2000年，勐海茶厂的菜鸟班章相继出世，成为继88青饼之后的普洱界传奇。如果说88青成就了“干仓茶”概念，那么菜鸟班章则成就了福今系、班章料的辉煌。

  

一、从大白菜到孔雀班章

所谓“菜鸟班章”，指的是上世纪90年代末至2004年间，福今何氏兄弟先后向国营老勐海茶厂、兴海茶厂定制的白菜系列、孔雀系列班章生态茶。

1、大白菜的由来

当时，中国的普洱茶要出口到欧洲，就必须采用欧盟的食品要求。1999年，勐海茶厂成功申请了绿色食品和有机（天然）食品双认证。其图标状如白菜，被茶友亲切称为“大白菜”，最初只用在来料加工的茶品上。

所谓“来料加工”，是指茶商收购茶叶后，委托勐海茶厂生产，以饼为单位计算加工费。随着来料加工策略的成熟，茶商慢慢开始定制一些比厂货更高等级的茶品。

恰在这一时期，福今何氏兄弟，收购大量老班章茶料，把收到的茶菁分等级，送到勐海茶厂进行压制，由此诞生了白菜系列班章生态茶。

  

2003年，滇南茶区多雨，再加上非典蔓延，大量茶原料没能按时进入工厂加工。同时，有机食品认证的年度审核更加复杂，为了产品能够按时出厂，何氏兄弟重新设计了棕色版面的孔雀图标，用于部分班章生态茶的包装。

由此，2003年孔雀系列班章生态茶宣告面世。茶纸上的回头孔雀孤傲凌绝，彩屏大开，上方盖有“群星伴月”印章，从四星到六星，彰显不同品级，其中以六星孔雀为最。

  

2004年下半年，改制后的勐海茶厂不再接受来料加工的方式。福今何氏兄弟只好把收购来的优质茶料，委托给兴海茶厂生产。

其中有一批熟茶，已经在勐海茶厂渥堆发酵，还没来得及压制包装，便运往兴海茶厂生产，这就是如今闻名茶界的ABCD堆孔雀班章熟茶。

二、大白菜班章谱系及代表作

2000年：班章青贡饼、班章熟贡饼、班章1号熟饼、班章2号熟饼、班章特2号熟饼、一级青饼、班章9号青饼、班章珍藏青饼、班章橡筋茶

2001年：班章青贡饼

2002年：班章青沱（250克）、班章青砖（250克）、班章1号青饼、班章2号青饼、班章茶王青饼、班章特制精品青饼、班章珍藏精品青饼、班章大叶青饼

2003年：班章青沱（200克）、班章青砖（1000克）、班章2星青饼、班章3星青饼、班章4星青饼、班章2号青饼

2004年：班章珍藏青沱（250克）、班章青砖（250克）、班章青贡饼、班章青饼、班章精品青饼、班章珍藏青饼、超珍藏班章青饼、班章茶王青饼（500克）

总体而言，大白菜班章以生茶为主，其代表作品如群星闪耀，从2000年班章橡筋茶到2004年的茶王、珍藏系列，每一款都是茶中经典。

2000年班章橡筋茶，以顶级班章野生古树茶为原料压制而成。“顶级班章料+勐海茶厂”的联姻，让此茶荣耀加身，刚面市时价格自然要高出一筹，为500元/片。

  

然而不过区区十几年时间，橡筋青饼的行情便一路猛涨，且一茶难求，堪称价比金高、无价之宝！

大白菜熟茶代表作，是2000年大白菜系列的3款熟饼，即特二号、大二号、大一号。

这三棵势单力薄的大白菜，开辟了以班章茶为原料制作高端熟茶的先河，时至今日仍被认为是熟茶界的NO.1。

三、孔雀班章谱系及代表作

2003年：孔雀熟沱（250克）、孔雀熟贡饼、孔雀熟饼、孔雀一级熟饼、孔雀二级熟饼、孔雀青沱（200克）、孔雀班章青沱（200克）、孔雀青饼、孔雀4星青饼、孔雀5星青饼、孔雀6星青饼

  

2004年：班章熟贡饼、班章珍藏熟贡饼、班章熟饼、班章珍藏熟饼、班章特制熟饼、班章精品熟饼、班章珍藏熟饼（1000克）、班章孔雀青贡饼、班章大叶青饼、班章孔雀青沱（500克）

值得一提的是，由于04年勐海茶厂改制，部分茶品转运往兴海茶厂进行加工，孔雀班章茶在茶友圈里，便有了嫡系孔雀（勐海茶厂）与庶出孔雀（兴海茶厂）之分。

实际上，不管是嫡出还是庶出，有好茶料的加持，孔雀班章都差不到哪里去。退一步来说，有时候这庶出孔雀的名头，比嫡系孔雀还要响亮呢。

  

比如04年土鸡沱。此茶由兴海茶厂生产，因茶纸上的孔雀标志形似土鸡，且原料来源生态自然，故而得名“土鸡沱”。

土鸡沱单沱为500克规格，手编竹筐包装，沱面干净乌润，金毫尽显。干茶香气独特高扬，是班章大白菜特有的烟香味。

土鸡沱初上市时，市场接受度不高，售价仅为80元一沱。如今此茶行情直飙猛涨，直逼6万元一沱，依然一茶难求，可谓是土鸡变凤凰，孔雀亦封神！

2004年ABCD堆班章，则是孔雀班章熟茶代表作。它们都以班章为原料进行发酵，为了对四个原料等级不同的堆子进行辨识，分别用字母A、B、C、D进行标示，分别与珍藏、特制、精品4个等级对应。

  

ABCD堆孔雀班章熟茶系列，一共有8款茶，根据规格不同，分成250克的贡饼（小A堆、小B堆、小C堆），357克的常规饼（A堆、B堆、C堆、D堆），还有一款1000克的大大B堆。

当年班章茶还未炒热，原料价格较为低廉，所以能采用优良的班章原料，来发酵熟茶。因其产量较小，又被大量品饮消耗，如今市面上已难寻踪迹。

后记：

菜鸟班章系列的产品线十分丰富，既有生茶/熟茶之分，又有饼、砖、沱等不同规格，还有选料细嫩的一级青、贡饼，以及粗枝大叶的大叶青。不同形制、不同重量、不同等级，谱系繁杂。

如今，菜鸟班章的市场价，较之出厂时早已上涨一倍乃至数倍以上，可以说是孔雀飞天、白菜称王，土鸡变凤凰。它们凭借优质的选料、公认度极高的口感，赢得市场青睐，不仅身价高高在上，而且也是杠杠的硬通货，堪称茶中翘楚。

声明：文章由“藏品普洱”原创整理，转载请注明出处！

参考资料：

张旭《六星孔雀，有你看不懂的普洱江湖》[J].《普洱杂志》，2019（131）

陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006

微而有信《深邃的菜鸟世界》系列文章

番顺行《福今茶品图册》

一说起普洱茶老字号，相信很多茶友都会想到同兴号、宋聘号、同庆号以及福元昌号。这些老字号，经过百多来起起伏伏，一直坚持到现在真是不容易，在这里我找了一些关于百年老字号的资料，让不知道的朋友也来了解一下。

庆丰号茶庄

易武庆丰号茶庄创建于清光绪初年(公元1875年)，年经营茶叶100-200担；由于两地相隔仅数十里，然两地区的茶叶，一为最适合制成普洱贡茶的小叶种茶，另一则是最好的越陈越香大叶种普洱茶品。一般茶商多跨着两茶区同时设有茶厂。“宋云号”和“元昌号”两个茶庄，均在两大茶山设了制茶厂，其中“宋云号”设于易武的茶厂名为“庆丰号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种普洱茶叶，制造精选茶品，茶叶主要销往贵州、四川、越南莱州等国内及海外市场。

古六大茶山茶庄创建时间不一，有清雍正、同治、光绪、民国等时期，有的开开停停，停停又恢复。清光绪年间至民国26年（1937年）抗战争爆发前，易武主要茶庄除了庆丰号外，还有同庆号、同兴号、乾利真宋聘号、福元昌、同昌号、同泰昌、迎春号、庆春号、守兴昌、车顺号、元泰丰、君利祥、中和祥等十四家。

易武庆丰号普洱茶

福元昌号

清代末期以前，一直都是以倚邦茶山（后来称为“倚邦茶区”）的普洱茶品最受欢迎，而且以小叶种普洱茶著称，尤其在清朝是贡茶的主要茶种。开设在倚邦茶区的茶庄号很多，后来流传而继承下来，有史料可考的，要推“宋云号”和“元昌号”两家茶庄。这两家茶庄同是创立于光绪初年。宋云号茶庄在光绪初年创业，到民国初年暂时歇业，1921年又重新开业，每年制造普洱茶二百多担，以销往四川为主。元昌号茶庄也是创设于光绪初年，每年制造普洱茶四五百担，以运销到四川省及北方地区。到了民国初年停业后，全部业务就此营运，并不再复业。

清代中期，易武山普洱茶事业已逐渐崛起，更早时期已经建有一条运送贡茶古道，后来并铺成石块马道，连接了易武镇和倚邦茶山区。两地相隔仅数十里，然两地区的茶叶，一为最适合制成普洱茶贡茶的小叶种茶，另一则是最好的越陈越香大叶种普洱茶品。一般茶商多跨着两茶区同时设有茶厂。元昌号茶庄在光绪年间中期，也在易武大街开设了茶厂分行，叫“福元昌号”茶庄，专门采用易武山大叶种普洱茶菁，制造精选茶品，以供普洱茶品茗者，或销售到海外市场。“光绪二十六年易武周围到处是老茶树，另外还种了不少茶地……那时期是易武街曾产茶千多担。

福元昌号圆茶是采用最优良大叶种普洱茶菁制成，茶叶厚大，条索宽扁，土栗中略带灰色，油光淡薄。茶气仍强、充分表现出易武正山普洱茶的特性。那蓝色、紫色内飞者是属于较阳刚性茶品，而白色内飞者则是阴柔性，两者茶性各具特色。最近已经发现福元昌圆茶劣品，像是早期的赝品，其茶韵很新，还有一些涩味，叶底呈暗栗色，多厚硬大的单叶茶箐。从茶饼表面很难辨别出真伪。福元昌号圆茶那种气势磅礴雄厚的气势，十足代表了普洱茶的雄壮男性美，是现今普洱茶行列中的“普洱茶王”。

易武福元昌圆茶

宋聘茶庄

宋聘茶庄始创于清光绪初年，和同庆号、福元昌号、同兴号并称为四大贡茶茶庄。光绪二十二年在思茅设立总店，到民国初年，“宋聘号”已成为云南易武镇最有名的茶庄，其时总店名为“乾利贞宋聘号”。

宋聘茶庄为四大贡茶唯一保留字号，宋聘号出品的百年老茶在茗界中已经成为一个极品的专有名词，也是品质优良的茶的象征，主要的消费群体是当时的权贵富人，即现在所说的“高端人群”。明末清初成为皇室贡茶，广受皇宫贵族的青睐及厚爱，并且在进贡茶品中非常受宠，拥有普洱茶是皇室地位的标志。同时也作为国礼送给国外使节，远销日本、东南亚、欧洲。清雍正七年，清廷在普洱设建“普洱府治”，征收茶捐，并驻军防守茶山。清光绪初年（1875年），宋聘茶庄字号在传承了几代人的家业后，正式创号，成为当时第一个茶庄连锁。

包装的竹箬虽然没有同庆老号那种特级顶好品质，但已经属于很好的材料。在顶上面片竹箬上，原本是写有字的，但因年久而剥落。每筒压有内票一张，规格约11厘米正方形，橘红底色，蓝字图案。四边框以云纹图案，内写明“本号在易武山大街开张福元昌……”经过仔细研究发现，内票和内飞的图字都是刻成印章，别具艺术意义和价值。

易武宋聘号

同兴号

同兴号茶庄原名同顺祥号，亦称中信行。创设于公元一七三三年的易武镇。民国十年前后，同兴号和同庆号一样闻名于易武大街，那时年产普洱茶量约五百担，是属于大型茶庄之列。现在也存有着两种同兴号普洱饼，都是圆饼茶，一种是民国十年至二十三年之间制造的，我们称它为“同兴后期园茶”两种茶青都取自倚邦山曼松顶上茶园，品质非常优良。

易武同兴号

易武同庆号茶庄

百年前，吾祖“易武同庆号”老庄主——刘葵光(字向阳公）、人称“刘大老爷”。继承制茶之祖业，苦心经营，事业于清末、民初达至巅峰。“易武同庆号”各款茶饼，成一时之宠，被饮茶人追捧为“普洱皇后”，深得广大茶友之厚爱。当年同庆之茶一饼难求，仿制同庆者大有人在，因此，民国初年同庆号注册“龙马”“双狮旗图”商标，以防范赝品损害茶友之利益，由此“同庆号”名号之金贵可见一斑。百年后，“易武同庆号”后人，承先祖同庆龙马之精神，延续古法、传承“见义勇为”金匾之祖训，用“易武同庆号”、“见义勇为”金匾、“刘大老爷牌”商标为品牌.

易武同庆号

有人说茶健康养生是是因为茶中的ECGC可以降血脂、抗氧化；还有研究表明EGCG可以治疗癌症，是因为中西方都有研究发现生茶中富含的EGCG能够穿透癌细胞膜，击杀内核线粒体。也有人说EGCG是一把刀，会损伤肝脏，长期喝是剧毒，是因为直接注射EGCG到小白鼠腹腔会使小白鼠肝坏死。

我觉得EGCG像我们国人热捧几千年的人参，人参可以让人起死回生，也会让大寒受不了把身体补坏。

可以说，EGCG一半是天使，一半是魔鬼。是天使还是魔鬼，在于我们的用途和用法，还有你的身体真不耐受这些，就认真学习下科学的观点。故转载微信公众号“茗边”此文，以飨读者。

以下是正文：

茶叶作为一种广受认可的健康饮料，受到了全世界人民的喜爱。同时，具有保健功效的茶叶提取物也广泛应用于饮料、食品、保健品等多个领域。

然而，近年来有一些论文和报道提出高剂量的EGCG（绿茶茶多酚的主要组成成分）具有肝毒性，使得不少茶友担心饮用绿茶或普洱生茶等会引发肝损伤。

针对相关质疑，浙江大学茶叶研究所王岳飞教授团队进行了回复。

首先，这一担忧主要来源于一些论文和临床试验的报道。

Galati等人的研究表明，对小鼠单次腹腔注射100mg/kgEGCG可造成肝毒性，单次腹腔注射150mg/kgEGCG动物24小时内全部死亡；大鼠动物模型上，单次腹腔注射200mg/kg绿茶多酚提取物可致动物急性肝毒性，并出现动物死亡。

临床方面，Mazzanti等人对1999-2015年相关病例进行了综述，发现有肝损伤病人摄入了含有绿茶成分的药物或其他产品。

那这是否说明饮用绿茶是肝脏的定时炸弹呢？实际上并不需要过分担心。

1.EGCG具有肝毒性吗？

EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）是茶叶中的一种茶多酚成分，也是茶叶中发挥生物活性的主要物质。

EGCG在绿茶中的含量高于红茶、黑茶等发酵茶叶，大约占茶叶干重的5-10%。绿茶杀菌消炎、抗肿瘤、抗辐射等诸多耳熟能详的健康功效正是与EGCG有关。

由于其突出的保健功效，市面上有很多提取EGCG等活性成分制备成的保健品（在一些国家叫做膳食补充剂）。

所以我们可以看出，EGCG是一种茶叶提取物，并可应用于药品和保健品中。作为药用成分的话，在使用时就应遵循药物的标准和相关注意事项，如果不加注意或者使用剂量过高，确实会引发是药三分毒的危害。

实际上不仅仅是EGCG，任何的药品和保健品在使用时都要按照说明书或者遵医嘱服用，超过推荐剂量和使用频率，都存在副作用的风险。

2.为什么动物和临床试验中会出现毒性结果？

以王东旭博士的论文为例，研究了高剂量EGCG腹腔注射造成小鼠肝中毒后的相关分子机制：

该论文和很多其他研究采用的都是高剂量EGCG腹腔注射，这里要注意的是，腹腔注射和口服饮茶是完全两个概念，这两种摄入方式最大的区别是体内最终的EGCG的浓度会千差万别。口服要经胃肠道消化等一系列过程后才进入血液，生物利用度很低，大概在0.2%-2%之间，而腹腔注射则是直接进入体内，其生物利用度会高很多。

也有对人体服用EGCG后造成肝损伤的相关报道，如Herbert等人的文章指出，一名37岁西班牙女性，因为吃了四个月的“TheRightApproachComplex”减肥药，黄疸腹痛就医，该减肥药中最主要的成分是茶叶提取物（三粒胶囊中含茶叶提取物333.3mg，厚朴提取物100mg，淫羊藿水提物100mg,植物甾醇酯40mg,香蕉叶10mg）。

文章最终的结论表明，是相关混合物导致的黄疸，也就是说肝毒性并不定是由茶叶提取物单独造成的。另外西班牙裔可能对绿茶敏感程度更高（基因型决定）。此外，也有其他报道表示，混合了其他植物提取物的绿茶复方保健品可能导致肝损伤的病例。

这些文章强调的都是多种中草药同时摄入可能会增加肝脏毒性，而且大部分病人本身的身体状态并不清楚（意味着可能在摄入绿茶相关保健品前他们的肝脏功能就可能有问题）。

3.高剂量EGCG是什么概念？

陈宗懋院士主编的《茶叶的保健功能》里对EGCG的体内代谢和毒理机制有过详细的论述。欧洲食品安全局（EFSA）发布的《Scientificopiniononthesafetyofgreenteacatechins》（绿茶儿茶素的安全性评价）一文也指出，没有证据显示，每日EGCG摄入量在800毫克以下会导致肝损害。

刚刚我们提到了，EGCG是一种茶叶提取物，服用茶叶提取物≠喝茶。将EGCG的致毒剂量换算成茶叶的话，可能要一口气喝上一桶茶，其中积累的EGCG总量才会达到引发肝损伤的剂量，所以正常饮用茶叶完全不需要担心其肝毒性，可以放心喝。

需要我们引起注意的是保健品，假如你在吃含有EGCG、儿茶素、茶多酚等绿茶提取物的保健品，那就需要仔细看看标签，按照说明书进行服用，不要擅自超量服用。尤其是如果同时还有其他来源的EGCG摄入的话，更要注意风险。

比如上图所示的一种绿茶胶囊，含EGCG125mg，每日一片，按这一规定剂量服用的话，是不会有肝毒性风险的。

4.有些人喝茶胃痛是因为其中的EGCG吗？

部分茶友表示，有时喝完茶之后会肚子疼或者胃不舒服，尤其是喝绿茶和普洱生茶时，那这是否也是因为其中EGCG含量高的毒性作用呢？

事实上并非如此，可能诱发肠胃不适的成分是茶叶中的咖啡碱，咖啡碱在一定程度上会刺激胃酸分泌增加。由于绿茶、普洱生茶中的咖啡碱以游离形式存在，比较容易释放，而红茶、普洱熟茶等发酵茶中的咖啡碱则是以络合形式存在，所以直观上看喝绿茶、普洱生茶更容易出现刺激肠胃的情况。

但这一情况也并不是说其中的咖啡碱“有毒”，主要是品饮方式不恰当造成的，比如说空腹饮茶、喝浓茶等等，只要留意喝茶的方式，就可避免出现肠胃不适的现象。

实在是咖啡碱不耐受的人群，可以考虑将第一杯茶倒掉，因咖啡碱比茶多酚、茶氨酸等茶叶有效成分溶解于水的速度更快，倒掉第一泡茶水，咖啡碱去掉很多，而其他有益成分损失不多。

当然，对没有以上困扰的大部分茶友来讲，第一泡茶是不需要倒掉的，因为咖啡碱并不是什么毒性物质，适量摄入对身体也是有好处的，同时溶解于第一泡茶汤中的其他有效成分也不会损失。

总结

总体而言，并不是EGCG本身有毒，只是超过安全剂量时会存在副作用风险。一些动物实验模型与人体实际的作用机制还是有差别的，不需因此恐慌。饮茶可能会出现的肠胃不适现象也并非茶叶的毒性作用，而是饮茶方式不恰当或者咖啡碱不耐受造成的。

因此，日常饮用冲泡的绿茶、普洱生茶或相应的茶饮料是完全安全的，其EGCG摄入剂量远远低于可能的致毒剂量，不需担心肝损伤的问题。同时要注意饮茶方式，避免大量饮浓茶导致的肠胃不适现象。摄入含绿茶提取物的药品和保健品，正常按说明书或医嘱服用也是安全的，但要注意不要擅自超量服用，也要警惕和其他中草药制剂一同服用的情况。

（来源：LabWang日记；作者：王岳飞、周继红、应乐、徐平、魏然）

转载自2019年1月8日微信公众号“茗边”