遥远的古代，夏日悠长，下午茶这个词儿还没有出现，但是，午睡后小小的饥饿感，和现代人同出一辙。
所以，他们也习惯在喝茶的时候，再配以点心瓜果微微果腹。
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茶点不仅讲究色、香、味型等感观享受，而且注重茶点的文化内涵。
比如松子鹅油卷，在<红楼梦>第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中写到贾母叫大家“随便吃些罢”的点心是：“缀锦阁欢宴毕，丫头们捧上两盒点心来，一盒内二样蒸的，即为松子鹅油卷与藕粉桂花糕……
在第六十二回中又说道，“宝玉生日那天，芳官自向厨房传中饭，其中既包括四个奶油松子卷酥……”。其中，奶油松子卷酥也出现在本次推出的“红楼茶点”中。
再如：《红楼梦》第四十一回中描写贾府的糕类点心，用一种特制的银模具，将米粉压制成菊花、梅花、菱角等40余种花形，而且每一形体只豆子大小。
无怪乎刘姥姥在进餐时，看到一个个小果子(点心)玲珑剔透，又想吃，又舍不得吃，特意挑了个牡丹花形的，说带回去给乡下妇女做花样子。
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茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。例如：江西省赣北地区盛产茶，尤其以九江庐山云雾茶闻名。当地居民居于本土茶品特性，开发出九江茶饼、酥糖、糍粑、艾米果等经典伴茶茶点。
这些茶点大多以当地土产为原料，外形精致小巧，口味清甜独特，配合云雾茶清香茶味，可谓相得益彰。正所谓：赏庐山丽景，品云雾香茗，食九江名点，是为人生一大逍遥乐事。
福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮工夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。
这些小点心颇为讲究，不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有南糖，绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等，还有具有闽南特色的“芋枣”，另外还有各种膨化食品及蜜饯。平时家人、朋友在一起品茶、尝点，其乐融融。
而广东人称早茶为“一盅两件”，即一盅茶，加两道点心。茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣。
再如：老北京也有许多茶馆，与南方茶馆有所不同。老北京的清茶馆较少，而书茶馆却很流行，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴，很是随意。
但在北京有一种茶馆叫“红炉馆”，做的全是满汉点心，小巧玲珑，有大八件、小八件，主要有北京的艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等，顾客可边品茶，边品尝茶点。
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茶点的发展要有趋时性，反映茶点的时代特征。
制茶工艺发展到今日，茶叶已经成为许多特色茶点食品的重要原料。这些茶点又使得在饮茶过程中平添了些许味觉与乐趣。
例如：绿茶瓜子，是选用上等的南瓜子加绿茶粉精心制作而成的，肉厚，香脆可口，可以剥开取肉吃，也可整粒含在嘴里。因为加有绿茶粉，含有多种的茶元素，不上火，是休闲时健康的茶食品。
再如：茶软糖，是选用高级蒸青绿茶同高钙、低脂奶粉精制而成，口感细腻软滑，吃了不黏牙，是高钙、低脂、低热量的绿色茶食品。此外还有茶果冻等等，给风云变幻的茶点市场上注入了很多时尚元素。
再如：现在的广东茶点制作，由于受西餐文化的影响，烘焙类茶点品种较多，常见的主要有乳香鸡仔饼、松化甘露酥、酥皮菠萝包、岭南鸡蛋挞等，还有其他如各式蛋挞、奶挞、酥皮挞、西米挞以及各种岭南风味的酥角等，都是烘焙类茶点的上乘精品。
由于烘焙制作的点心，十分讲究选料、份量的搭配，注重造型及烘焙的温度和时间，这样制作出来的茶点才会好看又好吃，并从味道、口感到造型都极具新意，堪称粤式茶点技术与时尚创意的完美结合。
总之，品茶是要茶点相配的，正如红花与绿叶相得益彰。一壶上等的茶品，些许佐茶的点心，再加上完全放松的心情，才能品出好茶的韵味。一杯好茶，配上精致的点心，品茶才更有趣味。
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水果也是佐茶良品。
茶果一词自晋代就出现了，之后随着茶文化源远流长，一直不衰，只是每个朝代的细微变化。唐代盛行茶道，杜甫就曾领着客人入深林喝茶，带着茶瓜和凉席等物：枕簟入林僻，茶瓜留客迟。
茶和休闲、享受一直联系在一起，所以，半卧在山清水秀之处，一盏茶，一只果，甜香与清爽与共，闲雅和雅趣并存，实在是很风雅的事儿。杜甫所带的茶瓜，应该是水果之类，佐茶之物。
《少年天子》是历史小说，里面写过董鄂妃给太后拜寿时奉上的茶果点心，其中有几样，便是：葡萄、荔枝、长生果等地道水果，水果佐茶，在现代不太流行了。
唐代诗人蔡希寂《书叹》中，也出现过茶果之句：但忆唤山僧，煎茶陈饼果。他笔下的茶果，应该是点心之类了，饼，也可能是烧饼之类的。
茶点是茶道过程中不可或缺的精致点缀，关乎一场茶会的质量，而文人们，通过诗词和画作，真实而生动的记录下了这一切。
宋代，茶文化大兴，跟随着兴起来的，还有茶果一词。宋代的许多诗词中，都出现了茶和茶果。
不仅有陈宓的：茶果替鱼肉。大诗人陆游也有诗《听雪为客置茶果》，仅诗题，便很清晰的说明了一种情况：下雪的日子，为了招待客人，不但准备了茶，还准备了一些茶果。
宋代诗人韩淲所做五律《爱客》：
婆饼焦何急，飞鸣小竹间。雨多溪涨水，云厚日藏山。
景物固无恙，人情终等閒。老来惟爱客，茶果或相关。
写老来爱爱热闹，喜欢置办茶果，请客人聚会。其中提到了老婆饼，并不是今天的老婆饼。而是一种煎熟的薄饼，也称薄饼。
宋代高承《事物纪原 虫鱼禽兽 婆饼》一节讲过：昔人有远戍，其妇山头望之，化为石。其母为饼，将以为饷，使其子侦之，恐其焦不可食也，往已无及矣。因化此物，但呼婆饼焦也。今江淮所在有之。
很凄美的传说，所以婆饼也叫婆饼焦，是当今泰顺县著名小吃。
茶淡，过口既口，悠长却清淡，需配香气浓郁的点心，才能相得益彰。宋代饮清茶，便流行点心佐茶。唐代饮果茶，佐茶水果偏多，都是根据口味搭配着来的。
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苏轼写过一首《寒具诗》描述了另一种美味茶点：
纤手搓成玉数寻，碧油煎出玉黄深。
夜来春睡雾轻重，压扁佳人缠臂金。
苏轼笔下的撒子，也是宋代比较流行的茶果点心，配以清茶，清脆，鲜香，十分流行。
撒子起源于寒食节。古时寒食节这天，不能生火做饭，只能吃生冷食物，人们为了口欲，发明了麻油撒子作为寒食节的食物。
撒子保质期长，又美味，一直是民间最喜欢的茶点和点心。
从苏东坡描述看，这种点心是条状的，用手一根根搓的纤细，放进油锅里炸熟，成金黄颜色。他用了一个比喻，觉得这美味的撒子，很像佳人的缠臂金。
一种像缠臂金一样的油炸点心，美味又美貌，和香茶，倒真的是绝配。
李渔在《闲情偶寄》写过，检验客人是爱茶还是爱酒，以果饼糖食检验即可。喝茶的人，都喜欢点心和果品，喝酒的人却对此不屑一顾，即便取食，吃一两口就烦了。
想来是因为茶淡吧，过口既空，需要甜食和瓜果来填充味蕾，酒本身就烈，对味蕾已经是强大的刺激，只要回味就好了。
茶果是茶道的一部分，甚至是很重要的一部分，精美，别致，口味浓郁分明。居家、聚会、闲暇，饮茶和茶果，如一对情意绵长的情侣，不离不弃。
冯可宾在《茶笺》提出了品茶的：十三宜和七禁忌。其中十三宜之九，便有清供一说：有清淡茶果，以佐品啜。清供在茶果来说，应该是时令水果了，取其鲜。七忌之五：荤肴杂陈，一染腥膻，茶味俱失。
茶点一定或清香或甜香，一定要清雅，万不能用荤腥扰乱茶的气味，那样的话，便如同牛嚼牡丹，煮鹤焚琴了。
午后的藤架下，竹椅，鲜果，清茶，知己。不用有什么特别的事，恬淡的愉悦升起，人生便也多了几许从容和幸福。
来源：茶馆网
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说到国内最爱喝茶的城市时，在许多茶友的心目中，厦门一直就是一个不会被轻易忽略的城市。
原因就在于，厦门地处闽南金三角的中心位置，历史上一直是我国重要的茶叶出口通商口岸。
浸濡在浓厚的闽南茶文化氛围中，在厦门工作生活，要是不喝点茶或者不学会喝点茶，总感觉缺少点什么。
就这么一种意味，让很多人到厦门游玩，临走时也念念不忘地非得要品一品厦门的茶叶，以便透过这杯充满浓郁闽南风情的茶汤，照见并喝懂厦门这座城市生活的流光溢彩。
1、厦门一杯茶：品味闽南“古早味”
厦门倚山临海，风光旖旎。一城如花拥海来，碧波万顷点茗香。
醇厚的茶香交织着浓郁的咖啡香，在这座海滨城市特有的略显咸湿的空气中，始终流淌着一股兼具传统质朴与热情开放的现代气息。
厦门人有着闽南人典型的乐观与热情。
随意漫步在厦门的大街小巷，你会发现时不时就有大小茶叶店或茶馆映入眼帘，装饰或古朴典雅，或简约现代，或居家小铺，店主人一般都热情洋溢，泡起茶来，那“派头”，一招一式，如行云流水。瞬间茶香四溢，宾客皆沉醉在一杯酽酽的乌龙茶香里，让人如沐春风。
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厦门人见面喜欢说“呷茶”，意思就是喝茶去。茶在厦门被称作是“茶米”，地位堪比大米。
一张茶桌，一道功夫茶具，几把椅子，外加几碟炸菜粿、寸枣、蒜茸枝等各色闽南特色茶点，要是会点曲子，再来个吹拉弹唱。
厦门人每日闲适的生活就这样在一杯杯工夫茶的“寻兵点将”中，酣畅淋漓地进行着。哪怕是六七月份台风频繁造访的日子里，也不曾失去喝一杯茶的雅兴。
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可见，喝茶在厦门人的日常生活中是如此的深入人心。
以往，喝茶，听“闽南讲古”，吃闽南特色茶点，那是厦门人日复一日的标准性动作。
如今，随着时代变迁，“闽南讲古”早已成为民俗表演，唯有喝茶还在延续着这一份闽南传统文化语境下的“古早味”。
3、厦门一杯茶：中国茶走向世界的滥觞
很多人可能没有注意到，实际上，厦门本岛并不产茶。但这并不妨碍厦门成为我国最为重要的茶叶集散地之一。
因为，与厦门一山之隔正是我国著名的乌龙茶之乡安溪县。而福建本身就是一个除了黑茶、黄茶之外，其它茶类均有规模化种植生产的产茶大省。
历史上，厦门是最早的五口通商口岸之一，也是最早向海外输出茶叶的港口。据记载，清末厦门港的茶叶出口量已经破万吨。福建相当大部分茶叶都是通过厦门港开启海上茶叶贸易之旅，远销亚非拉、欧美地区，就连当年宝岛台湾的茶叶也很多是中转厦门出口。
尤其是闽红，在英国乃至欧洲上层社会阶层的喜爱和推动下，逐渐形成了如今代表西方文化特色的“下午茶”。
更加有意思的是，18世纪中叶的美国独立战争竟与来自厦门港的福建茶奇妙地联系在一起。那就是“波士顿倾茶事件”。据记载，当年共有来自厦门口岸的342箱闽茶被倒入大海，最终成为美国独立战争的导火索。
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此外，现如今茶叶的英文说法"TEA"，包括法文说法“The”，实际上与厦门话“dea”是一脉相承。
…………
这些，种种关乎中国茶与世界连通的历史性印记，大都是从厦门港出发，走向世界。
2、厦门一杯茶：感受中庸进取之美
厦门人爱喝茶，也善喝茶，尤喜乌龙茶。
这既是这座城市的民俗标签，也是生活在这座城市人群的生活本心。
闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表，有佛手、黄金桂、大叶乌龙、本山、毛蟹等其它品种。闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表，有大红袍、肉桂、水仙等名品。
乌龙茶茶性温和，韵味不偏不倚，既有绿茶的芬芳，又有红茶的清甘，还有它们所没有的醇厚。就像一位秀外慧中的韵致佳人，通情达理，温和雅致，但往往又是品性坚韧不拔。
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有人说，乌龙之于厦门，如同龙井之于杭州。一座城，一杯茶，相互映衬，彼此融合，也契合了彼此的品性特征。
乌龙茶的中庸之美，映照了厦门人海纳百川的气度，以及金石为开的开拓进取精神。凡事讲究恰到好处，圆融周到。
这在厦门人的经商氛围中也得到了很好的展现。很多人说，厦门人开门做生意就是从一杯茶开始的。
在厦门，你会发现，不管是个体户小店，还是私营公司，只要是地道闽南人，一般都会在大门入口找个风水宝地，设置神龛神像，每日一杯清茶、三柱清香供奉不断。
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在厦门人的底层逻辑里，能在茶桌上解决的，就不会搬到酒桌上。
商务商洽前，主宾都会先坐下来，泡泡茶，寒暄闲聊，拉近双方距离，给正式洽谈铺垫下感情因素，开个好头。
所以，入乡随俗。
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来了厦门，先学会喝点茶，尤其是乌龙茶。或许这比会喝酒，还容易融入厦门，理解厦门。
这就是厦门，一座“爱泡”的城市，一座大小事都能融在一杯醉人茶香里的美丽海滨城市。
来源：义芳君说茶
在喝茶的过程中，配上一点茶点，合适的茶点不仅可以解决人们在饮茶时的饥饿感，更是给茶品提分的重要筹码。
只要搭配得当，两者不仅不会冲突，而且还会提升茶汤的口感。
比如，江西省赣北地区盛产茶，尤其以九江庐山云雾茶闻名。
当地居民居于本土茶品特性，开发出九江茶饼、酥糖、糍粑、艾米果等经典伴茶茶点。
这些茶点大多以当地土产为原料，外形精致小巧，口味清甜独特，配合云雾茶清香茶味，可谓相得益彰。
正所谓：赏庐山丽景，品云雾香茗，食九江名点，是为人生一大逍遥乐事。
还有福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢喝工夫茶的人很多。
泡工夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。
主要有南糖，绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等，还有具有闽南特色的“芋枣”，另外还有各种膨化食品及蜜饯。
平时家人、朋友在一起品茶、尝点，其乐融融。
再有，老北京也有许多茶馆，与南方茶馆有所不同。
老北京的清茶馆较少，而书茶馆却很流行，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴，很是随意。
但在北京有一种茶馆叫“红炉馆”，做的全是满汉点心，小巧玲珑，有大八件、小八件，主要有北京的艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等，顾客可边品茶，边品尝茶点。
当然，除了地方特色的茶点，也有几种已经被大多数人认可的搭配方式：
绿茶、黄茶搭配甜的糕点，如凤梨酥、芝士蛋糕。
绿茶鲜爽，有时口感会有些苦涩，可以搭配甜的点心。像日本的抹茶很苦，所以茶点通常都会很甜。
乌龙茶搭配咸口的干果，如花生、瓜子。
乌龙茶是半发酵茶，口感介于绿茶和红茶之间，品饮时重韵，茶汤过喉徐徐生津，用咸鲜的点心来配，能保留茶的香气，不破坏原有的滋味。
红茶搭配酸甜的食品，如蜜饯、果脯。
红茶的滋味醇厚浓郁，回甘很好，配上一些酸的点心，会产生令人愉悦的酸甜口感。
普洱搭配饱腹的小食，如春卷、粽子。
普洱的味道能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么腻，对于双方来说都是一个味觉的提升。
而且，普洱茶具有很好的消脂解腻的作用。因此可以选择比较油的点心，像含油的酥饼、各类肉制品等，都是不错的选择。
最后总的来说，一壶上等的茶品，些许佐茶的点心，再加上完全放松的心情，品茶也会更有趣味。
不知道茶友们平时喝茶是不是也会搭配茶点呢？通常都喜欢什么样的茶点呢？
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