最近村姑陈家的2014白牡丹得到了很多人的青睐。
频频有朋友来交流，说喝了感觉汤稠，水滑，香气好。大冬天的，煮一壶2014白牡丹，会更加的暖身暖心，从头到脚每个毛孔都透着舒坦。
然而，今天来了一个新茶友，读小陈的文章还不久，对白茶的认知还是一知半解。
他看到村姑陈的2014白牡丹饼，拿着在别的地方买的白牡丹散茶，同样是2014的，拿来请村姑陈帮忙鉴定一下年份。
图片发过来，看过了茶叶的条形，问过了价格，我跟他说，这白牡丹，有问题。
（茶友来图）
（茶友来图）
（茶友来图）
“咦，有什么问题？”茶友急了。
我不怕得罪人地说，这不是白牡丹，这是寿眉。
纵观市场，最容易被鱼目混珠的，就是春牡丹和春寿眉。
接下来的十分钟里，村姑陈详细地 给客人介绍了白牡丹和寿眉的区别。
完了之后，客人悻悻然地承认“被这小子骗了！”
确实，如果不认识白牡丹和寿眉，不懂得如何在外观上区别白牡丹和寿眉，尤其，是极为相似的三级白牡丹和一级寿眉，那么，是很容易受骗的。
被那些假冒的白牡丹给忽悠了。
（左，三级牡丹。右，一级寿眉）
白牡丹和寿眉的区别
梗的长度不同
村姑陈是如何一眼就看出茶友的“白牡丹”不是白牡丹的呢？
就是因为梗。
在茶友发过来的图片上，梗长得老长老长。在那堆叶片和芽头上，一根根的茶梗，像一只只伸得高高的拳头，挥舞着手臂，似乎正在大喊口号。
真正的白牡丹，不是这样的。
真正的白牡丹，不应该有这么长的梗。只有春寿眉的梗，才会如此长而细。而秋寿眉，梗虽然长，却更粗。
白牡丹，是初春采摘的，白毫银针采完之后，就到了采摘白牡丹的时节了。
白毫银针是没有梗的，它是芽头，直接生在茶叶的枝上。
白牡丹呢，它比白毫银针稍长几天再采，它生得长了一点，故而，它在茶叶的枝条上，略长了一点梗出来。
但这梗极细，极嫩，也极短。顶多不超过1厘米。
而且，有的白牡丹，是没有梗的——生得只比白毫银针晚一天，它的梗还没长出来呢。
（春牡丹）
（春牡丹）
但是， 到了白牡丹的尾声，就是春寿眉的季节了。
春寿眉的时节，天气温暖了，茶树生长发育得更快，芽头和叶片长得更长了，抽长了梗，这个梗再长粗长长，就会变成新的一根枝条。
于是，我们仔细观察就会发现，春寿眉的梗，比白牡丹更长更粗。
这也是它们两姐妹在外形上最大最明显的一个差别。
如果你不认识白牡丹和春寿眉，那么，建议先去看梗。梗更长更粗的，便是春寿眉。
（春寿眉）
（春寿眉）
白牡丹和寿眉的区别
叶片的长度不同
白牡丹和春寿眉，叶片的长度也是不一样的。
白牡丹的叶片，长度更短。
春寿眉的叶片，长度更长。
白牡丹，采摘时间更早，比如2018年，白牡丹在3月下旬中期就达到全盛。牡丹王的采时间则更早，太姥山3月20日就开始采摘了。而山下采摘时间更早，可能在3月17-18号就采了。
（春牡丹）
（春牡丹）
春寿眉的采摘时间，则更晚，它在白牡丹采完之后才开始采。
那段时间，气温一天高过一天，阳光也一天艳过一天，茶树们的生长，旺盛得不行，隔一天就有一个芽头探出头来，隔半天就有一片叶片展开笑脸——俗称开面。
采摘时，白牡丹的叶片，只是略略展开了一点叶片，还是小小的，嫩嫩的，长不过1.5厘米。
而到了春寿眉采摘时，叶片又经过了十天左右的发育，叶片在茶树旺盛的荷尔蒙催生下，长长了，长大了，展开了，笑脸更大了。
一下子叶片就长到2-2.5厘米左右。
光从长度上，就能分清楚白牡丹和春寿眉的不同之处。
这也是个菜鸟们学会区别春牡丹和春寿眉的捷径。
（春寿眉）
（春寿眉）
白牡丹和寿眉的区别
白毫的浓密度不同
春季采的白牡丹和春季采的寿眉，它们的叶片上，白毫的密度是不一样的。
这也跟它们的生长时期前后有关系。
生在前面的白牡丹，它还是个宝宝呢，它从白毫银针那里一脉相承下来，身上白毫是银多的。
白牡丹除了芽头上白毫多，叶片背面，白毫也很密集很密实。
毛绒绒的一片，远远望去，叶片翠绿，白毫苍苍，像一片草地上积上了一层白雪，绿翠雪白，分外清爽。
（春牡丹）
（春牡丹）
而春寿眉，晚采了几天。到它生长的时候，茶树的能量，已经消耗了大半了，并且，春寿眉生长的时期，天气要热一点，阳光要多一点，白毫这娇弱的东西，怕热怕晒，就生得少了一点。
于是我们可以看到，在春季白牡丹和春季寿眉的成品茶叶片背后，前者白毫多而密实，后者白毫也多，但相比之下，就稀疏了，也略短了一点。
在冲泡后的茶汤里，也可以看到，白牡丹的茶汤，白毫密密麻麻，载沉载浮，而春寿眉的茶汤，白毫也很多，只是如果与白牡丹的茶汤放在一起对比，就会发现，汤里的白毫少了三分之一。
（春寿眉）
白牡丹和寿眉的区别
芽头的数量不同
白牡丹，生得早些，它的芽头，从白毫银针那里承继而来，是秀长的。
虽然没有白毫银外地那么鼓，但是秀气，长挑，像个高挑的北方美人。
而春寿眉，生得晚些，生它的时候，白茶树的能量，都被大量生发的叶片给吸收走了，能供给芽头发育的养分少了很多很多。
所以，春寿眉的芽头，比春牡丹小、短、少。
（春牡丹）
（春牡丹）
像每家的最小一个孩子，在母亲40岁左右才出生的那些，都比母亲24岁盛年时生育的大哥大姐要矮小。
这是由于母体的机能状态决定的。
茶树长到春寿眉阶段，叶片纷纷长出来，养分大多被它们吸走了，没有多余的精力去抽生芽头。
于是芽头就小了，短了，少了。
这之后，茶树进入了横向发展期，叶片更多，叶片更大，而芽头，更少了。
（春寿眉）
（春寿眉）
春牡丹，是最容易被人用春寿眉替代的一款茶。
村姑陈遇到的十款春牡丹里，就有九款，是春寿眉假冒的。
因为它们的生长期太接近了，有的就差两三天，长得相似，不是认真观察过茶叶的茶友，刚入门的茶友，是很难分得清的。
于是，就会有很多人，掏钱交了学费——花了比寿眉多比牡丹少的钱，结果买到的是寿眉。
这种寿眉，通常打着牡丹的幌子，却只卖比正常牡丹低的价格，很多新人，就中招了。
尤其，还把2014年的白牡丹，还是散茶，卖出了比2014年白露寿眉还便宜的价格，这更加的诱人上当了。
总会有茶友飞蛾扑火的。
因为这个坑，设置的条件，太诱人了：
老白牡丹，2014的，价格是新白牡丹的三分之二，也是老寿眉的三分之二.....
这几个条件抛出来，会有人去尝试的。
就算明知有猫腻，还是会勇于犯险。
这就是人性，卡耐基早就分析透澈了。
除了叹息，村姑陈无话可说。
【01】
今日和朋友喝茶，发生了件有趣的事。
在村姑陈影响下，这位喝白茶少说有一年多的朋友，竟把春寿眉和白牡丹弄混了。
这是怎么回事？原来啊，这位大忙人平日里喝茶，只为了用茶味充当止渴之物，整天工作上的会议、招标、引资等忙个不停，根本没时间细细品茶。
这不，泡来今年的春寿眉给他喝，汤水鲜润，花香盈盈的，难怪要将这寿眉当做白牡丹了。
揭开了盖子给他细瞧，诺，你看这白牡丹的叶片可没这么大。
朋友看了后，直感叹到：都是又有芽头又有叶片的白牡丹和寿眉，不细看真的不好区分。
那么，白茶之中，白牡丹和寿眉之间真的不好区分吗？
要是在买茶的时候，白牡丹和寿眉分不清，那岂不是很吃亏？
在喝白茶过程中，频频亮相的白牡丹和寿眉，要将其外观区分，看清这五点，其实并不难！
【02】
白牡丹和寿眉，之间有什么区别？
根据白茶不同的芽叶采摘标准，白茶之中，可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉三大类。
在白茶之中，要将白牡丹和寿眉作区分，其实并不难。
先来看看白茶国家标准中，对其分别是怎么定义的。
白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。寿眉外观常见为一芽三、四叶。
白茶国标上的定义，相当于是白牡丹和寿眉的身份证明，一芽一叶、一芽二叶的白牡丹和一芽三叶、一芽四叶的寿眉茶定义上就有着明显的不同。
白茶之中，主产自春季的白牡丹，具有着白茶花仙的美称，其最大的特点，就在于茶香中花香尤为馥郁，如兰似桂，有着栀子、含笑、百合、玉兰、芙蓉等诸多花香型，风味十分清雅。
风味清爽甜润的白牡丹，茶汤滋味温柔绵长，汤水又稠又香。
正应了老杜的那句，“桃花细逐杨花落， 黄鸟时兼白鸟飞”，品味白牡丹，颇能体会到灵动鲜活的春日气息。
对于梗粗叶大的寿眉来说，由于生长期相较白牡丹来说更长，因此长出了粗大的茶梗，宽厚的叶片，和秀丽的白牡丹相比，显得十分的憨厚。
白茶寿眉，在一年当中，春秋两季皆有出产，紧挨着白牡丹采摘期采下来的春寿眉，在外观模样上已经与白牡丹相距甚远，更别提梗叶虬髯的秋寿眉拿来相比了。
若将一捧白牡丹和一捧秋寿眉拿来对于，单从体格蓬松程度来说，就已经风马牛不相及了。
这样看来，若说到白牡丹和寿眉的对比，最主要的是还是得用春寿眉来比。
那么，在选购白茶的时候，白牡丹和寿眉，究竟在外观上会有什么不同呢？
【03】
白牡丹和寿眉，外观上五大点不同！
在买白茶的时候，首要一点，是看外观品相。
白茶之中，看是都是有芽有叶的白牡丹和寿眉，芽叶等级上有着明显的差异，掌握好五招技巧，就能轻松分辨！
一、芽头肥壮程度不同
芽头在白牡丹和寿眉之中，均有分布，但寿眉的芽头远不及白牡丹饱满。
白茶芽头的饱满肥壮程度，主要与茶树的自然生长有关。
在春日里，茶树的生命力尤为旺盛，不断的生发新芽新叶，在春茶季中，先后孕育生产着白毫银针、白牡丹、春寿眉等。
根据采摘时间的不同，芽头冒出后展成了叶，采摘时间稍迟的春寿眉，芽头的肥壮程度自然远不及白牡丹。
因此，想要区分白牡丹和寿眉，可以先比较一番芽头大小。
二、白毫的丰富程度不同
纤纤的白茶茸毛，分布在白茶细嫩的芽叶上，由于白茶不炒青、不揉捻的制茶工艺，使得大量的白毫得以保留。
白毫在所有的白茶当中，均有分布，只是分布数量的多与寡有所不同，相对来说，越细嫩的芽叶，白毫分布量越多。
在分辨白牡丹和寿眉的区别时，不妨从白茶分布的密集程度入手。
在白牡丹中，饱满的芽头和细狭的叶片背后，都均匀的分布着白毫，远看上去以清简的白绿二色为主，整体看上去更偏白。
在寿眉中，芽头较为瘦狭，皮之不存毛将焉附，芽头上白毫分布数量少，在寿眉舒展的叶片背后，白毫分布得疏疏落落的，远看上去，就如同雾霭下的春山，整体看上去更偏绿。
白毫分布数量的多寡，是区分白牡丹和寿眉的重要指标。
三、茶梗的粗细不同
在外在的茶梗之中，白牡丹和寿眉有着显著的区别。
白牡丹在外观上，一芽一、二叶的形态，恰似欲遮还羞的玉兰花，短短一截的茶梗，就像花萼一般，将白牡丹娇俏的芽叶衬托着。
对于寿眉来说，粗大的茶梗，使得其外观看上去更为粗犷。要是拿花相比，寿眉这茶梗和荷花的梗有的一比，只不过寿眉在模样上远没有荷花那般娉婷多姿。
四、颜色层次不同
要区分白牡丹和寿眉，外观的颜色对比可不能忽略。
白牡丹饱满的芽头，秀气的叶片，使得其在外观色彩上，更偏向柔嫩，绒绒的芽头像芦花般呈现月牙白，秀气的叶片上是多层次的绿，浅绿、镉绿、翠绿、橄榄绿。
远看上去，就像穿着白素衣、绿罗裙的凌波仙子，秀美极了。
而寿眉中，叶片斑斓五彩的秋寿眉，叶片古铜色、黄褐色、深绿色、黄绿色交织，与白牡丹有着明显的不同。
至于拿春寿眉和白牡丹对比起来，颜色层次也有着差别，春寿眉外观上以清新灵动的黄绿为主。
由于春寿眉的采摘时间比白牡丹迟，随着气温慢慢的升高，叶片中的叶绿素被部分分解，因此叶片上的绿意鲜明程度不及白牡丹，而是呈现出偏黄绿的色彩。
春日里的寿眉，像是一身青衣的浣纱女子，有着无限的温柔和质朴。
五、叶间距离不同
在白牡丹和寿眉的外观区分上，叶间距离上，是有差异的。
总的来说，白牡丹的梗叶形态更为优美，寿眉更为疏落。
这时因为，白牡丹和寿眉的采摘时间不同，茶树的生长情况有所不同。
在采白牡丹时，气温相对较低，茶树的生长发育缓慢，因此呈现在叶片间距上就更短。
由于寿眉的生长时间更长，采摘时间比白牡丹靠后，气温回升后，茶树的生长速度快。
茶树窜着在长个，因此茶梗长得更为粗长，叶片间距被拉开，芽头和叶片、茶梗之间距离更长。
由此可见，叶间距离的不同，也是作为判断白牡丹和寿眉的重要判断标准。
在讲完这五招白牡丹和寿眉的外观区分特点后，这位学理工出身的朋友，立马就心领神会了。
诺，你看，仔细算下来，白牡丹和寿眉还是有很大外观差别吧？
要是将一芽三叶、四叶的寿眉摘下一两片叶子后来冒充白牡丹，看芽头大小、白毫分布、茶梗粗细等等区别，都可以很好的将两者分清。
桃是桃，李是李，是桃是李要分清，将白牡丹和寿眉分辨清楚，买茶才不会吃亏！
【04】
白茶之中，白牡丹和寿眉，在外观上是两条平行线，差距很明显。
将两者上下仔细进行打量，在芽头肥壮程度、白毫多寡、茶梗粗细、叶片色彩和叶间距离等，都有着明显的不同！
从外观上说，白牡丹是娇俏的、秀丽的，娉婷多姿的，具有那一低头的温柔，恰似一朵水莲花不胜娇羞。
而春日里的寿眉比起来，外在更为质朴清新，像那农家浣衣的少女，别有灵动可爱之处。
在外观上有着明显不同的白茶寿眉和白牡丹，朋友在一开始将其弄混，也许是因为那份相似的鲜润花香吧。
这18年产的春寿眉，这般芬芳馥郁的花香，实在难得，滋味清甜、稠滑、柔美又绵长！
2018年春茶季里，开春早，白茶采摘时间提前，再加之遇上了一场霜冻，在低温的天气里，激发了白茶树身体里的抗寒系统和自我保护机制，内质物留存更多，才有了这般难得的鲜爽滋味。
这般看来，清简的白茶风味之中，有着无限的精彩。
在这寒冬腊月之中，品着清鲜的白茶，不知这个冬天过去后，来年的春茶会有怎样的风采！
《1》
写下这个标题的时候，村姑陈刚采完春寿眉回来。
生在茶树枝上的，一芽三叶的白茶芽叶，连着一同从茶枝上拔下来。握在手里，油嫩嫩的，翠生生的，闻一闻，芳香扑鼻，带着植物的鲜香。
以及寂寞空山的灵秀之气。
把春寿眉的芽叶，摆在桌面上，舒展开来，细细看去，有一芽二叶的，也有一芽三叶的。
芽头普遍偏瘦长，叶片普遍偏椭圆。
颜色，是翠绿色的——比起白毫银针的灰绿，白牡丹的嫩黄绿，春寿眉的翠绿，是更加饱满的、深沉的、广阔的绿意。
它是太姥山累积了大半个春季的春意盎然，在这一时节的突破和爆发。
是的，快到谷雨了，暮春，已经拉开了帷幕。
再过半个月，立夏就要到来了。
那场点点滴滴到黄昏的娇柔春雨，也快要被夏日激烈的雷阵雨所取代。
我们的2019春茶季，就快要彻底结束了。
在这场名叫《春茶季》的电影即将要播出“The end”之前，做为第三主角的春寿眉，自然要隆重登场，使出浑身解数，出尽百宝，以博个满堂彩才够本。
所以，它拥有了满满的绿，厚厚的叶，沉实的芳香，以及，细长的梗。
春深似海，草木无边。
《2》
春寿眉和白牡丹第一个区别：
有些人认为，白牡丹是白茶里最美的一款。
白牡丹有芽，有叶，有梗，它宛如薜宝钗这样四角俱全的媳妇，娶回来就能宜室宜家。
然而，村姑陈却认为，春寿眉，才是白茶里最美的一款茶——至少是最有人性的一款茶。
白牡丹有芽，但是偏秀长，偏粗大。
白牡丹有叶片，但是偏细，偏小，不够有韵致。
白牡丹有梗，但是偏短，偏细，不够有支撑感。
总体来看，白牡丹就像是精致得过分的苏杭细点——精心雕刻出来的面粉花，下油锅一炸，就盈盈盛开，却香酥得过了头，轻轻一碰，便是枝断粉残。
而春寿眉则不同。
春寿眉的芽，是细的，瘦的，也长，但长不过牡丹去。
春寿眉的叶，是椭圆形的，白毫较稀少的，翠绿的。
春寿眉的梗，是略长的，略粗的，像《硕人》里的庄姜那长而秀美的脖颈
春寿眉是高挑健壮的北国佳丽——生在寒冷之地，能劳作，能生仔，能骑马，能打仗，虽然生存环境很艰苦，她却像野地里的那株芨芨草，向阳而生，迎风盛开。
就像永福宫庄妃、著名的孝庄文皇太后，虽然不受宠，虽然没有了另一半，在那样艰难复杂的政治环境里，一样能保儿子当上皇帝，再让年幼的孙子继续当着皇帝。
《3》
春寿眉和白牡丹第二个区别：
除了前文提及的、外形上的区别之外，村姑陈觉得，它们可赋形的人物，也是不一样的。
这样的不同，代表的，是春寿眉和白牡丹，在表现风格上的大相径庭。
白牡丹是秀气的，雅致的，是大眼睛白皮肤的樱桃口美人。
是江南烟雨里走来的那个撑着一把油纸伞的，丁香般的姑娘。
它的汤水是温润的，淳和的，柔美的，馨甜的。
它的香气是清雅的，是兰芷清芬的，是兰风蕙露的，是“嫩寒锁梦因春冷”的江南风情。
而春寿眉是率真的，英姿飒爽的，丹凤眼麦色皮肤的健壮美人。
是塞上江南的草原上，那位挥着马鞭，身着红衣的女骑士。
它的香气是馥郁的，是热情奔放的，是热烈蓬勃的，是甜美的亮丽的，是“俏丽若三春之桃，清素若九秋之菊”的北国韵致。
它的汤水，同样是润的，淳的，但它也是劲道的，有一股绵柔的暗劲，潜藏在春寿眉的汤水里，像是静水无波之下，汹涌的暗流。
《4》
春寿眉和白牡丹第三个区别：
白牡丹，和春寿眉，是近亲。
它们就像是相隔时间较短而出生的两姐妹，呼吸相闻，血脉相连。
白牡丹大约在每年的三月底到四月初采摘。
初始，采摘的是牡丹王，它是等级最高的白牡丹，与白毫银针的尾针，几乎在同一时期生成。在国标里，它被称作特级白牡丹。
牡丹王的“花季”很短，三四天就过了。之后，便是白牡丹的盛季。
白牡丹的“花季”也不长，大约就四五天的时间。所以，整个春茶季下来，白牡丹最多采摘半个月，最少采摘十天左右。
量不大，便得到了广大茶友的追捧。
物以稀为贵嘛。
当白牡丹的盛季过后，整个春茶季，便从热闹非凡转而冷却下来，茶山上采茶的人少了，车也少了。余下来的二十多天里，几乎全是春寿眉的主场。
初期的春寿眉，芽头是略大略长一些的，到了春茶季的尾声时，春寿眉茶青的芽头，便变得更瘦更小，大约只有0.8到1厘米长了。
而叶片，却是越长越大，从初期的椭圆形，扩展到圆形。就像从史湘云长成了宝姐姐。足足把型号扩大了一号。
在白牡丹的季节，白茶叶细胞里生出来的香气，是以兰花香和桂花香居多的。
在春寿眉的季节，天气愈发热了，平时的日照愈发强烈了，白茶叶细胞里生成的香型，花香渐渐减弱，鸳鸯藤、百花蛇舌草之类的草药香愈发浓郁，明显了。
《5》
白牡丹，因为等级更高，因为被冠以白富美般的名字——牡丹花，花中之王，国色天香，而深受茶友爱戴。
而寿眉，因为等有更低，且被冠以朴实无华的名字——长寿老人的眉毛，而遭受着某些人的漠视，认为是不值钱的劣茶。
白牡丹，村姑陈喜欢。而春寿眉，村姑陈则更加地怜悯它。
因为外形的不美丽，因为生得像张飞那样粗旷，因为脸略圆了一点，春寿眉便从白雪公主，沦为烧火丫头。
白牡丹是公主，春寿眉，为什么就不能是公主？
白牡丹是南国的公主，春寿眉则是北国的格格。
春寿眉的枝叶，泡发后，枝叶舒展，长枝低垂，更加的像一位美人——白居易笔下那位“低眉信手续续弹，说尽心中无限事”的琵琶女。
想来，表哥徐志摩也是春寿眉的粉丝吧，他一定是喝过春寿眉，并且懂得春寿眉的美的，否则，如何写下这样一句特别贴合春寿眉叶底形态的诗句呢？
最是那一低头的温柔，像一朵水莲花不胜凉风的娇羞。徐志摩《沙扬娜拉
