太平猴魁·前世今生
溯本追源，太平猴魁辗转了百年传承。太平猴魁创制于1900年前后，当时祖居猴坑的方南山、方先柜等方氏祖先采用传统的植茶方法和独特的制作工艺，在猴坑一带精心挑选又壮又嫩的茶叶制成，平扁挺直，两叶一芽的太平猴魁，其色香味俱佳，因其为尖茶之魁首，取其产地猴坑之“猴”字，遂命名为“太平猴魁”。1915年，太平猴魁荣获巴拿马-太平洋万国博览会金质奖章，方南山深受鼓舞，认真总结猴魁采制技艺，编写《猴茶真经》，以四言诗形式，将太平猴魁诞生、茶园管理、手工采制技艺、优异品质等进行了生动、形象的概括，逐步规范了太平猴魁茶的采制技术和工艺流程，确保了太平猴魁茶的色、香、味、形百年不变。太平猴魁成茶两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”，平扁挺直，魁伟重实，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，色泽苍绿匀润。
多年来，太平猴魁一直在业界保持着极高声誉。时至今日，太平猴魁的故事还在流传，历史还在续写，文化也还在传承。改变的是时间，不变的是把核心产区的太平猴魁回馈给大众的初心。
历史贡茶·走进大家
在举世闻名的黄山脚下，山窝窝里藏着一个叫做“猴坑”的小山村，灵秀的山川造就了这里的名茶“太平猴魁”，黄山市猴坑茶业有限公司(以下简称：猴坑茶业公司)在董事长方继凡的带领下，让“太平猴魁”从高端贡茶走进了寻常百姓人家。
猴坑茶业公司(前身是新明猴村茶场)，是中国茶叶行业百强企业，全国农产品加工业示范基地，安徽省农业产业化龙头企业、安徽省诚信单位，也是黄山区国家级标准化太平猴魁有机茶示范区和国家星火计划——太平猴魁茶产业示范园。公司总占地100余亩，总建筑面积42800平方米，已建成太平猴魁、黄山毛峰净化包装车间，标准化、清洁化生产厂房，综合办公楼和茶文化楼等，并在核心产区新建1500平方米集生产、加工、接待为一体的综合建筑体，园区二期检测中心和7号厂房也已建成并投入使用。固定职工上百人，拥有北京分公司、合肥分公司、黄山市黄山区猴坑茶园开发有限公司、黄山市黄山区锐敏包装有限公司、安徽省黄山市祁眉茶旅有限公司等五家分公司。
企业已通过ISO9001、2008国际质量管理体系认证、有机产品认证和中国茶叶企业AAA级信用等级认证。公司于2001年注册“猴坑”牌太平猴魁商标，拥有茶园1600余亩，清洁化加工厂6座，年销售额达8000多万元;其中，龙门东坑基地是黄山区国家级有机茶标准化太平猴魁示范基地，也是集太平猴魁生产、加工及绿色农业观光休闲旅游接待于一体的综合性基地。
匠心技艺·品质如一
天下名茶“太平猴魁”产于山高林密、气候湿润的新明乡猴坑一带，独特的生长环境造就了太平猴魁独一无二的清香品质。太平猴魁之所以有如此高的地位得益于它优良的品质和独特的品味，对具有百年种茶历史的猴坑茶人来说，无疑是一个巨大的挑战。要发展壮大太平猴魁茶产业，就必须打破传统营销观念，打造属于自己的品牌。作为太平猴魁非物质文化遗产传承人，猴坑茶业公司董事长方继凡学习植茶与制茶，坚持祖先的传统技艺手法，坚持鲜叶的“四拣八不要”、炭火锅式杀青、竹制烘笼足干等核心技艺，确保了猴魁的核心品质。2012年10月，方继凡荣获第四批国家级非物质文化遗产传承人称号。“太平猴魁制作方法”技艺被国家知识产权局授予“国家发明专利”。
凭借着对太平猴魁独特的情感，方继凡于1992年注册成立了新明猴村茶场，开始振兴太平猴魁的创业之路。期间方继凡携带太平猴魁辗转于北京、上海等大都市，但由于太平猴魁产量少，仅作为贡茶使用，在普通消费者中的知名度低，使其一度碰壁而归。如今，猴坑茶业公司始终保持旺盛势头和蓬勃发展局面，先后投资建成猴坑、猴岗、颜家、东坑、汪王岭、颜家岭六大太平猴魁生产基地、乌石桃源黄山毛峰机械化生产基地和箬坑红旗祁门红茶生产基地。目前已发展成为黄山地区徽茶的代表性名片之一。
国茶珍品·唱响世界
1915年太平猴魁荣获了巴拿马-太平洋万国博览会金质奖章，大放异彩。到了20世纪，随着改革开放和经济社会的发展，茶叶市场也逐步走向开放。猴坑茶业公司看准这一趋势，抢抓机遇，开始品牌宣传活动，积极向市场推介太平猴魁。2007年“猴坑”牌太平猴魁被选为“国礼茶”，在俄罗斯开展“中国年”活动时，由时任国家主席胡锦涛赠送予俄罗斯总统普京先生;2011年，猴坑茶业被商务部授予“中华老字号”称号;2016年，猴坑茶业公司申报的“太平猴魁茶乡风情游”路线入选为“2016年度全国茶旅游精品路线”;“猴坑山水茶庄”成为第十二届中国茶业经济年会暨2016黄山茶会实地考察路线之一。
乡村扶贫，茶业先行
猴坑茶业公司推行“公司+党员+农户”的结对帮扶模式，选派公司技术骨干对贫困户在良种推广、茶园管理、茶叶制作等方面统一帮扶，并与贫困户签订茶叶订购协议，以高于市场10%的价格，兜底收购贫困户茶叶，贫困户的茶叶收入年年增加，太平猴魁制作技艺的传承也让曾经的贫困村成为幸福村。目前，猴坑茶业公司按照现代企业制度进行规范化运作，以“发展茶业经济，造福广大茶农，弘扬猴魁文化”为企业宗旨，以“让消费者满意，让茶农满意”为企业经营目标，以“高档礼品茶和旅游产品”为市场定位，以推动太平猴魁产业化发展与升级，提升太平猴魁品牌价值为己任，实现企业的发展与壮大。
来源：中国茶叶流通协会
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4月12号上午，第十二届茶文化旅游节太平猴魁开园仪式在黄山区新明乡猴坑村启动，标志着2018年太平猴魁生产启动。今年，黄山区太平猴魁核心产区的品质稳中有增。
由于今年雨水适中，气候适宜，阳光充足，今年太平猴魁开园时间比去年提前四天，跟往年不同，今天太平猴魁也开始大面积开采。与此同时，记者在黄山区猴坑村猴村村民组看到，这里来自各地的茶工，忙着采茶制茶。
黄山区新明乡猴坑村党支部书记、村委会主任方继凡：茶叶价格应该基本上跟去年持平，核心区最好的极品茶叶毛茶要达到6000块钱一斤，其他非核心区就是我们其他三个村民组，一级猴魁茶大概800、400不等，就是最低大概四五百。
今年猴魁核心产区极品干茶每斤6000元，非核心产区茶叶的最低价格每斤在四五百元，因为受倒春寒影响，低山头茶农的茶叶产量和收入都会受到一定影响，高山头茶农今年茶叶收入会有所增加。
那前期的倒春寒，对太平猴魁的产量和茶农的收入等有影响吗？方继凡告诉记者，会有一定的影响。方继凡：今年受倒春寒影响，今年价格可能在中档茶叶持续时间长，可能核心区像我们猴坑可能农民增收，但是低山头、其他区域可能农民损失比较大，可能到后期茶叶价格要低一点。
开园第一天，只有28户人家的黄山区猴坑村处处热闹非常，具有传统民俗气息的茶王祭也让游人惊喜不已，当然还有来自五湖四海的客商前来探行情，下订单。
淮北客商徐燕：非常好，太平猴魁本身就是我们北方人喜欢喝的，猴坑本身是太平猴魁的原产地，我有信心把太平猴魁在我们那里做得更好。我们每年都有计划的，今年订单大概在100万左右，比去年大概增长了50%。
与此同时，记者在黄山区猴坑村猴村村民组看到，这里来自各地的茶工，忙着采茶制茶。巢湖茶工夏冬英这次跟村里的近20名村民一起来到猴坑村采茶。茶工夏冬英告诉记者，这是她第四年过来了。夏冬英：5号过来的，工资两百块一天，去年是一百八，要做事要做两十天，工资待遇还好。
今年不少猴村的不少茶农都增加了聘请的茶工数量，同时还增添了不少制茶新设备。黄山区猴坑村猴村村民组村民凤迎九告诉记者，他家今年新增了不少新式烤箱等设备，用于太平猴魁的制作。凤迎九：我今年请了有差不多60个茶工，比去年增加10个，保障茶叶的品质，今年的收入总体来讲跟去年略有上升，产量也比去年略微高一点。
黄山区猴坑村猴村村民组村民方继昌：我们今天增加了两到三个茶工，将近50个茶工，做茶的还不算，就产量和茶叶的品质按我们目前的预计比去年要好一点，收入比去年还好一点。
据了解，多年来，当地积极实施茶叶富民工程，强化太平猴魁原产地保护，不断提高茶叶品质，2017年太平猴魁品牌价值达到了23.81亿元，猴魁价格从十年前的200多元/公斤发展到现在的1000多元/公斤，全村茶农人均年纯收入从十年前的2000多元增加到现在的32000余元，十年间翻了十番，其中太平猴魁核心产区猴坑村民组人均年收入已达25万元，实现茶业增效，茶农增收。
来源：FM933黄山新闻综合广播，如因内容、图片问题，我们会及时更正或作删除处理。
为巩固拓展“百县·百茶·百人”茶产业助力脱贫攻坚、乡村振兴先进典型工作成果，宣传典型，主办方于3月23日起，通过微信公众号对100个依靠发展茶产业夺取脱贫攻坚关键胜利、实现乡村振兴的产茶县，该县的茶叶区域公共品牌或主要茶叶品种，以及100名为该县脱贫攻坚、乡村振兴工作做出突出贡献的优秀茶人进行持续宣传报道，分享、推广茶产业在乡村振兴中发挥的作用，为行业改革发展、乡村振兴总结成功经验，做出新的积极探索。
此次获评的产茶县及茶叶区域公共品牌或主要茶叶品种有着强烈的地域特点，主办方结合当地历史文化、地域特点和茶叶特色，为每个获评县及茶，精心撰写了获评词，以诗句凝练其特色，彰显其对推进乡村振兴作出的贡献。
南枕黄山横翠微
猴魁双尖定荣辉
百县 | 黄山市黄山区
黄山区原名太平县，始建于唐天宝四年(公元745年)，1983年12月建立省辖县级黄山市，1987年底改为市辖县级黄山区。全区总面积1775平方公里，辖9镇5乡和79个村(居)，2020年末全区总人口16.12万人。黄山区山清水秀、生态绝佳，是一座景色宜人的魅力之城。举世闻名的黄山坐落其南，以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪“五绝”著称于世。享有“黄山情侣、江南翡翠、东方日内瓦”等美誉的太平湖静卧于北。全区生态环境完好，物产丰饶，森林覆盖率近80%，空气负氧离子含量达2万个/CM3。黄山区是太平猴魁的原产地和黄山毛峰的发源地，先后被评为首批国家级生态示范区、全国水土保持示范区、全国绿化模范县、国家园林城市、中国名茶之乡等，是长三角区域的绿色天然氧吧和休闲度假胜地。
黄山区文化多元、传承久远，是一座底蕴深厚的人文之城，拥有黄帝文化、徽文化、李白仙踪文化、知青文化、红色文化等多种文化渊源。黄山区外畅内联、产业扎实，是一座适宜创业的活力之城。农业“五个一”(一片叶、一尾鱼、一杆竹、一枚果、一朵花)特色产业品牌规模不断扩大，工业“三大主导产业”(绿色食品、新材料、装备制造)平台集聚效应日益显现。黄山区连续多年被评为“全省美丽乡村建设先进区”。庄里、猴坑被列入“全国美丽乡村示范点”，猴坑、山岔入选“中国名村”影响力300强。全力打造“生态美、经济强、百姓富、环境优”的美丽中国先行区。
2021年，全区茶叶产量1484.8吨，一产产值58116万元，综合产值25亿元。茶园亩均效益8072元、茶区农民来自茶叶的人均纯收入达 9686元，双居安徽省首位。核心产区猴村村民组人均茶叶收入31万元，成为全国茶业致富典型。茶产业已经成为黄山区乡村振兴主导产业、富民产业。
百茶 | 太平猴魁
黄山区地处北纬30度黄金产茶带，名山名水出名茶，黄山区是中国十大名茶太平猴魁的唯一产地，黄山毛峰的发源地。2005年被农业部划定为“全国名优绿茶优势区域”。黄山产茶历史久远。茶圣陆羽在《茶经》中提到了两种黄山区茶——“上睦茶”和“临睦茶”。清民时期近百年，太平茶贸易红火，在茶市有“无徽不成镇，无太不成市”之美誉。
太平猴魁有“茶中翘楚，绿茶茶王”之美誉，产茶历史可追溯到唐朝，传说此茶为黄山神猴所赐。其由叶大茎粗节间短柿大茶良种经过十道精湛手工工艺制作，特征为两叶抱芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿、兰香高爽、滋味甘醇，有明显兰花香，品尝时回甘有猴韵。干茶部分叶脉和茶梗绿中隐红，俗称“红丝线”，多酚类含有达34.09%，氨基酸含量7.89%，远高于普通茶。太平猴魁在1915年获巴拿马万国博览会金奖，1955年被评为中国十大名茶，后又被商业部(原外贸部)五次评为全国名茶(金奖)。近年来，太平猴魁获得国家证明商标，是国家农产品地理标志产品;太平猴魁原产地(黄山区)获国家原产地域产品保护(地理标志产品保护);太平猴魁制作工艺列入国家级非物质文化遗产和中国重要农业文化遗产。
百人 | 方继凡
方继凡，二级评茶师，黄山区新明乡猴坑村党总支书记、村委会主任，黄山市猴坑茶业有限公司董事长兼总经理，黄山区茶业协会会长。近年来，方继凡带领猴坑茶业投入资金100余万元用于自有基地和猴坑村的茶园统防统治，全村430户茶农的5400亩茶园全部实现绿色无公害生产，茶农茶叶人均年收入超过3万元，茶叶均价比太平猴魁非核心产区高出40%以上。作为生产太平猴魁茶最大龙头企业，公司先后举办60余场次技能培训班，培训茶农8000余人，向茶农提供最新市场前沿信息、国家政策以及相关技术服务，并与农户签订购销合同，不低于市场价收购订单农户茶叶;公司对贫困户茶叶统购统销，并以高于市场均价10%的价格收购新明乡猴坑村、乌石镇地里溪村、祁门县红旗村等地建档立卡贫困户的茶叶，为贫困户提供茶园修剪、茶叶制作等劳务用工岗位，累计为贫困户免费发放无性系良种茶苗16000株，有效保障了贫困户收益。辐射带动周边2800户、10560名茶农增收。方继凡曾先后获得全国模范退役军人，全国科普带头人，国家级、省级非物质文化遗产绿茶制作技艺传承代表性传承人，杰出中华茶人，中国十大农村带头人物，中国十大杰出村官，安徽省劳模，安徽省农村致富带头人，全省农村优秀人才等荣誉称号。
来源 中华茶人联谊会
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