冲泡，向来是喝好一款白茶的最后一关。
因为再好的白茶，如果冲泡方法不当，也无法完全发挥出优质白茶应有的滋味。
泡法是死的，规律才是活的。所以，抓住茶和冲泡方式的规律，才最重要。用不同的方式泡茶，可以让茶表现出不一样的感觉来。
/ 以茶叶等级来区分的3种冲泡法 /
1．白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：
其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。
这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，可留汤底约三分之一。这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低。低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。
所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—95度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
3．贡眉或寿眉的泡法
贡眉或寿眉皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其一茶汤深红美艳，其二滋味醇厚浓郁，其三功效较为卓越。
所以，冲泡白茶，水温在95-100度，而且可以多泡一会。这样，就会充分享受其最美的部分。
/ 以不同器具来区分的6种冲泡法 /
一、玻璃杯泡法
玻璃杯泡白茶，好处是方便简单，居家办公旅行皆可。
根据玻璃杯容量大小，1:50的比例，1克茶50ML水。一般玻璃杯3-5克白茶量。
温具：先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
投茶：向杯中投至3-5克茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香（下面几种冲泡方式亦然），体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
润茶：注入85-100度的水（白毫银针85度左右，牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同），盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞。
品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
二、盖碗泡法
盖碗泡法分为温碗、投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
温碗：用沸水汤洗碗盏，目的有二，一是洁具，二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。
摇香闻香：入茶后，借助刚刚的碗的热度，激发干茶的香，可以细细品味茶香，及有无异杂味等。同时摇后，如果有碎末会粘附于碗盖上，又可以用水冲去，利于下面泡出更美味的茶汤，而较少苦涩，因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同，带来泡茶的难度。这些，皆是泡茶的艺术了。
润茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，快速出汤弃头汤不饮，然后，并不要急于接着注水，可以稍等几秒种，等待茶儿的苏醒，此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
三、紫砂壶冲泡
“方不一相，圆非一式”的紫砂壶，品饮的不止是白茶的美味，更是紫砂的器美欣赏。同时，对于老茶，粗枝大叶的茶，更能达到茶熟香温的韵。冲泡过程同盖碗并无大的差异。
有茶友说银针不可壶泡，其实未必，看你有几多柔情、如何小心伺候、泡茶艺术达到哪层了，每道水温要把握好、每次出汤快些，并不宜闷盖即可。茶，是个最温厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，关键在于你的柔情以待。
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：茶量约占紫砂壶的三分之一(根据自己口味浓淡稍增减)。
润茶：快速润茶1-2次(老白茶可两遍)，以便唤醒茶味。
冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心。
出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法）。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
四、煮泡法
老白茶煮泡法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：三个不同的方式：a.可先将沸水倒入紫砂壶中，再将盖碗或紫砂壶冲泡四五道后的叶底倒入紫砂壶或别的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中，再加入老白茶，慢慢煮，煮至香、色你认为皆可时即可；c.亦可以有条件时把老白茶干茶放入陶器中，在火上慢烤，烤出茶香四溢满屋时，再注入沸水煮，初注水，听那茶遇水舍己的哧哧声，是不是在浅吟低唱，为你献出最后的温润。
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶汤在煮器中，以确保每一泡茶汤味道均匀)。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
五、飘逸杯泡法
飘逸杯被称为为“万能茶具”、“懒人茶具”、“办公室泡茶神器”。
无论在哪里，都很方便实用，又茶汤分离，即当泡茶器、又可当品饮杯。上层空间里放茶叶，注水泡茶；下层空间里容纳茶汤。
投茶：三四克左右。
润茶：不同白茶根据前面说的相应水温快速润一下。
冲泡：冲入不同白茶适宜的水温。
出汤：注水后稍待10-30秒后按压沥汤按钮，茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中。
品饮或分汤：取下飘逸杯上层泡茶格；一人时可以直接用此飘逸杯品茶；多人时充当公道杯分汤品饮。
续水：把上层泡茶格放上飘逸杯上，再注水出汤，如此可以多次循环冲泡了。
六、冷泡法
出门在外，无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡。
把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮。要制用冰凉冷饮，只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格，慢慢冷上几个小时。
准备清单：水瓶或玻璃罐，3g茶叶/300ml水配比。
推荐茶类：白牡丹或白毫银针。
注意事项：用冷水先将茶叶冲洗一次，更好出味。
冷藏时间：冷藏4小时左右，滋味最鲜爽。
风味说明：白茶冷泡后滋味鲜爽。
操作禁忌：投茶后，不可摇晃，保持静止，否则茶的涩味会加重，得不偿失。
近几年新式茶饮的迅速崛起为茶打开了新局面，可如何传播传统饮茶，这是时代留给广福心道的命题。
从“奶盖茶鼻祖”喜茶到创新打造“茶+软欧包”新形态的奈雪的茶，再到励志开创“茶界星巴克”的inwe茶，新潮的喝茶方式吸引了较多年轻人对茶的关注，促使茶叶消费群体走向年轻化。
所以只要能被喝出年轻的态度，茶同样也能成为引领时尚的生活方式。
Speak now系列走的正是这样一条道路，以靓丽的外观、优质的原料 、精准的投茶量这种年轻的饮茶方式，让快速奔走的年轻人从复杂的茶文化中走出来，体味白茶的幽雅与清香。
继《Speak Now·寿眉：让年轻人爱上无添加的老白茶》之后，我们一起来看看Speak Now·贡眉又是如何吧。
Speak Now·贡眉
原料：2013年贡眉
规格：5克/袋 26袋/盒
零售价：218元/盒
外观
年轻时尚
我们都是外貌协会，美观的白茶包装和靓女帅哥一样引人注目。既然励志将白茶年轻化，那么产品的包装必然要新颖、清新、现代化。
鲜明的黄色为基调，年轻时尚、温暖阳光；片状的包装再加上5g精准的投茶量，都增加了产品的便捷性。
每一个独立包装的逗趣语言常能令人心情愉悦，外包装上可以写上你一直想说的话哦。小编先来， “一直体验资产为负，什么时候才能一夜暴富。”
原料
品质纯正
尽管茶叶的包装被更新了，但白茶的“灵魂”仍旧在。这款2013年的贡眉仍旧保持着它的纯正品质，原生态的醇香与甘甜会在任何容器中弥漫。
广福心道在追求品牌年轻的同时仍旧坚持着心之向道的本真。选用6年的老白茶为Speak now贡眉的茶底，只为让年轻的你喝更好的茶。
“一年茶，两年药，三年功同犀牛角。”这款6年老白茶特有的保健与养身功效会带给你意想不到的惊喜哟。
打开包装，便可清晰的闻到贡眉的香气。茶饼芽清晰，茶饼端正匀整，显毫。色泽油润，呈浅黄、浅褐、深褐三色。
茶饼松紧适宜，用手指轻轻可轻松分开并条索完整，多为一芽三叶，带细梗。
冲泡
清香四溢
秉承着大道至简的原则，这款老贡眉只需一杯热水就可以展现它的全部魅力，既不需要复杂繁琐的茶规，也不需要郑重其事的茶具。
但为了更准确地品鉴这款茶叶，我们仍旧采用专业的测评方法。
开茶沸水冲泡5秒，汤色橙黄，闻起来有淡淡的枣香与熟果香气。
第一泡15秒
汤色橙黄，入口醇和，枣香味突出，滋味足，回甘。
第二泡20秒
汤色琥珀，入口开始出现淡淡药香与枣香结合，滋味足。
第三泡，闷泡5分钟
汤色琥珀，入口稠甜，枣香味突出明显，滋味足，回甘明显。
叶底舒张性好，色泽度佳；用手触摸叶张柔软、有弹性。
这款清新靓丽的外观同时具备传统内在的老白茶是不是超有范儿？speak now系列贡眉让你引领潮流的同时守护健康。
被喜欢的东西，永远是以前没接触，后来被发现，才被喜欢。
广福心道已经迈出这一步，用更加年轻、时尚、方便的饮茶方式来传播更加健康的茶生活方式、推广茶文化，只等被你发现。
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不苦不涩不是茶？
这里偏偏有一份“意外”
无论怎么折腾
持续甜润，全无涩感
文 | 小白
01
洗了些小番茄装在果盘里，红色的小果子水珠未干，有些晶莹剔透的红火。
与平常的小番茄相比更甜一些，西红柿的那种“锈味儿”几乎没有。
在过年的这段时间里，似乎比砂糖橘受到的欢迎还要更多一些。
今儿又洗了一盘，玲珑的模样颇惹人怜爱，想着好久没有写品鉴了。
于是选了2015贡眉饼来冲泡，这果子就作为图片上的点缀，红红火火也显出几分春节的气氛来。
2015贡眉饼到现在，存放的时间三年有余。
白茶存放三年，才算是过了老白茶的门槛。
2015贡眉如今可是正儿八经的老白茶了，在一众白茶里也是能够谈资论辈的人物。
如今滋味香气如何？还得继续看下文的冲泡才是。
02
泡茶之前，先要烫壶温杯，让茶具有个预先的温度，在之后的冲泡才不会夺了水的温度。
在冬季更是如此，冲泡前绝对不能省略。
在撬茶饼的时候，尽量不要将茶饼撬碎，撬的太碎，内物质析出太快，茶汤的滋味容易偏浓。
但茶饼也不宜过厚，若是太厚则会影响内质的析出，茶汤的滋味则太淡。
若是想小白一样，撬下了一块较为完整的茶饼，为了达到较好的冲泡效果，最好用茶刀往茶饼中间再撬撬松，方便沸水渗入。
润杯之后，趁热将茶饼放入，盖上盖子轻摇。
揭开盖子，缓缓升起一股暖暖的药香，随后又变化为甜甜的花香，暖暖的香气拂在脸上，有着冬日暖阳松软的温度。
第一冲，盖上泛起甜香，花香的气味会更浓一些。
汤水的颜色几乎淡的看不出来，有些微弱的绿色。
茶汤的口感也近似于回甘比较浓郁的山泉水，略微带了一些茶味而已。
第一冲的时候，茶水只是微微浸湿茶饼，滋味真正开始析出还是得从第二冲展现。
03
第二冲，2015贡眉饼是饼茶，第二冲的时候果香有一些，花香也带少许。尾调里面更是果子的甜香稍稍占了上风。
汤水甜润，涩感更是未有丝毫。
那种甜润温暖的汤感，莹润的色泽，像是在握在手掌当中的的温润软玉。
闻着汤水淡淡的温暖药香，心情也跟着舒缓愉悦起来。
第三冲，盖子上先是短暂的被叶香占据，之后接上的是花香当中揉搓着的甜蜜香气。
盖子的温度消逝之后，余着的微微药香，温和不具任何攻击性。
温暖稠滑的汤水落入喉咙没有丝毫的涩感，只是到了最后，口腔内壁有些稍稍的收紧，微弱到几乎可以省略的程度。
第四冲，叶香前锋，紧接着是被揉和的甜蜜花香，这些是盖子上的香气。
一般是不闻叶底香气的，不过这一冲太过明显的果子香从叶底传来，还是引起了小白的注意。
盖上的花香和温和的药香混合，使得花香不至于太过馥郁，药香也不会太过刻板，磨合的恰到好处。
汤水中有很明显的甜和甘。
甜是单纯的，而甘不仅仅是甘甜，还有迟缓出现的回甘，赋予了多一层的滋味。
水中有淡淡的药香，老白茶的滋味总是伴随着舒缓神经的药香味儿。
04
第五冲，老白茶入口的滋味依旧是温润柔软的，由于贡眉的叶子上有些许蜡质。
所以在这个时候，其实还有零星的一些大叶子没有被完全浸湿，叶底当中也能够看到黄色的叶片，而不是全部变成了偏褐系的颜色。
第六冲，叶香中和着药香，随后的花香愈加浓郁，是那种很深厚很浓郁的花香，沾染在盖子上怎么也晃不掉。
水中有叶香，药香顺带着在杯子里也留下了香气。
暖暖的茶水喝下肚中，小腹升起暖意。
第七冲，盖子上淡淡的花香，缓和的和药香交织在一起，温和柔软的口感在唇间颊畔流连。
老白茶的汤感温和，攻击性的茶叶涩感几乎没有。
于是连带着回甘也是平缓的，像是身边最熟悉的那个人，眉眼温和。
伴你左右如春风，与世无争的眸子，却当真是世间的一抹绝色。
第八冲，明显的叶香，渗出一缕微微清苦的滋味，像是从前的春茶。
分割成丝丝缕缕的花香，尽管是冲泡的老白茶，汤色也稍稍偏橙，倾向红，汤色亮而透。
05
第九泡的时候，开始坐杯了，5秒出水。
花香依旧，倒是叶香成为了熟叶的香气，汤感也稠回去了，杯中水香袅袅如同实质。
第十泡依旧坐杯，滤出来的汤水是偏橙的，盖香稍凉之后闻见的是舒缓的药香杂糅着秋日的明媚花香。
不如从前那般浓郁，淡淡的，并非木质类。
倒像是经历过时光，沉淀下的雅致气息。
若是想要煮茶，这时候就可以了，煮出来的汤水必然是融进了叶底深处的胶质和糖分，汤感包裹强，滋味甜润的很。
但今日打算继续冲泡，于是继续坐杯。
第十一泡，茶汤还是甜的，药香变得很微弱，叶香和花香还会明显一些。
第十二泡，汤水温和甜润，有回甘。
第十三泡，香气渐渐淡了，但是涩感一直是没有的。
继续冲泡下去并非不可，但是有些鸡肋。
如果茶友想将好茶冲泡到极致，还是建议在第十泡的时候就开始煮茶呢。
06
都说不苦不涩不是茶，偏偏老白茶是个例外。
温暖甜香，药香舒缓，汤水温暖柔和又稠滑适口。
2015贡眉饼只成茶三年有余，有老茶的温和，又不失利落。
当做老白茶喝是好的，继续存放也是个不错的选择。
老白茶的滋味有些像是新鲜橄榄之后的回甘，甜甜的，淡淡的，喝下去很舒服。
嘴巴里面没有迅猛的回甘，就是那样平淡的甜润。
岁月静好，忙碌的生活中，或许我们需要的就是这份平淡的时光吧。
