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普洱熟茶怎么选

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普洱熟茶怎么冲泡会更好喝?

  普洱熟茶是很多茶友的最爱,但由于冲泡方法不当经常会造成明明茶叶品质不错,茶汤却不是十分好喝,今天来分享一下一点熟普的冲泡技巧。

  闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

  煮茶法:煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普,泡到茶汤已淡,但仍不舍丢弃,继而煮之续其茶香。既然会喝茶,能喝好茶被视为“清福”,那煮茶实为惜福了。

  留根闷泡法:留根是指洗茶后,将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。闷泡是指闷茶时间相对较长,既能调节从始至终的茶汤滋味,更能达到茶熟香温的境界。

  普洱茶的冲泡方式:

  一,冲泡普洱茶首先要选好茶具。新手、新茶建议用功夫茶具或盖碗茶具冲泡,较为简单方便。如果是4年以上的普洱茶,可选用紫陶或紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性,泡茶不走味,能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。

  二,冲泡普洱茶时,投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。一般3-5人,投茶6-9克,6-10人,投茶10-13克,可按具体人数斟情增减;若爱喝浓茶的可以适当多投一些,茶与水的比例在1:40左右。

  三,冲泡普洱茶时,水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶,每次冲泡前要重新沸腾下开水,使其保持在100℃左右,才能把普洱茶丰富的内涵物质浸泡出来。

  四,普洱茶冲泡前一般要洗茶、温茶,可进行2至3次,因为普洱茶长期储藏,难免落上尘埃,洗茶不仅可以去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。

  普洱茶冲泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可适度延长时间,以保持茶品口感恒定。随着冲泡次数的增加,冲泡时间可以慢慢延长,但具体冲泡时间还是要视茶汤的浓淡度灵活把握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。

  普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续10至20次以上,直到汤味很淡为止。尽量滤干茶汤,下一次要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时,应滤干茶汤,打开壶盖。

选普洱熟茶应注意什么?

  普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。普洱熟茶具有独特的陈香,其茶性温和,有养胃、护胃、暖胃、降血脂、减肥等保健功能。挑选普洱熟茶需要注意什么?

  选普洱熟茶怎么选

  1、外形辨别

  普洱散茶:一般分特级及一至十级普洱。

  从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点:芽头多,毫显,嫩度高;条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高;色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

  普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

  2、内质辨别

  汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。

  香气:除了看香气的纯度,还要区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

  选普洱熟茶应注意什么?

  1、小牌子不买。小牌、杂牌、个人品牌多如牛毛,某些茶庄也为利润或情怀做一些自己的品牌,这些品牌其中也许有精品,但肯定难以保证品质的稳定,产量少,无比较的情况下,你买一两饼可以,一件件拿绝对有风险。小众品牌相更多的是制造者的个人口味和经验,容易出现走极端的情况,如果是拼配茶,后期发展很可能比不上大厂家。

  2、大牌子挑着买。大牌子的茶品种极多,如大益,你根本数不清它有多少个品种,要买就要随大流,买口碑好的型号。这些口碑好的如大益的7742,是它的招牌产品,再怎么搞出花款,也不会拿自已的招牌开玩笑,如果买多的回去藏,出手也相对容易。

  3、新手要交学费。每个人接触普洱茶的时候,身边都有些半懂不懂的师傅,他们都有一句共同的名言:别看茶贵不贵,自已喝着好喝的茶就是好茶。这句话听着没毛病,实际上是狗屁。要相信一分钱一分货的道理,不好的茶叶喝出好的感觉来,那是喝茶的日子短了,不懂。我们学费要交,但不能交多了。刚开始接触要多喝少买,买茶一饼一饼买,多比较才能知韵味,回味悠长这四个字要牢记于心,凡做到了这四个字,基本算是好茶。味道是一种经重复才能牢记于心的记忆。

  4、注意买货的渠道。味道你懂了,卖货的人硬要给你假货,也是个麻烦。一般现货去茶叶市场的专卖店,高门大户的一般都是品牌实力高的。网购风险大些,去旗舰店好一点。买得多了,常去品牌代理那里吹牛,变了朋友了,基本都不敢哄你。


熟茶怎么选,怎样挑选一款好熟茶?

  普洱茶分为生茶和熟茶,堪称普洱茶界的“绝代双骄”。纵观普洱茶历史,普洱生茶贯穿了整个普洱茶历史,而普洱熟茶是近代才衍生出的产物,但还是凭借其独特的健康价值与独特的韵味,快速成为市场的宠儿。生茶和熟茶各有千秋,今天来聊一聊怎么挑选一款好的普洱熟茶?

  熟茶怎么选

  ①散料熟茶不宜多买

  虽然散茶喝起来方便,但是它有一个特别大的缺陷,就是不论怎样存放,茶叶跑味特别快,并且逐渐失去转化的能力,滋味越来越寡淡。这一点上,熟茶与生茶都一样。

  如果只是短期饮用,散茶建议适量购买,现喝现买,喝多少买多少才能保证最佳的品饮体验。要收藏的话,紧压的饼茶、砖茶、沱茶才是最佳选择。

  ②选茶要看好品相

  生茶看条索,熟茶看品相。熟茶,无论是茶砖还是茶饼,打开看的时候要看叶茎的比例。叶多芽多的熟茶不耐泡,但是滋味丰富,汤质浓稠;茶梗多的茶叶原料老,耐泡但滋味缺乏层次感。

  ③同款熟茶买旧不买新

  历来,新熟茶最让人难以接受的就是渥堆味。新熟茶的渥堆味是不可避免的,只不过因为发酵程度的轻重以及工艺水平的高低而有浓有淡。想要使渥堆味消散,需要长时间的存放。

  所以在买熟茶的时候,同款熟茶建议买上一年或年份更久的。比如2018与2019年的同一产家同款产品,建议买2018年的。熟茶基本不存在新茶要比老茶好喝一说,“越陈越香”最早也是从熟茶上发现的,老熟茶滋味和香气都更醇和。


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