作为在茶界功夫一流且特别能打的普洱茶选手，不仅内功一流，外功也变幻无穷。
随着普洱茶身形的的不断发展，不仅出现了砖、饼、团、坨等形状，还有许多普洱茶被做成了茶珠。
也许是生的霸气又美丽，大家它取了一个好听的名字：龙珠。
普洱龙珠圆润“调皮”，不像普通的散茶、饼茶等大家已经非常熟悉其起泡的方法，普洱龙珠这独具一格的形状有时还真有些让人难以下手冲泡。
要不就是几泡过后叶子依然互相紧抱不想散开，要不就是浸泡时间太长浓淡及风味不佳……
最要命的是，许多做成龙珠的普洱茶还偏偏是高大上的好茶。
看来好好了解一番正确对待普洱龙珠的方法是非常必要的了。
龙珠是怎样“炼”成的？
普洱龙珠制作工艺的不同之处只在于整形环节。
通常一颗龙珠用料5-8克，将毛茶蒸软后就放入纱布，由人工将茶叶揉搓成固定的茶珠形状，再打结、晾晒，最后对龙珠进行自然阴干。
龙珠形状小巧圆润，大不至团，饱满似珠玉。
多数普洱龙珠都会选用古树或大树一芽一叶的原料，多选择纯料和纯芽，因此通常品质较高。
龙珠的制作目前多数依靠人工进行，搓揉龙珠费时费力，据说一个手艺娴熟的制茶师，从早到晚不停揉制，也只能揉出八百颗龙珠。
所以“修炼”出一颗完美的龙珠，其实还蛮费时费工的。
龙珠好在哪？
既然制作工艺如此耗费精力，为何普洱龙珠这种形式还日益受到大家的欢迎呢？
那么接下来就来扒一扒普洱将自己攒成一颗圆润珠玉的优势所在。
优势一：免去撬茶的麻烦和尴尬。
想象一下，在一个坐满了“观众”的美貌茶席上，当你操起茶针撬下茶叶时，发挥失常，茶碎乱飞，枝叶破碎，那该是多么尴尬。
再加上称量等一系列的动作，麻烦不已。
这时，如果你要开泡的是一颗龙珠，那么就有福了，你只需从容地撕开包装纸，叮当一声珠落壶中，一切都是那么安静而美好。
优势二：不浪费一点精华。
一般来说，一颗龙珠的分量即是一泡茶的用量。
没有撬茶过程中撬碎茶叶的损失，叶子还能保持完整不会断裂，精贵的茶叶一点都不浪费，整整齐齐等待暖水的洗礼。
优势三：便于储存携带。
不像茶饼或茶砖存储时需要的占地面积较大，小巧灵活的珠子们可以被随意组合摆放，大茶罐、小茶袋，都可以轻松储存。
爱茶的人们偶尔出个差旅个游，还能随手抓几颗随身带走，一路也能实现喝茶自由。
优势四：分摊高价茶的价格成本。
想喝泡优质古树茶却看着一饼357望而却步？
那么请去买几颗同样好料做的龙珠吧。
用可控的成本尝一尝高级的味道，也不是那么难。即使不喜欢，也不会损失太多。
龙珠到底要怎么泡？
有时候最怕的就是这种无棱无角的圆形物种，毫无破绽的圆球之中叶子互相纠缠，有的还被打了结，还真不知道该如何下手冲泡了。
冲泡龙珠，首先得选对器皿。
龙珠确实非常紧密，难以泡开，所以不建议用常用的盖碗，因为盖碗保温性差，很难一直维持较高的温度，龙珠的内质就难以散开。
龙珠最适宜的器具还是紫砂壶，因为紫砂壶保温较好且透气性强，不仅让龙珠易于泡开，也不会造成茶叶被闷坏。
冲泡之前，一定要记得润茶。
这一步是为了让水充分浸润茶叶，为下一阶段的舒展做好准备。
但在这个步骤中，切忌用水流直接冲向龙珠，更切忌用太烫的水进行润茶。
正确的做法是：用50-60摄氏度的温水从壶的边沿注入，将龙珠完全浸润后等待30-40秒的时间或看到叶片慢慢舒展后，将润茶水倒出。
根据龙珠的特性不同，接下来可以再次醒茶/洗茶一次，也可以直接开始冲泡品饮的茶汤。
但一定要掌握好速度，前几泡最好以高速低频次的方式进行注水，当龙珠完全舒展散开以后，就用平常习惯的方法冲泡即可。
这样冲泡出来的龙珠，才能滋味舒展，浓淡相宜。
原文刊载《普洱》杂志2020年7月刊
撰稿：王娅然
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有茶友用盖碗冲泡龙珠，但龙珠紧结，半天泡不开，焖又容易焖坏，很是难搞。有的人直接上手，戳孔、捏碎，方法五花八门，就是泡不好一颗小小的龙珠。那么，普洱龙珠该如何冲泡呢？
龙珠茶的冲泡方法
1、龙珠茶在冲泡的时候要准备好干净的白起茶具，最好提前用热水把它冲泡一下，让它温度升高，也把它里面的脏东西冲洗干净，然后再把准备好的龙珠茶放入到茶具中，茶具的容积如果在200毫升左右就要放入5~6克的龙珠茶。
2、把准备好的山泉水提前放入烧水壶中加热烧开，让它温度略降，温度在95度左右时就可以用来冲好龙珠茶，第1次冲水时水量不要过多，刚刚浸没里面的茶叶就可以用手轻轻摇晃，10秒钟以内就要把茶汤倒掉，然后再次冲水再次冲水，再次冲水后30秒里面的茶汤就能泡好，降温以后就能慢慢饮用。
3、茶汤在取出2/3左右时就要及时蓄水，每次放入的龙珠茶可反复冲泡7~8次，但在冲泡过程中第2次冲泡和第三次冲泡要适当延长出汤时间，时间最好控制在一分钟左右，这样才能让人们品尝到龙珠茶的诱人滋味，也能让人们品尝到它的独有韵味。
龙珠普洱茶的冲泡技巧
前两泡由于龙珠的茶叶是呈球形紧紧包裹在一起的，出汤时间一定要慢，建议是15~20秒左右，具体可根据茶叶情况做调整。
这样有利于茶叶的舒展，同时也为冲泡好后面几泡茶汤做好铺垫。
中间3~5泡，由于茶叶已经慢慢舒展开了，出汤时间要比前两泡快，建议是5~10秒左右，具体看茶叶舒展状态来灵活调整。
中间这几泡，如果出汤太慢，茶叶在热水里浸泡时间太长，会导致茶汤变浓，生茶会加重苦涩味，熟茶喝起来口感舒适度不好。
之后的6~9泡，茶叶的滋味已经完全出来了，根据茶叶水浸出物以及个人喝茶喜好，出汤时间建议是10~15秒，如果觉得茶汤太淡，可以出汤时间慢一点。
普洱茶龙珠泡到10泡以后，可以稍微焖一下再出汤，建议时长可以在20秒以上，不然茶汤喝起来就会太淡，没什么味道。
泡出什么样的茶汤才好喝，这跟个人喜好也有很大的关系，没有硬性规定好一定要怎么样才是好的。在基本的方式技巧上，再根据自己的喜好和茶叶情况最调整就可以了。
普洱茶现在“很大”，“越来越大”。
大在哪里?
一个是普洱茶的产量越来越大，二是在整个茶叶市场所占份额越来越大，三是普洱茶的仓储量越来越大。
下面我们来看一组数据：
“1990年云南省茶园面积大约是240万亩，到2018年达到666·8万亩，2019年更是达到699·8万亩。”
“2007年云南省普洱茶产量9·9万吨，2009年下降到4·5万吨，到2019年达到21·6万吨。”
“2019年仅东莞存茶45万吨，其中普洱茶超过30万吨…”
那整个珠三角存了多少?加上北京、西安、河南、山东，以及云南本地，全国普洱茶存储量会是一个很恐怖的数字。
大量的增加产量，增加储量的结果是价格上不去，物价这十来年涨了多少?而普洱茶普通毛茶和普通熟茶的价格竟然没有上涨。甚至市场最不好的年份，有的地方的台地茶鲜叶才卖三毛钱一公斤。
面对巨大的普洱茶仓储，必然需要将其消费掉，但是理想很丰满，现实很骨感。
由于存储的普洱茶，主要是台地茶，加之多采用通风透气自然仓存放，存二三十年，茶叶没有“越陈越香”，反而苦涩难退。虽然提出“中期茶”概念来助销，但效果不佳。普通的茶，存二三十年，开仓出来，一上市只能卖几十元一饼，怎么卖?怎么消耗掉。
面对如此巨大的茶园面积，茶叶产量，茶仓储量，普洱茶何去何从?
我认为可以从以下几个方面进行：
一是茶园生产分化。对于古茶园而言，最主要问题是要做到适度管理和采摘，生态环境破坏了的要尽量恢复，这样才能保证古树茶的品质。要解决的主要是密植高产台地茶。台地茶可以分类改良，改良后可以做到减产量不减价值，减人工成本不减茶农收入。
第一类，乔木老树茶园周边用种子繁殖的台地茶。这一类茶与当地的乔木老树茶有相似的海拔、土壤、气候等条件，只要合理改造，过一些年后品质和口感滋味会与乔木老树茶越来越接近。
改良方法是：
1、减少茶树数量，3米保留一棵;
2、停止每年修剪，让茶树长高;
3、在茶园中补种一些其他树木，逐步恢复茶园生态环境;
4、减少人为干预;
5、停止使用化学农药化肥。改造后生产的茶叶，可以用来制作比较好的普洱茶和较高品质的红茶、绿茶。
景迈山台地茶改造是比较成功的例子。
第二类，高海拔山地的用种子繁殖的台地茶。这一类茶有较好的改良基本条件，改良后茶叶品质会有明显提升。
与上一类可以用相同的方式改造，不再赘述。
第三类，低山坡地用种子繁殖的台地茶。除了用以上办法改造外，还有一种办法：基本不改变茶园的生长与管理方法，但是要逐步对茶园进行生态有机改造，使用生态有机的药物和肥料。改造后生产的茶叶，可以用来制作比较好的普洱生茶、普洱熟茶和较高品质的红茶、绿茶。区位方便发展旅游的茶园还可以设计提供游客观光、采茶、制茶体验。
第四类，坝子边用种子繁殖的台地茶以及第五类，用扦插方式繁殖的无性系的台地茶。改造办法均为：尽量减少化学农药化肥的使用，进行合理的生态有机改造。改造后生产的茶叶，可以用来制作大众化普洱生茶、普洱熟茶和红茶、绿茶。区位方便发展旅游的茶园还可以设计提供游客观光、采茶、制茶体验。
二是产品分化，产品分化一是生熟分化，因为存储起来的主要是生茶，减少生茶仓储量，可以适当增加熟茶比例。二是快消与存储分化。争取加大快消比例，方法是增加更为方便泡饮的普洱茶产品，例如几克重的小沱、龙珠、手撕饼，小包装精包装的散茶，袋泡茶等。
三重视仓储效果。存起来的茶，如果存不好，存十几年，几十年，茶不能越存越香，存出来的茶苦涩不褪，怎么会好销?所以要争取能存出越存越香的茶。至于如何存出好茶，我的观点及实践已在文章里多次探讨，如有兴趣可以翻阅之前文章。
