蒲公英不仅美味，而且营养丰富，对人体更是有很多的好处。挖来的野菜一部分新鲜蘸酱食用，另一部分，制作成茶，日常泡水喝，一年不上火哦！
为什么可以说一年不上火呢？因为蒲公英清热解毒、去火消炎效果显著，并且蒲公英有广谱杀菌的效果，被称为“天然的抗生素”。蒲公英可以说是地球上营养最丰富的野菜之一。
美国农业部第八号公报指出，从整体营养价值来评估，蒲公英在绿色蔬菜中排名第四。
教你自制蒲公英茶，日常泡水喝，一年不上火，简单便捷！
今天小编来教大家如何制作蒲公英茶，比普通晒干的蒲公英泡水要好的多呢！
自制蒲公英茶：
1、挖取新鲜野生蒲公英，要尽量采挖没有被污染的野生蒲公英，这样做出来的茶，才更安全可靠。
2、清洗蒲公英，采挖来的蒲公英叶子和根部分开，然后清洗干净，根叶分离比较易于清洗干净，一定要洗干净，否则做出来的茶有泥沙味道，也不干净。
3、蒸制，将洗干净的蒲公英根茎和叶用锅蒸上2——3分钟。
4、晾晒，将蒸好的蒲公英放在太阳下进行晾晒，直到把蒲公英的水分全部晒去，也就是晒干后，收取起来。
5、炒茶，这一步非常关键，也就是蒲公英和普通晒干的蒲公英的区别所在，将晒干的蒲公英叶和蒲公英根茎分别用锅炒制，直到炒出茶香为止，放在阴凉通风处。
6、冲泡，将炒好的蒲公英茶装在瓶子里，想喝水时取一些，放在茶杯中，倒入白开水冲泡3——5分钟，就可以喝了。
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传承非遗文化，感受非遗魅力。艺福堂茶业创始人李晓军，出生于茶叶世家，作为一个茶农的孩子，他从小耳濡目染，拥有一手祖传的茶制作技艺，经验丰富，技艺精湛，在蒲公英茶制作方面更是有独到见解。他始终不忘先辈留下的文化遗产，将蒲公英茶制作技艺发扬光大，并融入日常生活和人们的饮食之中。非遗的总和，就是优秀传统生活方式的总和。大学毕业后，李晓军借助互联网打造出了“艺福堂”品牌，成为国内知名茶叶品牌，将健康养身理念带入千家万户。
2021年6月11日，由桐庐县人民政府印发了《关于公布命名第六批桐庐县非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单的批复》，认定了第六批桐庐县非遗代表性传承人，艺福堂创始人兼董事长李晓军先生成功入选。
蒲公英茶的传承与保护
在技艺传承和保护方面，李晓军也付出了很多努力，他糅合了桐庐各地蒲公英茶制作技艺，优化改进，总结出了一套提升产品质量且适合量产的工艺。
同时，他还给蒲公英茶进行量身定制的品牌打造，主打产品有：艺福堂蒲公英叶茶、艺福堂蒲公英根茶、艺福堂蒲公英双花茶(组方茶：蒲公英根、金银花、枣片、甘草、枸杞、菊花)、菊苣栀子茶(组方茶：蒲公英根、菊苣、桑叶、栀子、葛根)等，并且曾多次在中国国际茶叶博览会和各大品牌活动中展出，于西湖明珠电视台阿六嫂说健康中，详细介绍展示。
今后，艺福堂及创始人李晓军将继续不遗余力传承优秀的茶制作技艺，培养更多德艺双馨的传统茶制作技艺传承人，将茶叶及其传统制作技艺发扬光大，为让更多人和尚更多的健康好茶而奋斗。
东风渐起，春天来了。
午后，坐在窗前，看着随风摇曳的已经返青的柳条，忽然想这个时节在老家，随便采点野菜，稍加烹制，就能冲出一壶春天。
山村的冬特别的冷，所以对春的期盼特别强烈。记忆里，孩童总是在结满冰的河边拉下柳条，努力地瞪着眼睛看一下是否泛出青色，但往往都是失望，直到河水冲着碎冰一路欢唱着奔流，才将失望带走。
严酷的冬，在物质匮乏的年代，永远是一道跳不过的一道坎，因为即便如此慷慨的大地，也无法满足人们简单的需求。
茶叶，对于土里刨食的农人显得尤为金贵。年客也已待完，家里的茶叶也已经按计划用尽。我总是在想，如果这时候又有客人来，会不会因为没茶沏尴尬？会不会应该像《杨家将》里面寇准一样，泡壶“圈茶”待客？
幼时喜听书，尤爱《杨家将》。寇准治山西霞口十余年，为官清廉，生活简朴，钦差李成到县衙传圣旨调寇准回京，竟无茶，寇准取墙上破草帽，撕一圈揉碎入壶，冲水待钦差，自撰曰“圈茶”。
乡亲自不会如此，他们有自己的智慧。祖祖辈辈侍候土地，大地怎会亏待？大地对人从来是公平的，从不吝惜。忙完一天活计，从堤堰坡脚顺手薅上一把，便能沏出一壶茶来。
刚刚冒芽的蒲公英，带根择洗干净，一棵棵单摆开，放在盖帘上，室内晾一夜，阴干残存水分。待到日上三竿，放在阳光下曝晒，每两小时左右翻晒一次，直至如烘焙一样酥脆。此时还不能冲泡，因为整棵极容易弄碎，并且带足了太阳的味道，口感甚差。
选个晴好的午后，将带着阳光和温度的蒲公英端入屋内，晾一至二日，直至太阳的火气完全去除，吸收空气中的水分渐渐软化，整棵取出不再散碎方可。
逢客上门，取三五棵入壶，沸水冲泡，顿时，那青翠的叶如一朵花瞬间绽放。斟满，那翠绿的颜色在泛着温润的杯子里，像极了明前龙井的汤色，春天的气息也弥漫在了空气中。
老家的街坊，大多喝价格低廉的老干烘或是茉莉花茶末，家境殷实的极少数才有绿茶冲泡。舌尖，往往给人最深刻的记忆，所以大部分人，并不喜欢直接晾晒出来的蒲公英茶的味道，他们会采取另一种加工方式，来保证获得与习惯相近的味道。
将蒲公英择洗干净捞起沥水，切段，屋内阴晾至半干，铁锅烧热，入锅，大火炒，待色变深，水分渐尽，转小火，为保证口味，以手抓炒，掌握温度、火候，直至焦脆而不糊。颇有讲究者，摘茉莉花入内密闭窨制，茶成冲泡而出，汤色黄亮澄澈，有茉莉之香气鲜灵兼蒲公英炒制滋味醇厚，像极了上好的茉莉花茶。
另有一种野草，也常被乡亲采摘做茶。但此物时令性很强，当地俗语讲，“三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧”。此物即是中药茵陈，当地俗称“白蒿”。乡亲们总是赶着节气，在耕种空闲，挖些洗净晾晒，或是洗净直接入壶，就是一壶口感独特、鲜香满口的茶。因其气味馥郁，干制更甚，有人不喜欢，所以常先开水将其焯至半熟，晾晒成茶，既不失其风味，又不至气味过于浓郁。
老家多山，故可采来自做茶冲泡者甚多。金银花、野菊花香气清雅，实为此中上品；艾叶药味浓郁，春采夏泡，消暑佳品；荔枝草、薄荷本是同种，清凉润口……乡邻自然知道它们代茶饮用兼具药性：白蒿，性寒微苦，预防流感，散热发表，解酒护肝；蒲公英，解毒护肝，降低胆固醇；金银花，味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉；艾叶，散寒止痛，祛湿止痒；薄荷，健胃祛风、祛痰，消肿止痛。身体偶恙，选这样一壶即可茶到病除。
一壶山泉水，两根隔年柴，烟熏火燎中，水沸火熄。取一小撮，就可以冲泡出一整个春天。
窗外，一只风筝随风起舞，想起离家多年，每日穿行于城市的水泥森林中，从老家带出来的气息，已逐渐淡去。总以为，这一去山高水长，但某个夜晚，那个山村却会悄然入梦。心底的那淡淡的乡愁，像极了拴着风筝的那根线。
取出一个纸包，小心翼翼地打开，里面的蒲公英像极了母亲干枯的手，这是去年从老家带来的。蒲公英在杯里绽放，像田野里的一样青翠，家乡的气息瞬间弥漫开来。
作者：赵玉明 | 弘益茶道美学撰稿人
•图片来源：微博@木白-文
来源：弘益茶道美学
