日照绿茶春茶的特点

　　日照绿茶是泛指1966年以后南茶北移的茶品，春茶是经过酷冬洗礼的，夏茶是经过雨季浸泡得，秋茶是经过夏季繁茂的生长之后裁剪后生长的茶品。各有千秋，对于老茶客来讲，都是喜欢板栗香，豆香和清香等其次，夏茶干净清爽，秋茶茶心清新，回甘青涩属茶之仙子。小编在这里为茶友们仔细说说日照绿茶春茶、夏茶、秋茶和冬茶特点。

　　茶叶划分

　　日照绿茶由于地理位置较高，其春茶、夏茶、秋茶的划分与其它茶种略有差别。通常按采制时间划分：划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。

　　有的则以节气划分：清明至芒种为春茶，芒种至立秋为夏茶，立秋至寒露为秋茶。

　　有的以时间划分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至8月上旬采制为的夏茶，8月上旬以后采制的为秋茶。

　　日照绿茶春茶有什么特点？

　　春茶：经过一冬的休养，春茶所含的内含物质是最丰富的，具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，这是春茶和夏秋茶相比很细微的差别。还有另外一个原因是，春天害虫还没苏醒，春茶基本没有病虫害，无需施肥打农药，因此春茶属于无污染保健品。

　　潜伏一个冬天之后，第一拨春茶，即明前茶是质量最好的，香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛，非常具有收藏价值。但其实春夏秋茶各有特色，有人喜欢春茶，自然有人偏爱夏秋茶。

　　日照绿茶夏茶有什么特点？

　　夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有"茶到立夏一夜粗"之说，但很容易老化，所以夏茶采摘要及时，由于生长太过快速，营养摄入跟不上，所以夏茶有点徒有其表的意思，内质含量并不如它的外形一样壮硕，茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。

　　在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚，所以一般夏茶适合制熟茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素，在后期可转化的物质较多，转化空间自然大。近年日照红茶生产规模逐渐扩大，技术越来越成熟，由于红茶的保质期要比绿茶长得多，所以成为日照绿茶一个非常大的补充。

　　夏茶的口感淡薄，由于一夜暴长，根基不够牢固，从土壤中吸收的营养物质不够，导致夏茶汤水单薄，苦涩明显，尤其涩味不易化。

　　日照绿茶秋茶有什么特点？

　　秋茶品质仅次于春茶，秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，内含物质显得贫乏。

　　在这种情况下，秋茶叶条较春茶瘦弱，尤其叶片的厚度明显降低，口感汤质淡薄，滋味弱，连带着苦涩也较弱，但秋茶也有过人之处，秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，再加上它苦涩低，也算是别有一番滋味。

　　日照绿茶有冬茶吗？

　　因为日照地理位较高，茶树到冬天进入休眠期，露天茶冬天是不会发芽的，但近些年由于大棚技术的应用，不严格的说，日照绿茶是有冬茶的，也就是大家说的大棚茶，但大棚茶的味道普遍不如春茶、秋茶，而且价格较贵，叶片薄，味道清淡，且易碎，老茶客普遍不太喜欢。

　　日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶

　　春茶

　　被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少。整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好，价格也贵些。第一批春茶上市的时间多为谷雨前后，春茶的特征茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。

　　夏茶

　　在三季茶中品质略低，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也是最便宜的。秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多；口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。

　　秋茶

　　系用立秋前后采摘的茶叶所炮制，这时采摘的茶叶，由于气温有所下降，雨水也较夏天有所减少，茶叶生长又有所缓慢，因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇，但其品质仍好于夏茶。

　　好了，这就是小编认为的日照绿茶春、夏、秋茶的区别，大家有什么自己的看法也可以在评论区留言哦。

　　图文来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南

　　从国庆中秋假期中段开始，北方地区迎来了全面降温，受较强冷空气影响，山东省内大部分地区最低气温已经低于10℃，早晚得冷风瑟瑟着实杀的我们措手不及，这已经是晚秋清冷萧瑟的味道了，这样的气温环境下北方大部分植被已经开始进入了缓慢或停止生长，日照绿茶虽南茶北引后被赋予了典型的北方特点，但是“茶本南方嘉木”，日照绿茶在寒露前后遇到这样的气温骤降也基本宣告了封园茶的到来。　　

　　植物的生长对气温的变化是比较敏感的，虽然日照绿茶每年的封园茶一般都是在寒露时节前后，但是如果气温不发生骤降的话，晚秋茶的生长依旧会缓慢进行，天暖的年头偶尔会有个别茶园坚持到霜降前后，但是出现气温骤降，最低温度低于十度，最高温度不高于二十度的情况下，日照绿茶晚秋茶就基本停止生长了，此时茶农们便会适时的采摘完最后一批封园茶，宣告一年的采摘正式结束。

　　从中国天气网日照地区的气温走势来看，接下来日照地区的气温基本不会出现太大的反弹，实际在日照绿茶各产区的采摘状况也基本宣告了日照绿茶的尾声，大部分茶园的封园茶将陆续开始了，日照绿茶封园茶虽不及春茶那般鲜爽，但是因为生长气温低，昼夜温差较大，茶叶在缓慢生长的过程中有充足的时间积累营养，茶叶中的茶多酚，氨基酸含量较高，因此晚秋茶的口感较为浓郁，板栗香出众，耐冲泡性极佳，深受老茶客的喜爱。日照绿茶“白露前后有好茶”的观点已经被公认。　　

　　对于早春茶有“春茶贵如金”一说，这不仅指春茶的价格高昂，也寓意着春茶的难得，因为早春茶产量极低，但是从近期日照绿茶产区的气温走势来看，接下来日照绿茶产区的气温状况已经非常接近于今年早春开园茶的状态，有人会觉得早春茶的气温相对封园茶更低一些，这是因为早春茶时经过半年休园的积累，茶树生长的劲头比较足，反之封园茶是经历了半年的采摘，茶树的生长不会如春茶那般有劲，所以此时的温度已经难以让茶树有太多的生长动力。封园茶的产量虽然会比早春茶高一些，但是产量也会非常有限。

　　或许曾几何时日照绿茶封园茶只是作为茶农的自留茶存在，但“是金子总会发光的”，封园茶浓郁甘醇的特点怎能瞒得了老茶客的慧眼!从近几日日照绿茶产区的鲜叶收购市场了解到，由于近年来日照绿茶晚秋茶的口碑相传，市场需求量较大，产区鲜叶收购商也相比往年有明显的增加，气温骤降导致产量锐减，当低产量遇到太多的市场需求时，“一料难求”就成为了常态，这也是继春茶结束后少有的现象。　　

　　日照绿茶最后的封园茶来了，从万众期待的“开园茶”到强力压轴的“封园茶”，日照绿茶又走完了半年的紧张采摘期，2020年日照绿茶的演出进入最后的谢幕阶段，在历经了春茶的奢华，感受了夏茶的躁动，品过了秋白露的浓郁之后，日照绿茶终于迎来了今年封园茶的采摘。由于气温的骤降导致封园茶来的太急，但这就是封园茶最真实的存在，这份浓香就是日照绿茶封园茶留给我们最好的演绎，因为面对接下来半年的超长休园期，这口浓郁的封园茶足够杀瘾。气温骤降，封园来袭，好茶限量，不论您相信与否，这里的封园茶确实是靠“抢”的!

　　图文来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南

　　日照绿茶，山东省日照市特产，日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。