“一杯老白茶，送走重感冒！上次我感冒发烧时什么药都没吃，就喝了一壶老白茶，第二天就药到病除，简直比吃药都快！”
“日本大地震后，中国驻日大使馆收到了一封特殊包裹，大使馆人员感动地表示这是关键时刻的雪中送炭，原来，包裹里装的是能治疗xx的xx茶...”
以上言论，均来自网络上对茶神乎其神的描述，相信茶友们也在朋友圈，公众号等各种地方看到过类似的言论，有关“茶为万病之药”，“喝茶多活20年”的说法更是层出不穷，那么，网上流传的这些茶叶疗效到底是真是假？这篇文章，我们就来聊聊该如何看待茶叶的保健效果。
夸大其词的功效宣传
作为源远流长的世界级饮品，茶的品饮价值和文化价值都是早已为大众所熟知，而茶的保健价值，尤其是茶叶当中数以百计的健康价值，经上千年的生活实践积淀，近些年来市场以此为基础进行宣传营销，很多时候即使带有一定的软广倾向，很多茶友们也不算太反感。
不过，宣传归宣传，饮茶并不等同于吃药，更不能包治百病，要小心为了强调茶叶在某方面的特定功效，将茶叶与药物做类比，尤其是将茶叶功效片面放大的文章，如将绿茶中提取出的茶多酚，在实验动物模型中对致癌物的抑制作用，泛化成绿茶的抗癌作用，乃至夸大成所谓的“喝绿茶能抗癌”。
早些年间，在各种茶类公众号，网络自媒体之间，类似于“喝茶多活20年”，“茶叶堪比抗生素”等言论层出不穷，一看正文，有从古书典籍之中断章取义，夸大其词的，《本草拾遗》中那句“茶为万病之药”，就成了屡试不爽的金句，有时还会利用人们相信权威的心理，从专家教授们真实的讲演内容和实验成果中截取段落和图片，无中生有，做出实则与真实情况相差甚远的“专家说”。
以上这些现象的现象与问题的存在不容小觑，对于茶友们来说，看多了确实容易产生厌烦心理，对于整个行业来说，公众对茶叶保健功效的质疑，也会对茶叶保健功能的正面宣传造成困难，茶叶的保健功能是茶产业发展的一大基石，不及时重视和消解谣言的影响，一旦大众形成共识，再想扭转就难了。
也正是因为这些原因，近些年来官方下场，直接辟谣的新闻也有很多，比如此前盛传的荷叶茶能减肥，就被人民日报微博直接揭穿，流传已久的“喝蒲公英茶能祛肝毒治肝炎”的说法，后来也被证实茶中的有效成分无法达到有效剂量。
正确看待茶叶功能
饮茶有益身心是一个不争的事实，茶叶在防癌、消解脂肪，缓解代谢综合征、预防心血管疾病和神经退行性疾病等方面，很多都已经得到医药领域的研究，茶叶中的一些单体提取物，也已经加入了某些药品、保健品的成分之中，以下是部分论证：
生物碱类与黄烷醇：舒张肾血管，增强肾脏血流量和肾小球过滤效率，促进尿液排泄，增强肾脏功能，利尿作用显著，降低药物的毒副作用，提高人体免疫力。[1]
茶褐素：含有天然活性剂，能够抑制人体35%-40%的脂肪吸收，能促进分解胆固醇和脂肪，加强脂肪代谢，预防高血脂，脂肪肝等代谢综合疾病。[2]
L-EGCG：科研界研究最深入，功效最多的茶中黄金，具备抗氧化、抗癌、预防重大疾病、调节人体抗氧化剂保护酶，增强抗氧化酶类活性等多种功效。[3][4][5]
茶红素：具备治疗癌症，清除DPPH自由基等功效，最新研究亦表明其具有改善细胞压积、血浆比黏度、红细胞电泳，缓解高黏血等症状。[6]
花青素：一种可溶于水的天然色素，具有抗氧化，抗辐射，抵抗紫外线，保健美容等功效，目前已被广泛用于美妆与保健品行业...[7]
不过，这些物质虽好，但日常冲泡中，很难提取出有益成分为人体吸收，但茶的作用，不仅在于其内含物质的多种功效，更在于饮茶在日常中的保健和预防作用，在于它是一种能颐养身心、陶冶情操的健康生活方式。
换句话说，即使未来很长一段时间，科研界也无法从茶里取得实质性的突破成果，我们也不会放弃喝茶，茶饮利于健康这一共识也不会被摒弃，重要的是有一颗明辨是非的心，为此，陆离有以下几点建议：
第一，茶不是药，要正确理解和宣传茶叶的保健功能，了解茶叶保健相关研究方法及其对应结论，分门别类看待不同的研究成果，对相关研究成果的解释性具备基本了解，避免过度放大结论。
第二，兼听则明，偏信则暗。远离标题耸动的营销号宣传，和毫无根据的截图消息，尤其是此前从未听闻的消息（喝茶治新冠，绿茶能抗癌等等），要通过多种渠道，从官方媒体那里获取消息。
第三，仁者见仁，智者见智。由于日常饮茶量、个人体质、生活习惯等变量，每个人喝茶时身体的感受都是不同的，有的人喝生茶清爽，有的人喝生茶胃寒，而科学研究时设定的茶叶用量等，与日常饮茶的差异更大，因此要客观看待一般性结论和个体品饮体验之间的差异。
参考论文：
[1] 朱丹, 袁芳, 孟坤,等. 黄酮类化合物的研究进展[J]. 中华中医药杂志, 2007, 22(6):3.
[2] 秦谊, 龚加顺, 张惠芬,等. 普洱茶茶褐素提取工艺及理化性质的初步研究[J]. 林产化学与工业, 2009, 29(5):4.
[3] 沈生荣. 茶多酚复合体及L-EGCG清除超氧阴离子自由基特性的研究[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 1992, 000(004):11.
[4] 杨法军, 赵保路, 忻文娟,等. 茶多酚单体L-EGCG对气相烟引起鼠肺细胞膜损伤的抑制作用[J]. 生物物理学报, 1992, 8(3):450-454.
[5] Scapagnini G , Zella D , Quattrone A , et al. Synergistic Effect of L-Carnosine and EGCG in the Prevention of Physiological Brain Aging[J]. Curr Pharm Des, 2013, 19(15):-.
[6] 胡善国, 苏有键, 罗毅,等. 茶红素研究进展[J]. 中国农学通报, 2014, 30(18).
[7] 吕丽爽. 天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展[J]. 食品科学, 2002(2).
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茶荼之末
我们今天所使用的“茶”字，在古代的说法，与今有别，即“荼”字，如火如荼。“荼”，在古书上原意是一种苦菜和茅草的白花。我们透过“荼”字看“茶”，“茶”本意就是一种苦味植物。“荼”蜀人之谓也。《尔雅·释木》记载：“槚，树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。
今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。槚，苦茶。蔎，香草也。茶含香，故名蔎。茗蔎，皆茶之晚采者也。茗又为款客之上需也。”《载敬堂集》记载：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品。稽古分名，槚蔎茗荈。”
在原始社会可能还没有分理治疗的说法，只有“食疗合一”和“吃啥补啥，喝啥补啥”之说。茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功能，不难为人们所发现它的价值。东汉，华佗著《食经》记载：“苦茶久食，益意思。”所以，古有“夜饮茶，益思欲，而不眠”的说法。然而，古人早就将一般性的药用价值利用到了极致，作为一种常态化食疗法进行长饮常治的保健食品。
“食疗”是常见的方法之一，有平常预防和治疗的作用。太行山泽潞地区，现在仍传承一种习俗，在正月十五，要吃“茶饭”，意在除寒。用火燥玉米面，或者黍米面和生姜等，再煮沸食之，补充热量。到春天，吃苦菜，挖蒲公英根解毒开胃。到春夏之交，煮绿豆汤、喝黄芩茶、连翘茶来下火驱温。
秋后，喝山楂茶、大黄梨水等，这种简单实用的乡土办法，似乎就是远古时期流传下来的“茶习”和对“泡茶”沿用。明代，李时珍《本草纲目》记载：“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡。虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损……。”
至于太行山人有茶饮的习俗，众说纷纭。北宋，王安石《义茶法》记载：“夫茶之为用，等于米盐，不可一日以无。”是对每天喝茶的一种评介。但对太行山人所饮用的茶名，基本一致，品种比较多，没有普遍的口味和定性的名堂。
在泽州县晋庙铺镇小口村东的碗子城山顶东侧，有一道石垒长城，非常有名。至于年代问题，争议不休。有说是战国至西汉、三国大魏之物，也有说梁晋之物。笔者登山揽之，无意中发现在一块精雕过的青石上，刻有“茶池”二字。此石刻与长城的年代肯定不符，应当是元明代之前，依水起建，供士兵饮茶而息的地方。在一个荒凉的大山之上有“茶池”铭刻，也让人足以兴奋一时。
要说与茶有关的石刻，在泽潞地区少之又少，在这里发现“茶池”，无疑是战争守卫者饥渴的栖息地之一。经查古志，羊肠坂道，还有一个名字，叫“饮马古道”。充分说明，这里地势险要，过往马车，登山负力汗流浃背，在此需要补充水份，喝茶而解。
泽州县孔匝村，大清康熙六十年（1721）《堆金会添灯请香买茶碑记》记载：“尝闻因修劫累，果熟时香，春耕耘于南陇，秋收粟于北场，岂不从培滋中得来者哉？兹为玉皇上帝面前悬灯列鼎，设晨昏之旺气，张长久之光明……众皆慨然，欣作堆金之会，每岁收利，灌油买茶，上增神前之辉，中解各主之渴。”
晋城城区茶园村，清康熙三十四（1695）《茶店镇创修茶房三间碑记》记载：“修盖茶房，施银六两三钱六分。”《重修茶元社普照寺碑记》记载：“勒碑年代不祥，存茶园村。”
珏山山顶，清顺治十三年（1656）《创建茶厦石井碑记》记载：“时届桃月，春归暑临。人多望井思源，盖杯茶济渴，能费几许？只此功德，十不见一。倏有陵川县积善村高应斗、高三乐、陡起善念，创建茶厦二间，石井一圆，募化吉土数人，共成茶缘美事，铭兹石碑永垂不朽矣。”
青莲寺大雄殿，清康熙元年（1662）《煮茶供饮碑记》记载：“于是会众等发慈悲心，结弘誓愿，各捐赀财，向青莲寺东廊下结庐安灶，躬为烹点。焙之以三昧炎，煮之以方便铛，贮之以甘露盐，既效烹煎之制，兼陈果物之资，以供十方善士渴饮所需，使步履者顿忘神力疲倦，烦何者不觉清凉生心焉？”
珏山南顶，乾隆十六年（1751）《恳祈捐金修葺茶房碑记》记载：“前贤善士在顶上坨腰修双茶房共众。兹因年深日久，风雨摧残，劝为修葺。”道光元年（1821）《重修茶亭碑记》记载：“茶亭之建，不知创自何时，考诸古碑，康熙御世曾经重修。至今百余年间，风雨飘摇，又就颓毁。后之之追念前志，不忍坐视，捐金鸠工，再光补葺。一时乐观厥成，故书以为记。”
大阳镇茶棚岭，大清康熙二十七年（1688）《碑子岭增补茶棚记》记载：“斯岭旧无茶棚，有之，自康熙壬子岁始，善士王老人必所创也。特两楹耳，而行者憩，渴者饮。至今几二十年，皆称老人之善也。而此地为阳、陵、泫氏之几道，往来者众。古人言：人有善心，神必佑之；神有灵显，必赖人以辅佑之。”民国二十四年（1935）《补修北茶棚记》记载：“大阳镇茶棚岭，吾镇四邻旧有茶棚数所，迄今完整者，则首推此处。其修葺各年月俱有碑不可考，兹不赘述。”
上火，不分季节，只要生活变得不规律，饮食的变化就可能引起上火，如口腔溃疡、牙龈肿痛、面部粉刺等症状。尤其是夏季，烧心、肝火、胃火、肺火更为常见。上火的不同部位会有不同的表现。
01心火
中医认为，“夏属火”对应五脏，即心。夏季除了健脾外，还应预防和减少胃灼热。
烧心的主要表现是舌尖发红，伴有烦躁、口干、大便干涩等疾病，而烧心则会伤阳气，降低机体对疾病的抵抗力。
02肝火
肝火，无论季节如何，但夏季更容易上火。肝火主要表现为舌两侧发红，面部有痤疮，耳鸣耳聋，烦躁易怒，舌苔黄薄等。但进入夏季后，外热之邪会侵入肝火，如经常熬夜、喝啤酒、吃烧烤等。
03胃火
胃火是六腑之火。夏天属于吃货的季节。吃烧烤、喝啤酒已经成为许多人夜生活的共同标志，但这些都容易引起胃火。
胃火的主要症状是舌红、牙龈肿痛、胃部不适、口渴、口臭。
04肺火
肺火在夏天也是多发的时候。尤其是在全身出汗或淋浴时立即进入空调房或风扇，容易引起感冒，并导致肺热、咳嗽、喉咙痛、声音嘶哑等灼热症状。
失火，记得吃两道菜
夏天，烧灼失眠会降低人体免疫力，而“是药三分毒”，盲目过多服药则会加重肝肾的损伤。据《千金方》记载，“欲治则先食，而后用药”，故可先选择食疗降火。
01苦瓜
苦瓜是一种著名的蔬菜，具有良好的防火效果。用苦瓜降火榨汁、煲汤，或煎至七分钟熟。
但脾胃虚弱的人不宜多吃苦瓜或生苦瓜。苦瓜性寒，易引起胃脘不适、腹胀腹痛、腹泻等症状。
02菊苣
具有很高的食用和药用价值。它能清除热，解毒，抗细菌，消炎，使眼睛明亮。在夏天，它可以做成沙拉或醋沙拉。
失火，记得喝三杯茶
喝茶不仅可以消火，还可以补充身体水分，防止血液粘稠。
荷叶苦丁茶：清心降火消炎降脂
取荷叶15克、小叶苦丁15克、蒲公英35克，混匀，每日用热水冲泡。① 荷叶：心归肝经，清热利湿，益阳明阳。常用于热渴、湿热腹泻等疾病。
② 小叶苦丁：有降血脂、降血压的作用。常用于头痛、红眼、发热、口渴等，具有清热解毒、抗炎、杀菌的作用。
③蒲公英叶：具有清热解毒、抗炎、抗菌作用。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等有一定的抗菌作用。
三者结合还可以降低甘油三酯和胆固醇，从而达到降血脂的效果。
蒲公英玫瑰茶：降肝火、清胃火
取蒲公英30克，玫瑰花10克，混匀，每日用热水冲泡。
蒲公英归肝经、胃经，具有降肝明火的功效。它们被称为“解毒草”。
由于蒲公英性寒，脾胃虚证者慎用。与玫瑰花搭配后，可减少自然寒冷，更适合长期饮用。
金银花茶：养阴润肺降火
取金银花10克，甘草10克，混匀，每日用热水冲泡。
① 金银花：性寒，味香，体轻。自古以来，它被誉为清热解毒的良药，同时还有养阴润肺的作用。
②甘草具有解毒、润肺、养阴、补血、祛邪、咽痛等作用。与金银花合用有很好的降肺火作用。
上火也是身体发炎的一种表现。在夏天，气候炎热，加上坏习惯，上火是不可避免的。记得多吃救火蔬菜，多喝救火茶，让身体更健康!
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