原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」
茶友网 / 张天福 / 如何区分有机白茶的品种和等级?

如何区分有机白茶的品种和等级?

    发表于 张天福

  白茶,属于微发酵茶,不揉不炒、自然萎凋,是六大茶类中的极简主义者。有机茶是茶叶质量的最高标准,白茶有机种植,最大程度地保护了茶叶的天然性与健康属性,这也是有机白茶珍贵之处之一;白茶诚异品,天赋玉玲珑!一生追求极致雅趣的宋徽宗赵佶曾在《大观茶论》中专论白茶:“白茶自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致…须制造精微,运度得宜,则表里昭澈,如玉之在璞,它无与伦也……”

  有机白茶因茶树品种、鲜叶的采摘标准不同分为芽茶、叶茶。主要品种为有机白毫银针、有机白牡丹、有机贡眉、有机寿眉。接下来聊聊这四个品种。

  有机白茶的品种和等级区分

  1.有机白银毫针

  采摘于福鼎大白茶、福鼎大毫茶的肥壮单芽制作而成。因其白毫密披,色白如银、外形似针而得名。其采摘期较短,产量极低,是有机白茶中最珍贵的品类。秀丽莹莹,单拣一片,像一根根隐隐透绿的银针,堆在一起,“隐翠白毫茸满衬”,像灰色大地上落满了白雪。

  色泽:芽叶色绿,毫如白雪,挺直似针。

  汤色:清澈明亮,浅杏黄,如粥水般饱满。

  叶底:匀整肥厚、芽壮重实、色鲜明亮。

  观其毫色银白,嗅之毫香现,品之汤味鲜。

  根据其外形,汤色,叶底分为特级、一级两个等级。

  人送别称——“茶中美女”

  2.有机白牡丹

  采摘于福鼎大白茶,福鼎大毫茶芽头下的一二叶。是中国福建省历史名茶,白茶中的上乘佳品。因其成品茶绿叶夹着银白色毫芽,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开,故得美名白牡丹。叶背遍布茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶相连。

  色泽:干茶色泽呈深灰绿色,白毫绵密,毫心肥美。

  汤色:标志性的杏黄色,橙黄明净。

  叶底:叶张软嫩完整,毫心多显。根据其外形,汤色,叶底等分为特级、一级、二级、三级。

  3.有机贡眉

  摘于福鼎菜茶等群体种茶树芽叶嫩梢制作,一芽一二叶或一芽两三叶。传说清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝庭采购,当地人把朝庭采购的物品称作贡品,因此得“贡眉”之名。但其实根据2017年《白茶》新国标标准规定:“贡眉制作原料必须为菜茶”,为头春第一茬,采摘稍早于寿眉,原料不同,因此与寿眉得以区分,成品贡眉茶叶梗相间,如同雀舌。

  色泽:干茶色泽呈灰绿或墨绿,叶态卷有毫心。

  汤色:橙黄或深黄,清甜醇厚。

  叶底:叶张嫩亮有芽尖,匀整柔软,充满生命力。根据其外形,汤色,叶底等分为特级、一级、二级、三级。

  4.有机寿眉

  叶张稍肥嫩,叶整卷如眉,叶梗相间,内质丰富。外形如长寿老者眉毛,故得名“寿眉”。采摘于福鼎大白茶和福鼎大毫茶,是有机白茶里最高产的一类,物美价廉,也被称为“口粮茶。”采摘于春秋两季,采摘季节不同,其呈现的品质特征也不同有“春水秋香”、物美价廉、越陈越好、经久耐泡的特点。朴实的外观,鲜爽浓醇的气质,刚柔并济。

  色泽:干茶色泽绿褐相间,深深浅浅,缤纷多彩。

  汤色:清澈透明,莹润细腻,汤色金黄。

  叶底:柔软匀整、鲜亮。根据其外形,汤色,

  叶底等分为一级与二级两个等级。

0 条评论

发表评论 (积分+3)

请先登录后才能评论。 点此登录
评论已取消编辑器,仅支持纯文本评论。

茶友网(原中国普洱茶网)茶行业专业网站

地址:云南省昆明市官南大道188号康乐茶文化城9栋5号

@2001-2021 茶友网(原中国普洱茶网www.puercn.com ) 带宽支持 蓝队云

邮箱:chayou@chayou.com

电话:0871-65522456

滇ICP备 18005413号