3月22日，泰顺三杯香2019“温州早茶”品牌展品牌茶叶推介活动在温州绿色优质农产品体验展示中心共享谷举行。此次活动由浙江省农业厅、温州市人民政府共同主办，旨在宣传温州早茶，弘扬茶文化，宣传茶品牌，推进茶交易，繁荣茶经济，服务广大茶农，促进温州早茶品牌农业发展。今日的推介会上，举行了2019“温州早茶”品牌展冠名单位泰顺县人民政府授牌仪式，颁布了温州早茶十大金奖以及“瑞安清明早”茶叶气候品质认证授牌。据悉，从去年开始温州早茶节更名为温州早茶品牌展，这个一年一度的展会，集中了温州市各个县区的早春茶，向来是购买明前春茶的最好时机，在今天的推介会上来自温州泰顺县、永嘉县、乐清市、平阳县、文成县、苍南县、楠溪江云岭山白茶有限公司的负责人进行温州早茶路演推介。
浙江大学茶学系博士生导师、教授王校常，浙江省农业技术推广中心研究员俞燎远，温州市政协副秘书长钱敏云，温州市书法家协会副主席汪廷汉，温州市茶文化研究会副会长陈芳铭，温州市农业农村副局长吴周富，温州市茶叶产业协会会长李仁超，浙江共享谷农业科技公司董事长王远青，温州市农业产业联合会会长谢炳超，原温州市委农办副主任潘光勋，泰顺县茶叶特产局副局长林伟群等领导嘉宾以及温州各县市区农业农村局负责人，茶企代表出席此次会议。
据悉，当天上午，松台山广场启动了温州早茶品牌产品体验销售活动，浙江省农业农村厅原副厅长王建跃先生、温州市农业农村局局长张亨利参观了现场，品尝了温州早茶，高度肯定了品牌建设活动的意义。温州早茶品牌产品体验销售活动将持续4天，于25日下午结束。
近年来，温州充分利用气候温暖和特早生茶树良种两大资源优势，相继开发了永嘉乌牛早、泰顺三杯香、苍南翠龙，挖掘恢复了历史名茶乐清雁荡毛峰、温州黄汤、文成贡茶，确立了一县一品的格局。上市早，品质优成为温州早茶的最大亮点。到2018年，全市茶园总面积26.4万亩，其中无性系茶园面积20.4万亩，全市茶叶总产量6500吨，总产值10.9亿元，其中，名优茶产量3400吨，名优茶产值9.3亿元。今年春季创出了自1961年以来春季持续最长时间连绵阴雨和最多雨量记录，光照很少，阳光稀缺，农作物生长受到了严重影响，可是以永嘉乌牛早（嘉茗一号）茶树品种为代表的温州特早茶树良种表现优异，报春迎春，在寒意料峭中绽放碧绿嫩芽，2月22日，在永嘉县三江街道瓯窑小镇坦头村举办了2019“温州早茶”品牌展暨永嘉乌牛早开采仪式，夺得江南茶区新年茶叶采摘第一早。这一天是农历2019年元宵节节后第3天，温州早茶，开启2019年的春天。
温州市农业农村局吴周富副局长为2019温州早茶品牌展冠名单位泰顺县人民政府授牌，泰顺县茶叶特产局副局长林伟群接牌
温州市农业农村局对各县参展企业产品随机抽样，70个产品参加品质大比拼，经专家组评审，评出温州早茶十大金奖产品
瑞安清明早”茶叶气候品质认证授牌仪式
泰顺三杯香素以“香高味醇，经久耐泡”而著称，专家对其评价为“清汤绿叶，香高味醇，反复冲泡，三杯犹存余香”。会上，泰顺县茶叶特产局副局长林伟群就泰顺茶叶产茶历史、茶文化底蕴、产业概况、自然环境禀赋以及“泰顺三杯香”品牌特点推介泰顺茶叶。
泰顺县茶叶特产局副局长林伟群推介泰顺茶叶和泰顺三杯香品牌发展有关情况
泰顺地处温州南部山区，属亚热带海洋型季风气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，春夏水热同步，秋冬光温互补，高山云雾弥漫，低山空气湿润，夏无酷署，冬无严寒，大气清新，环境无污染，有“天然氧吧”之美誉，具有发展茶叶得天独厚的优越条件。
产茶历史悠久。明崇祯六年修纂的《泰顺县志》记载：“茶，近山多有，惟六都泗溪、三都南窍独佳”。明清时期，泰顺茶叶畅销天津、杭州、营口等地，并远销东南亚地区，清嘉庆十五年所编的《中国名茶志》泰顺名茶黄汤、银针等均名列其中。解放后，泰顺炒青绿茶一直作为杭州口岸公司和浙江茶叶公司出口眉茶的拼配原料，被誉为“浙江绿茶的味精”，产品销往四十多个国家和地区，广受赞誉。1978年被列入“全国百个重点产茶县”、1984年“眉茶出口基地县”，1996年被命名为“中国茶叶之乡”， 2010年被命名为“中国名茶之乡”。
文化底蕴深厚。泰顺人崇尚自然，民风淳朴，垦山种茶，巧手制茶，会友品茶，把对茶的特殊感情融入到自成独特的民俗风情，有着底蕴深厚的茶文化得到弘扬和传承。明代唐、祝、文、周四才子在游览浙南泰顺时，曾留下了“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。茶余或可添诗兴，好向君前唱一篇。”的绝佳的茶诗联句。有茶的民谣、各种各样茶俗、有《茶楼奇遇》小品剧和脍灸人口的《采茶舞曲》等。《采茶舞曲》是我国著名的音乐、戏剧家周大风先生1958 年在深入泰顺茶乡体验生活后创作了，当时得到敬爱的周恩来总理的高度评价和赞赏。由于《采茶舞曲》节奏欢快，格调优雅，至今在国内外乐坛传唱不衰，深受百姓喜爱，泰顺作为创作的发源地也随之扬名。
产业优势明显。茶业是泰顺的传统主导产业，也是农村经济的重要支柱产业。近年来，泰顺重视茶产业的培育，以优化品种、品质、品牌为重点，着力培育龙头企业，加快加大打造“三杯香”品牌，不断提高三杯香茶的市场竞争力和知名度。2012年，泰顺县茶特局成立了陈宗懋院士专家工作站，大力推广新型茶叶绿色防控和智能化茶叶加工等技术，培养了大批种茶和制茶技术骨干。到2018年全县拥有茶园面积8.2万亩，其中通过“三品”认证基地4万多亩，茶叶总产量3500多吨，茶叶总产值3.5亿元，茶园面积、产量、产值均居温州全市之首。
茶叶自然品质优异。俗话说，好山好水出好茶。泰顺优良的产茶自然生态环境赋予了泰顺茶叶特有品质，以其独特的馥郁香气和甘醇滋味见长。清代“黄汤”、 “白毫银针”成为贡茶，“香菇寮白毫”深受专家和广大消费者好评。上世纪50年代初，原苏联专家贝可夫．卡尔恰瓦对泰顺绿茶亦有“芽叶肥壮、白毫显露、清汤绿叶、香高味醇”的佳评，1985年以泰顺炒青绿茶为原料拼配的 “天坛牌”特级珍眉荣获第25届世界食品博览会金奖。如今的泰顺三杯香茶，秉承炒青绿茶的特质，创新工艺，精细制作，已成为绿茶当中的上品。先后荣获国际名茶金奖、中茶杯、“国饮杯”等奖等近百项荣誉，成为北京人民大会堂、北京钓鱼台国宾馆、上海世博会指定用茶。
品牌独具特色。2005年来，泰顺县委、县政府针对泰顺县茶叶品牌多、规模小的实际，把“三杯香”品牌确定为全县茶叶主导品牌，成立了茶叶品牌管理委员会，出台了《关于加强泰顺县茶叶品牌管理实施意见》，《“三杯香”证明商标使用管理政策法规与技术规范》等一系列的管理办法、集中力量推进品牌整合。建成了“温州市茶叶检测中心”，进行定期检查检测，加强监管。 “三杯香”品牌得到有效地保护，推动了“三杯香”公用品牌的创建。 2010年“三杯香茶”分别通过国家质监总局地理标志产品登记和国家农业部地理标志农产品登记，“三杯香”商标成功注册中国地理标志证明商标，2011年被认定为中国驰名商标，2018年中国茶叶区域公用品牌价值评估达12.9亿元。
2019泰顺县人民政府同中国农科院茶叶研究所、中国茶叶博物馆、浙江大学茶叶研究所、《茗边》茶迅杂志社等单位签署“战略合作协议”，在这些国字号的单位助力下，相信今后泰顺县茶产业会很快上一个新的台阶！
最近，在泰顺万亩茶园忙碌的茶农，又迎“国字号”金名片。在第五届中国茶博会上，泰顺凭着“三杯香”，与省内安吉、新昌、嵊州、武义同登全国30个特色魅力茶乡榜。
这对于拥有80多项荣誉的泰顺茶而言，似乎早已司空见惯。但闻友人赴泰顺，往往会托其捎带点三杯香。游客进了山，因这嘱托，路上也多了些寻思。
“茶哥米弟、茶前酒后”，在泰顺，茶的地位甚至比米和酒更重要。客人来了，可以不请吃饭、喝酒，但请喝茶是必须的。在这里，农业收入的1/3就来自这杯茶。闻其香、品其韵，常感耐人寻味——
图源泰顺发布：仕阳镇万排茶园。夏克升 摄
三杯香，到底是什么香
茶，字解为“人在草木间”。喝茶的习惯，遍布浙江南北。其中，尤以绿茶更甚，且因其产量和名气，自古素有“中国绿茶看浙江”之说。那么，浙江绿茶看哪里?
龙井好，温州早。温州全境介于北纬27°03′-28°36′。在这个产茶的黄金纬度，永嘉乌牛早、泰顺三杯香、乐清雁荡毛峰、平阳黄汤、文成贡茶、苍南翠龙、瓯海黄叶早等，天生就具有“嫩、香、甘、鲜”的独特品质。
好山好水出好茶，有专家分析，由于三杯香茶树常年生长在高山云雾弥漫的生态环境中，这里富含有机质微酸性土壤，生长出来的茶叶，茶多酚和氨基酸形成了天然的氨酚黄金比例，茶水经三次久泡犹留余香，故得名“三杯香”。
据当地史载，三杯香因其馥郁清香和甘醇持久，早在明清时期就远销马来西亚、新加坡等东南亚地区，并载入清代《中国名茶志》。炒制三杯香40多年的温州非遗传承人吴晓红介绍，在1985年世界第25届食品博览会上，天坛牌特级珍眉茶获金奖。这款金奖茶的制作原料便是泰顺炒青绿茶，被专家评定为“清汤绿叶，香高味醇，重复冲泡，三杯犹香”。
按照当地茶农的说法，“这类茶籽播种有性繁殖的茶，久居高山，不怕霜冻，经得起风雨，泡得出醇厚香甜”。
虽经数百年，如今仍芳华。在泰顺东溪、柳峰、仕阳、雅阳等地，三杯香已成为青山绿水最佳搭档。全县茶园面积达9万多亩，茶叶年产量4200吨，占温州全市半壁江山。今年1月，三杯香制茶技艺还入选为浙江省非遗保护名录，为这道绿茶添上文化味。
三杯香，怎么历久弥香
如果时光知味，田园亦有欢歌。
“溪水清清溪水长/溪水两岸好呀么好风光/哥哥呀,你上畈下畈勤插秧/妹妹呀,你东山西山采茶忙……”
1958年，这首由周大风创作于泰顺东溪的《采茶舞曲》，在周总理修改下，传唱大江南北，风靡全国，展现了三杯香丰收的景象，也俨然道出了三杯香助农增收的历史使命。
在前不久举行的泰顺三杯香采茶节上，海拔800多米的万排茶园，吸引了全国各地茶叶经销商、文旅爱好者和茶叶专家。在观赏完当地国家级非遗“碇步龙”表演后，泰顺县茶产业发展中心主任林伟群心情亦如龙舞般飞扬：“今年三杯香订货量同比增长30%以上，乡亲们增收致富路更宽了。”
林伟群的底气背后有一组数据：5年出台扶持茶产业政策超过5个，持续实施产业融合、品牌提升、科技创新、绿色生态、人才培育5大产业工程。值得关注的是，当地投入扶持资金超1亿元，用于茶园改造升级、茶树品种改良。相比年产值4.38亿元，这个茶界的“研发”或“技改”，可谓是相当大手笔。按照当地农业部门测算，投入产出效果也很明显，每年带动茶农人均增收7500多元。
图源泰顺发布：泰顺“三杯香”茶叶基地。潘小平 摄
依托院士专家工作站和科技特派员力量，全县良种茶园扩展超万亩。借助泰商朋友圈，龙头企业拉起茶产业链。谢细和创办浙江泰龙制茶有限公司，实施“公司+专业合作社+基地+农户”模式，带动仕阳镇205户茶农增收。叶斌创办浙江御茗茶业有限公司，与百丈镇农户合作茶园3000亩。
自今年2月中旬三杯香开采以来，1.2万户茶农、4万多名采茶工忙碌在茶园，1000多家茶企和工坊开工生产……一幅茶叶界的“清明上河图”打开了当地农民增收路子。
“茶苗由企业提供，技术有专家支持，茶青有企业收购，价格都有保障。”泰顺仕阳镇上排社区茶农许立兴说，家里旱田几乎都种上了茶叶，三杯香每年带来增收5万元，这就是实实在在的香。
三杯香，如何香飘更远
产业链综合产值超15亿元，三杯香品牌评估价值达20亿元以上。在今年2月举行的温州市“茶和天下·共享非遗”交流活动中，三杯香在业内刷新了数据。
台前十分钟，背后十年功：2019年，三杯香入选中国农业品牌目录;2020年，三杯香入选中欧地理标志首批保护清单;2021年，泰顺列入“全国区域特色美丽茶乡”名单。即便是拥有80多项荣誉称号，在当地人看来，仍然远远不够。
作为世界上最重要的经济作物之一，茶叶消费群体无比庞大。据统计，全世界160多个国家和地区有喝茶习惯，30多亿人每天饮用茶叶，全世界一天饮用的茶超过30亿杯。按此测算，综合产值15亿元的泰顺茶，还有太多市场空间。
然而在产茶大省浙江，大家聊茶、喝茶，西湖龙井、安吉白茶等都是座上宾，同样品质优良的三杯香、乌牛早等并未成为多数人首选。温州市政协有调研显示，这并非温州茶香气不足，而是未能远扬。调研组分析，一是茶产业缺乏总体目标，二是龙头茶企业实力不足，三是科技投入增长不快，四是茶文化氛围不浓。
破题，从融合入手。早在2021年3月，习近平总书记在福建武夷山考察调研时，提出了“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”。从全国到浙江，再到温州泰顺，三茶融合已逐渐成为茶人共识。
从品牌、管理、标准、产品、政策等多维度入手，泰顺制定了完整的三杯香战略规划：一拨拨省内外专家和科技员，走进茶园和种植户。一批批补助，打向北京、上海、天津、杭州等地的三杯香品牌店账户。借助茶博会、电商平台等，三杯香飘向全国各地和全球40多个国家与地区。就连上海高铁、天津公交等也在为三杯香品牌“奔走相告”。
“你可能无法一口喝出西湖龙井、安吉白茶和泰顺三杯香的区别，但你能感受到三种品茶代表的意境不同。”浙江泰叶农业开发有限公司董事长陈方伟尝试将三杯香与瓯窑、木活字、泰顺石雕等融合，打造地方特色茶礼，特别是动漫形式的挂耳式三杯香茶包，颇受年轻人消费者青睐。
一道更美的茶汤，在多元酝酿下，或许能飘得更久更远。
(来源：潮新W)
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大多产名优茶的地方，少不了有历史的记载，为名优茶做注脚。
“茶，近山多有，惟六都泗溪，三都南窍独佳”，这是明崇祯六年（1633年），《泰顺县志》对泰顺茶的早期记载。
“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。茶余或可添诗兴，好向君前唱一篇。” 明代四大才子唐伯虎、祝枝山、文征明、周文宾游览泰顺时，即兴而作的绝佳茶诗联句。
“茶哥米弟，茶前酒后”，这是泰顺的古话。
茶，在泰顺人的心中地位，可见一斑。
山垟坪茶场
泰顺群山连绵，山地广阔。一杯“三杯香”，消解旅途的疲惫。几十年风雨中成长的泰顺山垟坪茶场，和泰顺茶叶同步发展。
有历史的山垟坪茶场
泰顺县罗阳镇东门山坳的山垟坪茶场，是距县城最近的茶场。雨中驱车去山垟坪茶场，一路上山，窗外带着茶青的香气扑鼻而来。
到达茶场的时候，一场“大战”——泰顺第二届十大制茶工匠评选活动技能实操评比刚刚落幕在这里举行。制茶大师们制作的茶叶样品还在桌上，工作人员进行密码编号，第二天进行茶叶感官审评。
刚做好的新茶，师傅给我们每人泡了一杯。
沸水注入杯中，茶叶在水中翻腾舒展，细紧纤秀、色泽绿中带黄，似莲子蕊色，含绿豆清香，香气清幽，香高味醇……师傅说，这就是“三杯香”。
“三杯香”是泰顺县茶叶的主导茶品，被列入钓鱼台国宾馆特供茶。
山垟坪茶场，厂房都极具特色，既有上世纪50、60年代的历史感，又有上世纪70、80年代的工业风韵味。泰叶农业开发有限公司董事长陈方伟介绍，这是有历史的茶场——建场前，1958年为县办果木场，1960年改为温州专署农垦场，1962年冬为罗阳林场山垟坪林区，1970年改办“五七”干校。1971年7月始称国营五七茶场。1974年1月为省定点茶树良种繁育场，1984年改称现名。2016年，由浙江泰叶农业开发有限公司承包经营至今。
走进加工厂房，机器轰鸣，浓郁的茶香扑面而来，里面摆满了各种各样正在运行的机器。刚采摘下来的鲜叶在摊青，正在制作的茶叶，在杀青机、揉捻机、烘干机、分选机等设备上有条不紊地进行。
茶山多妩媚
山垟坪茶场海拔在500米至600米之间，茶场一年四季常常云雾弥漫。沿着水泥路上山。小雨淅淅沥沥地下，远山的迷雾已如泼墨般晕散，茶山笼罩在烟雨朦胧中。
茶园里，本地土茶、龙井43、乌牛早、平阳早、大白毫、小白毫等多个茶叶品种，让人分辨不清。谷雨已过，已经采过几茬的茶叶还在积蓄力量生长。与茶一同生长的，还有茶中的杂草。陈方伟说，再过一段时间，天气好了就要开始人工除草了。
在茶园的两边，有带齿的单轨、拖车摆在单轨上。“这是山地单轨运输车”，陈方伟说，“在水泥路未打通时，山上的路不平整，肥料的运输、茶青的输送比较麻烦，于是安装的山地单轨运输车，农业机械化大大降低人工劳动力的强度。这个车一次可以运输几百斤。”
山垟坪茶场里，除了山地单轨运输车引人注目，还有防虫灯。每10亩便有一盏天敌友好型紫外线诱虫灯，利用生物防控病虫害。
据介绍，山垟坪茶场占地面积1402亩，其中茶园面积共有500多亩，从3月的早茶采摘开始，茶园每年有8个月采茶周期。
好环境造就泰顺茶先天品质，好技术加工出好茶。泰叶农业开发有限公司经营近两年来，参加茶叶评比，获奖名列前茅。2017年，荣获中国上海国际茶叶博览会评选为“中国好茶叶”金奖，2018年3月温州早茶节，获红茶类唯一金奖，同年10月，泰之叶牌红茶获得2018年第八届温州特色农业博览会金奖等。
“弘扬制茶工匠精神 创造三杯香神话”。山垟坪茶场加工厂房外的横幅，格外醒目。泰顺第二届十大制茶工匠评选活动结束，制茶大师们仍在一线坚守匠心。
