浙江的春天，从一杯温州早茶开始

“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”立春过后，万物萌发，瓯越山乡，早茶萌芽。今天上午，在平阳县新联村，2023温州早茶开采仪式暨平阳黄汤茶旅文化节举行。温州茶区发挥“浙江第一采”优势，温州早茶全面开采，将为市民们送上春天的第一杯新茶。

活动现场，‌音乐起伏间，畲族姑娘跃动的脚步和竹竿碰撞声敲出节拍;红色大鼓扬，畲族茶曲意韵悠扬。在平阳黄汤共富工坊里，师傅们娴熟地全手工制作刚采摘下的新茶……富有畲乡茶韵的表演，以及茶叶采摘加工，收获了观众们的惊叹声。作为中国四大黄汤之一，平阳黄汤在温州早茶中别有特色，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特点。现场由平阳黄汤非遗传承人钟维标制作的100克平阳黄汤"头采茶"，以6888元价格拍出。钟维标介绍，平阳黄汤不同于常规茶，需经过“九烘九闷”制作，由此技术制成的平阳黄汤茶浓而不涩，还带着一种独特的玉米香味。

“拍卖的黄汤，一两有 6000颗芽头，相当于一个芽头5毛钱，为了抢早还是单芽，6000个芽头需要一个工人一天的采摘。”钟维标介绍，接下去的采摘将以一芽一叶或者一芽二叶为标准，制作精品黄汤。

当天拍卖的还有永嘉乌牛早茶，100克乌牛早卖出了5888元的高价。早在2月16日，在永嘉县乌牛街道横联村的“乌牛早”种植基地，采茶工已在开采“乌牛早”茶的头茬“黄金”芽头。乌牛早是江南一带，每年最早上市的春茶。爱“乌牛早”的人，多是更爱早春的清鲜滋味。

浙江的春天，从一杯温州早茶开始。以“早”闻名全国的温州早茶，具备“嫩、鲜、甘”特征，每年二月份进入采摘上市季，比杭州西湖龙井整整早了一个多月。

2020年5月，“温州早茶”成为农产品地理标志产品。去年，温州茶叶种植面积达28万亩，总产量7277.14吨，全年总产值13.83亿元，同比增长5.2%，其中名优茶产值11.46亿元，占比82.8%。今年早茶，受去年旱情影响，芽头略细，但并不影响口感。

目前，温州市拥有“温州早茶”市域公用品牌，旗下有泰顺三杯香、平阳黄汤、永嘉乌牛早、乐清雁荡毛峰、苍南翠龙、文成贡茶、瑞安清明早、瓯海黄叶早等一县一品的区域茶叶品牌，已全面进入县域品牌群雄并起的时代。此番温州市还邀请了农播联盟、浙江传媒学院与茶企对接，助力温州早茶销售。

从茶园到茶杯，相隔千山万水，那么如何逆势而上，讲好一片茶叶的故事?

近年来，温州早茶坚持“生态高效、特色精品”目标定位，充分发挥地域优势和品种资源优势，深入实施生态化、品牌化、融合化战略，着力构建茶文化、茶产业、茶科技三“茶”统筹和三“产”融合的现代茶业体系，以浙南早茶集群、苍南茶叶产业园、平阳朝阳茶叶强镇等国家级项目为抓手，做大做强温州茶产业。

当天，温州市人民政府与中国农业科学院茶叶研究所签订《共同加快温州市茶产业高质量发展战略合作》协议，温州茶产业研究院成立，双方将编制温州市茶产业中长期发展战略规划，开展温州市茶叶品牌定位与推广策划等。

温州市农业技术推广中心副主任孙淑娟介绍，接下来，温州茶产业研究院将为温州市茶产业提供技术攻关、绿色生产、茶加工水平提升、新产品开发等方面的帮助，进一步提高“温州早茶”市场知名度和竞争力。

来源：温度新W客户端

作者：金瑞雅 潘圆

摄影：苏巧将

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