越来越多的人加入到了白茶大军的行列中，许多入门级的茶友，在没了解白茶之前，首次尝试就选择了白毫银针或白牡丹，使得白茶清淡的滋味与此前饮用过的浓茶形成了强烈的对比，而产生疑虑。那么白茶入门到底该选择哪一种呢？下面小编带你从入门级选手进阶成为懂得喝茶的老茶客。
所谓入门，就是要快速认识到白茶的特点，同时了解白茶的整体风格，因此入门白茶，要有代表性。作为白茶中的大众情人，首推的就是寿眉。
寿眉是白茶中产量最高一个品种，外形一芽三四叶，其产量约占到了白茶总产量的一半以上，它的价格最为亲民。寿眉相比白毫银针、白牡丹来说，“入场费”不会太高，适合多数人群。
寿眉多为叶片，随着陈放时间的增长，内含物茶多酚等可溶性糖含量呈递减趋势，而黄酮的含量则相反。黄酮是一种很强的氧化剂，可以阻碍细胞的退化、衰老，使得香气更佳。存放时间越久，身价越高，升值空间越大，利于收藏。
寿眉汤色橙黄或深黄，介于橘色和琥珀色之间。茶汤柔和、饱满、润滑、不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。冷却后的茶汤另有一番滋味，口感极其甘甜，水香明显且悠长。不同年份寿眉香气不同，随着时间陈化，呈现荷叶香、粽叶香、枣香、药香等变化，滋味上也越来越醇和。
寿眉自然天成，茶梗中糖类和一些香气物质含量高，虽然在制茶过程中部分香气物质传输到叶片中，但是多数物质还保留在茶梗中。寿眉等粗老茶由于茶梗中有更多的水浸出物质，因此在泡煮寿眉时能增加其耐泡度。冲泡多次后香气有所减少，但汤色口感无明显落差。另外可使用蒸、闷、泡、煮等方式，冲饮方式更多元化。
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说起白茶中的寿眉，我们还会想起贡眉。贡眉茶也是白茶中的茶种类，那么，寿眉和贡眉哪个好呢？两者都有些什么区别？想了解这些问题的茶友们赶紧来看看吧！
在了解寿眉好还是贡眉好之前，首先我们要了解它们之间的区别。因为寿眉和贡眉给人的感觉非常相似，无论是名字还是外形，所以，许多新手茶友常常分不清这两种茶。
那么，贡眉和寿眉到底有什么区别？
?制作工艺：
寿眉：
寿眉是由制作“银针”时采摘下的嫩梢经过“抽针”后，剩下的嫩叶制作而成，也有用暑茶和冬片来做寿眉。
寿眉的外形其貌不扬，有人形容其为“扫起来的落叶”，以灰绿色为主，形状稍卷曲、自然美。
泡开后，汤色为琥珀色，清澈透明；香气鲜纯；滋味醇爽。
寿眉的采摘时期通常较晚，最早也得四月下旬，所以五月以后才能喝到新寿眉。
贡眉：
贡眉最初采用的原料是菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称），用菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶，但由于菜茶的量太少，贡眉也用原料较差的大白茶制作。贡眉主要菜茶的芽叶一芽二、三叶制作而成。叶色灰绿或墨绿，茶汤橙黄尚清；叶底有芽尖，叶片亮。
由于贡眉形状瘦小，形状像眉毛，因此得名。
可以将贡眉进行级别划分：一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。
小tips：从这我们能看出，在制作工艺上两者区别不大。主要是树种和使用原料的级别不同。
贡眉和寿眉相比，两者茶汤贡眉的滋味更丰富清甜，寿眉的滋味清淡且薄；贡眉的叶底会比较嫩一些，寿眉的叶底会比较粗老一些。
贡眉和寿眉年份茶（五六年以上），除了贡眉有芽头这个不一样，其他特增差别不会明显，要辨别需要两者同时泡饮。
寿眉和贡眉都属于轻发酵白茶，只要原料干净，加工工艺传统，加上良好的储藏环境和方法，随着时间的陈化，其中的营养物质不断沉淀升华，口感也很正宗。
寿眉和贡眉其实区别不大，主要是名字和制作工艺有些不同而已。在外形上两者也很相似，非专业人士一般比较难分辨出来。
那么，是寿眉好还是贡眉好呢？
从以上来看，贡眉的品级要比寿眉稍微高一些。因为贡眉通常使用的原料是种茶树品种，而有些寿眉是使用普通的大白茶或水仙作为原料。
寿眉和贡眉在外形上有什么区别？
贡眉和寿眉在外形上的区别不大，简单来说，贡眉就是从寿眉中选出来的长得漂亮的茶。叶片非常瘦小且完整，芽头多梗短又细，颜色也非常的丰富。据说，贡眉以前是给皇上做的贡品，所以要从寿眉中挑选出精美的，因此得名叫“贡眉”。
贡眉算是升级版的寿眉，贡眉品级稍高。
贡眉和寿眉的共同功效：
1.贡眉和寿眉都有着几个共同的功效，能清肝明目，降火治疗牙疼，让你从此不害怕上火。
2.两者都是非常好的保健茶，能促进新陈代谢、降三高以及保护肝脏。
3.贡眉和寿眉中有丰富的氨基酸，矿物质，茶多酚，维生素，锌等微量元素。能生津解渴，提神，清肝明目等，也是目前公认的绿色健康茶种类。
今天是9月8日，白露。白露是秋天的第三个节气，天气开始转凉，夜空中的水汽凝结成水滴，晶莹剔透。
“鸿雁来，元鸟归”，候鸟开始迁徙，天气逐渐凉爽，然而仲秋季节，气候仍如春季，花木盛开，麦浪依依。
一年中最可人的季节，当属这天高云淡，乍凉还热的“露凝而白”时节吧。
“蒹葭苍苍，白露为霜”。
“花明月黯笼轻雾，今霄好向郎边去!衩袜步香阶，手提金缕鞋。画堂南畔见，一向偎人颤。奴为出来难，教君恣意怜。”
这是南唐后主李煜写他与小周后约会的情景，非常有画面感。
一个写散文的朋友在离开福鼎时写道："归途中看到了飞翔，一群人在飞翔。"而我看到的是一片片鲜绿的叶子，它们在阳光中均匀地呼吸，在海风中恣意地飞翔，它们是绿色的梦，被采摘，萎凋，烘焙，自然氧化，直到最后被冲泡，静静地走过它们的时光，留给我们一生的回味和甘甜。
追逐名，追逐利，在车水马龙的混沌中消磨人生……白露时节走进福鼎，你可以闻着寿眉茶香前行！
寿眉形状酷似老人眉而得此名，有人将男人与茶相比，说过了70岁的男人要像寿眉，集众茶的甘香于一体，经历了性情爱欲而观止，倒也十分贴切。
古人云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。
在立秋之后和秋分之前采摘的茶叶，叫秋茶。而白露茶，则是白露之后秋分之前采摘的。
茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，很受茶友喜爱。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶；从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。春茶清新甘甜，而晚秋茶则香高味醇。
明代许次纾在《茶疏》里说：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”
最好的白露茶，当属寿眉，即产自中国白茶之乡福建省福鼎市的“粗茶婆”。寿眉香气馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，韵味悠长。
福鼎位于福建东北部，与浙江温州毗邻，是闽东南通往浙江乃至长江三角洲的"北大门"。奇山秀水和滨海岛屿构成了福鼎独具特色的自然旅游资源。福鼎盛产茶，陆羽《茶经》中说"永嘉县东三百里有白茶山"，这个类似于《山海经》的描述，说的就是福鼎的太姥山。
第一次喝白茶，是在离太姥山景区入口不远的一个茶店里。那是2007年初在太姥山的一次采风活动。
白露时节，太姥山中的奇峰怪石都隐藏在了缥缈的雨雾中。大家的心中不免有些失落。这时一个诗人朋友建议："看不清太姥的山，就喝一口太姥的茶吧。"茶店正是这位诗人所开，他神秘兮兮地拿出一小撮外表毛茸茸的茶叶。外表看起来并不起眼的茶叶经沸水冲泡，香气高扬、韵味悠长，轻啜一口便知秋意浓。朋友介绍说这就是白露茶的上品——寿眉，福鼎白茶的一个品类。自古名山出名茶，有这样的好山好水，喝着这样的好茶，无怪乎那位诗人能写出那么多美妙的诗句了。
后来我了解到，国内了解白茶、喝白茶的人并不多，但是喝过白茶的人都会由衷喜欢上福鼎白茶。似乎也正是从那一年开始，福鼎开始大力推广白茶，举办白茶文化节。我还了解到，太姥山中至今保存着福鼎大白茶原始母树，还有白茶一条街，便心生向往。在朋友的邀请下，我踏上了这计划已久的白茶之旅。
朋友带着我走过一条条街道，向我介绍着这座小城的昨天和今天，谈到明天时，他说："你一定会明白为什么我去福州工作了几年最后又回到了这里。对于福鼎来说，一切才刚刚开始。"这让我想起福鼎的白茶，它的知名度虽然不及铁观音和大红袍，这几年才逐渐被人们认识，却以一年顶别人五年甚至十年的速度发展着。
福鼎的大街小巷茶楼很多，作为"中国白茶之乡"，人们在茶楼里常喝的自然也是白茶。朋友领着我走进一家他经常光顾的茶馆。老板听说我是从省城来的，就热情地向我推荐起白茶，如数家珍。他们特别喜欢谈论白茶神奇的疗效，例子都是极生动的。白茶就是有这样一种魅力，喝过它的人就再也放不下它。老板开玩笑说："这白茶就好像福鼎的姑娘一样的。这杯茶是送给你喝的，下次再来就要收费咯。"
茶馆里的人渐渐多了，老板热情地对我说："你的运气不错，今天晚上正好有状元白茶喝，算是福鼎人民送给你的一个礼物啦。"
白露时节，泡上一杯白露茶，香气高扬、韵味悠长，轻啜一口便知秋意浓。
秋季饮茶养生，但切忌不可“贪杯”，喝茶虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好，且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。唐代《本草拾遗》中描述茶的功效时有“久食令人瘦”的说法，茶汤中含有芳香族化合物，能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。因此，在干燥的秋天“贴秋膘”，饱食一餐丰富油腻的食物后，不妨饮茶一杯，帮助体内油脂的溶解。
明天就要离开福鼎了。我和朋友开玩笑说，我是借着白茶的名义，来福鼎吃喝玩乐的。吃嘛，福鼎有数不清的风味小吃；喝嘛，有一杯白茶就足够我喝上一辈子了；玩嘛，有美丽的"山、海、川、岛"；一切的一切，都可谓乐在其中。最后应该带一些福鼎的土特产回去。朋友说那就带点白露寿眉吧。
小贴士
关于白露的民谚中有许多是提醒人们注意添衣防止感冒的，有如“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。所谓白露，意思是天气转凉，早晨草木上有了露水。说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。
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