若是在繁忙的都市生活中，能够静下来轻松地品一壶茶，便可以感受和体验生活中无处不是禅修的乐趣。
在泡茶的过程里，可以觉察我们「眼、耳、鼻、舌、身、意」六根的感受。
意念也要感受到，自己能够享用这一杯茶，是多么大的幸福，更要怀着感恩的心来觉察身周围各种因缘的变化。
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2020年11月7日（立冬），天韵古茶（昆明品鉴中心）在众多茶人茶友殷切期盼中，隆重举办了“景迈古树专场”品鉴会，并取得圆满成功。
这是一个值得纪念的高端茶会，也是天韵古茶倡导和普及普洱茶专业品鉴体系，走向个性化、专业化时代的茶友品鉴会。
为了这个特别的茶友会，品鉴中心一众同仁精心策划，准备了2002年—2020年跨度十八年不同年份的昆明干仓景迈古树茶，务求以专业高品质茶品、专业冲泡和专业品鉴体系让茶友们感受穿梭于时光中，感受不一样的饕餮味蕾盛宴。
什么是好茶？
有人认为不苦不涩的茶就是好茶；有人认为不打农药绿色健康的茶就是好茶；有人认为有一定功效性的茶就是好茶；有人认为古树和单株就是好茶；还有人认为越贵的茶越好…
这是一个开放性的问题，每个茶友都有自己的答案，但对于专业的评茶员来说，界定一款茶好不好需要从它的外形、汤色、香气、滋味、韵味、气感、叶底等综合因子来判断，然后对其每项因子进行打分，最后综合评比，分数高的茶自然好，这也是目前鉴别茶叶品质最科学最合理的方法。
天韵古茶自创立之初就秉承“追根溯源，专注正宗稀有古树茶”为理念，从一片鲜叶到一泡茶，数十个工艺环节都按照非常严格的执行标准来做每一款产品，使产品综合指标品质提升的同时，还具有独特的韵味！
总结：
纯正的景迈茶有“三香”：
一是：干茶就有十分明显的兰香。
二是：汤香突显而持久。
三是：杯底留香强而持久。
除了香气，景迈的茶汤也别具风韵，茶汤入口，爽度很高，汤质甘甜清冽如泉，汤水柔软细腻，滋味醇柔，让人魂牵梦绕...
| 天韵古茶·景迈单株 |
景迈山是位于中国云南省的西南边陲，在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，东邻西双版纳勐海县，西邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。海拔1000~1700米，年降水量1800毫米。景迈茶山多为混林茶园，多种植物混生，形成合理覆荫带，多散射阳光照射，生态环境良好，多寄生植物(最为出名的螃蟹脚)。
天韵古茶于2017年研究并开发【景迈单株】古树茶，以匠心专业制茶来呈现各山头古树茶的一山一味，一地一香的“纯粹本味”，专业做好每一饼普洱茶。
天韵古茶【景迈专场】品鉴会完美收官
下期品鉴【熟茶】敬请关注！
如果说，熟茶的第一次生命来自枝头的原料，那么它的第二次生命则来自渥堆发酵，而第三次生命则是在冲泡之间。
从失水到吸水，再干燥，又吸水，一片熟茶完成了生命的三度淬炼，绽放出生命最精彩的部分，它的温和、醇厚，甘甜给人们带来了温暖与健康。
96销法沱茶汤
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就以他珍藏多年的96年销法沱老熟茶为例，为大家讲解普洱熟茶的冲泡技巧！
藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享普洱茶品牌、老茶，以及买茶、存茶、泡茶、品茶的专业干货知识，尽在工众号“藏品普洱”，欢迎交流！
一、泡熟茶首选紫砂壶
一般来说，冲泡熟茶，推荐使用紫砂壶。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑。
紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；而且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳，有助于茶味的发挥。同时，其双气孔结构可以吸附杂味，可以把熟茶的渥堆味和杂味都会吸附一些。
紫砂壶
二、醒茶是必要准备
醒茶是冲泡熟茶之前必做的功课之一。无论是年份稍久的熟茶，还是新制熟茶，都需要醒茶。熟茶经过渥堆发酵，带有火气味、渥堆味，加上长期仓储，难免会“闷”，喝起来有燥火感。
所以需要醒茶来减少堆味、除其浊气，茶汤口感也能更加稠厚、顺滑。时间充足的话，将饼、砖、沱等紧压普洱熟茶，在准备品饮的前一周左右，就可以进行醒茶了，这种醒茶法业内称为“干醒法”。
醒茶
如果是需要立即品饮，提前没有醒茶，可采用“湿醒法”，即冲泡时的醒茶。
用开水充分浸润茶具后，把撬好的96销法沱茶块投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，然后静置20-30秒，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水。这样能使茶叶充分浸润，能够促进茶叶内含物的释放。
96销法沱条索
三、投茶量影响浓淡度
投茶需适量，投茶量过大，容易出现酱油汤色；投茶过少，滋味寡薄，影响品饮感。正常评审时，茶水比例是100ml的水比7g的茶叶，但在实际冲泡过程中，建议200cc紫砂壶，投茶12克，可根据个人口感浓淡酌情调整。
另外分享一个投茶技巧，可以将茶块与茶末，按照7：3的比例投放。以茶块为主，再用散茶片或茶末作补充，这样能够保证茶汤口感的稳定性，不会出现前后几泡茶汤浓淡度相差过大的情况。
投茶技巧7:3
四、注水出汤时间很关键
熟茶一般采用沸水冲泡，一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦——但此时会牺牲汤感。
如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿——但这样又会牺牲香气，这个口诀过于大略。
冲泡之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。
冲泡96销法沱
冲泡熟茶最怕出现酱油汤，前面已经讲到投茶量过大，容易出现酱油汤色；同时冲泡熟茶出汤速度快慢，也会导致出现酱油汤色。
一般把熟茶泡浓很容易出现在头几泡的环节，所以前面几泡节奏要快，具体来说就是快速注水，时间控制在5秒左右出汤，否则时间长易成“酱油汤”。
96销法沱出汤
中段可适当延长出汤时间，20秒左右，后段可以进行 1分钟左右的闷泡，控制出汤时间，可以尽量平衡每一泡的浓度。
熟茶每次出汤时，一定要沥干水分，不要留根。如冲泡过程中有间断，再复冲泡时，第一泡出汤也要迅速。
96销法沱茶汤
总之，冲泡普洱熟茶是赋予普洱茶第三次生命的历程，掌握一定冲泡技巧，是习茶的基本功力。茶友不必心急，循序渐进，自然能感受到品味普洱茶的乐趣。
文章参考：黄贞贞《浓淡相宜泡熟茶》[J].《普洱杂志》，2020（137） （如有侵权，请联系删除）
