为什么我的茶泡不出醇厚的味道?可能是你没选对茶叶

我是一块砖

  “为什么我的茶,泡不出醇厚的味道?”

  有茶友最近刚开始喝茶,苦于对茶还不太了解,调水温、调茶叶用量,反复调整冲泡方式,可还是泡不出记忆中那种醇厚的味道。

  这屡败屡战的困惑,很可能是因为你的茶叶没有选对。


  其实,并不是所有茶,都能泡出醇厚的滋味来。

  一般而言,“压箱底品牌的云南普洱茶大叶种、高发酵”的茶,滋味才会比较醇厚。

  而且,很多人对“醇厚”的理解,也尝得云里雾里,明白得并不真切。

  醇厚与浓厚,代表滋味的不同层次

  “醇厚”与“浓厚”,在专业的评茶术语中都蛮常见。

  此外,还有“醇和、醇正”等词,都可用于形容茶汤的滋味。

  别看它们与“醇厚”,只有一字之差,但所代表的滋味层次,却不尽相同。

  醇厚,有一种稠厚的感觉,和淡薄相对,滋味不如“浓厚”的浓度强,胜在可口,有一定的味蕾刺激,回味微甜。

  醇和,有一种调和、和谐感,各滋味彼此协调,清爽带甜,没有粗杂的味道。

  醇正,强调在醇味之外,滋味表现正常,没有令人不悦的陈味,一般用于黑茶。

  多喝多体会,这几个词你自然会了然于心。


  如何挑选出,滋味醇厚的茶

  醇厚度,与茶汤中茶多酚、茶氨酸和可溶性糖的含量有明显的相关性。

  如果茶叶相对粗大,内含物质丰富,制作时又有一定的发酵,那么这类茶的滋味醇厚度会很明显。

  比如压箱底普洱熟茶、黑茶、白茶中的贡眉和寿眉等。

  可见,作为普通的消费者,在对茶了解不多的情况下,想喝滋味醇厚的茶,也并不是无计可施。

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