日照绿茶
是我市规模最大
基础最好的农业特色产业
是代表日照城市形象的“金名片”
也是老百姓致富的“金叶子”
11月4日，市新闻办举行乡村振兴·日照绿茶产业高质量发展新闻发布会，介绍日照绿茶产业高质量发展的有关情况。
目前
全市茶园总面积达到29.9万亩
年产干毛茶1.9万吨
年总产值达到37亿元
日照市已成为山东省面积最大
产量和产值最高的茶叶主产区
是我国高纬度地区面积最大的优质茶产区
品牌影响力不断增强
茶文旅融合发展渐入佳境
产业发展不断壮大
目前，全市茶园总面积达到29.9万亩，分布在43个乡镇、879个村庄，茶叶从业人员已达30余万人。
全市涉茶生产经营业户达到1165家，其中省级农业龙头企业11家、市级农业龙头企业39家；茶叶专业合作社达到750家，其中国家级示范社5家、省级示范社15家、市级示范社17家。年产干毛茶1.9万吨、总产值达到37亿元。
重点产茶乡镇（街道）已发展到12个，其中巨峰镇、夏庄镇、潮河镇和后村镇成为国家级“一村一品”示范村镇，巨峰镇被住建部命名为国家级特色小镇。
日照市已成为山东省面积最大、产量和产值最高的茶叶主产区，是我国高纬度地区面积最大的优质茶产区。
质量安全管控不断加强
不断强化监督执法，持续加强农产品质量安全普法宣传，深入开展农资打假专项行动，与公安、市场监管、综合执法等部门实行联防联控、联打联动，始终保持高压态势。
创新推行了茶叶鲜叶承诺达标合格证制度，茶企、茶农质量安全意识得到明显提高。
强化投入品源头管控，实行农药直营，推广使用优质高效、绿色低毒农药，严格执行用药安全间隔期；搭建“惠万家”追溯管理平台，“惠农码”覆盖全部茶农，实现了源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、责任可追究。
今年以来，对全市产茶镇村合作社、种植户茶园和主要鲜叶交易市场的茶叶鲜叶，进行了全覆盖农药残留抽检，在薄家口茶叶鲜叶交易市场开展了“电子秤+pos机+惠农码”智慧溯源试点，实现了“谁卖、谁收、谁加工、谁销售”电子化溯源，有效保障了日照绿茶“源头1公里质量安全”。
标准化生产水平不断提高
先后制定了《地理标志产品·日照绿茶》省级地方标准6项、市级地方标准8项、团体标准13项，构建起茶园规划建设、茶树栽培管理、病虫害防治、越冬防护、绿茶加工、质量追溯、品牌建设等，涵盖种植、加工、销售全流程的一整套标准体系。
从2017年开始，市县两级财政列支专项资金，逐步对茶园绿色防控进行集中管理、统防统治，实现了全市茶园绿色防控全覆盖。
今年以来，我市启动实施了日照绿茶“谷雨工程”，大力推动标准化生产落地，成立了“谷雨工程”技术服务队，统筹市县两级茶叶技术力量，常态化开展送政策、送技术、送服务“三送”活动。
探索推广了“防护+生产+园林+景观”生态种植模式、“大数据平台+党支部领办合作社+茶企+基地+茶农”茶园协议托管模式等先进生产方式，全面开展了茶园“春虫秋防”行动，茶园标准化生产和绿色防控水平逐年提高。
到目前，全市已建成省、市级标准化生产基地45处，通过“三品一标”认证的茶叶品牌达到178个，通过SC认证的茶叶企业达到169家。东港区被授予“国家级有机绿茶标准化示范区”，岚山区荣获“国家级无公害绿茶标准化示范区”和首批全国农作物（茶叶）病虫害“绿色防控示范县”称号。
“日照绿茶”品牌影响力不断增强
2002年“日照绿茶”证明商标获准使用，2006年“日照绿茶”被国家质监总局批准实施地理标志产品保护，2015年“日照绿茶”被农业部批准实施国家农产品地理标志登记保护，2016年“日照绿茶”荣获“山东省首批知名农产品区域公用品牌”，2017年“日照绿茶”荣获“中国优秀茶叶区域公用品牌”，2021年“日照绿茶”通过“马德里联盟”途径成功注册国际商标，2022年“日照绿茶”入选山东省首批“好品山东”品牌。截至目前，日照绿茶拥有中国驰名商标2个、山东名牌17个、省级知名农产品品牌23个、市级知名农产品品牌15个。
今年6月，我市成立了“日照绿茶”臻选联盟，首次入盟10家企业，通过严格标准、全程追溯、专业背书等方式，聚力打造具有号召力、影响力、凝聚力的“日照绿茶”企业联合体，努力提升“日照绿茶”团体品牌形象。
2021年，经官方评估，“日照绿茶”品牌价值达到57.16亿元，在全国158个地理标志产品中排名第19位。
科技创新能力不断提升
2014年，日照市政府与中国农科院茶叶研究所签订战略合作协议，在日照共建中茶所“北方茶叶研究中心”。
多年来，我市以市茶科所为技术龙头，围绕茶树栽培、茶园管理、茶叶加工、品牌培育等关键环节，大力开展茶叶科研攻关，先后承担国家、省、市科技攻关20余项，自选课题100余项，获得省、市科学技术奖70余项。
在茶树种质资源创新利用方面，已筛选出30多个茶树抗寒种质资源，育成了鲁茶1号、鲁茶2号两个新品种，正在申请登记抗寒单株1—4、3—6两个品系；引种方面已筛选出平阳特早、龙井长叶、锡茶5号、中茶108、龙井43、鄂茶1号等，可耐最低温度—10℃的抗寒品种；在无性系茶树种苗繁育方面，茶树嫩枝扦插快繁技术今年被纳为省主推技术，并在全市基本建立起无性系茶树种苗繁育体系，为下步提升全市茶园良种化率奠定了基础；在茶园绿色防控方面，创新实施在茶园非生产季节控制害虫，并进行了大面积的示范推广；在人才培养方面，培养了山东省有突出贡献技师1名、齐鲁首席技师5名、山东省技术能手4名，日照工匠1名、市首席技师9名、市技术能手31名。在历届全国名优茶评比中，我市共获“中茶杯”金奖2个、银奖7个、特等奖23个、一等奖130个。
茶文旅融合发展渐入佳境
推动“茶产业+文化+旅游”融合发展，着力推进茶园景区化、茶产品旅游商品化、茶文化旅游品牌化，打造出碧波茶庄、小茶山、圣谷山茶博园、浮来青、横山天湖、富园春、瀚林春等，一批集日照茶文化传播、旅游观光、休闲娱乐于一体的综合性新业态，实现茶园观光与阳光海岸、东方太阳城、五莲山水、莒国古城等景点有机串联。碧波茶业有限公司等5家企业，成为全省休闲农业与乡村旅游示范点。截至目前，全市已培育茶文旅融合的AAAA级旅游景区1家，AAA级旅游景区7家，AA级旅游景区1家。
问题一：春虫秋防技术是保证明年春茶产量质量的重要措施，今年我市如何开展茶园“春虫秋防”工作是的？
春虫秋防技术是以“明年虫害今年防”为原则，通过秋季组织区域内茶园统一落实防控措施，有效降低越冬虫口基础，减轻翌年春季虫害发生程度，实现保护茶园生态、保障茶叶质量安全目的，为来年春茶高产优质打下良好基础。茶园春虫秋防技术，我市在全国属于首创并率先实施。
我市秋防的主要对象是绿盲蝽。在春季，绿盲蝽若虫为害茶芽，影响茶叶产量和品质，受害严重的茶园春茶减产可达70%以上。一般每年9月下旬至10月上中旬，在绿盲蝽成虫大量回迁茶园时期进行精准防控，可以明显减轻翌年为害，防控效果在90%以上。同时，还能兼防茶园主要害虫小绿叶蝉、黑刺粉虱等。
今年9月16日开始，我市全面启动了茶园春虫秋防工作。主要措施：一是全域谋划，统一行动。市里专门召开会议，制定印发茶园春虫秋防工作《实施方案》和《技术方案》，对全市春虫秋防工作进行统一部署和动员，并根据虫情测报情况，于9月26日下达了开始行动指令。各区县、乡镇根据本区域虫情回迁具体情况，分别组织开展了本区域的秋防行动。二是落实措施，靠前服务。市、县两级成立了春虫秋防技术指导组，开赴田间地头，现场指导秋防工作。主要产茶区县、乡镇，有的实行统一采购药品分发农户，督促指导茶农按技术规范实施秋防；有的组织无人机、喷药车等装备，统一实施秋防。三是压实责任，专班督导。市农业农村局成立三个督导组，实行分区县包保责任制，不间断开展督促指导。实行日调度、周通报制度，随时掌握秋防进度，确保全市茶园春虫秋防无死角、全覆盖。截至10月28日，全市茶园春虫秋防工作，除莒县一个村因疫情封控延迟外，全市面上已基本完成任务。
问题二：今年我市组建了日照绿茶臻选联盟，请问组建日照绿茶臻选联盟的意义是什么？
组建日照绿茶臻选联盟主要有两个方面意义：一是打造日照绿茶高端品牌。打造具有号召力、影响力、凝聚力的日照绿茶“产业航母”，瞄准国内一二线城市高端市场，精准布局，错位竞争，与南方茶争“质”不争“量”，打造与“西湖龙井”“竹叶青”“信阳毛尖”等传统品牌有竞争力的本土高端品牌。二是引领提升日照绿茶产品品质。发挥日照绿茶臻选联盟引领作用，有效促进茶叶标准技术体系落地，提升茶叶品质，增强市场竞争优势，打造可复制、可推广、特色鲜明的日照绿茶标准样板。
日照绿茶臻选联盟具有三个方面的特点。一是严格标准。入盟企业必须满足本土注册、规模达标、规划合理、安全认证、诚信经营等规定条件，并严格按照联盟制定的七项标准进行生产。二是全程追溯。联盟成员必须建立产品溯源系统，实现生产、加工、包装全过程的可视化溯源。探索建立“茶标”制度，茶产品除基本信息外，还应明确茶树品种、采茶区域、采茶时间、等级、制作方法等关系茶叶内在特质的信息。三是专业背书。联盟标准茶样由市茶叶科学研究院研制并为其背书，品牌标识加注“日照市茶叶科学研究院监制”。
来源：日照日报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
思考：什么是茶氨酸？
简单来说，茶氨酸就是氨基酸的一种。
茶氨酸，就是茶叶中特有的游离氨基酸，是茶叶的一种非蛋白质氨基酸。
在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。
在茶汤中，我们如果喝到了鲜甜的味道。
那十有八九就是茶氨酸的味道。
茶氨酸具有焦糖香和类似味精的鲜爽味，而且茶氨酸还能缓解茶的苦涩味，增强甜味，能协调整体的滋味。
所以，如果喝到哪款茶，觉得比较苦，那很有可能就是茶氨酸的含量不够多。
一、茶氨酸有什么作用呢?
1、影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力。
2、茶氨酸有镇静作用，可能预防神经失调症、失眠症、经期综合症等。
3、茶氨酸能保护神经细胞可能用于对脑栓塞、脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆等疾病的防治。
4、茶氨酸有降血压作用。
5、茶氨酸能增强抗癌药物的疗效。
6、茶氨酸具有退热解暑的功效。
7、茶氨酸能提高免疫力。
二、茶氨酸在茶树中的含量分布
首先来说，茶氨酸是在茶树的根部合成的。
然后，当茶树的茎叶开始生长时，茶氨酸就被运输到了新芽积累起来。
所以，每年春茶新芽的茶氨酸含量就十分丰富。
此后，当光照的时间越来越多，气温越来越高。
茶芽中的茶氨酸又会开始分解，成为谷氨酸和乙胺，其中乙胺就是合成儿茶素的成分之一。
所以，春茶之后的夏茶，往往就没有春茶那么甜，偏苦。
另外，一些高山云雾的地区，因为日照和气温都会相对偏低。
所以，这些地方的茶树，茶氨酸的分解也会受到抑制。
这也就是我们为什么会觉得，高山茶要比低山茶清甜的原因之一。
所以，综合来说，分布在茶叶中的茶氨酸含量是这样排列的：
1、嫩叶>老叶，嫩梗>芽>叶，茶氨酸嫩梗含量比芽叶高1-3倍；
2、小叶种>大叶种；
3、春茶>秋茶>夏茶；
4、高海拔＞低海拔，高纬度＞低纬度。
三、什么茶类具备茶氨酸最多？
六大茶类中，白茶在茶氨酸中的含量最高。
白茶中的氨基酸含量约有2.6%~4.6%，其中茶氨酸占了50%左右。
这跟六大茶类的制作工艺是有关系的。
分析认为，导致黑茶中茶氨酸含量低的主要原因是加工过程的“渥堆作用”，所以导致了茶氨酸的含量下降。
所以，如果我们以茶氨酸来大致上排列一下六大茶类的顺序则是这样的：
白茶>绿茶>黄茶>乌龙茶>红茶>黑茶
春茶，茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
春茶营养最为丰富
春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温即会分解。氨基酸在茶叶中生成的同时，也在日照下迅速分解。因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度，使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
春茶的维生素含量最为丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
春茶的香气聚集让人感到韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。
春茶的滋味最为鲜爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂类物质，春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。
喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。春季百花艳，茶香最风华。
