7月16日，第44届世界遗产大会在中国福州隆重启幕。目前，我国共有55项世界遗产，与意大利并列世界第一。其中，福建武夷山、安徽黄山、四川峨眉山和山东泰山，是世界自然与文化遗产的“双世遗”。
自古名山出名茶。这四大“双世遗”名山，不仅自然风光优美，历史积淀深厚，而且茶史悠久，是中国名茶的原产地。
福建武夷山，是武夷岩茶(大红袍)和正山小种的发源地。安徽黄山，是黄山毛峰、太平猴魁、休宁松萝茶、祁门红茶的故里。峨眉山，峨眉山茶，香闻世界。泰山，山为五岳之尊，泰山茶乃“北茶至尊”。
可以说，每一座山，每一款茶，都自带流量!
福建武夷山
所在地区：福建省南平市
入遗时间：1999年
世遗名茶：武夷岩茶(大红袍)
正山小种红茶
武夷山，位于福建与江西两省交界处，典型的丹霞地貌。武夷山脉主峰——黄岗山，海拔2160.8米，是福建最高峰，被誉为“华东屋脊”。
“华东屋脊”黄岗山
千载儒释道，万古山水茶。这个坐拥自然和文化双“世遗”，是儒释道三教名山，也乌龙茶(武夷大红袍)、红茶两大茶类的发源地，茗闻世界。武夷岩茶(大红袍)，以独树一帜的“岩骨花香”之“岩韵”而著称。正山小种，以“松烟香、桂圆汤”而蜚声中外，被誉为“世界红茶的鼻祖”。
九龙窠大红袍母树
武夷山桐木村是正山小种的核心产区
碧水丹山孕奇茗。自古以来，武夷茶就得到历代名人的点赞。
北宋文学家、政治家范仲淹说：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”
北宋大文豪苏东坡说：“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。”
清代乾隆皇帝说：“就中武夷品最佳、气味清和兼骨鲠。”
国家外交部部长王毅说：“大红袍天下第一!”
国务委员兼外交部长王毅盛赞大红袍
1972年，美国总统尼克松访华，毛主席将4两采制于大红袍母树的武夷大红袍作为“国礼”馈赠，而年产量仅8两，被周总理戏称为“半壁江山”，一时传为佳话。
毛泽东会见时任美国总统尼克松
这里是茶树良种王国，除铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天鹞“四大名丛”外，还有800多个“花名”。
这里是“工夫茶”的发源地，“工夫茶”最早指的是武夷岩茶品质、制法见“工夫”，后来才渐渐演变成一种饮茶方式。
武夷岩茶
武夷茶是最早来到欧洲的中国茶，几乎是中国茶的代名词。武夷茶外销的兴盛，让“茶”的厦门话发音变成英文的“tea”。
有“海上马车夫”之称的荷兰商船将中国武夷茶运往欧洲
以正山小种为代表的武夷红茶开启了英国下午茶之风，著名诗人拜伦在名著《唐璜》中深情地写道：“我一定要去求助于武夷的红茶，真可惜酒却是那么地有害!”
英国下午茶文化，用中国红喝茶雕刻时光
这里还是万里茶道的起点。这条被誉为“世纪大动脉”的茶路，从福武夷山下梅村开始，一路向北，抵达中俄边境的恰克图，全程5150公里。2019年3月，“万里茶道”正式列入《中国世界文化遗产预备名单》。
万里茶道起点——武夷山下梅村
安徽黄山
所在地区：安徽省黄山市
入遗时间：1990年
世遗名茶：黄山毛峰、太平猴魁
休宁松萝茶、祁门红茶
黄山，原称黟山，位于安徽省黄山市境内，地处黄山市北部。黄山主峰莲花峰海拔1864米，与光明顶、天都峰并称三大黄山主峰，为36大峰之一。
黄山以奇松、怪石、云海、温泉、冬雪之“五绝”的奇景和博大的徽文化蜚声海内外，被誉为“天下第一奇山”，有“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”之说。
黄山迎客松
黄山地处神秘的“北纬30°”，那是一条茶香四溢的黄金之线。黄山市所辖3区4县，皆是名茶产区。黄山毛峰、太平猴魁、休宁松萝茶和祁门红茶，都是响当当的历史名茶。
黄山毛峰是中国十大名茶之一。黄山茶可追溯到1000多年前的唐代。明代，黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。当时，歙县的紫霞山茶，被称为“最上品”，也称为松萝茶，与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，在当时享有盛名。
黄山毛峰核心产区徽州区富溪乡谢裕大生态茶园
1875年，歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，于清明节前后，亲自率人到黄山充川、汤口等产区选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且采自黄山高峰，遂将该茶取名为”黄山毛峰“。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿鲜醇，滋味甘醇，香气如兰，韵味悠长。
黄山毛峰
太平猴魁恐怕是“地表”上叶片长度最长的绿茶，每根5～7厘米。它扁平挺直，不散、不翘、不曲，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
太平猴魁产于黄山北麓的安徽省黄山区，这里气候温和，雨量充沛，年平均气温15℃，年降水量1556毫米，茶区每年有200多天雾天，森林覆盖率达90%以上。
俯瞰黄山区猴坑村太平猴魁生态茶园
太平猴魁的茶园分布于海拔600米以上，土层深厚肥沃，生长环境气候温和，昼夜温差大，终日云雾弥漫，茶树受直射光照时间少。山上各处都生长着兰花，每当茶季到来，兰花盛开。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”;兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花，三泡四泡幽香犹存。
猴魁两头尖，不散不翘不卷边
松萝茶，产于黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山、琅源山一带，茶园多分布在海拔600～700米之间。
松萝山上气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，土层深厚，土壤为杂有风化成片状碎石的乌沙土，十分适宜茶树生长。松萝茶采制技术十分讲究，早在600多年前已达到精湛娴熟的程度。
松萝山茶园
据明代闻龙《茶笺》记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色香味俱减。予所亲试，扇者色翠。令热气稍退，以手重揉之，再散入铛，文火炒干入焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出”。因此，它成为南方绿茶的代表，并带动各地名茶的兴起，武夷茶最初学习松萝茶的制法，后经创新创制了武夷岩茶。
明清文人对松萝茶宠爱有加。明代袁宏道云：“近日徽有送松萝茶者，味在龙井之上，天池之下”。清代冒襄《岕茶汇抄》云：“计可与罗岕敌者，唯松萝耳。”清代画家郑板桥有诗赞道：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”。
松萝茶最显著的特点就是“三重”，即色重、香重、味重，即色泽绿润;香气高爽，滋味浓厚，且较耐泡。
休宁松萝茶
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶不仅是徽茶的佼佼者，也是中国红茶的骄傲，美称“群芳最”、“红茶皇后”，并与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大高香红茶。1979年，邓小平视察黄山时曾这样赞叹道：“你们祁红世界有名。”
“你们祁红世界有名”
祁红的核心产区在安徽黄山市祁门县、黟县。它创制于1875年前后，祁门人胡元龙借鉴了外省红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北京同盛祥茶庄引入北京，一举成名。
其条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶有“群芳最”“红茶皇后”之美称
祁门茶的香气与槠叶种有密切关系。槠叶种，又名“祁门种”，为中叶中生种，叶形椭圆或长椭圆形，叶质柔软，抗冻抗旱能力强。最重要的是，祁门槠叶种富含一种香叶醇的成分，香叶醇有玫瑰般的香气，在槠叶种中，香叶醇的成分要比大叶种的滇红要高出十多倍。
祁门县茶园
四川峨眉山-乐山大佛
所在地区：四川省乐山市
入遗时间：1996年
世遗名茶：峨眉雪芽
峨眉山又称“大光明山”，位于四川省中南部，四川盆地向青藏高原过渡地带，主峰金顶的最高峰万佛顶，海拔3099米。峨眉山以优美的自然风光和神话般的佛国仙山而驰名中外，美丽的自然景观与悠久的历史文化内涵完美结合，相得益彰，享有“峨眉天下秀”的赞誉，也是中国佛教四大名山之一。
峨眉山
乐山大佛，位于峨眉山东麓的栖鸾峰，古称“弥勒大像”、“嘉定大佛”，始凿于唐代开元初年(公元713年)，历时90年才得以完成。佛像依山临江开凿而成，是世界现存最大的一尊摩崖石像，有“山是一尊佛，佛是一座山”的称誉。
乐山大佛
峨眉山自古产茶，是中国茶叶最古老的发源地之一。据文献记载，峨眉山茶从事生产活动至今已有3000多年，如今人们仍可以看得到树龄达1000多年以上的野生古茶大树。
在西周时代，最先遁入峨眉山修行的中国道教创始人物，如鬼谷先生王翊、楚国隐士陆通，都与峨眉山茶有不解之缘。汉代，文帝曾遣使至山中祭祀求之;晋代，峨眉山茶就已扬名;宋代，山中道、佛两门大面积发展人工茶园。到了明代，洪武皇帝朱元璋和万历皇帝朱翊君先后御赐茶园与峨眉山，要求广种禅茶，精制贡茶。
峨眉山有机茶园
峨眉雪芽，是峨眉山茶文化的主要载体。晋代常璩《华阳国志》记载：“南安(今乐山市)、武阳皆出名茶，多陂池，西有熊耳峡，南有峨眉山”。唐代李善《昭明文选注》曰：“峨眉山多药草，茶尤好、异于天下”。宋时，诗人陆游在《煮茶诗》中赞道：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。
峨眉山深厚的佛教文化，为峨眉雪芽增添了几分禅味。因寺庙地处深山，多盛产茶叶，僧以茶当饭，以茶食客，广结善缘。每年清明前后20天左右，在峨眉山海拔1000米之上的茶园，新芽破雪而出，僧人踏雪采茶。“风推万松吼，茶烹千古雪”，成为峨眉山茶乡一道奇特景观，故称此茶为“峨眉雪芽”。
峨眉山金顶
峨眉雪芽，具扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
峨眉雪芽
山东泰山
所在地区：山东省泰安市
入遗时间：1987年
世遗名茶：泰山女儿茶
泰山位于中国北部山东省中部的泰安市，这里是中国古代思想家孔子的故乡。泰山主峰海拔1545米，气势雄伟磅礴，享有“五岳之首”、“天下第一山”的称号。
自古以来，中国人就崇拜泰山，有“泰山安，四海皆安”的说法。古代历朝历代不断在泰山封禅和祭祀，并且在泰山上下建庙塑神，刻石题字。古代的文人雅士更对泰山仰慕备至，纷纷前来游历，作诗记文。泰山宏大的山体上留下了20余处古建筑群，2200余处碑碣石刻。
泰山风景以壮丽著称。重叠的山势，厚重的形体，苍松巨石的烘托，云烟的变化，使它在雄浑中兼有明丽，静穆中透着神奇。
“五岳之首”泰山
泰山茶以泰山为名，主要分布在泰山、徂徕山周围以及岱岳区、新泰市、肥城市。
泰山日出
女儿茶是泰山的名茶。相传，乾隆皇帝到泰山封禅，要品当地名茶。因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝，名曰女儿茶。
女儿茶原是非茶之茶。从1966年起，泰安开始引种茶树。经过几代人的努力，现在泰山脚下的茶园成为目前我国最北的茶叶种植基地之一。这一地区雨热同季，昼夜温差大，光照充足，易于有机质的积累和储存，独特的山区和水库小气候，丰富漫射光，湿度较高，远离污染，茶叶持嫩性强。另外，泰山拥有清活甘冽的活泉，好水孕育好茶。
采制泰山茶
泰山茶具有香高、味醇、耐冲泡的北茶好品质。泰山茶形美，条索紧秀;色泽嫩绿，清澈明亮;香味馥郁高长;品之醇厚，干爽，耐冲泡，内含物丰富。
泰山女儿茶
来源：茶道传媒
如涉及侵权请联系删除
中国是茶树原产国，是最早利用和品饮茶叶的国家，是茶文化的发祥地，是美饮美食的国度。中国人对于好茶，长期以来都抱有无穷无尽的兴趣与不懈追求。
那么，从消费者喝到一杯好茶到角度，一杯好茶是怎样炼成的呢？
从茶园到茶杯，离不开种、制、泡：首先要种出来，然后要制作成产品，最后要冲泡成茶汤，涉及诸多因素。
一杯好茶的炼成过程，大体就是从一类好茶，到一款好茶，再到一杯好茶。
我们今天就以12个字来简要聊聊这个话题。
名山良种
茶首先是种出来的。好茶则首先离不开名山良种。
这里的名山，指的是小产区；良种则有两层含义，一是优良品种，二是优秀的种植技术。
简单讲，这里重点关注的是，什么样的茶树？长在怎样的环境？是怎么生长的？这对于优质鲜叶及其内质形成关系密切。
名山良种包括四方面的优秀和综合优秀：一是产区立地，二是茶树品种，三是树形树龄，四是种植技术。
第一，产区立地：包括气象、土壤、生物、生态四大因子。其中，气象因子包括阳光、温度、水分、山场和其它因子。每个因子又可以细分出多个影响因子。茶树作为生命体，扎根于土壤吸收养分，通过光合作用合成和积累内质，这些都受到立地环境温度、水分和山场等的综合影响。
优秀的产区资源禀赋，是出产好茶的根本基础。通常说的“名山出名茶”中的名山，指的正是以上产区四大因子综合评分的优秀。
第二，茶树品种：影响到茶叶产量与质量。中国是茶树的原产国，茶树种质资源非常丰富，在长期的茶树栽培和品种选育过程中，形成了许多国家级良种、省级良种和地方品种，不同品种有不同的形状特征、基本特点与适制性。除了良种外，当地的群体种因为在有性繁殖过程中因为不断变异而形成的差异化与丰富性，也为后续的茶叶品质提供了更多的丰富性与可能性。
第三，树形树龄：树形树龄会影响到茶树的光合作用表现。不过，这种差异性，体现在高密植的修剪型茶园、野放型茶园以及类似云南许多原生态茶园中的古老茶树上面，可能会有所不同。此外，这种不同的背后，同时还往往关联着这些不同树形树龄茶树所生长环境之间的显著差异，从而导致茶树光合作用与内质形成和积累方面的差异。
不同生态的标准茶园对比
以云南的茶树为例，人们在谈论小树、中树、大树、古树等不同树龄茶树品质的差异时，往往仅仅或过分强调树龄差异，甚至直接以树干粗细论品质和价格，而忽视了茶树生长地生态环境的显著差异。即便是同样树龄的茶树，生长在光秃秃山坡上，还是生长茂密森林中，两者在光合作用的内质形成与积累差异是显而易见的。所以，我们在看到不同树形树龄茶叶内质存在一定差异的同时，也要综合客观认识，而不要过度放大，或者盲目引导。
不同立地生态与树形树龄的茶园对比
第四，种植技术：这包括茶园建设、土壤管理、树冠培养和安全生产等方面。在产区资源禀赋确定、茶树品种选定的情况下，茶树的种植技术对产出鲜叶对质量影响很大。种茶是门技术活，需要摸索、学习和长期努力。
比如说，茶园耕作、茶园除草、水分管理、科学施肥、病虫害防控以及在如果需要时合理用药，等等，都是技术活，都是让在能够出产优质鲜叶对地方最终出产优质鲜叶所涉及到的方面。
有了名山，尚需保护。这方面，有些知名茶区曾经因为无序发展而导致生态破坏严重，从而影响到整个产业发展，不可谓教训不深刻。
有了名山，保护好了，还需良种。有些资源禀赋不错、生态也非常优秀的茶区，在科学栽培尤其是合理施肥用药方面长期存在欠缺，直到最近才如大梦方醒。有些热门产区，存在滥用除草剂，以及过度采摘损害茶树的现象，这都是值得警醒的。
精工细作
茶叶是制作出来的。好茶离不开精工细作。
这里的精工，既指精致适宜的工艺，也指精专得法的茶师；细作，既指精细考究的制作，也指良好的生产环境与管理系统。
精工细作包括五方面，一是鲜叶采运，二是毛茶初制，三是原料精制，四是产品研发，五是成品生产。
第一，鲜叶采运：包括鲜叶采摘、收购、运输和储存。采茶也是门技术活，什么时候采，怎么采都是有讲究的。通常而言，有一定规模的企业，可能就要涉及鲜叶收购，这就涉及到前期的茶园调研或协作，鲜叶标准的相对统一以及成本管控等方面。在鲜叶产地和加工基地存在2-3小时车程距离的时候，合适的运输与到厂后的短时储存就是一个需要考虑的问题，因为鲜叶在被从树上采摘下来后，就开始失水，就开始了内部变化。
例如，云南有些地方，茶山离村寨路途较远而且交通不便，以前一大早出门走几个小时山路去采茶，采完后再走几个小时山路才能回到村寨去制茶。他们在发现因为长时间而且相对高温情况下可能对鲜叶存在不利影响后，最近几年就逐渐将初制所建到了茶山，便于更及时初制，以更进一步保障毛茶品质。
第二，毛茶初制：这涉及到工艺流程与参数、制茶装备、制茶技师和制茶场地。制茶装备与制茶场地是硬件，这要满足清洁化生产的要求；不同人对于同样一份工艺指南，实际操作时也常常出现不同结果；初露头角的制茶新手，与经验丰富的制茶老手，即便同样的鲜叶，做出来的茶往往也有不同。通常说的“看茶做茶”背后，是根据原料特点、制茶天时与所追求风格的灵活拿捏，背后实际上是需要多年制茶经验的积累。
对于有些茶，如普洱熟茶，需要在毛茶基础上经过渥堆发酵而成，这也是技术活。又如茉莉花茶，窨花过程也是技术活。
第三，原料精制：不同的茶类，对精制加工的要求可能有所不同，有些省略，有些简单，有些则是较复杂。原料精制，目的是剔除杂质、整饬外形、分别等级、稳定和提升原料品质，以利于后续拼配和付制。
第四，产品研发：产品需要原料，但原料不等于好产品。好产品离不开好原料，但好原料不等于好产品。
产品研发，是一项专业技术活。它是以市场为导向，以消费需求为逻辑起点，基于对客户群体的定位，提炼和形成产品概念，确定产品名称，并相应确定产品口感风格和规格形态，设计与之契合的包装形式和外观，控制产品成本，然后生产加工和品质管控，并进而统筹考虑营销推广等工作的一个系统作业。产品研发能力，也需要训练有素的专业技术人员，在研发实践中不断磨练和积累——审评拼配如此，系统作业也是如此。
链接：探润研发手记
第五，成品生产：这包括包材采购、成品加工和成品储运。包材采购涉及打样定样、下单生产、进厂验收等环节，成品加工涉及加工装备与场地和生产品控等方面，成品储运涉及到储运安全以及出场检验等方面。所有这些方面，都与成品到达市场后都品质与成本相关。
好鲜叶不等于好毛茶，好毛茶不等于好原料，好原料不等于好产品，这中间的道理不难明白，因为从鲜叶到毛茶，从毛茶到原料，从原料到产品之间的每一个转换，都离不开精工细作。但实际中，各种误区或引导的偏颇层出不穷。
比如，过去若干年来，云南普洱茶对于山头村寨的过度强调而忽视加工制作，以致于市面上有些名山名寨的产品虽然价格高昂，但因为制作失当而品质平平。
又如，好产品离不开好研发，离不开对成本的考量，通常还离不开品质的持续稳定。但市面上太多的产品，基本是还处在弄点毛茶配个包装就上市销售的阶段，如果能再有个玄虚的名字或龙飞凤舞的书法，就大概算是小螃蟹“横行”江湖了。
冲泡得法
有了好茶，还需要冲泡得法，才能喝到一杯好茶。
绝大多数情形下，中国的茶叶消费者，都是买的茶叶，喝的茶汤，而从茶叶到茶汤的转换过程，不会自然而然完成，需要依赖于合适的冲泡。所以，泡茶的问题，其实是一个非常重要的问题。
从一款好茶叶到一杯好茶汤的转换过程，实际上也是一杯好茶最终炼成过程。
笔者认为，就日常品饮而言，所谓泡茶，就是以合适的器具和方式，将茶里面能溶解于水的滋味物质和释放出来的香气物质“冲泡出来”，并获得适合自己口感的茶汤。笔者曾经表达过这样一个观点，中国人把制茶当作“制造一杯能喝的香水的艺术”。其实，在泡茶方面，又何尝不是如此：中国人把泡茶当作“调制一杯能喝的香水的艺术”。
茶叶冲泡涉及多方面，笔者将其概括为日常泡茶六要素，包括泡茶用量、泡茶用水、茶水比例、泡茶水温、冲泡时间和泡茶器具。在一些要素基本固定的情况下，你也可以总结自己的泡茶三要素或泡茶四要素。这方面，笔者曾经专门写过一篇文章，可点击链接查看，在此就不再展开。
链接：日常泡茶六要素
简言之，日常泡茶时，针对手头的这泡茶，基于自己的口感或同饮者的口感偏好，选择合适的泡茶用具，在泡茶用量、泡茶用水、茶水比例、泡茶水温、冲泡时间等因素之间总体把握和灵活拿捏，最大程度的呈现出这泡茶的内质特点和品质风格。
对于喜欢和/或擅长泡茶的消费者或发烧友而言，在得到一款好茶后，在享受冲泡过程的同时，喝到好茶汤，获得自己感觉良好的消费体验，一杯好茶至此炼成。
但对于一些不喜欢和/或不擅长泡茶的消费者而言，如果因为泡茶环节而没能表现出茶叶已有的水平，那轻则影响消费体验，重则反过来质疑茶叶质量：这茶是不是有问题呢？所以，从这个角度，对于出品好茶的厂家而言，不能完全将消费者都假设为经验丰富的泡茶老手，需要在取用方便、冲泡指南和器具配套等方面提供必要的便利。
小结
第一，名山良种，精工细作，冲泡得法，这十二个字所代表的“种、制、泡”三个环节，是一杯好茶的三个必要条件。既要名山，还需良种；既要精工，还需细作；既要冲泡，还应得法。唯此，一杯好茶才能最终炼成。
第二，无论是一类好茶的种成，还是一款好茶的制成，或者是一杯好茶的泡成，都涉及多种因素。一杯好茶的炼成，则更是受众多因素影响。因而，我们关注的重点应该是这些众多因素的综合得分，而不是过去放大甚至夸大某个因素的作用。比如讲树龄时忽视产区立地，讲产区时忽视制作加工，讲大师时忽视产区、原料与价格，以及系统和团队，等等。
第三，从日常饮茶的角度，一个人很少只喝一种茶，一个人也不可能更没必要喝遍中国的所有的茶。而美好生活，通常离不开好茶。小产区作为好茶的指针，所以我们可以从天下名山小产区茶入手，开启中国好茶品赏之旅。
注：内容来源茶业管理评论，原创作者邓增永，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
相信洞庭碧螺春很多人都有所听闻，但绝大多数的朋友都误以为碧螺春是洞庭湖一带产出。其实，“洞庭”指的并非是湖南的洞庭湖，而是江苏太湖中的洞庭山。
洞庭山位于江苏省苏州市西南，太湖东南部，是中国十大名茶之一——洞庭碧螺春的原产地，也是国家5A级风景区。洞庭山历史文化底蕴深厚，名人辈出，古迹名胜不胜枚举，区域生态环境优越，天天有鱼虾，季季有花果，拥有丰富的地下深层天然矿泉水资源，洞庭山矿泉水主要水源地就坐落于此。。洞庭山不是一座山，而是东洞庭山、西洞庭山两地的统称，一般也称作洞庭东山、洞庭西山，俗称东山、西山。洞庭山归苏州太湖国家旅游度假区管辖，分属于吴中区东山镇、金庭镇。
东洞庭山——因在西洞庭山之东，称东洞庭山、洞庭东山，后简称为东山。相传隋莫厘将军居此，故旧称莫厘山。位于吴中区东山镇。据隋书《十道志》记载，隋时东山岛与陆地相隔30余里。宋代，东洞庭山是湖岛。清道光十年（1830），东山与陆地（今渡村）相隔缩至50米。100多年前，山东北面的连岛沙嘴和陆地相接而成半岛。
西洞庭山——明《姑苏志》载：“洞庭山，在太湖中。一名包山，以四面水包之，故名；或又谓包公尝居之（陶隐居云包公为句容人鲍靓）。”《水经注》作苞山。岛东北有洞山、庭山，故称洞庭山；因与东山相对，称西洞庭山、洞庭西山，简称西山。岛因山名，称西山岛。位于苏州古城西南45公里处太湖中，属吴中区西山镇。2007年7月起更名为金庭镇。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
碧螺春唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。
编辑 | 茶米
素材来源网络，如涉及版权问题请联系删除
