“名山茶这个系列，同一款产品每年都在做，年年都延续，为什么呢？
很多人都会问……”
同是名山茶，年年皆各异！
同一片古茶园，茶树的情况、每年的气候、降雨量等均能造成截然不同的口感品质，而众多茶友追寻的，也恰好就是那一个冬季的蓄势待发和未知的探索领域。
海湾茶业每年抢先探访名山，查看发芽状况；待芽叶刚好到“成熟“的节点，便第一时间进行采摘、加工。“抢”和“鲜”，就是每一个春天的主题。
一口名山料，与山野春香再一次相逢。
1/名山春茶系列
懂过
（具有独特风格的勐库大叶种茶）
懂过古茶山位于勐库茶山的西半山，与冰岛属同一山脉，海拔1750米，森林覆盖指数高，自然条件得天独厚，茶树树龄300年以上，在勐库大叶茶中，风格自成一派。
懂过的古树茶叶条索肥硕，牙尖丰腴多绒毛，色泽墨绿，条索清晰，白毫显露。茶饼厚薄均匀，松紧适中，利于后期转化。
水浸出物丰富，回味浓郁有个性，茶叶香气可融于茶汤之中，带来清明的灵气，飞扬的韵律，让生活的每一天变得甘甜生动，在高级与现代和谐之道的感悟中渐渐升华。
——整箱配品鉴装
品名：懂过
工艺：生茶
配料：临沧勐库西半山懂过茶区乔木老树茶青
规格：500克/饼、7饼/提、14饼/箱
2021年全国统一售价：480元/饼
2/名山春茶系列
章家三队
（素有小班章美名之称）
在绵亘浩淼的布朗山中，章家三队就地理位置来说，无疑可以一览众山小。如果说老班章是一段热烈奔放的华彩，那么章家三队则是一阙饱满深情的和声。
条索油润、芽头肥厚修长。茶气自由扩散，清新自然，剩下挂杯的果蜜香，内敛悠长。
——整箱配品鉴装
品名：章家三队
工艺：生茶
配料：勐海县布朗山章家三队茶区乔木老树茶青
规格：500克/饼、7饼/提、14饼/箱
2021年全国统一售价：700元/饼
3/名山春茶系列
帕沙古树
（以其独有的“柔绵”，在名山之中得一秀字）
帕沙普洱之秀，不在于传承了悠久的普洱茶历史，也不在于置身于秀丽的山川，而是她虽于万千之中，却安然一隅享受自我。
叶长肥硕白毫显著，品质优良，茶性犹如丽人高雅，茶性犹如清风柔绵。香气高扬，汤色透亮，内涵物质丰富，茶味十足。
——整箱配品鉴装
品名：帕沙古树
工艺：生茶
配料：勐海县帕沙茶区乔木老树茶青
规格：500克/饼、7饼/提、14饼/箱
2021年全国统一售价：790元/饼
4/名山春茶系列
易武正山麻黑
（香扬水柔的优秀代表）
谈易武，喝麻黑，浓郁的香气，惊醒味蕾，蜜的韵味，甜而不涩，是柔，也是娇。初泡香浓郁，入口温润甜。浓郁的香气和清甜的口感，属2021年易武麻黑最大的特性。
特有了花果的蜜香，汤感浓郁、饱满。绵糯的山野香韵萦绕于喉，久久驻留，泡之不透。
——整箱配品鉴装
品名：易武正山 麻黑
工艺：生茶
配料：易武麻黑茶区乔木老树茶青
规格：500克/饼、7饼/提、14饼/箱
2021年全国统一售价：1350元/饼
5/名山春茶系列
老班章
（班章稀而贵，质优名而响）
班章村，位于布朗山东北边，平均海拔1700米。，茶树粗大而古老，与森林相伴。茶也因为花香和茶汤饱满霸气而著称，素来有着“王者风范”的美誉。
古法制茶，精工细作，只为献上一盏头春好茶。初泡蜜香浓郁，再品滋味饱满；甜与苦，同携而至；化为甘韵，经久不息。
深山里的花香，草丛里的淡雅，一袭源自布朗山上霸气凛然的春韵，是一份让人情不自禁想一探究竟的茶中上品。
——整箱配品鉴装
品名：老班章
工艺：生茶
配料：勐海县老班章茶区乔木老树茶青
规格：500克/饼、7饼/提、14饼/箱
2021年全国统一售价：9250元/饼
6/名山春茶系列
帕沙王
（手工制作·100%帕沙古树纯料）
选用帕沙古茶山海湾茶业自有茶园基地早春古树茶青为原料，由普洱茶终身成就大师邹炳良先生亲临监制，纯手工精制而成。
限量发行1000套|每一套均有独立编号
（多配品鉴装100克）
饼型周正饱满，色泽墨绿油润，银毫显露，条索均匀，松紧适度。内含物质丰富，滋味浓强，经久耐泡，饮后口颊流芳，生津回甘，是帕沙茶区的帕沙王者！
品名：帕沙王
工艺：生茶
配料：勐海县格朗和乡帕沙山古树茶青
规格：1000克/套
2020年全国统一售价：9500元/套
7/名山春茶系列
班章王
（手工制作·100%老班章古树纯料）
选用云南西双版纳勐海县布朗山乡老班章茶区早春古树茶青为原料，由普洱茶终身成就大师邹炳良先生亲临监制，纯手工精制而成。
限量发行1000套|每一套均有独立编号
（多配品鉴装100克）
独特的茶品品质，浓郁的香气，霸气的口感，强烈的回甘使其王者风范尽显，实为茶友收藏品饮之珍品！
品名：班章王
工艺：生茶
配料：勐海县布朗山乡老班章古树茶青
规格：1000克/套
2021年全国统一售价：33500元/套
一
玩转山头茶，是一场茶农、地主、资本家、企业家、企业主与散户的博弈游戏。
做茶有绿茶化、茅台酒化两条路径。绿茶化重原产地原料，竞价优质稀缺原料，面粉贵过面包，有名茶缺名牌，是典型的资源主导型发展道路。茅台酒化注重技术，原料通过大拼配降低成本，走规模化的品牌经济之路。简言之，一个是资源型，一个是技术型。前者，品牌被地主经济架空，整个产业房地产化、寻租套利化；后者，弱化原料的稀缺性，靠分级与大拼配强调原料的综合利用价值，靠技术、资本与组织打造强势品牌。
打造品牌很累，很受伤，大家都想当地主轻松收租。
跟一些想做真正品牌的企业主交流，发现：一提起打造品牌很有诚意，一提少收名山租金，多做品牌系统建设，立马退缩。
打造品牌，须下大决心，而不要学叶公好龙，表面想，龙真来了，其实内心怕……
我对未来时局的判断是，名山租金回报下降，茶界品牌经济兴起。茶山地主不好当，企业家群体崛起。世界是矛盾的，此消彼长……
名山古纯，会被山寨打败，山寨会被品牌经济收编。资源经济向品牌经济跃升，会有山寨化阶段，现在就是山寨系品牌远比古纯品牌风光。山寨之后，是真正的消费品牌崛起。
没必要嘲笑冰岛茶99元包邮。这只是现阶段名山古纯山寨化的体现，要知道没有中国手机的山寨货占领消费市场，也就没有后来的中国手机品牌崛起。古纯太小众，价高拒绝普通消费者，就会有山寨名山茶品牌来满足大众对名山茶的需求。
玩古纯的小众品牌，要转型做消费品牌，一定要懂名山山寨化背后蕴藏的产业变迁逻辑，而不是孤芳自赏，我很纯，靠品质就能打天下，觉得山寨货品质很烂……
其实精心拼配与仓储的名山味山寨产品，品质又好，价格又低，消费者为什么不爱？消费者为什么要忍受名山纯料的高租金？就像下馆子，不是吃装修而是吃味道。消费者买的是名山味，而不是高地租的纯料！
打掉名山茶高地租成本，才是茶企做真正品牌的开始。
二
我一直强调，云南茶产业的问题不是真假问题。山寨古树茶，有利于完成云南茶产业的原始积累。现阶段，打假不能太过，水至清则无鱼，人至察则无朋。山寨经济阶段是云南茶产业发展绕不开的一步。故资本都有原罪……
政府的铁拳下，经常会打垮一个产业链，比如猪。政府的铁拳下，还会产生权力寻租的垄断生意，与民争利。
三
为什么许多玩山头的小众品牌，喜欢收高地租，而不愿意围绕“名山味”进行系统化的品牌建设？
是因为在茶山当地主收租，靠富贵人群的关系卖茶轻松，而搞品牌体系建设，投入大，回报慢，是高风险的事业，太累！也许系统化品牌建设是企业家干的活，因为企业家充满创新基因，偏好市场风险，而不是随遇而安。
但问题是，茶山的高地租越来越不好收，靠关系卖茶的红利在迅速消失。
靠关系卖茶与靠体系卖茶两相比较，很有意思。靠关系，只能老板卖了，员工关系好，还来帮你打工？靠体系，每个员工只做简单的工作，系统集成起来就形成品牌影响力、供应链优势与渠道优势，以合力的形式卖茶……靠关系卖茶的老板，以认识谁，谁谁为荣。靠体系卖茶的，没兴趣认识各种无关的社会名流，体系做到位了，无关的自动来关联……
为什么许多茶企建立不起职业化团队？因为老板忙于搞关系，忽略体系化建设。以搞关系论英雄，会发现手下无人可用。将复杂的体系分解成简单的岗位工作流程，普通人就能胜任许多岗位，哪会招不到人，无人可用。真正厉害的将军，是将没文化的农民，训练成铁血战士……
许多东西其实孤立起来看，是没有什么用的，但放在一个合适的系统中就会有用。许多茶企老板习惯从单点看问题，来判断人或事物有多大用处。他们往往对一个人，或一个专业服务寄予厚望，认为招了这个人，购买一项专业服务，可能要创造奇迹。下一步，他们要失望了，能人或高价服务远达不到其预期。能人与高价服务，是有巨大价值的，但在单点思维上失效，在体系思维里高效。买一个专业服务其实产生不了多少价值，但买若干专业服务，组合成核心体系，就有大价值。许多老板，只买一两样高价服务，而不关心服务的系统配套，结果花了钱没什么用……
一定要记住：买服务，是为了完善体系建设；评估服务价值，要在整体系统的价值角度来评估，而且买一个服务，就要买若干配套服务，配套起来才有大用。
四
近年，有“云南山头贵州茶园”的说法。茶园是单一卖产品卖品牌思维，属于工业文明的产业效率玩法。云南山头体现丰富性、立体性，是中国传统天人合一的生态文明产物。云南山头，不能只卖山头茶，而要整体打造，卖生态文明圈，做大生态资产，以茶文化为核心，卖系列周边产品与文化。零卖可惜了，一定要整体估值与升值，整体打包出售。
如果说稀缺古纯是一种掐尖式的零卖，只能惠及少数人与少数茶园，那么建立在“大选料、大拼配、大发酵、大仓储、大茶区”基础上的名山味，无疑就是一种整体打包开发，能做大品牌体量，让更多茶农、茶商与茶园分享名山味的红利，普通消费者也能喝得起名山味普洱茶。
冰岛已经成为一种香甜的味道，老班章茶则是霸气的代名词，要喝苦茶就会想起老曼峨。冰岛、老班章、老曼峨，有真假、纯料与拼配之辨，而冰岛味、班章味、老曼峨味，我们只是用一种山头茶的地标建筑，来概括一种具有广泛原料基础与消费者认知基础的山头茶经典味道。拥有类似香甜冰岛韵的，不仅仅是冰岛老寨，许多山头的香甜茶多多少少带点冰岛茶的味道，其区别只是韵深韵浅而已。
这些非冰岛老寨的茶，或者是冰岛老寨的茶跟其他山头茶进行拼配，却具有典型的冰岛茶味觉特征，可归为“冰岛味”大旗下进行分级打造。即，冰岛味有冰岛老寨、冰岛五寨、其他山头具有冰岛味的茶、冰岛老寨与其他山头茶进行拼配的茶。为规范管理，可成立专门机构出台冰岛味行业标准，进行冰岛味分级开发，消费者要有知情权，是核心还是外围要标清楚，不能拿周边的冰岛味茶冒充冰岛老寨的茶。
五
云南茶产业未来十年最大红利还是“山头”，不过由小山头小村寨，跃升为“大名山”茶区公用品牌联动开发模式。去年应三家茶企的邀请，我介入了泛冰岛、大曼松、大困鹿山的开发……
名山茶将进入名山味时代，名山纯料成为大名山茶的工业拼配味精，调配出新时代一般老百姓消费得起的“名山味”……很早以前，老班章毛茶只是拼配界的味精，后来越来越纯，味精变成喝不起的白粉。
重新定义名山纯料，名山纯料是拼配工业的味精、名山味作品的点睛之笔。
名山纯料，是大自然的搬运工，是极少数人的口福，大多数人的传说，许多厂商的山寨产品暴利之源。名山味，是工业风，是量产后向消费者普及的味觉记忆，是人民群众投的货币选票。
六
做名山古树茶的朝三暮四与暮四朝三。
一些人以为朝三暮四与暮四朝三是一回事，虽然早晚的数量完全颠倒，但是总数都是七，从而嘲笑提出异议的那群猴子。但这关系颠倒含有人类大智慧！
仙家云，顺则凡，逆则仙。仙道就是扭转乾坤，颠倒人生，回光返照，反老还童。顺做古树茶，就是无利不起早，搞预售，守着头春二春古茶树做，把茶叶早早卖出去，落袋为安。
倒做古树茶就是，别人下山我再上山，别人竞价稀缺资源，我低价抄底优质资源，别人在意古树茶的真假，我只知道古树茶的最大经济价值，是把名山古树当成一种有市场认知基础的味道。如同熟茶的勐海味，全省原料都可以拉勐海，渥堆发酵拼出勐海味。
名山古树，已进入了由讲真假的古纯，到拼配名山味道的名山味时代，知否，知否！与其花大价值宣传吹牛，我的茶有多好，有多真，有多少技术含量，有多少历史文化，跟茶农、村委会关系有多铁，签了多少茶树包采协议，不如组织好高性价比优质名山味供应链，让经销商与消费者得实惠才是正道！
反者，道之动；弱者，道之用。不争春茶即期变现之利，不陷真假之辨，不出吹牛装逼费用，集中精力组织后发制人供应链，打造早卖迟卖总是卖，手有好粮心不慌，别人得利我赚钱之销售体系，故能争天下……
从名山古纯的角度来看，名山古树的红利已消失，从名山味拼配茶的角度来看，名山茶的下半场已开始，由吹牛装逼打造溯源到一片叶子的证据链，进入了模糊证据链的名山味供应链时代。
名山味是一个区间，而不是一个精确的点。名山味是模糊数学，名山古纯是精确到点的离散数学……
【亚太茶业】全媒体讯：2月26日清晨，当蒙顶山下的茶农们还头戴斗笠、身着斗篷忙碌在薄雾烟雨的茶园中，名山区“世界茶都·茶叶市场”早已是人头攒动。由中国茶叶流通协会、省农业农村厅、省文化和旅游厅、雅安市人民政府联合主办，名山区人民政府、云投集团承办的2021年蒙顶山茶第一背篓茶上市活动在这里举行，这也是该活动举办的第十七届。
看茶市，第一背篓茶唤出春天
测体温、查验健康码……还未进入市场，一股淡淡的茶香便扑鼻而来。蛟龙出海、白龙过江……舞台上，熟悉的茶艺“龙行十八式”在热闹的市场上演，有人驻足观看鼓掌，但更多操着外地口音的茶商还在“茶海”中找寻合适的优质茶叶。
定价、上秤、算账、付款，茶农卢思敏还未坐定，背篓中的鲜叶就被抢购一空。“从大年初三开始，就有来自江浙一带的茶商上门购茶。”各市场中的售位点前围满了前来咨询的茶商，工作人员提着开水在各区域来回奔走。“今年生意较好，新采制的茶叶基本都能及时销完。”
今年，苏州茶叶商会会长蒋智奇组织了近80人的团队到名山收茶。“保守估计带走成品茶20万斤。”蒋智奇已连续十多年到名山购茶。
蒙顶山茶品质优异，蒙顶甘露、蒙顶黄芽等产品更是享誉八方。杀青、揉捻、干燥……现场，四位顶级制茶师父纯手工制作的甘露、黄芽引得众人称赞，“汤黄微碧，味醇甘鲜，是一杯好茶。”而现场竞拍的500g精品蒙顶黄芽拍出了2.8万元的价格。
“咚……”。随着一声震耳的锣鼓声响，2021年蒙顶山茶第一背篓茶鸣锣上市，这对众多在名山从事茶产业相关工作的人们来说，也意味着2021的春天正式到来。
听茶声，春茶交易实现“开门红”
“扬子江心水，蒙山顶上茶”。位于北纬30°的蒙顶山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，多雾多雨气候为茶叶生长提供了得天独厚的条件，吴理真早在2000多年前，便在这里开创了人工种茶的历史。
“明前茶，贵如金”。在优质的蒙顶山茶中，清明节前产出的茶叶独树一帜。“初春气温较低，病虫害少，饮用安全系数更高。”名山茶人钟国林研究蒙顶山茶多年，他总结道：“营养、安全、口感好，是明前茶珍贵的关键词，也是蒙顶山能‘给世界一杯好茶’的自信所在。”
“今年天气回暖快，春茶开采期比往年提前将近一个月，品质也相当不错。”2月24日，在名山区新店镇新星村茶园里，村民李淑芬双手翻飞，一上午的时间，鲜嫩茶芽便装满腰间的竹篓。“我们这个茶的品种是蒙山9号，泡出来的茶水有轻微回甘，深受消费者喜爱，且今年没有收到霜冻的影响，鲜叶65元一斤，品质的最好的要卖80元一斤。”
不远处，新店镇雾本茶业生产车间内，自动化茶叶生产线不停运作，几十名工人正井井有条地开展杀青、烘干等春茶生产工序。“每天可加工2500斤左右的鲜叶，产出干茶600多斤。”
“今年品质好的鲜叶价格已达到90多元一斤，普通鲜叶价在每斤60—80元间浮动，价格均已超过去年。”没有霜冻、天气转暖快、疫情影响较小，综合多种因素，名山区中峰镇甘河村村主任韩熙大胆预判：“今年茶叶行情应该是近几年中最好的一年。”
茶山吐“新绿”，不负好春光。中峰镇还以牛碾坪万亩观光茶园为中心，围绕“科普茶乡”和旅游综合特色镇的定位，抓班子、带队伍、强产业，并探索“镇党委+合作企业+合作社+家庭茶场”模式，实现三产融合发展、农民增收致富。
统计数据显示，无论是鲜叶还是干茶，价格均较去年提升20%左右，雅安春茶交易实现了“开门红”。
谈“茶+”，保障茶产业健康发展
茶产业是名山区特色优势产业和农民增收的骨干支柱产业。名山区茶园面积超35万亩，茶产业综合年产值达60多亿元，名山区茶产业辐射全省，带动200多万农户增产增收。目前，名山区已被评为“四川茶业十强县”，并被认定为中国特色农产品优势区（第四批），蒙顶山茶以37.14亿元的品牌价值位居全国第七位。
2020年，名山区坚持春茶生产和疫情防控“两手抓”，全力保障疫情防控和茶叶稳产增收“两不误”，及时对茶农科学施肥、合理修剪进行了指导，促进茶树早发、多发、快长和壮发。在要素保障方面，名山区加强用工管理，做好农资流障，加强市场管理，强化金融保障和茶企管理。在品牌打造方面，名山区积极组织各项茶事活动，加强茶业社团组织管理，积极参与品牌评估和申报中国特色农产品优势区。
今年，名山区还将持续加强茶园管理培训指导，提高茶园经济效益，确保全年茶叶产量保持增长的势头；加强茶叶生产基地质量安全监管体系建设；加快茶企转型升级；开展茶园管护及茶树生产技术培训工作，提高茶叶品质；倾力打造 “蒙顶山茶”区域公用品牌。
据了解，截至2020年底，雅安全市茶园面积稳定在100万亩，其中投产茶园面积81.75万亩；鲜叶收入44.8亿元，同比增长8.9%；干毛茶产量10.49万吨，同比增长3.3%；综合产值达190亿元，同比增长5.56%；茶叶产量全省第一、茶园面积和产值全省第三。
图：黄刚
