(《吃茶去》杂志)“女人的香水，男人的绿茶”成了一种挡不住的诱惑。
香水给女人们烙印上了唯美艳丽的色彩，而绿茶给大男人们标签上了一个美好宁静的向往，时尚的消费潮流无不标志着一个成功而有魅力的男人，生活的品位与心境如何，并不取决于市场经济中拥有的金钱、名车豪宅以及官场仕途中的荣耀与富贵，而日常生活中的一点一滴的茶事，能够透视出你的五脏六腑……那就是让男人为之心动的一杯绿茶啊!
在常人眼中，茶叶是止渴消暑的饮料佳品。但女人和小孩子们青睐的不是很多，因为她没有可乐、雪碧、健力宝那种随意性和以甜夺人的口味解馋，总是有个先苦后甜的慢工夫。若一个男人要是爱上绿茶，那至少要费十多年的时光，尤其是人到中年以后，通过数年来的品茶悟道，在大喜大悲，大彻大悟中保持心静如水，荣辱不惊，愉快的度过好每一天，这就是绿茶为伴的温馨时光。
有时候，命运是和几片茶叶联系在一起的。绿茶能给人带来这种健康的心理和人生，我对此有着亲身的体会。上个世纪九十年代初期，我从宝鸡一个山区小县来到古城西安打拼时，追逐捕捉着都市快餐文化，一时迷惑不解的猜测，真不亚于刘姥姥进了大观园。这时，从日本、韩国、台湾、香港等地刮来的茶文化清风，无不荡漾在长安古城的各处角落。我想，自己不抽烟，且适量饮酒，喝茶百利而无一害，又能与文化结合，多好的事情，是一种可遇而不可求的慢生活选择。
我开始品茶，首改过去农家娃喝茶，只喝价廉无味的粗茶，而更注重茶叶的品质。陕南紫阳富硒茶、午子仙毫名茶等就成为首选茶叶。而每年春夏之际，至少要去几趟产茶的地方，亲历那里的人文环境，耳闻目睹茶乡变迁，亲手采制绿油油的茶叶，分享它带来的快乐。秦巴南部的汉中、安康、商洛等茶区，成了我快乐的老家。由于此地无工业污染，常年高山云雾，雨量充沛，气候湿润，是种茶、采茶、赏茶、饮茶的仙境之地，尤其是那独有的寺观禅道，风花雪月，小桥流水，美女似茶的诗情画面，无不勾引得一个文人墨客，自然会产生出青山携女采茶乐的一种缠绵的情意来。
绿茶是剔透的，且有养生的魔法。为了喝上一杯好茶，我几乎跑遍了陕南的所有产茶县区，品尝过上百个名茶。常喝绿茶让人上瘾，天长日久也改变了我的容颜，这成了天大的奇迹。偶尔有一天，我的女儿无意中有了一个惊喜的发现，她告诉我说：“爸爸，你额头上的棒棒面不见了!……”
女儿是父亲的“小棉袄”，她所说的“棒棒面”，意思是我额头上一直留有多少年来的皱纹，由于抬头纹路太深，有时我在生气中眉头一皱，就鼓起一道道深痕。小时候，我常把她抱在怀里用头哄她玩，她不时用她那双幼嫩的小手在抓衔我的额头皮，说这是“棒棒面”，童言无忌，我还不到落有皱纹的年轮，为何如此衰老啊!
我出生于上个世纪六十年代初期，正是国家“三年困难时期”，农家生活的艰难，让儿女们就像是田野里的一束野草闲花，有你不多，无你不少，任其生长。我自小就饱尝过了体弱多病，缺医少药，无钱治病等方面的折磨，未成年就成了劳动者，干起了沉重的农活，加上好不容易遇到了改革开放政策的机遇熬成国家人，有了一碗饭吃，但工作上又不是那么的舒心如意。人生路上的风霜雪雨，常冲击得我沮丧无懒，这种忧愁的心境，就像魔鬼用一把杀人不见血的软刀子，在我额头上殘忍的往下割，留下了难以想象的纹路伤痕。那年那月，贫穷落后，常是吃不饱饭，谁知茶何物，喝的是白凉水。即是对茶有了朦胧的印象，就是看到了经济富裕的城市人家的生活印象。
时光不居，岁月如歌，这是一个开放包容的时代，人们都在追求谈论着幸福，我认为快乐是人的最高幸福，而幸福的指数既有精神上的也有物质上的享受，两者要平衡。单说消除我额头上的皱纹，也全归功于这10多年平常的心态与饮茶。我春夏秋冬，从不用化妆品，更不光顾美容院。惟一爱好就是品茶参与茶文化有关的社会活动。一口水也离不开茶，所以家里和办公室里，都备有充足的名茶名壶与茶杯。出差途中，茶叶与杯从不分离，茶艺馆茶市场，茶书画廊常是我眷恋的地方，让茶几乎把我融化了。日复一日，年复一年，靠茶生活终于消除掉了我额头上的皱纹，茶叶中的保健理疗作用，全都浸透了我的饥肤，起到了美容防病的效果，说给谁也不信，然而事实却如此。
在市井气息弥漫，生活压力巨大的今天，似乎有了阴胜阳衰的趋势，男人成了“难人”，有的借酒消愁愁更愁，剪不断来理还乱。伤不起，抽烟酗酒让男人衰老，喝茶养生让男人理性。我是属性“经济实用性男人”，可能是人清如茶吧，让我接触到了全国各地许多美艳风情的茶艺小姐，一起品茶，一起闲聊，倾诉心语，不知不觉中倒让她们询问起我的年龄来，当我刚一报出，她们是信非信，还要我的身份证，进行一番查验后惊叹道：“呵，你看上去咋这么年轻，还有一魔鬼身材!”……文朋诗友们与我聚会，说我太潇洒了，能够享受到美女们冲泡的佳茗，难得氛围、佳人和环境，让人无比的轻松愉快，真让人有些度年如秒的感叹。有位曾经让我多次培训过的茶艺小姐曾作诗说道：“我点击整个春天，看到了你的笑脸/我复制你的笑脸，粘贴在我的心间/我下载我的思念，把它另存为永远/我打开我的手机，给你最好的祝愿——茶人健康快乐!”……如此情真意切的心语，这是掏钱也买不来的。有时我走在大街和出差的途中，不时会遇见到许多同志朋友，大家评说我心胸开阔，不给人以老气横秋的感觉。我说这归功于茶道的启迪，是大自然界最好的圣灵仙草——芳香的茶叶，在我杯中慢慢的舒展开来了，碧绿的，褐黄色的，还有那鲜红的汤色等，常冲泡着我一颗年轻的心，让我心灵充满着阳光!
茶诗茶艺茶生活，喝茶的故事更是扑朔迷离。难怪女作家金仁顺独特感受著书《绿茶》，让少男少女用此来检验爱情。她说：“很多时候，她真的相信茶叶能说话。相信自己听见了茶叶说的话。那些神奇而又神秘的绿叶子，既简单，又复杂”……这就是中国茶文化现象，让影星姜文与赵薇倾情演绎的电影《绿茶》，那情深深、雨濛濛的画面上展示出“如果两个人的世界是一杯茶水，陈明亮和吴芳是杯底的茶叶，而朗朗就是冲茶的水。水决定了茶叶旋转的方向、交缠的方式和沉浮的节奏”……随着夺目的画面不断转换，有谁能说不爱绿茶含情脉脉的美呢?这正是——
“冼尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸”……
(摘自2014年第6期《吃茶去》杂志;作者：韩星海)
新欢旧爱，普洱茶与绿茶，我更偏爱谁？
爱与偏爱，总有一段美妙的故事。
大理段正淳王爷，除了正妻，还有五个情人，数量上稍逊韦爵爷，然这些女子对其用情至深，以及段王爷的雨露均施，恐怕韦小宝也要自叹不如。
就如我眼里的普洱茶与绿茶，一个是新欢，一个是旧爱。
我生长绿茶大省，从小喝绿茶长大。安徽产的六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰都在十大名茶之列。
儿时喝茶不知其中乐趣，只是仿着父亲喝茶。他搪瓷缸里的茶，说不清什么滋味，亦分不清是什么茶。只是父亲说好喝，就抢着的。
多年过去，才知道哪些是黄山毛峰、太平猴魁，哪些是六安瓜片。喝茶也渐渐成为一种习惯，每次喝到佳品，都会细细品赏，辨别滋味，每每爱不离桌，伏案长饮。
在很长一段时间里，绿茶的味道，几乎成为生活中不可或缺的滋味，它满载着我童年的气息，象征着生活的趣味。
是爱，是暖，是人间的至味。
我甚至一度认为，绿茶将是我永恒而独一无二的爱。然而，这样的永恒往往只是某种美好的愿景。
哲学家本雅明说：“在恋爱中，大多数人寻找永恒的精神家园。另一些人，极少数人，则寻求永恒的航行。”
我想，我是这类极少数中的一员。
2005年，我带着无限的希冀初到昆明，就被这里的风物人情所俘虏。在这里，我第一次喝到普洱茶，便心生情愫，一饮钟情。
我被这与绿茶截然不同的甘滋所陶醉，乃至彻底沦陷。
在旧爱如潮的年岁，我遇上一股谧静的清流，仿佛上天的恩赐，很快与结缘。
那么问题来了，刀白凤、甘宝宝、秦红棉、阮星竹、康敏、阿萝，镇南王更爱谁？金庸先生并未言明。
谁也说不清，这位风流倜傥的段王爷，究竟爱谁更多一些。我对绿茶与普洱茶的爱，也是如此。
细细想了一番，相比绿茶的清韵，普洱茶浓烈而和美，是我所偏爱的。但不能说我的味蕾已经移情别恋，我仍旧喜欢绿茶的鲜醇，只不过也爱普洱茶的幽芳。
二者各有滋味，在不一样的人生阶段与之相遇，它们也带给我不一样的口感体验，如是而已。
其实，新欢徐来，旧爱未尽，酷爱普洱茶，并不代表我已忘记曾经喜欢了很久的绿茶的味道。只不过，在云南这片热土上，我早已入乡随俗，习惯于更多的沉静在普洱茶的纯粹坚守中。
好比我们年轻时，可能更喜欢直来直去的甜美，喜欢那些溢于外在的刺激，所以绿茶的那份鲜爽，早已深深的烙印记忆深处，仿佛一份刻骨铭心的爱。
而随着年龄的增长，我们逐渐自觉回味过往，愈加喜欢那种富于生活气息的苦涩、生津、回甘，期待自然的蕴藉，山野的气息。
喜欢普洱茶，喜爱它淳萃的大自然的韵味。
它们的品质终归都是一个共生的概念，生态的、健康的、工艺精良的，自然就好的。只不过在这个方圆都以普洱茶津津乐道的地域，我已很少喝绿茶罢了。
《茶经·六之饮》云：“至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。”说喝茶的功用是提神、解除瞌睡。
无论你之所爱是普洱茶，还是绿茶，喝茶者终归要保持清醒和理智。
爱茶再深，也要尊重事实，不能凭空放大它的功用，以科学的名义，杜撰“茶能预防新冠病毒”云云欺世盗名。
这不是爱它，而是以“传销”、“炒作”等歹毒手段，陷上天的恩赐于不义。
原标题丨庚子乱弹：普洱茶与绿茶，谁是新欢谁是旧爱？
年轻一代随着年龄的增长，对茶叶的认识也在逐渐加深。茶叶在满足年轻人群解压放松、0糖0卡和健康养生等多方面需求上发挥着重要作用。
当下，茶叶已经覆盖了年轻消费者主要的生活场景，并涌现了一系列新兴潮流的社交喝茶方式。
身处“茶叶大国”
大小产区茶种高速发展
茶起源于中国，盛行于世界。数据显示，2019-2025年全球茶叶市场整体呈现上升趋势，2020年受疫情影响有所回落，预计2025年市场规模将达2667亿美元;2022年中国成为最大的茶叶市场，市场规模估值达到998亿美元，超过第二至第七名国家市场规模总和。
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《2023淘宝天猫茶行业消费趋势白皮书》显示，从两大茶品类赛道来看，以花草茶、水果茶为主的代用茶具备大量的用户基础，消费人数占比70%;但整体茶行业的销售规模主要依赖原叶茶，普洱、绿茶、乌龙茶占据原叶茶销售TOP3。
地方政策护航，大产区茶品质和知名度不断提升。例如近年来，浙江杭州立法保护西湖龙井茶，聚焦产业优化与品牌保护，杜绝西湖龙井商标误用乱用等违法侵权行为，加强西湖龙井品牌保护与产品精品化发展。随之，2020至2022年期间特级和一级绿茶的销售占比逐年提升，各大产区特级茶叶的平均件单价整体呈现稳步上升趋势，国人对茶叶需求逐渐精品化、高端化。同时，随着中国茶叶知名度和品质的不断提升，中国茶叶走出国门，西湖龙井、碧螺春、安吉白茶等大产区绿茶近年来出口销售规模不断提升，深受海外人士认可。
同时，市场对范围小、产品辨识度高、精品化为特点的商品表现出强烈兴趣，涌现出一批市场规模持续扩大的小产区茶种，如福鼎白茶、武夷岩茶和凤凰单丛相对其他茶种已具备一定消费规模，漳平水仙、恩施玉露、保靖黄金茶复合增长突出。
圈粉养生年轻人
新兴潮流喝茶方式涌现
以30至49岁区间为代表的熟龄人士为茶叶市场贡献了超七成消费额，是线上茶行业的消费者主力;近三年，以18至29岁为主的年轻群体消费占比逐年提升，并且增幅可观，成为潜力趋势人群。
国人健康意识不断加强，调研结果显示，98%消费者的饮品选择观念发生了改变，健康化、无糖化、功能化是消费者的主要诉求。茶叶凭借其独特的口感，健康、无糖的固有属性，满足了年轻消费者解压放松、0糖0卡和养生等多方面需求。
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茶叶已覆盖了年轻人主要的生活场景，职场办公、熬夜是喝茶的高频场景。区别于熟龄人士，茶叶自带的社交属性在年轻群体中获得了更广泛的应用，涌现出了围炉煮茶、DIY茶饮等新兴潮流的社交喝茶方式。
不同场景下，年轻群体对茶叶的差异化诉求明显，对口味、价格、便捷性和颜值尤为关注，但面对多样化的喝茶场景，年轻消费者也会做出个性化的选择，较为传统日常的用茶场景中，口感和性价比最重要，职场办公和外出喝茶时便捷性最受关注，商务和社交场景中则看中包装、颜值，“有里”也要“有面”。
原叶茶年轻化
红茶与乌龙受追捧
随着90、00后群体逐渐成为消费主流，茶叶年轻化是毫无疑问的主流选择。
原叶茶获得年轻人青睐，在销售规模和增速均已高于代用茶，红茶和乌龙茶是年轻化程度最高的茶种，白茶消费热度提升迅猛，消费人数快速增长。
原叶茶年轻群体中57%为茶叶新客，占比大幅高于熟龄人士，剩余26%为原叶茶老客复购，17%为代用茶老客流入。年轻群体则以花草茶为代用茶作为“入口”，逐渐向原叶茶品类延展。
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对比整体人群，年轻人选择0糖0卡的消费需求更为显著，茶饮料的普及也同时对年轻人群产生了潜移默化的影响，红茶、乌龙茶和白茶成为茶饮料“带货”最多的茶叶品类。
冲泡麻烦是阻碍?
小包装小方片来破解
调研数据显示，味道苦涩、携带不便、冲泡流程繁琐是部分年轻人不爱喝茶的主要原因。原叶茶在产品形态的主要改进的方向在于，推出独立的茶叶包装提升便携性，其次是推出试喝装，以及推出冷泡、茶精茶膏等更轻松冲泡的产品，以此来吸引年轻的原叶茶“新粉”。例如，以白茶为代表的年份茶推出的独立小包装，满足年轻消费者多场景便捷需求，大力推动了白茶“年轻化”。
散茶仍是白茶市场上购买人数最多的产品形态，但随着工艺加工技术的日益精进，产品形态也日趋多元，小方片、小茶饼形态的白茶受消费者追捧，独立小包装成为新趋势。
玉米须茶、洛神花茶……
传统养生茶扛大梁
近年来养生茶购买人数规模持续上升，养生茶市场消费群体表现出女性高占比和年轻化趋势。从画像分布来看，30岁以上的熟龄女性是市场核心人群，18至24岁年轻群体增长迅速。
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随着我国药食同源文化和国潮崛起，年轻人也流行食补养生。对比其他年龄段人群，90后更喜欢喝养生茶、吃养生零食来轻松养生。
年轻养生人群有明确的需求，偏好的功效多为祛湿、清热解读、补气血、美容养颜等功能;成分方面则偏好菊花、枸杞、玫瑰花和红豆薏米等。
红豆薏米、菊花枸杞决明子等传统养生茶依旧占据市场主要地位，年轻人群偏好购买玉米须茶、洛神花茶、红枣桂圆枸杞、红豆薏米等补气、祛湿和养颜功效茶，熟龄人士则偏好莓茶、菊花茶等具备清热解毒、润肺、提高免疫力的养生茶饮。
来源：北京青年报、北京茶世界
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