茶为万病药？网上流传的那些茶叶疗效到底是真是假？

“日本大地震后，中国驻日大使馆收到了一封特殊包裹，大使馆人员感动地表示这是关键时刻的雪中送炭，原来，包裹里装的是能治疗xx的xx茶...”

以上言论，均来自网络上对茶神乎其神的描述，相信茶友们也在朋友圈，公众号等各种地方看到过类似的言论，有关“茶为万病之药”，“喝茶多活20年”的说法更是层出不穷，那么，网上流传的这些茶叶疗效到底是真是假？这篇文章，我们就来聊聊该如何看待茶叶的保健效果。

夸大其词的功效宣传

作为源远流长的世界级饮品，茶的品饮价值和文化价值都是早已为大众所熟知，而茶的保健价值，尤其是茶叶当中数以百计的健康价值，经上千年的生活实践积淀，近些年来市场以此为基础进行宣传营销，很多时候即使带有一定的软广倾向，很多茶友们也不算太反感。

不过，宣传归宣传，饮茶并不等同于吃药，更不能包治百病，要小心为了强调茶叶在某方面的特定功效，将茶叶与药物做类比，尤其是将茶叶功效片面放大的文章，如将绿茶中提取出的茶多酚，在实验动物模型中对致癌物的抑制作用，泛化成绿茶的抗癌作用，乃至夸大成所谓的“喝绿茶能抗癌”。

早些年间，在各种茶类公众号，网络自媒体之间，类似于“喝茶多活20年”，“茶叶堪比抗生素”等言论层出不穷，一看正文，有从古书典籍之中断章取义，夸大其词的，《本草拾遗》中那句“茶为万病之药”，就成了屡试不爽的金句，有时还会利用人们相信权威的心理，从专家教授们真实的讲演内容和实验成果中截取段落和图片，无中生有，做出实则与真实情况相差甚远的“专家说”。

以上这些现象的现象与问题的存在不容小觑，对于茶友们来说，看多了确实容易产生厌烦心理，对于整个行业来说，公众对茶叶保健功效的质疑，也会对茶叶保健功能的正面宣传造成困难，茶叶的保健功能是茶产业发展的一大基石，不及时重视和消解谣言的影响，一旦大众形成共识，再想扭转就难了。

也正是因为这些原因，近些年来官方下场，直接辟谣的新闻也有很多，比如此前盛传的荷叶茶能减肥，就被人民日报微博直接揭穿，流传已久的“喝蒲公英茶能祛肝毒治肝炎”的说法，后来也被证实茶中的有效成分无法达到有效剂量。

正确看待茶叶功能

饮茶有益身心是一个不争的事实，茶叶在防癌、消解脂肪，缓解代谢综合征、预防心血管疾病和神经退行性疾病等方面，很多都已经得到医药领域的研究，茶叶中的一些单体提取物，也已经加入了某些药品、保健品的成分之中，以下是部分论证：

生物碱类与黄烷醇：舒张肾血管，增强肾脏血流量和肾小球过滤效率，促进尿液排泄，增强肾脏功能，利尿作用显著，降低药物的毒副作用，提高人体免疫力。[1]

茶褐素：含有天然活性剂，能够抑制人体35%-40%的脂肪吸收，能促进分解胆固醇和脂肪，加强脂肪代谢，预防高血脂，脂肪肝等代谢综合疾病。[2]

L-EGCG：科研界研究最深入，功效最多的茶中黄金，具备抗氧化、抗癌、预防重大疾病、调节人体抗氧化剂保护酶，增强抗氧化酶类活性等多种功效。[3][4][5]

茶红素：具备治疗癌症，清除DPPH自由基等功效，最新研究亦表明其具有改善细胞压积、血浆比黏度、红细胞电泳，缓解高黏血等症状。[6]

花青素：一种可溶于水的天然色素，具有抗氧化，抗辐射，抵抗紫外线，保健美容等功效，目前已被广泛用于美妆与保健品行业...[7]

不过，这些物质虽好，但日常冲泡中，很难提取出有益成分为人体吸收，但茶的作用，不仅在于其内含物质的多种功效，更在于饮茶在日常中的保健和预防作用，在于它是一种能颐养身心、陶冶情操的健康生活方式。

换句话说，即使未来很长一段时间，科研界也无法从茶里取得实质性的突破成果，我们也不会放弃喝茶，茶饮利于健康这一共识也不会被摒弃，重要的是有一颗明辨是非的心，为此，陆离有以下几点建议：

第一，茶不是药，要正确理解和宣传茶叶的保健功能，了解茶叶保健相关研究方法及其对应结论，分门别类看待不同的研究成果，对相关研究成果的解释性具备基本了解，避免过度放大结论。

第二，兼听则明，偏信则暗。远离标题耸动的营销号宣传，和毫无根据的截图消息，尤其是此前从未听闻的消息（喝茶治新冠，绿茶能抗癌等等），要通过多种渠道，从官方媒体那里获取消息。

第三，仁者见仁，智者见智。由于日常饮茶量、个人体质、生活习惯等变量，每个人喝茶时身体的感受都是不同的，有的人喝生茶清爽，有的人喝生茶胃寒，而科学研究时设定的茶叶用量等，与日常饮茶的差异更大，因此要客观看待一般性结论和个体品饮体验之间的差异。

参考论文：

[1] 朱丹, 袁芳, 孟坤,等. 黄酮类化合物的研究进展[J]. 中华中医药杂志, 2007, 22(6):3.

[2] 秦谊, 龚加顺, 张惠芬,等. 普洱茶茶褐素提取工艺及理化性质的初步研究[J]. 林产化学与工业, 2009, 29(5):4.

[3] 沈生荣. 茶多酚复合体及L-EGCG清除超氧阴离子自由基特性的研究[J]. 浙江大学学报(农业与生命科学版), 1992, 000(004):11.

[4] 杨法军, 赵保路, 忻文娟,等. 茶多酚单体L-EGCG对气相烟引起鼠肺细胞膜损伤的抑制作用[J]. 生物物理学报, 1992, 8(3):450-454.

[5] Scapagnini G , Zella D , Quattrone A , et al. Synergistic Effect of L-Carnosine and EGCG in the Prevention of Physiological Brain Aging[J]. Curr Pharm Des, 2013, 19(15):-.

[6] 胡善国, 苏有键, 罗毅,等. 茶红素研究进展[J]. 中国农学通报, 2014, 30(18).

[7] 吕丽爽. 天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展[J]. 食品科学, 2002(2).

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