6年前的中秋前夕，杭州G20峰会“最忆是杭州”文艺晚会中，一首来自茶叶产区泰顺县的被联合国教科文组织评为“亚太地区风格的优秀教材”的《采茶舞曲》配合着清韵欢快的舞蹈为整台晚会增添了一抹属于茶都杭城的浪漫与动容。
6年后的这个中秋节，我们再次用一杯泰顺三杯香茶联结起来，只今聊结社中茗，起向廊桥见月圆。
这个中秋，我们听歌赏月且品茶。
这个中秋，我们就喝泰顺三杯香。
主题为“茶香盈天杯满月”的泰顺三杯香专场推介活动由泰顺县人民政府主办，泰顺县农业农村局承办，由杭州和厚堂文化创意有限公司作为执行单位共同呈现。这也是茗边创意策划的继5.21“你我共茗·蒙顶甘露”全国品鉴会和6.16云祈福：一杯好茶，万事新昌——大茗云集·大佛龙井专场活动之后又一场全国大型茶事活动，茗边的云上品鉴会无疑已成了茶事活动的一道亮丽的特别风景!活动依托茗边平台，自建专场小程序，以文字+图片+视频展示泰顺三杯香品牌、茶企、茶品，链接企业商城，通过云推介、云展示、云品鉴、云茶会、云雅集、云交易等方式，突破时间、空间的限制，全方位宣传推介泰顺三杯香，通过互联网建起茶园到茶杯的连线。
本次品鉴活动可谓规模宏大、气势磅礴、亮点频现，自启动以来得到了众多品鉴师的关注，最终汇聚了全国36个城市45个分会场的广大茶友，共品好茶，共赏明月。其中不乏有北京、上海、浙江杭州、温州、河北秦皇岛、山东济南、广西南宁、陕西西安、天津、厦门、黑龙江大庆等三杯香茶的主销区;甘肃兰州、广东东莞、河南郑州、平顶山等城市特意组织雅集，从艺术、美感、生活等角度全面诠释三杯香文化;浙江杭州、江苏宜兴、上海等城市也特意制作海报预告进行专场茶会。从某种角度来说，这已经实现了茗边所期盼的产销区之间的互动与联系、交流与融合，让茶从茶园到茶杯、茶店、茶馆、茶人之间形成一条美好且温馨的传递链，让更多茶友感受到三杯香的优异品质，提升了对泰顺三杯香的品牌认知度和产品美誉度，通过“云上”的方式，让疫情之下的茶产业、茶文化充分绽放，实现你我“共茗”。
一年有12次月圆，可唯独这一次的月圆胜过每一次的月圆，它叫做“中秋”。中秋的意象向来是中华传统文化的一部分，千百年来，月亮承载了无数的情愫与寄托，皎洁、团圆、思念、世事沉浮、盈溢得亏、天行有常……当然，中秋与茶也很相宜。
“茶实嘉木英，其香乃天育。芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。上客集堂葵，圆月探奁盝……”宋人秦观曾描述过人们以茶佐中秋，品茶共赏月的清雅场景，令世人向往，令茶人沉醉。
今年中秋，我们也学学古人，以茶配月，以茶对月，以茶敬月。一盏茶，一轮月，一座廊桥，当一曲经典之作《采茶舞曲》响起，方能将东方意境的风雅体现得淋漓尽致，勾勒出茶美生活的诗意与唯美。这也是我们梦想中的雅集场景，让茶香心灵，温暖你我。
这一次，我们选择泰顺三杯香，选择中秋这月圆之时，以三杯香的名义又一次相聚云端，以一轮明月来诉说中秋别样的情愫，这或许是爱茶人独有的烂漫。
这一次，我们更希望以共赏明月的雅致，来诠释独有的东方美韵，让传统茶文化回归，将茶与美学融于茶会中，尽显“禅意”氛围。
中秋，思月思亲也思茶，当茶香盈天杯满月，想这“月下茗烟”中秋盛事，这一杯三杯香，是实实在在的幸福茶!茶在，亲朋好友在;茶在，我们都在，茶香里，何处不故乡!
忆对中秋丹桂丛，花也杯中，月也杯中;
满堂唯有茶香盈，歌也从容，杯也从容。
想起徐有贞有词曰：
“中秋月。月到中秋偏皎洁。偏皎洁，知他多少，阴晴圆缺。
阴晴圆缺都休说，且喜人间好时节。好时节，愿得年年，常见中秋月。”
这是一个好时节，愿我们年年中秋月，相逢三杯香。
来源：茗边
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最近，在泰顺万亩茶园忙碌的茶农，又迎“国字号”金名片。在第五届中国茶博会上，泰顺凭着“三杯香”，与省内安吉、新昌、嵊州、武义同登全国30个特色魅力茶乡榜。
这对于拥有80多项荣誉的泰顺茶而言，似乎早已司空见惯。但闻友人赴泰顺，往往会托其捎带点三杯香。游客进了山，因这嘱托，路上也多了些寻思。
“茶哥米弟、茶前酒后”，在泰顺，茶的地位甚至比米和酒更重要。客人来了，可以不请吃饭、喝酒，但请喝茶是必须的。在这里，农业收入的1/3就来自这杯茶。闻其香、品其韵，常感耐人寻味——
图源泰顺发布：仕阳镇万排茶园。夏克升 摄
三杯香，到底是什么香
茶，字解为“人在草木间”。喝茶的习惯，遍布浙江南北。其中，尤以绿茶更甚，且因其产量和名气，自古素有“中国绿茶看浙江”之说。那么，浙江绿茶看哪里?
龙井好，温州早。温州全境介于北纬27°03′-28°36′。在这个产茶的黄金纬度，永嘉乌牛早、泰顺三杯香、乐清雁荡毛峰、平阳黄汤、文成贡茶、苍南翠龙、瓯海黄叶早等，天生就具有“嫩、香、甘、鲜”的独特品质。
好山好水出好茶，有专家分析，由于三杯香茶树常年生长在高山云雾弥漫的生态环境中，这里富含有机质微酸性土壤，生长出来的茶叶，茶多酚和氨基酸形成了天然的氨酚黄金比例，茶水经三次久泡犹留余香，故得名“三杯香”。
据当地史载，三杯香因其馥郁清香和甘醇持久，早在明清时期就远销马来西亚、新加坡等东南亚地区，并载入清代《中国名茶志》。炒制三杯香40多年的温州非遗传承人吴晓红介绍，在1985年世界第25届食品博览会上，天坛牌特级珍眉茶获金奖。这款金奖茶的制作原料便是泰顺炒青绿茶，被专家评定为“清汤绿叶，香高味醇，重复冲泡，三杯犹香”。
按照当地茶农的说法，“这类茶籽播种有性繁殖的茶，久居高山，不怕霜冻，经得起风雨，泡得出醇厚香甜”。
虽经数百年，如今仍芳华。在泰顺东溪、柳峰、仕阳、雅阳等地，三杯香已成为青山绿水最佳搭档。全县茶园面积达9万多亩，茶叶年产量4200吨，占温州全市半壁江山。今年1月，三杯香制茶技艺还入选为浙江省非遗保护名录，为这道绿茶添上文化味。
三杯香，怎么历久弥香
如果时光知味，田园亦有欢歌。
“溪水清清溪水长/溪水两岸好呀么好风光/哥哥呀,你上畈下畈勤插秧/妹妹呀,你东山西山采茶忙……”
1958年，这首由周大风创作于泰顺东溪的《采茶舞曲》，在周总理修改下，传唱大江南北，风靡全国，展现了三杯香丰收的景象，也俨然道出了三杯香助农增收的历史使命。
在前不久举行的泰顺三杯香采茶节上，海拔800多米的万排茶园，吸引了全国各地茶叶经销商、文旅爱好者和茶叶专家。在观赏完当地国家级非遗“碇步龙”表演后，泰顺县茶产业发展中心主任林伟群心情亦如龙舞般飞扬：“今年三杯香订货量同比增长30%以上，乡亲们增收致富路更宽了。”
林伟群的底气背后有一组数据：5年出台扶持茶产业政策超过5个，持续实施产业融合、品牌提升、科技创新、绿色生态、人才培育5大产业工程。值得关注的是，当地投入扶持资金超1亿元，用于茶园改造升级、茶树品种改良。相比年产值4.38亿元，这个茶界的“研发”或“技改”，可谓是相当大手笔。按照当地农业部门测算，投入产出效果也很明显，每年带动茶农人均增收7500多元。
图源泰顺发布：泰顺“三杯香”茶叶基地。潘小平 摄
依托院士专家工作站和科技特派员力量，全县良种茶园扩展超万亩。借助泰商朋友圈，龙头企业拉起茶产业链。谢细和创办浙江泰龙制茶有限公司，实施“公司+专业合作社+基地+农户”模式，带动仕阳镇205户茶农增收。叶斌创办浙江御茗茶业有限公司，与百丈镇农户合作茶园3000亩。
自今年2月中旬三杯香开采以来，1.2万户茶农、4万多名采茶工忙碌在茶园，1000多家茶企和工坊开工生产……一幅茶叶界的“清明上河图”打开了当地农民增收路子。
“茶苗由企业提供，技术有专家支持，茶青有企业收购，价格都有保障。”泰顺仕阳镇上排社区茶农许立兴说，家里旱田几乎都种上了茶叶，三杯香每年带来增收5万元，这就是实实在在的香。
三杯香，如何香飘更远
产业链综合产值超15亿元，三杯香品牌评估价值达20亿元以上。在今年2月举行的温州市“茶和天下·共享非遗”交流活动中，三杯香在业内刷新了数据。
台前十分钟，背后十年功：2019年，三杯香入选中国农业品牌目录;2020年，三杯香入选中欧地理标志首批保护清单;2021年，泰顺列入“全国区域特色美丽茶乡”名单。即便是拥有80多项荣誉称号，在当地人看来，仍然远远不够。
作为世界上最重要的经济作物之一，茶叶消费群体无比庞大。据统计，全世界160多个国家和地区有喝茶习惯，30多亿人每天饮用茶叶，全世界一天饮用的茶超过30亿杯。按此测算，综合产值15亿元的泰顺茶，还有太多市场空间。
然而在产茶大省浙江，大家聊茶、喝茶，西湖龙井、安吉白茶等都是座上宾，同样品质优良的三杯香、乌牛早等并未成为多数人首选。温州市政协有调研显示，这并非温州茶香气不足，而是未能远扬。调研组分析，一是茶产业缺乏总体目标，二是龙头茶企业实力不足，三是科技投入增长不快，四是茶文化氛围不浓。
破题，从融合入手。早在2021年3月，习近平总书记在福建武夷山考察调研时，提出了“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”。从全国到浙江，再到温州泰顺，三茶融合已逐渐成为茶人共识。
从品牌、管理、标准、产品、政策等多维度入手，泰顺制定了完整的三杯香战略规划：一拨拨省内外专家和科技员，走进茶园和种植户。一批批补助，打向北京、上海、天津、杭州等地的三杯香品牌店账户。借助茶博会、电商平台等，三杯香飘向全国各地和全球40多个国家与地区。就连上海高铁、天津公交等也在为三杯香品牌“奔走相告”。
“你可能无法一口喝出西湖龙井、安吉白茶和泰顺三杯香的区别，但你能感受到三种品茶代表的意境不同。”浙江泰叶农业开发有限公司董事长陈方伟尝试将三杯香与瓯窑、木活字、泰顺石雕等融合，打造地方特色茶礼，特别是动漫形式的挂耳式三杯香茶包，颇受年轻人消费者青睐。
一道更美的茶汤，在多元酝酿下，或许能飘得更久更远。
(来源：潮新W)
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大多产名优茶的地方，少不了有历史的记载，为名优茶做注脚。
“茶，近山多有，惟六都泗溪，三都南窍独佳”，这是明崇祯六年（1633年），《泰顺县志》对泰顺茶的早期记载。
“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。茶余或可添诗兴，好向君前唱一篇。” 明代四大才子唐伯虎、祝枝山、文征明、周文宾游览泰顺时，即兴而作的绝佳茶诗联句。
“茶哥米弟，茶前酒后”，这是泰顺的古话。
茶，在泰顺人的心中地位，可见一斑。
山垟坪茶场
泰顺群山连绵，山地广阔。一杯“三杯香”，消解旅途的疲惫。几十年风雨中成长的泰顺山垟坪茶场，和泰顺茶叶同步发展。
有历史的山垟坪茶场
泰顺县罗阳镇东门山坳的山垟坪茶场，是距县城最近的茶场。雨中驱车去山垟坪茶场，一路上山，窗外带着茶青的香气扑鼻而来。
到达茶场的时候，一场“大战”——泰顺第二届十大制茶工匠评选活动技能实操评比刚刚落幕在这里举行。制茶大师们制作的茶叶样品还在桌上，工作人员进行密码编号，第二天进行茶叶感官审评。
刚做好的新茶，师傅给我们每人泡了一杯。
沸水注入杯中，茶叶在水中翻腾舒展，细紧纤秀、色泽绿中带黄，似莲子蕊色，含绿豆清香，香气清幽，香高味醇……师傅说，这就是“三杯香”。
“三杯香”是泰顺县茶叶的主导茶品，被列入钓鱼台国宾馆特供茶。
山垟坪茶场，厂房都极具特色，既有上世纪50、60年代的历史感，又有上世纪70、80年代的工业风韵味。泰叶农业开发有限公司董事长陈方伟介绍，这是有历史的茶场——建场前，1958年为县办果木场，1960年改为温州专署农垦场，1962年冬为罗阳林场山垟坪林区，1970年改办“五七”干校。1971年7月始称国营五七茶场。1974年1月为省定点茶树良种繁育场，1984年改称现名。2016年，由浙江泰叶农业开发有限公司承包经营至今。
走进加工厂房，机器轰鸣，浓郁的茶香扑面而来，里面摆满了各种各样正在运行的机器。刚采摘下来的鲜叶在摊青，正在制作的茶叶，在杀青机、揉捻机、烘干机、分选机等设备上有条不紊地进行。
茶山多妩媚
山垟坪茶场海拔在500米至600米之间，茶场一年四季常常云雾弥漫。沿着水泥路上山。小雨淅淅沥沥地下，远山的迷雾已如泼墨般晕散，茶山笼罩在烟雨朦胧中。
茶园里，本地土茶、龙井43、乌牛早、平阳早、大白毫、小白毫等多个茶叶品种，让人分辨不清。谷雨已过，已经采过几茬的茶叶还在积蓄力量生长。与茶一同生长的，还有茶中的杂草。陈方伟说，再过一段时间，天气好了就要开始人工除草了。
在茶园的两边，有带齿的单轨、拖车摆在单轨上。“这是山地单轨运输车”，陈方伟说，“在水泥路未打通时，山上的路不平整，肥料的运输、茶青的输送比较麻烦，于是安装的山地单轨运输车，农业机械化大大降低人工劳动力的强度。这个车一次可以运输几百斤。”
山垟坪茶场里，除了山地单轨运输车引人注目，还有防虫灯。每10亩便有一盏天敌友好型紫外线诱虫灯，利用生物防控病虫害。
据介绍，山垟坪茶场占地面积1402亩，其中茶园面积共有500多亩，从3月的早茶采摘开始，茶园每年有8个月采茶周期。
好环境造就泰顺茶先天品质，好技术加工出好茶。泰叶农业开发有限公司经营近两年来，参加茶叶评比，获奖名列前茅。2017年，荣获中国上海国际茶叶博览会评选为“中国好茶叶”金奖，2018年3月温州早茶节，获红茶类唯一金奖，同年10月，泰之叶牌红茶获得2018年第八届温州特色农业博览会金奖等。
“弘扬制茶工匠精神 创造三杯香神话”。山垟坪茶场加工厂房外的横幅，格外醒目。泰顺第二届十大制茶工匠评选活动结束，制茶大师们仍在一线坚守匠心。
