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名山出名茶

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名山出名茶!四大“双世遗”,全都是名茶产区!

7月16日,第44届世界遗产大会在中国福州隆重启幕。目前,我国共有55项世界遗产,与意大利并列世界第一。其中,福建武夷山、安徽黄山、四川峨眉山和山东泰山,是世界自然与文化遗产的“双世遗”。

自古名山出名茶。这四大“双世遗”名山,不仅自然风光优美,历史积淀深厚,而且茶史悠久,是中国名茶的原产地。

福建武夷山,是武夷岩茶(大红袍)和正山小种的发源地。安徽黄山,是黄山毛峰、太平猴魁、休宁松萝茶、祁门红茶的故里。峨眉山,峨眉山茶,香闻世界。泰山,山为五岳之尊,泰山茶乃“北茶至尊”。

可以说,每一座山,每一款茶,都自带流量!

福建武夷山

所在地区:福建省南平市

入遗时间:1999年

世遗名茶:武夷岩茶(大红袍)

正山小种红茶

武夷山,位于福建与江西两省交界处,典型的丹霞地貌。武夷山脉主峰——黄岗山,海拔2160.8米,是福建最高峰,被誉为“华东屋脊”。

“华东屋脊”黄岗山

千载儒释道,万古山水茶。这个坐拥自然和文化双“世遗”,是儒释道三教名山,也乌龙茶(武夷大红袍)、红茶两大茶类的发源地,茗闻世界。武夷岩茶(大红袍),以独树一帜的“岩骨花香”之“岩韵”而著称。正山小种,以“松烟香、桂圆汤”而蜚声中外,被誉为“世界红茶的鼻祖”。

九龙窠大红袍母树

武夷山桐木村是正山小种的核心产区

碧水丹山孕奇茗。自古以来,武夷茶就得到历代名人的点赞。

北宋文学家、政治家范仲淹说:“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。”

北宋大文豪苏东坡说:“森然可爱不可慢,骨清肉腻和且正。”

清代乾隆皇帝说:“就中武夷品最佳、气味清和兼骨鲠。”

国家外交部部长王毅说:“大红袍天下第一!”

国务委员兼外交部长王毅盛赞大红袍

1972年,美国总统尼克松访华,毛主席将4两采制于大红袍母树的武夷大红袍作为“国礼”馈赠,而年产量仅8两,被周总理戏称为“半壁江山”,一时传为佳话。

毛泽东会见时任美国总统尼克松

这里是茶树良种王国,除铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天鹞“四大名丛”外,还有800多个“花名”。

这里是“工夫茶”的发源地,“工夫茶”最早指的是武夷岩茶品质、制法见“工夫”,后来才渐渐演变成一种饮茶方式。

武夷岩茶

武夷茶是最早来到欧洲的中国茶,几乎是中国茶的代名词。武夷茶外销的兴盛,让“茶”的厦门话发音变成英文的“tea”。

有“海上马车夫”之称的荷兰商船将中国武夷茶运往欧洲

以正山小种为代表的武夷红茶开启了英国下午茶之风,著名诗人拜伦在名著《唐璜》中深情地写道:“我一定要去求助于武夷的红茶,真可惜酒却是那么地有害!”

英国下午茶文化,用中国红喝茶雕刻时光

这里还是万里茶道的起点。这条被誉为“世纪大动脉”的茶路,从福武夷山下梅村开始,一路向北,抵达中俄边境的恰克图,全程5150公里。2019年3月,“万里茶道”正式列入《中国世界文化遗产预备名单》。

万里茶道起点——武夷山下梅村

安徽黄山

所在地区:安徽省黄山市

入遗时间:1990年

世遗名茶:黄山毛峰、太平猴魁

休宁松萝茶、祁门红茶

黄山,原称黟山,位于安徽省黄山市境内,地处黄山市北部。黄山主峰莲花峰海拔1864米,与光明顶、天都峰并称三大黄山主峰,为36大峰之一。

黄山以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪之“五绝”的奇景和博大的徽文化蜚声海内外,被誉为“天下第一奇山”,有“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”之说。

黄山迎客松

黄山地处神秘的“北纬30°”,那是一条茶香四溢的黄金之线。黄山市所辖3区4县,皆是名茶产区。黄山毛峰、太平猴魁、休宁松萝茶和祁门红茶,都是响当当的历史名茶。

黄山毛峰是中国十大名茶之一。黄山茶可追溯到1000多年前的唐代。明代,黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高,品种也日益增多,而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起,黄山毛峰茶的雏形也基本形成。当时,歙县的紫霞山茶,被称为“最上品”,也称为松萝茶,与松萝山毗邻的歙县北源茶,又称为北源松萝,在当时享有盛名。

黄山毛峰核心产区徽州区富溪乡谢裕大生态茶园

1875年,歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行,为了迎合市场需求,于清明节前后,亲自率人到黄山充川、汤口等产区选采肥嫩芽叶,经过精细炒焙,创制了风味俱佳的优质茶,由于该茶白毫披身,芽尖似峰,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且采自黄山高峰,遂将该茶取名为”黄山毛峰“。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿鲜醇,滋味甘醇,香气如兰,韵味悠长。

黄山毛峰

太平猴魁恐怕是“地表”上叶片长度最长的绿茶,每根5~7厘米。它扁平挺直,不散、不翘、不曲,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。

太平猴魁产于黄山北麓的安徽省黄山区,这里气候温和,雨量充沛,年平均气温15℃,年降水量1556毫米,茶区每年有200多天雾天,森林覆盖率达90%以上。

俯瞰黄山区猴坑村太平猴魁生态茶园

太平猴魁的茶园分布于海拔600米以上,土层深厚肥沃,生长环境气候温和,昼夜温差大,终日云雾弥漫,茶树受直射光照时间少。山上各处都生长着兰花,每当茶季到来,兰花盛开。

其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花,三泡四泡幽香犹存。

猴魁两头尖,不散不翘不卷边

松萝茶,产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山、琅源山一带,茶园多分布在海拔600~700米之间。

松萝山上气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,土层深厚,土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土,十分适宜茶树生长。松萝茶采制技术十分讲究,早在600多年前已达到精湛娴熟的程度。

松萝山茶园

据明代闻龙《茶笺》记载:“茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也。炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则色香味俱减。予所亲试,扇者色翠。令热气稍退,以手重揉之,再散入铛,文火炒干入焙。盖揉则其津上浮,点时香味易出”。因此,它成为南方绿茶的代表,并带动各地名茶的兴起,武夷茶最初学习松萝茶的制法,后经创新创制了武夷岩茶。

明清文人对松萝茶宠爱有加。明代袁宏道云:“近日徽有送松萝茶者,味在龙井之上,天池之下”。清代冒襄《岕茶汇抄》云:“计可与罗岕敌者,唯松萝耳。”清代画家郑板桥有诗赞道:“最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝”。

松萝茶最显著的特点就是“三重”,即色重、香重、味重,即色泽绿润;香气高爽,滋味浓厚,且较耐泡。

休宁松萝茶

“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶不仅是徽茶的佼佼者,也是中国红茶的骄傲,美称“群芳最”、“红茶皇后”,并与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大高香红茶。1979年,邓小平视察黄山时曾这样赞叹道:“你们祁红世界有名。”

“你们祁红世界有名”

祁红的核心产区在安徽黄山市祁门县、黟县。它创制于1875年前后,祁门人胡元龙借鉴了外省红茶制法,在祁门加工出了红茶,后由北京同盛祥茶庄引入北京,一举成名。

其条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

祁门红茶有“群芳最”“红茶皇后”之美称

祁门茶的香气与槠叶种有密切关系。槠叶种,又名“祁门种”,为中叶中生种,叶形椭圆或长椭圆形,叶质柔软,抗冻抗旱能力强。最重要的是,祁门槠叶种富含一种香叶醇的成分,香叶醇有玫瑰般的香气,在槠叶种中,香叶醇的成分要比大叶种的滇红要高出十多倍。

祁门县茶园

四川峨眉山-乐山大佛

所在地区:四川省乐山市

入遗时间:1996年

世遗名茶:峨眉雪芽

峨眉山又称“大光明山”,位于四川省中南部,四川盆地向青藏高原过渡地带,主峰金顶的最高峰万佛顶,海拔3099米。峨眉山以优美的自然风光和神话般的佛国仙山而驰名中外,美丽的自然景观与悠久的历史文化内涵完美结合,相得益彰,享有“峨眉天下秀”的赞誉,也是中国佛教四大名山之一。

峨眉山

乐山大佛,位于峨眉山东麓的栖鸾峰,古称“弥勒大像”、“嘉定大佛”,始凿于唐代开元初年(公元713年),历时90年才得以完成。佛像依山临江开凿而成,是世界现存最大的一尊摩崖石像,有“山是一尊佛,佛是一座山”的称誉。

乐山大佛

峨眉山自古产茶,是中国茶叶最古老的发源地之一。据文献记载,峨眉山茶从事生产活动至今已有3000多年,如今人们仍可以看得到树龄达1000多年以上的野生古茶大树。

在西周时代,最先遁入峨眉山修行的中国道教创始人物,如鬼谷先生王翊、楚国隐士陆通,都与峨眉山茶有不解之缘。汉代,文帝曾遣使至山中祭祀求之;晋代,峨眉山茶就已扬名;宋代,山中道、佛两门大面积发展人工茶园。到了明代,洪武皇帝朱元璋和万历皇帝朱翊君先后御赐茶园与峨眉山,要求广种禅茶,精制贡茶。

峨眉山有机茶园

峨眉雪芽,是峨眉山茶文化的主要载体。晋代常璩《华阳国志》记载:“南安(今乐山市)、武阳皆出名茶,多陂池,西有熊耳峡,南有峨眉山”。唐代李善《昭明文选注》曰:“峨眉山多药草,茶尤好、异于天下”。宋时,诗人陆游在《煮茶诗》中赞道:“雪芽近自峨眉得,不减红囊顾渚春”。

峨眉山深厚的佛教文化,为峨眉雪芽增添了几分禅味。因寺庙地处深山,多盛产茶叶,僧以茶当饭,以茶食客,广结善缘。每年清明前后20天左右,在峨眉山海拔1000米之上的茶园,新芽破雪而出,僧人踏雪采茶。“风推万松吼,茶烹千古雪”,成为峨眉山茶乡一道奇特景观,故称此茶为“峨眉雪芽”。

峨眉山金顶

峨眉雪芽,具扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀。

峨眉雪芽

山东泰山

所在地区:山东省泰安市

入遗时间:1987年

世遗名茶:泰山女儿茶

泰山位于中国北部山东省中部的泰安市,这里是中国古代思想家孔子的故乡。泰山主峰海拔1545米,气势雄伟磅礴,享有“五岳之首”、“天下第一山”的称号。

自古以来,中国人就崇拜泰山,有“泰山安,四海皆安”的说法。古代历朝历代不断在泰山封禅和祭祀,并且在泰山上下建庙塑神,刻石题字。古代的文人雅士更对泰山仰慕备至,纷纷前来游历,作诗记文。泰山宏大的山体上留下了20余处古建筑群,2200余处碑碣石刻。

泰山风景以壮丽著称。重叠的山势,厚重的形体,苍松巨石的烘托,云烟的变化,使它在雄浑中兼有明丽,静穆中透着神奇。

“五岳之首”泰山

泰山茶以泰山为名,主要分布在泰山、徂徕山周围以及岱岳区、新泰市、肥城市。

泰山日出

女儿茶是泰山的名茶。相传,乾隆皇帝到泰山封禅,要品当地名茶。因泰安并无茶树,于是官吏们选来美丽的少女,到泰山深处采来青桐芽,以泰山泉水浸泡,用体温暖热,献给皇帝品尝,名曰女儿茶。

女儿茶原是非茶之茶。从1966年起,泰安开始引种茶树。经过几代人的努力,现在泰山脚下的茶园成为目前我国最北的茶叶种植基地之一。这一地区雨热同季,昼夜温差大,光照充足,易于有机质的积累和储存,独特的山区和水库小气候,丰富漫射光,湿度较高,远离污染,茶叶持嫩性强。另外,泰山拥有清活甘冽的活泉,好水孕育好茶。

采制泰山茶

泰山茶具有香高、味醇、耐冲泡的北茶好品质。泰山茶形美,条索紧秀;色泽嫩绿,清澈明亮;香味馥郁高长;品之醇厚,干爽,耐冲泡,内含物丰富。

泰山女儿茶

来源:茶道传媒

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龙叙堂茶业践行中国茶叙文化:探名山自然之美,续名茶文化之脉

中国以龙为象征,代表华夏千年文明,国内知名茶叶连锁品牌龙叙堂创立灵感来源于古代龙的图腾,和近年领导人十数场的茶叙外交,华夏古今文化的首次密切碰撞,使得龙叙堂应运而生。“龙叙龙叙,龙之茶叙”龙叙堂茶业愿为世界讲述中国龙的茶叙故事,将中国茶作为传递友好信息的媒介再次走向世界。

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茶是中国文化数千年的物质代表,茶叙是中国历史文化中特有的沟通方式。中国人可以借助茶,品味生命,解读世界。在国家飞速发展的今天,以茶为媒、以茶会友,成为各场合、各行业、各国家在交流合作、互利共赢中的文化载体,谱写出新时代的中国茶产业和茶文化发展新篇章。

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茶起源于中国,纵观我国茶业发展历程,蕴蓄了极为丰富的茶文化。如“茶圣”陆羽的著作《茶经》,便是一部推动了中国,乃至世界茶文化发展的鸿篇巨著,从古代丝绸之路、茶马古道到今天的丝绸之路经济带、21世纪海上经济之路,茶成为传承中华文化的重要载体,深受世界各国人民的喜爱。

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龙叙堂茶业在践行中国茶叙文化、龙叙文化、茶文化的同时,将品牌精准定位成“名山茶”,延伸之意为“高山出好茶·名山出名茶”。龙叙堂主创团队通过为期900天的全国寻茶之旅项目,行程数十万公里,用脚步丈量了全国二十余处核心茶产区,依实际行动探名山自然之美,续名茶文化之脉。

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在我国从古至今的茶史中,被世人称赞为“名茶”的茶至少百种,种植名茶的“名山”更是数不胜数。比如武夷山是大红袍的发源地,黄山毛峰则起源于黄山,庐山盛产庐山云雾茶等等,每座名山产区,拥有得天独厚的优越地理环境和气候。不可复制的名山优势,造就了我国不计其数的各大名茶。

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“让世人更懂茶,让世人更爱茶”是龙叙堂的使命,也是品牌创始人朱芳女士的夙愿,为了将龙叙堂产品标准化升级,严守质量关、只取名山茶,以匠心品质和传统工艺,用简约新颖的风格来定义产品,为好茶建立平民化的认知标准。在传播中国茶叙文化的同时,让世人轻松便携的喝到名山好茶。

湖北“最仙”的地方,喝最文化的历史名茶

万丈奇峰展翠屏,千寻飞阁俯明庭。

金容日映扶桑赤,仙掌云开太华青。

(明·徐中行《晓登天柱绝顶》节选)

图丨十堰武当山风景区

箭镞林立的72峰、绝壁深悬的36岩、激湍飞流的24涧、云腾雾蒸的11洞、玄妙奇特的10石9台……

湖北十堰的武当山,是著名的山岳风景旅游胜地,被誉为“亘古无双胜境,天下第一仙山”。其主峰天柱峰,海拔1612米,被誉为“一柱擎天”,四周群峰向主峰倾斜,形成“万山来朝”的奇观。

几千年风雨中,时光倏忽,故事翻腾。现如今武当依然是武当,超然缄默,茶香四溢,依然七十二峰接天青,二十四涧水长鸣。

图丨武当名山出名茶

有名山的地方经常会有茶香,武当山也不例外。

中国素有西湖龙井、武夷岩茶、寺院禅茶、武当山茶四大特色名茶著称于世。而武当山茶与寺院禅茶并称我国两大宗教名茶。

聚仙山之灵气,蕴天地之精华,造就了“形美、香高、味醇、有机”的武当山茶。

如果要用一个字来概括武当山茶的特点,那一定是:

中国农业科学院茶叶研究所副所长阮建云研究员曾这样评价道:“十堰(武当山)的茶叶,滋味非常浓厚,香气悠长,闻着像幽谷兰花一样,又像槐花那样强烈而浓郁。”

图丨武当山茶园

01

山水之奇

HUBEI SHIYAN

山水之奇,赋予了武当山茶的底色。

武当山是世界上最美的地方之一。

游走在武当重重叠叠的神道上,鳞鳞有序的瓦阵,翼然翘展的飞檐,依峰就岩的宫观,在岁月的打磨下,斑驳淡然,弥漫着古朴肃穆的气息,一种灵性的风景,挟带着厚重的历史气息,扑面而来。

图丨武当山风景区建筑

其古代建筑群别具一格整个建筑群严格按照真武修仙的故事统一布局,并采用皇家建筑规制,形成了“五里一庵十里宫,丹墙翠瓦望玲珑,楼台隐映金银气,林岫回环画镜中”的“仙山琼阁”的意境。

绵延140里,体现了道教“天人合一”的思想,堪称中国古代建筑史上的奇观,被誉为“中国古代建筑成就的博物馆”和“挂在悬崖峭壁上的故宫”。

图丨武当山风景区建筑

武当山上,是一幅画融汇了古代智慧、历史建筑和自然风貌的美景。

武当山下,被誉为“亚洲天池”的丹江口水库,则与之遥相呼应。

登上丹江口水库大坝,远方景色尽收眼底,碧波万顷,美不胜收。紧邻大坝的南水北调中线工程纪念园,是全国唯一的南水北调中线主题文化旅游景区,也是唯一的园区实景型调水文化与水利移民精神展示体验地。

图丨丹江口大坝左岸

许昌的三国胜迹、焦作的云台山、安阳的殷墟遗址、天津的大沽口炮台……漫步于园内,可沿线受水城市微缩景观“一线串珠”。

托体于这青山绿水,武当山茶也成为十堰市最为靓丽的名片。

02

文化之奇

图丨武当山紫霄宫

武当山,古名太和山,相传为上古玄武(即真武)修仙得道飞升之地,有“非真武不足当之”,故名。

由此,吸引着各地的芸芸众生,到这座大山求仙问道,成为了道教的圣地。

源源不息的香火,巍然屹立的伟大建筑,如山峦般波澜壮阔的武当山历史和传奇……承载着人们追寻道法自然的梦想。

图丨武当山太子坡

据史书记载,中国古时植茶、制茶、饮茶多在道观寺庙风行。其历史可追溯至2500多年前的道家鼻祖老子。

《道经·天皇至道太清玉册》记载:“老子出函谷关,令尹喜迎之于家首献茗,此茶之始。老子曰:食是茶者,皆汝之道徒也。”可以说,老子是第一个将茶作为道家待礼之物,并纳入道的范畴、礼的规范。

此后,茶广泛用于武当道教的仪式中。时至今日,武当道教仍然使用“三杯茶”来引经据典,以驱除死者的灵魂和表达他们的悲痛。

图丨武当道教文化与茶密不可分

武当山的茶不是生长在高峰绝顶,而是集中在半山腰的八仙观。

这里地处武当山脉中段,海拔在600至1020米之间,其地深幽,聚气藏风,冬暖夏凉,素有云雾山村之称,这里茶树栽植和饮道茶习俗悠久,附近森林里长有野生茶树。

在武当山,有句俗话说:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”别处采茶多在春日,清明前后便能看见茶农的繁忙,武当山却不同,正当盛夏的农历六七月也要采茶。

图丨武当山八仙观生态茶园基地

千年的演变,让武当山从无名到兴盛,一代代不断丰富着武当文化,让武当山已经不再是一座山,是更多人的向往和信念。

同时,也赋予了武当山茶独特且深厚的文化内涵,盛名不衰,誉满中外,被誉为“中国第一文化名茶”。

03

妙用之奇

图丨武当山,茶中有道,道中有茶

在武当山,道人们对茶的妙用,亦彰显出人与茶的自然和谐:

一是饮茶消病。茶,药书上叫“茗”,俗话说,十道九医,道人十分注重茶的药用价值,在仙山武当,古往今来,有不少道人饮茶消病;

二是养生健身。在他们看来,茶是一种能清心提神,清肝明目,生津止渴的健康饮品;

三是参悟修行。道人打坐,讲究“和静怡真”,沏杯好茶,飘香观色,参破“苦谛” ,是一种精神上的享受,也是一种参悟修行。

图丨龙王垭茶园云雾缭绕

同时,武当山茶有着独特绝妙的茶艺表演——将道家“天人合一”“ 道法自然”“修性养生”、武当武术文化、宫观道乐、道教医药、武当名山秀水等融为一体。以古老的中华茶艺,融汇成古今茶文化的精典。

焚香静气、火沸甘泉、孔雀开屏、请客酬宾、大彬沐壶、青龙入宫、高山流水、春风拂面、乌龙入海、重洗仙颜、天女散花、道法自然、再注甘露、真武巡城、三军点兵、珠连壁合、鲤鱼翻身、捧杯敬茶……十八道沏泡工艺,直教人惊奇叫绝。

图丨武当山茶,彰显人与茶的自然和谐

近些年,十堰通过培育武当山茶区域公用品牌,举办武当山茶论坛,成立武当山茶产业联盟,开展制茶大师竞赛等活动,让武当山茶的影响力不断“出圈”。让武当山茶这一特色“山货”,成为叫响全国的“抢手货”。

日渐生机勃勃的茶产业,正构成一张贯穿了一二三产业的大幕,拉开武当山茶的“世界秀场”。

趁着这大好春光,不妨到武当山,湖北“最仙”的地方,品一品蕴藏山水之奇、文化之奇、妙用之奇的文化名茶,过几天仙“暇”日子。

来源:请你喝杯湖北茶

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