98年7572熟茶，是勐海茶厂的经典之作，堪称90年代“十大标杆茶”之一。
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来讲讲98年7572熟茶。
一、勐海茶厂与熟茶发酵技术
自1950年代，勐海茶厂建厂以来，出产过多种类别、不同配方的茶叶产品。在众多产品中，7572与7542却始终被奉为标杆茶，它们珠联璧合，打造了普洱茶界的传奇。
70年代初期，听闻广东口岸公司通过实验研制出了一套后发酵工艺“水发茶”技术后，勐海茶厂派出了曹振兴等五人，昆明茶厂派出了吴启英及当时一名“革命委员会主任”前往广东口岸公司进行了为期半个月的技术考察学习。
勐海茶厂
考察归来后，他们结合勐海茶厂的“热蒸”技术，形成冷发酵工艺，终于诞生出成熟的人工发酵技术及产品，为7542、7572的诞生奠定了必不可少的基础。
7572熟茶饼，是勐海茶厂于1975年研配成功的茶品。7572即1975年的配方，7级茶菁为主制作，勐海厂出品（勐海厂代码是2）。
7572是勐海茶厂产量最大的大宗熟饼茶，从上世纪70中期生产至今，发酵适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高。
无论是用料，还是研配技术、发酵工艺，7572都有着稳定的一致性，虽然经过了数十年农业改良及原料巿场的变化，但至今仍能活跃于巿场。
7572辨别
7572每年都有很多批次。如果不考虑仓储差异，那最好的批次肯定是1976年的第一批茶。但1976年的产品和2018年的产品价格相差悬殊，所以在这个问题最好加上一个存贮年份和价格的范围，不同的年份及价格品质上也存在差异。
三、1998年7572熟茶饼
1998年7572熟茶饼，为干仓存储老茶，甜、净、柔、润，干仓老熟茶之代表产品。打开茶纸，顿时老茶参香扑鼻而来，确实令人叫馋，实乃老熟茶之极品。
90年代中茶公司使用的包装纸，最明显的就是印刷字体不同，除了有“简体云”“繁体云”“雨点茶”“棱角点”外，还有就是“七”字的印刷体较为独特。
茶汤
茶汤酒红透亮，带有陈香，汤质醇厚顺滑。20年前严谨的生产管理、精湛的渥堆及拼配技术，都呈现在其感官品质中，的确是一款难得一遇的收藏佳品！
1970年初期的绿字七子黄印是“七子黄印茶系”中年份最久远的茶品，绿字黄印的种类为 “认真配方”、“适度发酵”与“加重萌芽”黄印。
绿字七子黄印
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈1970年初期的七子认真配方黄印！
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信工众号：普洱藏家，与茶友分享！
普洱藏家掌柜鲁文锋
一、认真配方黄印的得名
认真配方黄印，其实是七子黄印中的一种，但使用之内飞为“七子饼内飞”亦即在八中标志下有生产单位的标注，所谓的“认真配方”乃是指其使用之内票上原有“适度发酵”的字样，变为“认真配方”，故因而得名。
认真配方的内票
二、“认真配方黄印” VS“适度发酵黄印”
“认真配方黄印”的风格与印有适度发酵内票的“绿字七子黄印”其差异并不大，基本上内票上的印刷只是代表了生产批数可能不同。
但在品饮的质量上，其实“绿字七子黄印”的水平均在“黄字七子黄印”之上，尤其是在陈期的表现上更是较“黄字七子黄印”为早，所以近年来，逐渐攀上“七子黄印茶系”的优质产品之列，尤其是“认真配方”黄印，由于形制比较特殊，故易形成惜售与追逐。
“认真配方黄印” （左）“适度发酵黄印”（右）
三、开汤品鉴
七子认真配方黄印光是开茶的茶香，就强烈地触动了大脑的感官神经。
那柔顺的陈香味，只有自然陈化的“陈年普洱茶”才有这种境地，香气之中带有印级茶独有的正统“樟香味”（不是那些入了仓的所谓''樟''香味），那是一种“陈樟香”，充满了陈茶之气韵，感受醇美、 优雅、柔顺，四十多年陈期的自然陈化老普洱茶，高价和迷人的地方就在于此。
认真配方黄印茶饼
茶汤的滋味，光是文字形容，都不能准确地表达，要喝到才感受得到。
那是一种水质丰富，极厚润，甜棉的汤水，最重要的是陈香之中带有爽口的陈茶香味。再看看茶汤色，是一种通透、明亮、栗中带红、 栗而不黑的活泼茶色，茶杯清彻见底，可见仓储是何等之优良。
认真配方黄印茶汤
到了第五、六、七泡，高峰来了，水厚味甜、茶气足，整个人感到一股和暖的茶气，身子轻轻的，心情也自然地 放松了下来。
那种陈年的樟香味，明显地被释放出来了，在这几泡茶水中，尽是印级茶独有的“樟香味”，想必，正是这种口感与茶香迷倒了不少藏家。之后，茶汤转为厚、棉、甜，带有轻轻的陈年甘味之汤。
认真配方黄印茶汤
此时此刻，正当茶友你一言、他一语的时候，茶已静悄悄地转化到另一层次境界；茶汤色开始变淡，色淡栗、质轻、非常之轻盈、水甜生津、爽口的茶汤带着甜丝丝的口感。
最厉害的是品饮至此，茶汤不但没有减轻了质量，水路仍然丰富厚泽，只是口感渐趋轻甜，变成无味之味。
认真配方黄印叶底
陈年普洱茶优雅之处是它迷人的陈茶之风韵，那老成的汤质，有如老人家向后一辈在说故事，讲述以往之辛酸史。
文章参考：网络浮云及陈智同《深邃的七子世界》
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前两天中秋聚餐，面对满席佳肴，不免大吃特吃一番。饭后总觉得油腻，肚里肠里都觉得饱胀难消。
恰好老友鲁文锋先生打电话过来，邀请我去普洱藏家茶馆品茶。饭后有好茶喝，真是惬意，便欣然赴宴。
▲普洱藏家茶艺师正在泡茶
说起来，普洱藏家茶馆已在武汉落驻10多年，馆主为国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师。
他在武汉普洱茶圈内颇有盛名，如今为普及云南普洱茶文化，还携手师父“普洱教父”白水清先生，将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲鲁文锋先生（左三）与老朋友
一、7542中的经典之作
此次中秋茶会上，鲁文锋先生与大家分享的是90年代标杆老茶之一——93年7542，这也是勐海茶厂最受市场欢迎的经典生茶之一。
▲93年7542·普洱藏家珍藏
7542是国营勐海茶厂20世纪70年代至90年代生产的最大量常规青饼，以一至六级原料拼配紧压，一至三级辅面、三至六级为里茶。国营茶厂时代，7542一直是市场主流饼茶商品，是出口茶叶的主力军。
据鲁老师介绍，这款90年代初的7542，跟88青饼的味道很相似，但却又因为年轻3年，所以力度就会更猛一些，喝起来有一定的青烈程度，适合在饱饭之后品饮。
▲88青饼茶饼及茶汤·普洱藏家珍藏
二、冲泡93年7542
打开外包纸，发现茶品历经多年干仓存储，饼面已变得油亮润泽，呈深栗色。由于是 干仓存放，所以茶面不带一点白霜，条索立体分明。饼面的干茶香，散发着淡淡的陈年梅子香味，清心怡人。
▲93年7542正面与背面·普洱藏家珍藏
鲁文锋老师亲自撬茶、冲泡。果然是20多年陈期的茶，茶饼条索已变得松散十足，不需要借助任何工具，只需徒手轻轻一拨，便取下一小块来。
注下热水，开茶时梅子香气释放出来了，一拥而上的那种感觉。1993年的7542，香气温文、优雅，但当中却含有一股干劲，因为这只是开茶的茶香，那股劲力，尚未完全发挥出来。 待到茶汤的第四、五、六泡，那才是重点。
▲93年7542茶饼条索
三、品饮93年7542
鲁文锋老师引导在座茶友细细品茶。热腾腾的茶汤，不能心急地喝下，唯有先用鼻子作探子，汤面茶香，实在是迷人，迷人的不是那些30年、20年旧茶那种陈老茶韵，而是另一种陈年梅子香味初现的惊喜，清爽香气之中带有深层次的年轻梅味。
▲93年7542茶汤
此时此刻，茶汤稍凉了，啜了一大口，发现那是一种久违了的舒畅感。那种厚泽但却轻盈的茶水，来回激荡，刺激了味蕾，触动了神经， 一字曰之：爽！
多喝了几杯，整个人就回复了正常的状态，把那些油腻感都赶到老远去了。
▲93年7542茶底
总而言之，这次品饮93年7542，其色、香、韵、味堪称典范，此茶可与88青饼相媲美，不愧为90年代标杆茶之一！
