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什么是大红袍

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你真的知道什么是紫砂泥料中的“大红袍”吗?

大红袍,众说纷纭的一款泥料,紫砂新手首先想到的肯定是它和福建武夷岩茶“大红袍”有什么关系?

明清时期,南方的广东潮州等地,流行喝“功夫茶”,紫砂壶问世后,从宜兴赴任的一些朝廷官员,讲紫砂红泥壶带到了南方,就这样大红袍茶和紫砂红泥壶邂逅相遇了,茶色壶色浑然一体,可谓“天作之合”堪称一绝。随后潮州人喝“功夫茶”推崇与之想匹配的宜兴红泥壶。朱泥壶色泽鲜艳,与大红袍茶芽色相近,久而久之,大红袍就成为了朱泥壶的代名词。

明清时紫砂泥中的“大红袍”,还有另一个说法:一种朱泥中的极品泥料!现今有人认为它只是一个传说,已经绝迹了,或者根本就不存在,那么究竟有没有所谓“大红袍”呢?

我认为既可以说没有,也可以说有,说它没有,是因为“大红袍”根本没有一个衡量的标准,而且多数人根本就不知道什么是“大红袍”,又谈何见过呢?历史上朱泥连个名称都没有,哪里来所谓的大红袍呢?说它有,其理由是,“大红袍”既然是色泽艳丽的朱泥壶,且历史上曾经有过被称之为“大红袍”的朱泥作品,紫砂矿源并未枯竭,怎么会没有“大红袍”朱泥的存在呢?

大红袍朱泥原矿

2000年左右,我们业内行家刘玉林,根据自己积累的紫砂泥知识和对“大红袍”的认识,寻找起了这“大红袍”朱泥,他几乎跑遍了宜兴及周边的矿区和宕口,终于找到了被业内行家们认可的大红袍矿料,刘玉林寻找到的“大红袍”矿料,开始并不为人认可,甚至很多人不屑一顾,然而当其见到作品,经常把玩,面之于行家,却如获至宝,不惜重价竞购。

大红袍朱泥的特点可以概括为三点:一少;二难;三奇。

一少,是指矿料极其稀少,它不像一般的泥料,有单独的矿层,原矿大红袍,没有单独的矿层,零星散落在朱泥矿层中,通常在一个矿层面的几方土中也挑选不到几两,矿料极其稀少而珍贵,均是以斤而论价的。

因为矿料资源稀少,没有机械加工所需要的量,故一般采用较为原始的小型石磨碾粉,手工拌和成泥,经陈腐后才能使用。目前市面上,有“自诩”为大红袍泥料的作品,实际均为人为配制的泥料所制,根本体现不出其独特性,真正的大红袍泥料,可谓少之又少。

二难,是说其制作和难烧制,大红袍朱泥外观呈土黄色,据江苏省陶瓷研究所分析检测,二氧化硅的含量与大多数紫砂泥相比,相对较低,黏土物比例大,黏性极好,正是因为这点,在做壶的过程中非常容易粘工具,难于成型,不是朱泥高手,还真做不了。

大红袍朱泥泥性重,烧成收缩比较大,通常为18%,烧制温度低。烧结范围也窄,通常温度范围为1130°C~1160°C。烧成时如温度把控不好,容易烧“爆”和开裂,所以成品率极低,一般只适合做小品,不宜做大件作品。

三奇,指的是泡养效果奇特。大红袍朱泥虽说色泽较为鲜艳,但并非如人们所想象的那样鲜红,制品烧成后通常呈暗红色,经久泡养后,会越发鲜艳明亮,晶莹如玉。单独看作品其色似乎不够明显,如果将其与其他朱泥类作品一起比较,特征就明显了。

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什么是拼配大红袍?

导读什么是拼配大红袍.?纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖,单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品,是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合成的一种商品,它有着明显不同于拼配原料的品质特征。


拼配大红袍的起源

大红袍拼配自古有之。生长在九龙窠之上的6株母树大红袍并非单一品种,而是来自不同品系,其叶型、发芽期等都不一样,而且采摘期也都不同。每到采摘时期,将它们分2至3期采制后,再一起精制焙火,最后出来的成品才称为“母树大红袍”。

1985年,武夷山茶科所科技人员用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”,香气、汤色、口感俱佳,岩韵感极强,很快就得到消费者的认可。到后来,随着科技水平的提高,各个企业又不断提高自主创新能力,各种高品质的拼配大红袍按市场需求如雨后春笋般涌现。如今,拼配大红袍已成为大红袍市场化的重要体现。

拼配的基础及原因

武夷山三十六峰、九十九岩,岩岩有茶。武夷山茶树品种上千种,产量较多的有水仙、肉桂、黄观音、金观音、丹桂、奇兰等。同一个山场的不同名丛有着不同的品质特征,这些为茶叶拼配打下了基础。

正确进行大红袍茶叶审评是拼配大红袍的前提。茶叶审评时,将茶叶分成不同等级(依据特级、一级、二级等划分,每个企业有其不同的品质等级制度)。根据茶叶香气、滋味、条索等因子的差异,将不同茶叶归类。将相近等级相同类别的茶叶相互拼合。


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什么是拼配大红袍?为什么要拼配大红袍?

  什么是拼配大红袍.纯种大红袍来自母树大红袍扦插无性繁殖,单独采制加工而成。拼配大红袍是不同于纯种大红袍的一种市场化商品,是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合成的一种商品,它有着明显不同于拼配原料的品质特征。

  拼配大红袍的起源

  大红袍拼配自古有之。生长在九龙窠之上的6株母树大红袍并非单一品种,而是来自不同品系,其叶型、发芽期等都不一样,而且采摘期也都不同。每到采摘时期,将它们分2至3期采制后,再一起精制焙火,最后出来的成品才称为“母树大红袍”。

  1985年,武夷山茶科所科技人员用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”,香气、汤色、口感俱佳,岩韵感极强,很快就得到消费者的认可。到后来,随着科技水平的提高,各个企业又不断提高自主创新能力,各种高品质的拼配大红袍按市场需求如雨后春笋般涌现。如今,拼配大红袍已成为大红袍市场化的重要体现。

  拼配的基础及原因

  武夷山三十六峰、九十九岩,岩岩有茶。武夷山茶树品种上千种,产量较多的有水仙、肉桂、黄观音、金观音、丹桂、奇兰等。同一个山场的不同名丛有着不同的品质特征,这些为茶叶拼配打下了基础。

  正确进行大红袍茶叶审评是拼配大红袍的前提。茶叶审评时,将茶叶分成不同等级(依据特级、一级、二级等划分,每个企业有其不同的品质等级制度)。根据茶叶香气、滋味、条索等因子的差异,将不同茶叶归类。将相近等级相同类别的茶叶相互拼合。如果茶叶审评出现错误,拼配的茶叶极有可能出现品质不升反降的情况,这样将会给企业带来损失。

  拼配的几种方法

  鲜叶拼配

  由于不同品种的茶叶之间有着不同的外形特征和生理特征,茶树品种杂乱,或管理粗泛的茶园,无法分离出各个品种的茶叶,所以将其混在一起进行加工,这种情况叫作鲜叶拼配。市场上出现的“野茶”便是以这种方式拼配出来的成品。但鲜叶拼配做茶技术困难,所以,很少有人用鲜叶来拼配。

  半成品茶拼配

  半成品茶指茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、挑拣之后未经过焙火的大红袍茶叶。半成品茶拼配是将不同品种茶叶的半成品以一定的比例组合,然后经精制焙火过程形成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。精制过程中焙火能增进茶叶香气与滋味,使茶叶品质趋于稳定。相同的拼配原料,如果按照不同的拼配比例进行拼配,茶叶的香气、滋味等特征不尽相同。不同的拼配原料所拼配出来的大红袍更是千差万别。

  成品茶拼配

  成品茶是指经过焙火后,品质相对稳定的大红袍茶叶。成品茶拼配是将不同原料的成品茶按照一定的比例组合成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。武夷岩茶种类繁多,各个种类的武夷岩茶都可以作为拼配的原料。将不同类型的武夷岩茶拼配组合,能综合各原料茶叶的品质优点,如武夷水仙香气醇和悠长,有兰花香,滋味醇厚,韵味足;武夷肉桂香气高扬刺激,有桂皮香,滋味浓厚,入口略苦,回甘快。将水仙和肉桂这两个品种作为基本茶,再配以纯种大红袍(或其他优质茶)调和,就能拼配出香气纯和浓郁、滋味醇厚、回甘快的拼配大红袍。

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