蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有两千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为“全国十大名茶之一”。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮碧透，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
蒙顶山是中国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。都说“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。可见，蒙顶山的独特气候和地理环境，是无公害茶叶生长的最佳环境。
蒙山地处四川盆地西缘山地，为青藏高原到川西平原的过渡地带，号称“天漏”雅安与名山两地之间。 蒙顶山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露，而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡。蒙山那终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的土壤，优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。
蒙顶黄芽为中国十大名茶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干，口感鲜醇甘爽。
相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。
鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。
鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活倒也美满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违，无奈何，鱼仙只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝。
后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡。贡茶一到，皇帝便下令派专人去扬子江取水，取水人要净身焚香，午夜驾小船至江心，用锡壶沉入江底，灌满江水，快马送到京城，煮沸冲沏那珍贵的蒙顶茶，先祭先皇列祖列宗，然后与朝臣分享香醇的清茶。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇会甘，叶底全芽嫩黄。
蒙顶黄芽能更好发挥黄茶原茶的功能，茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，蒙顶黄芽茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎、减肥均有特殊效果，非常适合当前的白领饮用。
蒙顶黄芽今安在?
——历史名茶走向现实名茶的探索与实践
“很多人知道，很少人喝到。”说到蒙顶黄芽，很多人都有这种感概，特别意味深长。
笔者认为这句话有两层含义：古代的蒙顶黄芽尊贵典雅，“正贡，祭天祀祖、皇室专用;陪贡，赏赐大臣分享。”老百姓自然是喝不到的;当代的蒙顶黄芽仍然“名气大、产量小”，特别是传统、正宗的蒙顶黄芽更一盏难求，所以只有很少人能喝到真正的蒙顶黄芽。
一、悠久的历史
蒙顶黄芽是我国传统名茶之一，历史可追溯到唐宋以前。据史料记载，唐宋时期四川茶叶是全国重要的生产中心，川茶产量最大，雅州蒙顶品质第一。蒙顶名茶在历史上首先出现的是“石花”。但“石花”数量有限，只贡帝王饮用;炒揉结合的颗子茶数量稍多，供宫廷赏赐饮用。以后相继出现的有黄芽、雀舌、谷芽等品种。
黄芽之名最早见于五代前蜀毛文锡写的《茶谱》:“又有片甲者，即是早春黄芽”、“茶有火前、火后、嫩叶、黄芽”。此前唐代的《元和郡县图志》说：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最”;此后北宋范镇写的《东斋记事》又说：“蜀之产茶凡八处,雅州之蒙顶、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中峰、彭州之堋口、汉州之杨村、绵州之兽犬、利州之罗村，然蒙顶为最佳也。”
以上所说贡茶、蒙顶茶究竟包括哪些品种呢?张栩为等编著的《名山茶业志》认为：“明初，‘上以其劳民力，罢龙团，唯采芽茶以进’。从此，蒙茶贡品，改为炒青散茶。品目有：甘露、黄芽、雀舌、芽白。”
潜心研究蒙山茶50多年的四川农大李家光先生认为：“从蒙山(茶)工艺发展来看，黄茶早于绿茶”。可以说，《新唐书》所载自唐天宝元年(742年)开始入贡，名列历代贡茶榜首的蒙顶茶，就是传统黄芽。
历代文人墨客对蒙顶茶情有独钟，唐代刘禹锡说：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘”;白居易“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”;郑谷“蒙顶茶畦千点露，浣花笺纸一溪春”;宋代文彦博“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醒醐”;陆游“朱栏碧甃玉色井，自候银瓶试蒙顶”;文同“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”;元代耶律楚材：“玉杆和云舂素月，金刀带雨剪黄芽，啜罢神清淡无味，尘嚣身世便云霞”;明代黎阳王“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”……
二、尊贵的品质
蒙顶黄芽的尊贵品质，源于蒙顶山茶区优越的自然环境，独特的生态条件和精湛的制作工艺。蒙顶山地处四川雅安，属暖温带潮湿气候，湿润、多雨、多雾，有“雨城”之称。人们说“云雾山中出好茶”，蒙顶山漫射光丰富，利于茶树氮代谢，茶叶游离氨基酸含量高，具有最适宜产茶的气候环境，是名优茶的最适产地。
蒙顶黄芽是中国黄茶的典型代表，属微发酵茶。加工工艺复杂，一般归纳为“一杀青，两包黄，一摊放，四复炒，一烘干”。包黄，又称闷黄，是传统工艺的核心技术。通过包黄，形成黄茶特有的品质风味。对茶叶中的苦涩味酚类化合物部分氧化，多糖及蛋白质分解，增加了茶汤的鲜甘味。酯型儿茶素通过自动氧化和异构化大量减少，使收敛性减弱，从而获得比绿茶更加醇和的滋味。
年届八旬的著名茶学家、茶学教育家、安徽农大老教授王镇恒先生亲笔评价：“20世纪60年代，经茶叶技术干部杨天炯等研制，系统总结蒙顶黄芽、蒙顶甘露传统名茶工艺技术。蒙顶黄芽为世人公认为﹙的﹚我国黄茶类名茶，曾多次获国内外殊荣。其品质特点扁平挺直、嫩黄油润、金芽披毫、甜香浓郁、黄汤明亮、味甘而醇，叶底全芽黄亮。名山县蜀名茶场蜀蒙牌蒙顶黄芽，经品饮犹不失上品茗茶之风韵，故题之。”
三、艰难的历程
由于历史的原因，蒙顶黄芽这一传统名茶曾陷入衰落、凋敝的窘境。散见于各种文献资料和世代口授心传的“传统工艺”，没有规范的制作标准和指标参数，凭借各自的理解，加工的蒙顶黄芽风格不一、品质风味与历史记载相去甚远。为此，一批批茶人孜孜不倦，上下求索。
杨天炯先生1962年西南农大茶学毕业分配到名山县工作，从此与蒙顶茶结缘，潜心研究，硕果累累，至今还坚持在茶叶研究、生产的第一线。1968年杨老师主持完成“蒙顶黄芽工艺技术研究”，1985年在《中国名茶研究选集》发表“蒙顶黄芽工艺技术”，80年代承担四川省科委《蒙山名茶制作工艺技术开发》星火计划项目，2001年主持制定《蒙山茶》国家标准，还在进行“蒙顶黄芽系列产品研究开发”，进行传统工艺清洁化生产试验。
味独珍茶业总经理张强是茶行业的后起之秀。2007年，“味独珍”牌蒙顶黄芽入选“奥运·五环茶”黄茶类代表。为此，北京老舍茶馆尹智君总经理亲自率团，来雅安举办“迎奥运·五环茶战略合作高层研讨会”。来自北京、浙江、福建、安徽等地“五环茶”代表茶品产地政府的领导、协会和企业代表参加会议，签署五环茶战略合作意向协议。
2011年，张强乘时而进，聘请四川农大茶学专家杜晓教授联合开展“四川名优黄茶关键技术集成创新及产业化示范”项目研究。同时收集整理口授心传的“蒙顶黄芽传统制作技艺”，申报“非遗”项目，顺利列入四川省非物质文化遗产，成为唯一的省级传承人。
全国劳模张跃华2007年就组成蒙顶黄芽研制小组;2010年牵头成立中国第一家黄茶研究所，中央电视台播出“一张纸包出的万元黄茶”，专题介绍蒙顶黄芽;携手和君咨询蒋同团队，追求茶叶营销的战略性、系统性、长期性，以川茶典范、制茶世家的全新形象，谋求跃华茶业的品牌提升。具有传统品质风味特色的蒙顶黄芽将逐步实现标准化、规范化、清洁化生产，蒙顶黄芽“很少人喝到”的状况即成为历史。
在蒙顶黄芽从传统名茶走向现实名茶的路上，还有一批忠实的践行者，皇茗园茶业、川黄集团、蒙顶皇茶公司等众多茶企业和大批传统黄芽实践者努力挖掘、传承、弘扬的黄芽传统技艺，他们的付出为蒙顶山茶产业发展作出了积极贡献。
四、广阔的前程
四川农大陈昌辉教授带领的项目组研究认为：黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质，对茶叶鲜叶中的天然物质保留了85%以上，这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。赵欣、郑妍菲、冯柳瑜等通过MTT法研究证明，黄茶具有很强的体外抗癌效果，且优于绿茶。黄茶发展有利于人类健康，具有美好的市场前景。
六大基本茶类之一的黄茶类，按原料嫩度可分为黄芽茶、黄大茶、黄小茶。黄芽茶的主要品种有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等。蒙顶黄芽最早入贡，被誉为“仙茶”，君山银针清代成为贡茶，霍山黄芽也先后进入中国名茶之列。
针对现代消费市场特点，结合传统工艺改进加工技术，为现代加工条件下蒙顶黄芽生产标准化、规范化做准备，是推动蒙顶山茶品牌建设的切入点。专家们为蒙顶黄芽的科研、生产、技术、应用，提供了大量的理论和实践依据。快速发展的茶产业、日益增长的消费需求和越来越激烈的市场竞争，也对蒙顶黄芽再现辉煌提供了宽阔的平台。
2010年，上海世博十大名茶向世界展示中国茶叶时，绿茶、黑茶、青茶、红茶、白茶都有表，唯独没有黄茶。相关人士说，由于黄茶产量、销量都很小，所以没有入选。可以说，这正是黄茶市场的广阔空间。
目前，我国六大茶类的产量绿茶仍达70﹪左右，占主导地位;黑茶、乌龙茶、红茶分列其后。黄茶的产量最小，几乎到了可以忽略不计的地步，且传统产地也仅限于四川雅安、湖南岳阳、安徽霍山等少数茶区。
悠久的生产历史、深厚的文化底蕴、高贵的品质风格、特殊的健康效果、广阔的市场前景，为我国黄茶的复兴、发展、再现辉煌，提供了条件和舞台，我们相信，黄茶的未来一定美好，前途一定光明。
【摘自2016年第2期《吃茶去》杂志;作者：陈书谦﹙四川雅安﹚，系四川省茶叶流通协会秘书长、雅安市茶叶学会副理事长】
蒙顶黄芽，历史馈赠的千年品牌
黄茶极品出圣山，一入皇室千百年！
种下百万“摇钱树”，蒙顶黄芽久流传。
西汉时期，一颗神奇的树木，在蒙顶山上生根发芽，终于成就了今朝百万亩茶园。
唐宋时代，一片树叶中的芽头，经由僧人虔诚采摘制作，送到皇室中，成为了专属皇室享用之贡品。
而现在，经过历代传承和发展，带着“中国十大区域品牌”的殊荣，它已从皇室专用茶走入寻常百姓家。
这就是蒙顶黄芽，南方嘉木中的好茶。
2018年8月9日至10日，第六届茶叶感官审评研究学术沙龙，将在我市名山区召开。这是一次以蒙顶黄芽等黄茶为重要主题之一的盛会。
蒙顶黄芽，作为六大茶类黄茶中的代表，为何如此受到青睐？让我们穿越时空，一起来探寻它的前世今生。
千年贡茶
皇家专享茶叶
盛夏时节，蒙顶山天盖寺，古树成荫，分外清凉。落坐，端起一杯泡着蒙顶黄芽的盖碗茶，轻嘬一口，慢慢感受蒙顶山的历史。
蒙顶山是历史文化名山，《尚书·禹贡》记载，大禹率众治理好青衣江、岷江一带水患后，曾上蔡山（周公山）、蒙山祭天。因此，蒙顶山又称禹贡蒙山。西汉甘露年间（公元前53年），邑人吴理真在蒙顶山采集野生茶树种植驯化，并遍种周边地区，他是世界上有文字记载人工种茶第一人，开创人工种茶历史先河，蒙顶山也因此成为世界上最古老的茶区，是世界茶文化发源地、世界茶文明发祥地、世界茶文化圣山。
“皇茶园，就是当年栽种七株茶树的地方，也是采摘制作贡茶的地方！”名山区茶业协会副秘书长、市茶叶流通协会副秘书长钟国林说。
每年3月28日，名山蒙顶山上都要举行蒙顶山祭天仪式。
这是蒙顶山茶贡茶的传承。
贡品，是中国封建社会贯穿始终的一种制度。“溥天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣。”“食土之毛，谁非君臣。”天下物产，都得进贡，茶叶自然也不例外。
封建时代，最好的东西总是进贡给皇室。作为茶中珍品的蒙顶茶，从唐玄宗天宝元年（公元742年）起，就开始了一千多年的贡茶史。
唐代是封建社会政治、经济、文化的顶峰时代，也是茶文化高度发达的时代。唐代贡茶制度主要有两种形式。一是朝廷选择出产茶叶且品质优异的地方“定点”纳贡。二是选择茶树生态环境得天独厚、产量集中、交通便利的重点地区及其产品，由朝廷直接设立贡茶院，专业制作贡茶。而蒙顶贡茶，就属于第一种“定点”纳贡。
蒙顶贡茶从唐至清，一千多年里岁岁入宫，年年进贡，以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。这种专用茶，采自茶祖吴理真种下的七株仙茶。到清代时，蒙顶五峰被辟为禁地，七株仙茶被石栏围起，辟为“皇茶园”，至今留存。
“每岁采贡三百六十叶，天子郊天及祀太庙用之。”清代名山知县赵懿撰《名山县志·蒙顶茶说》，记载了贡茶采摘、制作严格的程序和规矩。
当时，蒙顶贡茶分为“正贡”与“陪贡”。“正贡”茶，共360粒，由12名采茶僧沐手、薰香后，采摘蒙顶山上清峰顶端七株茶树上的嫩叶制成，正贡茶皇帝本人也不能饮用，是皇室祭祀天地、供奉太庙列祖列宗的专用品。“陪贡”茶，只供皇帝享受，由16岁童女，在禁食辛腥，吃斋一个月之后，于皇茶园外的百亩茶地用嘴唇采摘，由智矩寺高僧精制，入银瓶、装箱盖印，并焚香颂经后，交付送茶使者送京进贡。
蒙顶茶成为贡茶，得益于它的产地和品质。
蒙顶山又名蒙山，素有“仙茶故乡”之美誉。此地位于四川盆地西部山区雅安市名山区、雨城区境内，海拨1456米。蒙山种茶，始于西汉，至今有2000余年，是世界上最古老、最有名的茶区之一。这里地处北纬30°，是国宝大熊猫栖息地，且有最佳的降雨、日照、多雾、土壤、生态条件，造就了品质卓越、千年传颂的“蒙顶山茶”。而“扬子江心水，蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”等华章佳句也传唱古今。
黄茶极品
出自蒙顶圣山
自唐到清，蒙顶山制作的贡茶是由僧人栽种、采摘、烘焙、包装、供养而成的独特茶种，历代由名山官府入贡朝廷，专供皇帝享用。
蒙顶贡茶品质精良，清代《名山县志》称赞它“味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙复其上，久凝不散”。贡茶品目繁多，以贡品级黄芽为代表，可见贡茶品质特色。
蒙顶山名茶外形秀美，内含物丰富，品质优异，回味甘甜。蒙顶黄芽属黄茶类，是蒙顶山茶和中国黄茶类杰出代表。唐《国史补》中记有“茶之名品，蒙山之露芽”。文彦博、苏轼、文同曾作诗赞誉。
唐代的蒙顶石花是贡茶，加工成片（饼）、小方，即龙团凤饼，陆羽《茶经》记载“若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉”，即蒸青后的茶叶趁温热捣碎叶制成饼然后干燥，有时为了使饼成形不散，还加水复火再干燥，同闷黄的工序，因此与蒙顶黄芽的闷黄工艺具有很明显的传承关联性。
唐宋时期，高档的蒙顶山茶多加工成团饼形状，毛文锡《茶谱》有“其茶如蒙顶制饼茶法”，北宋《石林燕语》有“自定遂为岁贡蒙顶团茶……适与福州茶饼相类”。清代《名山县志》载蒙山茶：“色黄而碧，味甘而清，酌杯中香气幂幕，经久不散。”描述与传统蒙顶黄芽相一致的特征。
黄芽最早见于毛文锡《茶谱》“临邛数邑，茶有火前、火后、嫩叶、黄芽号”，是借用道家烧丹以铅华为黄芽，铅外表黑，内怀金华。传统工艺的黄芽外褐黑色，内金黄色，取内藏金华，茶之精之义也。
蒙顶黄芽名称正式形成，是从明代开始的。《群芳谱》中记载：“雅州蒙山有露芽、谷芽，皆云火者，言采造禁火之前也。”明代的炒青、散芽、露芽、谷芽，其前身是唐代饼茶、压膏露芽、不压膏露芽。《本草纲目》集解中：“昔贤所称，大约谓唐人尚茶，茶品益众，有雅州之蒙顶石花，露芽、谷芽为第一。”
露芽、谷芽即为后来的黄芽，在明、清及近代成为最具代表性茶品。
蒙顶黄芽是名山区所独有的产品，因季节性强、选料精细、工艺复杂，产量极少，为世独珍。不仅因它具有优良的品质，得天独厚的自然条件，而且制作工艺特别精良，是名山人民的智慧创造，是中华茶文明的传统瑰宝。
蒙顶黄芽还是我国黄茶类杰出代表性品种，为轻发酵类茶，蒙顶黄茶是在总结古代传统制作过程中，利用杀青后余热、水湿“闷黄”、“包黄”、“堆闷”工艺，使儿茶素及其它成份发生轻度氧化、缩合或水解而引起黄变，并促进黄茶香气的形成，具有香气清甜、滋味鲜甜爽口和黄汤、黄叶的基本特征。
黄茶极品出圣山，一入皇室千百年。
有历史文献可考证，蒙顶黄芽因其考究的选料采摘，精良的制作工艺，独特的温润口感，自唐朝742年起被封建皇室列为贡茶，选为祭天专用茶后，直至清朝末年，从未被取代。
传承辉煌
蒙顶茶发展迅速
千秋蒙顶，茶香天下。
2000多年前的西汉时期，吴理真“以水煎茶”，治愈了母亲和乡亲的疾病，并在蒙顶山上种下七株茶树。在民间，蒙山茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，蒙顶山被誉为“仙茶故乡”。
蒙顶山是世界茶文明发祥地，世界茶文化的发源地。
蒙顶山茶，经历了从吴理真一人做茶，到蒙顶山年年岁贡，以及名山境内各大寺庙年年进贡茶叶的过程。
从唐天宝元年（742年）蒙顶山茶列为贡品，历经宋、元、明绵延到清末的1169年时间里，蒙顶山茶经历了一个从药品、饮品、贡品、祭品到商品的茶叶发展系统完整过程。其间名茶辈出，贡茶不断，在中国和世界茶叶史上，有着极其重要的地位。
经过千年探索与发展，如今，我市已走出了一条拥有自己的“蒙顶山茶”品牌和茶文化之路。
1949年后，蒙顶山茶制作得到应有恢复和发展，当地居民及此技艺主要传承人，按照古传贡茶特点，恢复蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。1951年，蒙顶山永兴寺设立西康省茶叶试验站，茶叶科研人员徐廷军等人首次建成茶树良种园，在蒙顶山茶树中选出20多个优良单株进行培育。1958年春，中共中央主席毛泽东在“成都会议”期间品尝到蒙山茶后，指示“蒙山茶要发展，要与群众见面”。1959年蒙顶甘露荣获中国十大名茶称号，到80、90年代多次被评为省优、部优产品，时常作为国家级礼茶。近20年来，蒙顶山茶得到前所未有的发展，产量增长，质量提高，不仅为国内人民所喜爱，且跻身于国际市场。
在当代，蒙顶黄芽的发展，还与一个故事紧密相连。
名山区茶业协会副秘书长、市茶叶流通协会副秘书长钟国林，市茶办副主任陈开义，就曾在共同所写的《千年贡茶——蒙顶黄芽》一文中，对这个故事予以专门介绍。
故事源于1958年早春时的某天下午。雅安地区名山县委办接到四川省委办公厅电话，告知中央工作会议将在成都召开，需要一点产自雅安名山的蒙山茶。
时任名山县委书记的姚清，迅速布置了由县供销社茶厂负责茶叶采制的工作，并即刻组织人员到蒙顶山上采摘鲜叶，送到供销社茶厂加工。其间摊晾、杀青、揉捻等制作工序全为手工，最终制成蒙顶黄芽一斤多，用黄白纸包裹装入锡罐中，及时送到了成都金牛坝宾馆。
得知蒙山茶送到，贺龙元帅向朱老总说：“只听说‘扬子江中水，蒙山顶上茶’，到底如何，快沏来尝尝”。随即，他们立刻冲了两杯，各自喝了起来。稍后，省办公厅相关负责人对姚清说：“你的任务完成的很好，得到领导表扬。”
成都会议结束后，“李井泉办公室”又打来电话通知名山县领导，说中央领导喝了你们蒙山茶认为很好，毛主席还指示：“蒙山茶要发展，要和群众见面！”
这一振奋人心的好消息，使名山茶农深受鼓舞。名山县委也在当年组织817名民工上蒙山，在相关干部和老茶技人员组织指导下，按等高线沿山坡垦荒砌成梯地，历经半年共开荒800余亩，当年就移栽和播种300多亩，并在此后逐年扩大。
而在改革开放后，胡耀邦、江泽民等国家领导人，也曾先后来雅安视察，都喝过蒙顶甘露和蒙顶黄芽，均赞赏有佳。
“‘昔日皇帝茶，今入百姓家。’蒙顶山茶闻名全国、走向世界，都与世纪伟人的指示、关怀密切相关。”陈开义说。
万亩茶园
茶乡的“摇钱树”
山水相间，气候宜人，钟灵毓秀的名山大地，造就了这里的茗香四溢。
顺势内炼，应势而变，紧跟步伐的发展模式，成就了这里经济的崛起腾飞。
雅安拥有悠久的种茶历史，茶文化源远流长。千百年来，蒙顶山茶作为皇室贡茶，铸就了中国茶史上的历史佳话。蒙顶山茶文化引领了人类饮茶史，承载了世界茶文明，推动了茶产业，也把蒙顶山推向了世界茶文化的发源地、世界茶文明的发祥地和世界茶文化圣山的至尊地位。
如今，蒙顶山茶企业遍布名山所有乡镇，蒙顶山茶品牌也越来越响亮。
在这片希望的田野上，我市在传承中创新，带着复兴蒙顶山茶的重任，让茶叶成为名山区域经济的支柱产业，以及群众致富增收的第一项目。
近年来，市委、市政府高度重视茶产业发展，在政策扶持下，茶产业已成为雅安农村经济战略性产业和重要生态特色产业、支柱产业、优势产业和富民产业。
不管是从茶叶产量上还是产值上，雅安都位列四川省第一位。
2001年12月，蒙山茶经国家批准为原产地域产品保护，现更名为国家地理标志保护产品。2012年“蒙顶山茶”证明商标获中国驰名商标称号，消费者最喜爱的中国著名农产品区域品牌；2015年获百年世博中国名茶金奖，蒙顶黄芽获金骆驼奖。
令人振奋的是，2017年，蒙顶山茶还获得“2017中国茶叶十大区域公用品牌”，蒙顶山茶文化系统进入“第四批中国重要农业文化遗产名录”。
数据显示，2017年底，雅安茶园面积稳定在100万亩，主要集中在名山、雨城、天全、芦山、宝兴、荥经6个县（区），农业（鲜叶）收入31.85亿元，茶叶总产量8.6万吨，综合产值160亿元。茶叶面积占全省(500万亩)20%、占全国（4588.7万亩）2.2%；产量占全省(28.3万吨)30%、占全国(260.9万吨)3.3%；综合产值占全省(630亿元)25.4%。全市茶叶面积、产量、产值稳居四川省前列。其中，名山区茶园面积达35.2万亩，产量4.92万吨，综合产值58亿元，良种化率、机械化率、良种茶苗繁育等指标均全国领先。
经过数十年发展，茶叶已成为名山主导产业，更成为众多茶人的“摇钱树”。
茶乡的茶农们相信，蒙顶山茶既是大自然对雅安人的馈赠，也是先人留给雅安人的珍贵文化遗产，壮大茶叶产业，是雅安发展壮大区域经济的理性选择。
钟国林 陈开义 雅安日报/北纬网记者 黄伟 孙振宇
