具上也是相当考究，唐朝人喝茶都是用碗，不用杯。而且细看会发现，他们用的杯子，就是当时刷新人们对瓷器审美的秘色瓷。
《人民的名义》
喝茶亦能体现为官之道
热播电视剧《人民的名义》虽然已经过去很久了，然每每回想依旧让人印象深刻。不知细心的茶友们有没有发现，剧中有很多喝茶的场景，导演这样安排一定是别有用心的。
达康书记手握绿茶与客人畅谈
从汤色和茶叶姿态可以看出李达康喝的应该是龙井或者翠芽之类的绿茶。绿茶能使人沉稳，宁和，平静，更有利于他提神醒脑，冷静思考。
高育良与祁同伟喝茶畅谈
高育良所冲泡的茶与李达康所喝的茶很相似，再者高书记用先润再冲的手法，很符合龙井茶的冲泡手法。
细心观察，剧中两位主要人物所喝的茶，很可能就是“西湖龙井”，这与他们的身份定位很相符。
《延禧攻略》
皇后娘娘的普洱品茶指南
之前频上热搜的电视剧《延禧攻略》中，魏璎珞见富察皇后多食一块萨其马积了食，特地准备了普洱茶，而这云南的普洱茶正好具有消食解腻的功效。
普洱茶自清朝起贡，直至清末罢贡，在清史上作为宫廷贡茶，长达两百余年。像早年的“金瓜茶”就是一种特殊形式的普洱紧压茶，专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。清代认为普洱茶“味苦性刻，解油腻”。
清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中也有记载：“普洱茶，膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”可见这看似泼辣的小宫女实则心思入微，懂得不少。
《知否知否应是绿肥红瘦》
宋代人的正确喝茶方式
《知否知否》的故事背景设立在宋代，上到小姐下到大娘，无一不是会玩茶艺的。点茶极其讲究，由一道道繁琐的过程组成，它所追求的不仅仅是结果，更有泡茶过程中的美感。
剧中盛家老太太请孙嬷嬷来教导盛家三姐妹礼仪，其中有一项就是点茶。可见在宋朝官宦之家，点茶是需要掌握的技能之一哦。而且在剧中很多场景中，都能看到点茶的场景，可见茶已经深入到生活中了。
茶叶要研磨成粉，取少许于盏中，先注水用茶筅搅拌成膏，再注水打成汤面，看似简单实则不然，让茶汤形成美丽的白色泡沫可是技术活，且需要足够的耐心和定力。
《鸡毛飞上天》
成功人士的喝茶之道
《鸡毛飞上天》里的陈江河凭借着自己的努力获得了商业上的成功，他是这么解释茶道的，“茶是好东西呀，吸天地精华，占尽五行八卦，你算算啊，金木水火土，没有一样它没占的。但是呢，它也受尽人间煎熬，风吹日晒雨淋，最后被铁锅炒被开水泡，这才能泡出它自己的香气来。”
“吃小苦不够，要吃大苦，心变大了以后，才能扛得住压力承受得了委屈，眼界才能不会那么狭隘，人这辈子一定要活得敞亮，活得大气。”
除了茶的品质如此，喝茶还能让自己心静，慢慢品味人生，这样能更好地认识自己，认识现状，实事求是地解决问题，拥有一个好的心态。
《赤壁》
喝茶，平定焦躁之心
说完电视剧，我们再来说说电影，《赤壁》是由吴宇森导演执导的系列电影，投资近6亿人民币，重现了《三国演义》中著名的赤壁之战。在这部剧中令我印象最深刻的就是小乔为曹操奉茶的场景。
小乔：“别急，先观汤色，闻茶香。”
曹操：“这烹茶最难的是什么?”
小乔：“茶叶，火候，水质，器皿。”
“比较难的是煮水......沸如鱼目微有声，为一沸;边缘如涌泉连珠，为二沸，此时用茶，茶品最佳。腾波鼓浪，为三沸，再煮的话，水就老了，不能喝了。”
赤壁之战是祸起“小乔”，但最终却凭着小乔的一杯茶水赢得天下。曹营帐中，茶巾上翻转的那双纤纤玉手，温柔而娴熟地拨弄着茶具：煮水、淋杯、沏茶、出汤......她泡的茶平定了曹操的骄躁之心，平定了天下!
喝茶是一种生活艺术，而将喝茶放进影视剧中，更是艺术中的艺术。
在影片中，茶可以满足剧情的需要，或体现时代背景，它更像是一个沉默的“配角”，所以，我们也期待在未来能有更多的优秀电视剧，为我们展现茶的独特魅力!
来源：茶道传媒
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我国是产茶大国，也是饮茶大国，无论喝不喝茶，生活中都免不了和茶打点交道。
这18条茶叶常识，或许可以解决你八成的疑惑。
茶是什么?
茶，一种健康饮料，属于食品范畴。
茶叶内含种种有益成分，长久合理饮用，有利于身体健康，但不能代替水，更不能当药用。
茶的国际地位
茶，是世界三大无酒精饮料之一，与可可、咖啡并列。
外国人喝茶和我们有什么不同?
大多数外国人喝的是红茶，而且是红碎茶。
中国人多数喝绿茶。
据中国茶叶流通协会的数据，2021年，我国3120亿元的茶叶消费额中，绿茶占63.9%，红茶占16.2%，黑茶占8.3%，乌龙茶占8.3%，白茶占2.9%，黄茶占0.4%。
茶叶怎么分类?
茶叶，以颜色命名，以工艺分类。
绿茶，清汤绿叶，不发酵。安吉白茶是绿茶，它的茶树是白化品种，芽叶不怎么绿，偏白。
黄茶，黄汤黄叶，轻发酵，与绿茶相近，多了一道闷黄工艺。君山银针是黄茶。
红茶，汤色红，全发酵。世上第一种红茶是正山小种，产于武夷山桐木关。红茶英文名是Black tea。
乌龙茶，也叫青茶，半发酵。铁观音颜色虽绿，但却是乌龙茶。大红袍也是。
白茶，微发酵。原产福建，分四个等级，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其他地方的白茶发展较晚，标准尚未明确。
黑茶，颜色黑，后发酵。普洱熟茶属于黑茶，新制成的普洱生茶，尚未转化，茶性更近绿茶。
此外，还有再加工茶，如各种花茶;还有非茶之茶，如苦丁茶、桑叶茶、花草茶等，用茶树之外的植物叶子制成。
茶有六大类，茶树也分六大类?
如红茶树和绿茶树?
不分。
按工艺来说，任何茶树的鲜叶都能制成六大类的茶，但因不同茶树鲜叶的内含物质比例不同，适合做的茶也不同。
茶味的主要来源
茶多酚：苦涩，其中的儿茶素有抗氧化和清除自由基的能力。
咖啡碱：味苦，提神利尿。
氨基酸：鲜甜，松弛神经。
十大名茶
十大名茶，没有官方定论，都是民间排名，版本众多。
以下茶叶，都入选过十大名茶：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片、庐山云雾茶、南京雨花茶、恩施玉露、普洱茶、蒙顶甘露、涌溪火青、福建银针。
产茶大省
我国茶产量世界第一，2021年产量首次超过300万吨，主要产茶省有19个，最北到山东，最西到西藏，最东到台湾，最南到海南。
产茶大省如下：安徽、浙江、福建、云南、贵州、四川、湖南、湖北。
浓茶解酒?
喝茶不解酒，而且酒后喝浓茶，会加重身体负担。
茶叶的寒温是怎么一回事?
茶叶的寒温属性，源于茶叶内含的刺激性物质，如茶多酚、咖啡碱含量高，则说性寒。
正常喝茶，身体没有不适感，可以不必考虑这点。
古人怎么喝茶?
最开始，茶叶作药用和食用，后来演变成饮料。
唐代喝茶要煎煮，喜欢加料，如盐、葱、姜、桂等等。
宋代叫点茶，日本抹茶即其流风。
明代以后，流行清饮，习惯延绵至今。
茶叶，是鸦片战争的导火索?
这个说法的广泛传播，源于一本畅销书《茶叶战争》。
晚清时，大量茶叶的输入造成英国白银外流，英国向中国大量输出鸦片，又造成中国白银大量外流。
于是清政府实行禁烟，英国不甘，遂爆发鸦片战争。
为什么推崇春茶?
对喝茶的人来说，茶树经过一整个冬天的休养，积累了丰富的内含物质，口感鲜醇。而且春茶符合人们追求新鲜感的心理期待。
对茶农茶商而言，春茶产量高、价格高，春茶收益占一年的大头。
用什么茶具泡茶好?
玻璃杯适合绿茶，紫砂壶最配乌龙茶，盖碗百搭，泡什么茶都行。
日本茶道
日本茶道，分两种。
一种抹茶道，源于宋代的点茶，一般说的日本茶道指抹茶道，现在基本上成了一种审美程式。
一种煎茶道，源于明代的泡茶，日本人平常喝煎茶更多。
日本抹茶，是磨碎的绿茶?
碎还不够。日本抹茶，是特别细的茶粉;而且茶园有遮阴要求，以减少苦涩，提升鲜味。
茉莉花茶有花好，还是无花好?
好的茉莉花茶，干茶里一般只有茶叶，没有茉莉花。也有例外，比如四川的碧潭飘雪。
现在为了美观，茶叶中添加干茉莉花的情况越来越多了。
喝茶也会醉?
茶醉，是身体来不及代谢咖啡碱、氟化物和茶碱等物质的结果。类似酒醉，人会心慌、冒冷汗、头晕、四肢无力、胸闷气短等等。
空腹喝茶、喝浓茶、过量喝茶，相对容易引起茶醉。
正常喝茶，大多数人不必担心。
