东莞不产茶,但大家都知道,东莞是中国的“藏茶之都”。
来自东莞市茶文化促进会统计数据显示,东莞的茶庄、茶店以及茶馆,已经超过1万家;几乎每个中心镇都有专业的茶叶市场;茶叶收藏爱好者接近10万人,品饮人数超过150万;而更为惊人的则是藏茶量已经超过40万吨,如果按照现有人口统计,可供东莞人喝上80年。
普洱茶产于云南,茶树是普洱茶生命过程中的一个阶段,它只适宜于林森茂密的大山中。
采摘下来的叶片是普洱茶的另一种生命形态,萎凋、杀青、揉捻、晒干、发酵、压制等制茶工艺,虽然表现为人的主观行为,却是基于人类通过长期实践对这种特定的生命形态不断深化的理解,就此而言,传统制茶工艺流程是适宜于普洱茶青的生存环境。
对于普洱茶来说,陈化是一个最为漫长的生命旅程,通常需要几年、十几年甚至几十年的时间。在这个漫长的过程中,它们的环境需求是不断变化的,营造适宜于普洱茶陈化的动态环境,正视普洱茶仓储是关键所在,陈化环境的固然需要人工营造,但是前提是尊重特定阶段的生命规律,而不是将人的主观意志强加给茶,在东莞干仓陈储的普洱茶就自然成了人们热议和关注的对象。
东莞茶仓发展时间轴
谈到普洱茶陈化,这里不得不说的是东莞的茶仓。
上世纪九十年代初期~2000年:伴随着大量台资企业到东莞投资,台湾人喜欢喝普洱茶,收藏普洱茶的风气也传到了东莞,拉开了全国收藏普洱茶的序幕。当时民间藏茶的量其实很小,很多人藏茶只是对普洱茶的滋味及后陈化产生了兴趣,仅限于个人爱好。
2000~2007年:藏茶开始成为一种目的明确的投资行为。2004年后,藏茶之风日盛。当时普洱茶紧随房地产和股票市场,从2006年初一路猛涨,直至2007年夏末普洱茶市场崩盘。
2008年~今:东莞的收藏者和经营者开始理性地对待普洱茶投资,普洱茶并没有淡出人们的视线,反而,有些先知先觉的茶商,从2008年开始重视品质,进行品牌化运营,普洱市场在看似萧条的表面,孕育着更大的生机。东莞民间涌现出天得茶业、双陈普洱、昌兴存茶等一批大型专业茶仓,以及众多茶庄仓、家庭仓,在业界确立了“藏茶之都”地位。
东莞茶仓的强大吸纳能力,造就了今天普洱茶、黑茶、白茶等后期发酵茶类投资理念的盛行。
十年风云突变,一饼饼普洱茶在后续转化中价值亦深度发酵,传导到价格层面,则上演了一场又一场财富神话。“藏茶之都”的背后,是民间资本的角力。如今,政府层面正在力推“东莞仓”的标准化建设,目的就是要让东莞的茶产业走上康庄大道。
#普洱茶 #罗夏经常说到的专业仓, 到底是怎么样的,不仅仅是温湿度管理,需要现代化仓储+专业化的仓储管理+定期普洱茶陈化效果审评。
十多年来的实践证明,在东莞良好的环境和科学规范管理下,普洱熟茶经3年以上生态仓储后,陈韵初显,汤色鲜亮,汤质粘稠适度,虽仍略显苦涩,但总体口感顺滑甜柔;普洱生茶经6年以上生态仓储后,茶性转温,苦涩协调,甘甜初显,口感润泽,饮后齿颊留香。这些口感特征应该作为界定优质普洱茶的基础。
东莞仓储的普洱茶,是作为另一种生命形式存在的,在这里,通过科学管理,合理的温湿度,产生均衡的微生物菌群,现代化高科技术进行理化分析保障茶叶陈储过程的健康安全。使在这珍藏的每一饼普洱茶中蕴含了无穷的日月精华。
长期输出不易,还请读者多点赞,鼓励罗夏多输出分享干货!
我是@普洱罗夏,专注中老期普洱茶,关注我,了解更多老茶资讯。
版权声明:本文内容均来自北国网,仅供学习使用。「茶叶江湖」高度重视知识产权保护。当如发现本公众号信息含有侵犯其著作权的内容时,请联系我们,我们将其立即删除。
茶叶江湖
微信ID丨jianghutea
入冬的早晨,当第一缕阳光洒在山梁上时,山凹里的雾一股脑的从谷底喷涌而出,从一小团不断的扩散、升起,变换着各种形状,时而像万马奔腾,时而似雄鹰展翅……
站在高处的茶园里,脚下的小山挡不住白色云雾的诱惑,在千姿百态的云海中时隐时现,直到全被云海吞噬,山中的人家、还有不远处的城市也被云海渐渐的浸淫、点彩。
茶园依山而种,一条条、一行行,如画卷般的美,把青山装扮得格外抢眼,无论你用手机,还是用专业像机拍照,照片总是被刷屏,只因景色太美!
你也许会问?普洱城周边哪里的茶山、云海最美?推荐你几个看云海最好的茶山。
黄龙山为普洱城南部最高点,海拨1505米,距离城区15公里的路程,直线距离4公里左右。
冬天站在观景台上,不远处的普洱城尽收眼底,云海从木乃河工业园区诞生,慢慢变大扩散,一直蔓延到半山腰,一般情况下普洱主城区没有云雾,所以黄龙山成了看普洱城市与云海的最佳位置。
黄龙山左侧的曼歇坝水库,距离观景台不到一公里,这里有山、有水、有茶、还有人家,这是普洱最美的茶山,在薄雾中,湖中划着木排的打鱼人,一早去收获晚上放下的鱼钩,不告诉你,这风景你还以为是在泸沽湖呢?
大黑山位于倚象镇,距离主城区14公里,沿雷达站小路而上一公里左右,车停在茶厂,从茶农屋前而下,走进茶园,云海就呈现在眼前,这里没有城市的喧嚣,很宁静,有山野之美,云海在脚下升腾,身后不时传来几声鸡叫声。
冬天来了,走出户外,普洱的美景很多,一天一景,心中有美景,处处都是美景。