古人有云，“上品饮茶，极品饮花”，“花饮茶香，香得益彰”。
花茶集茶味之态，鲜花之香于一体，古往今来就被文人雅士所喜爱，随着社会的发展，饮用花茶也已成为精致生活的元素之一。
花茶种类繁多，养生保健功效各异，其中有十二种花茶因其色泽形态与药理属性受到更广泛的使用，它们的属性与大家熟悉的“金陵十二钗”特质相对应，我们称其为“花茶十二钗”：
花茶第一钗——菊花
花茶第二钗——桂花
花茶第三钗——金银花
花茶第四钗——康乃馨
花茶第五钗——红花
花茶第六钗——蒲公英
花茶第七钗——玫瑰花
花茶第八钗——紫罗兰
花茶第九钗——丁香花
花茶第十钗——牡丹
花茶第十一钗——雪莲
花茶第十二钗——芙蓉
接下来我们逐一来看看，这十二种花茶会对照到金陵十二钗中的哪位：
花茶第一钗——菊花【林黛玉】
林黛玉，贾母的外孙女，父母离世后投靠贾母，其生性孤傲，清高，敏感，如一朵白色的菊花般圣洁，恬静。
菊花茶其实不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，现代研究认为，菊花含有多种营养物质，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用，清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮品。
薛宝钗，稳重大方，八面玲珑，对权威人物尊重顺从，对其他姐妹表现得也是大度宽容，对下人则是平易近人，如一朵浓淡并具的桂花，香雅不俗。
选用品质干桂花，加入90度左右的热水，即为桂花茶。桂花茶被认为是中药中的强效清洁茶。它用于治疗肾脏、内分泌、肝脏等“阴”缺陷，刺激身体摆脱肝脏或肾脏中积累的毒素，会让你感到精神焕发，更年轻。
花茶第三钗——金银花【王熙凤】
王熙凤，言谈爽利，心机深细，凭借精明强干的管理能力，成为贾府的管家奶奶，集贾府家政大权于一身，如同金银花，对不同问题总有化解威力。
金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名，被誉为清热解暑的良药，金银花茶能有效清热解毒，凉散风热，还能起到降脂减肥等作用，尤其适合夏天防暑饮用。
花茶第四钗——康乃馨【李纨】
李纨，性格温柔，宽容忍让，作为贾府寡居的少奶奶，虽出身豪门，却没有豪门小姐的霸道与娇气，对儿子爱护有加，非常有家庭观念，正如象征母爱的康乃馨。
康乃馨花茶含人体所需多种元素，能改善血液循环，增强身体的新陈代谢，有清心除燥，排毒养颜，调节女性内分泌系统，补肾提神，健胃开胃，调节血脂等多种功效。
花茶第五钗——红花【贾元春】
贾元春，自小就读书识字，后来被选入皇宫成为众人羡慕的后宫妃子，如同红花，红极一时。
红花，有活血润燥、止痛散肿、通经的功效。以红花丝为主要原料配制的红花茶，除保持有红花防治心脑血管疾病的作用外，还有丰富的营养价值，尤其是对女士。
花茶第六钗——蒲公英【贾迎春】
贾迎春，生性谦卑，与世无争，像极了蒲公英，随风飘散，落在哪里就在哪里繁衍，亦与世无争。
蒲公英有“尿床草”之称，是天然的利尿剂和助消化圣品，还可以缓解消化不良和便秘，清除血液，促进母乳的分泌。用蒲公英花或根泡制的蒲公英茶，味道甜美可口，长期饮用，能提神醒脑，降低胆固醇，还可预防感冒和肝硬化，增强肝和胆的功能。
花茶第七钗——玫瑰花【贾探春】
贾探春，性格乐观，聪明能干，在贾家虽为庶出，但曾以出色的能力管理过贾府，即使远嫁他乡，仍勇敢面对，是一朵铿锵玫瑰。
玫瑰花，性温，味甘微苦， 理气解郁、活血散淤和调经止痛是最显著的功效。用干玫瑰花泡水喝，能起到镇静、安抚、抗抑郁、调理血气、促进血液循环等作用，长期饮用亦有助于促进新陈代谢；还能美白祛斑，是美容养颜的圣品。
花茶第八钗——紫罗兰【贾惜春】
贾惜春，孤僻冷漠，没有惊人的才华，没有令人艳慕的外表，对一切事物皆是淡漠，如同一朵紫罗兰，没那么出众，也不是最受宠的，但依旧有令人喜爱的地方。
紫罗兰花茶有润喉作用，有助于呼吸器官疾病的治疗，如伤风、感冒及咳嗽等；也可以解决宿醉问题，以及因蛀牙引起的口腔异味。紫罗兰茶还有清火养颜，滋润皮肤的功效，能够给皮肤补给充足的水分，增强皮肤的光泽度。
花茶第九钗——丁香花【史湘云】
史湘云，心直口快，心无城府，不拘小节，热情大方，如一朵丁香花，让人一眼就能看透。
古人就用丁香含在嘴里消除口臭，用丁香花苞泡制的丁香茶有微甜的辛辣味，常喝有缓解腹部气涨，增强消化能力的功效，另外，丁香茶抗氧化、促消化和镇痛。
花茶第十钗——牡丹【秦可卿】
秦可卿，袅娜纤巧，温柔和平，深得贾母等人的欢心。但公公贾珍与她关系暧昧，致使她年纪轻轻就香消玉殒。她命如牡丹，牡丹虽然是花中之王，但花期却不长久，让人怜爱。
牡丹和血、生血、活血、养颜，是女士保养佳品。牡丹还养血和肝，散郁祛瘀，适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮可使气血充沛，容颜红润，精神饱满。
花茶第十一钗——雪莲【巧姐】
巧姐，是王熙凤的女儿，出生豪门，在贾府破败、凤姐病亡后被亲属拐卖，后来刘姥姥收养了她，在农村纺织耕作，自食其力，走上了一条新的生活道路，像一朵傲骨的雪莲。
雪莲大如莲花，叶色如碧玉，花序紫色绮丽，还是名贵的药材。它能除寒、壮阳、调经、止血，用于腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、风湿性关节炎、外伤出血等。但孕妇须忌服。
花茶第十二钗——芙蓉【妙玉】
妙玉，生性清高孤僻，自幼出家，精通文墨，熟读经书典籍，其言谈举止高雅脱俗，宛如一朵芙蓉花，富贵不俗。
芙蓉花茶清热解渴，助消化、利尿消水肿、养血活血、养颜美容、消除宿醉。它含有丰富的柠檬酸、苹果酸及维他命A及E，能解除身体的疲倦感，对改善消化不良及皮肤粗糙也有帮助。
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古人有云，“上品饮茶，极品饮花”，“花饮茶香，香得益彰”。
花茶集茶味之态，鲜花之香于一体，古往今来就被文人雅士所喜爱，随着社会的发展，饮用花茶也已成为精致生活的元素之一。
花茶种类繁多，养生保健功效各异，其中有十二种花茶因其色泽形态与药理属性受到更广泛的使用，它们的属性与大家熟悉的“金陵十二钗”特质相对应，我们称其为“花茶十二钗”：
花茶第一钗——菊花
花茶第二钗——桂花
花茶第三钗——金银花
花茶第四钗——康乃馨
花茶第五钗——红花
花茶第六钗——蒲公英
花茶第七钗——玫瑰花
花茶第八钗——紫罗兰
花茶第九钗——丁香花
花茶第十钗——牡丹
花茶第十一钗——雪莲
花茶第十二钗——芙蓉
接下来我们逐一来看看，这十二种花茶会对照到金陵十二钗中的哪位：
花茶第一钗——菊花【林黛玉】
林黛玉，贾母的外孙女，父母离世后投靠贾母，其生性孤傲，清高，敏感，如一朵白色的菊花般圣洁，恬静。
菊花茶其实不加其它茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，现代研究认为，菊花含有多种营养物质，具有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用，清香宜人的甘菊适合泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选，冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮品。
薛宝钗，稳重大方，八面玲珑，对权威人物尊重顺从，对其他姐妹表现得也是大度宽容，对下人则是平易近人，如一朵浓淡并具的桂花，香雅不俗。
选用品质干桂花，加入90度左右的热水，即为桂花茶。桂花茶被认为是中药中的强效清洁茶。它用于治疗肾脏、内分泌、肝脏等“阴”缺陷，刺激身体摆脱肝脏或肾脏中积累的毒素，会让你感到精神焕发，更年轻。
花茶第三钗——金银花【王熙凤】
王熙凤，言谈爽利，心机深细，凭借精明强干的管理能力，成为贾府的管家奶奶，集贾府家政大权于一身，如同金银花，对不同问题总有化解威力。
金银花自古以来就以它的药用价值广泛而著名，被誉为清热解暑的良药，金银花茶能有效清热解毒，凉散风热，还能起到降脂减肥等作用，尤其适合夏天防暑饮用。
花茶第四钗——康乃馨【李纨】
李纨，性格温柔，宽容忍让，作为贾府寡居的少奶奶，虽出身豪门，却没有豪门小姐的霸道与娇气，对儿子爱护有加，非常有家庭观念，正如象征母爱的康乃馨。
康乃馨花茶含人体所需多种元素，能改善血液循环，增强身体的新陈代谢，有清心除燥，排毒养颜，调节女性内分泌系统，补肾提神，健胃开胃，调节血脂等多种功效。
花茶第五钗——红花【贾元春】
贾元春，自小就读书识字，后来被选入皇宫成为众人羡慕的后宫妃子，如同红花，红极一时。
红花，有活血润燥、止痛散肿、通经的功效。以红花丝为主要原料配制的红花茶，除保持有红花防治心脑血管疾病的作用外，还有丰富的营养价值，尤其是对女士。
花茶第六钗——蒲公英【贾迎春】
贾迎春，生性谦卑，与世无争，像极了蒲公英，随风飘散，落在哪里就在哪里繁衍，亦与世无争。
蒲公英有“尿床草”之称，是天然的利尿剂和助消化圣品，还可以缓解消化不良和便秘，清除血液，促进母乳的分泌。用蒲公英花或根泡制的蒲公英茶，味道甜美可口，长期饮用，能提神醒脑，降低胆固醇，还可预防感冒和肝硬化，增强肝和胆的功能。
花茶第七钗——玫瑰花【贾探春】
贾探春，性格乐观，聪明能干，在贾家虽为庶出，但曾以出色的能力管理过贾府，即使远嫁他乡，仍勇敢面对，是一朵铿锵玫瑰。
玫瑰花，性温，味甘微苦， 理气解郁、活血散淤和调经止痛是最显著的功效。用干玫瑰花泡水喝，能起到镇静、安抚、抗抑郁、调理血气、促进血液循环等作用，长期饮用亦有助于促进新陈代谢；还能美白祛斑，是美容养颜的圣品。
花茶第八钗——紫罗兰【贾惜春】
贾惜春，孤僻冷漠，没有惊人的才华，没有令人艳慕的外表，对一切事物皆是淡漠，如同一朵紫罗兰，没那么出众，也不是最受宠的，但依旧有令人喜爱的地方。
紫罗兰花茶有润喉作用，有助于呼吸器官疾病的治疗，如伤风、感冒及咳嗽等；也可以解决宿醉问题，以及因蛀牙引起的口腔异味。紫罗兰茶还有清火养颜，滋润皮肤的功效，能够给皮肤补给充足的水分，增强皮肤的光泽度。
花茶第九钗——丁香花【史湘云】
史湘云，心直口快，心无城府，不拘小节，热情大方，如一朵丁香花，让人一眼就能看透。
古人就用丁香含在嘴里消除口臭，用丁香花苞泡制的丁香茶有微甜的辛辣味，常喝有缓解腹部气涨，增强消化能力的功效，另外，丁香茶抗氧化、促消化和镇痛。
花茶第十钗——牡丹【秦可卿】
秦可卿，袅娜纤巧，温柔和平，深得贾母等人的欢心。但公公贾珍与她关系暧昧，致使她年纪轻轻就香消玉殒。她命如牡丹，牡丹虽然是花中之王，但花期却不长久，让人怜爱。
牡丹和血、生血、活血、养颜，是女士保养佳品。牡丹还养血和肝，散郁祛瘀，适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮可使气血充沛，容颜红润，精神饱满。
花茶第十一钗——雪莲【巧姐】
巧姐，是王熙凤的女儿，出生豪门，在贾府破败、凤姐病亡后被亲属拐卖，后来刘姥姥收养了她，在农村纺织耕作，自食其力，走上了一条新的生活道路，像一朵傲骨的雪莲。
雪莲大如莲花，叶色如碧玉，花序紫色绮丽，还是名贵的药材。它能除寒、壮阳、调经、止血，用于腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、风湿性关节炎、外伤出血等。但孕妇须忌服。
花茶第十二钗——芙蓉【妙玉】
妙玉，生性清高孤僻，自幼出家，精通文墨，熟读经书典籍，其言谈举止高雅脱俗，宛如一朵芙蓉花，富贵不俗。
芙蓉花茶清热解渴，助消化、利尿消水肿、养血活血、养颜美容、消除宿醉。它含有丰富的柠檬酸、苹果酸及维他命A及E，能解除身体的疲倦感，对改善消化不良及皮肤粗糙也有帮助。
云南多种气候齐集，地形复杂多样，是名实所归的植物王国，也是我国主要的产茶省份之一，除了滇红、绿茶、普洱茶、沱茶等有名气的乔木、灌木茶叶属真正意义上的茶叶以外，民间还有许多称之为“茶”，但又与茶科、茶属无关的植物。
在云南，不管名字叫不叫茶，只要无毒，无异味，对身体又有好处的植物都可以拿来入茶。金银花、玫瑰、桂花、菊花、茉莉、百合、康乃馨、玉兰等花可以入茶。银杏、荷叶、蒲公英、车前草、三七、薄荷、竹子等植物的叶子可以入茶。决明子、枸杞、罗汉果、葛根、甘草、胖大海、山楂等果实或根茎可以入茶。在我的家里就随时备有这些异类的“茶”。在云南，还有些不是茶的植物就直接以“茶”来命名，如梁王茶、苦丁茶、小山茶、雪茶、石竹茶。甚至还有些偏僻地方的农村、山区，在铁锅里炒一把檽米、苦荞等粮食泡水待客也叫“茶”。
当然，在云南最有名气、也分布最广泛的茶外之“茶”还是“野山茶”，它按地域不同又叫小山茶、东紫苏、牙刷草、凤尾茶、小香茶等。这种植物主要分布于云南全省和贵州省西部的1200—3000米的山坡、灌木从中较干燥地带。春季由于干旱，植物低矮枯瘦，不好采收，雨季长得很快，到秋季可以长到20多厘米高，开白色或淡紫色的花，有淡淡的清香味，所以它又叫紫苏草。
由于这种野山茶生长在山上，以腐殖土为养分，不可能人工栽培，是完完全全的纯天然茶，也没有任何人为的污染。它含有人体所需较多的微量元素和天然的抗氧化剂，可作为保健饮品食用，维C的含量更是高于市面上的很多饮品。所以它在云南的大部分地区都作为一种土生土长的饮品使用。不少当地的餐馆、酒店、茶室、居家都是以这种茶叶来待客。现云南好多地方农贸市场的土杂店里都有这种茶销售。卖相最好看的成品是在秋季里从地面带花剪切，用蒸汽杀青后，捆绑成小把晾干出售。由于有了市场前景，又是云南的特有植物，现已经有公司把这种茶叶经过精深加工，进行宣传包装后，作为原生态保健食品或茶叶推销到各地。
当然，在丰富的资源面前，我还是喜欢自己采摘、制作自己享用。每年农历七月半前后，我们这里有上坟的习俗，这个季节野山茶虽然还没有开花，但也还是可以采收了。山坡上这种植物很多，一大蓬一大片的在眼前出现。我们一家子就在上坟的空余时间顺便采摘一些新鲜的茶叶，带回家来自己制作。由于野山茶长得低矮，叶子和茎干上难免会有沙土或腐殖土。回家以后，我先把茶叶捡拾、清洗干净，再放到甑子里用蒸汽高温杀青几分钟，杀灭虫卵等有害物质，也去除一些苦涩味，然后在通风处晾干，就可以收藏起来使用一年了。
这种茶叶第一次浸泡的时候，味道会有些许清淡，第二次浸泡味道就完全渗透出来。无论是酷热难耐的夏天，还是心情烦躁的时候，野山茶都是很好的伴侣，味道清新淡雅，消热解暑。由于它是纯天然加工，没有相关配料，茶叶的苦涩味会较重些，所以一般不要放得太多。野山茶虽然不能与名茶相提并论，也登不上大雅之堂，但却确确实实的以茶的形象和名分进入人们的生活。
这种价格低廉的野山茶的药用价值也很高，中医药认为，它的性味苦、辛、平，归肺、胃、肝经。具有发散解表、清热利湿和功效。全草都可以做药，可治咽喉痛、虚火牙痛、扁桃腺炎、上火引起的口腔溃疡、眼结膜炎、肝炎、感冒、消化不良等病症。
野山茶，这是土名，它的学名应该是东紫苏中的一个种类，与茶属的茶叶毫无关系，但它却是我们云南人在茶叶外之最普通、最方便、最喜欢的“茶”。
【摘自2015年第4期《吃茶去》杂志;作者： 汤云明(云南昆明)】
