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雨前绿茶和明前绿茶

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什么是春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶?你分清楚了吗?

春节过后,大地萌动,又要到了茶人们一年一度的盛世——春茶季。我国从来都不是只有春天采摘茶叶,夏、秋、冬季均可采摘,且按滋味等级划分,春茶也是最好的。在每个冬末初春的漫长等待中,早春茶往往一上市就被高价抢售。这样的尤物,必须得好好地认识下他。那么什么是春茶、头采、头春、明前、雨前,你分清楚了吗!


春茶:即是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。通常在5月底前采制而成。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累,有机物质十分充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

如此,便构成春茶品质优越的物质基础。尤其是头春茶,那个中的鲜爽滋味,仿佛蕴含了整个春天最精华的部分。可以说,各大茶类的名优茶全都被春天承包了。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春,而又没有哪种茶类,会比绿茶更爱春天的鲜爽。



头采茶:指的是茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。所以说,头采茶属于头春茶,但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少,用来筛选的范围就很小,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶,品质却不一定是头春里最好的,大可不必盲目地追求头采茶。

头春茶:第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样。


绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,比如四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘,福鼎白茶一般三月初采摘,江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区,头春茶的采摘时间更晚



头采茶多用在绿茶、白茶上。头春茶多用在普洱茶上。


这两个概念并不是传统概念,在各大名茶的国标中,对于什么是头采茶、头春茶,没有明确的定义。各个茶叶标准多是按照茶叶等级进行品质划分的。那么这两个概念怎么来的呢?


头采茶、头春茶,是按照茶叶采摘时间进行定义的,是结合茶农的农事经验总结出的,社前茶、明前茶、雨前茶也是类似的茶叶采摘时间概念。只不过是头采茶、头春茶进行了细分。


即使是头采茶,不同种类的茶叶时间也不一样。


绿茶头采茶从二月至三月。例如,海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市,宜宾早茶,其茶树萌发期较同纬度的江浙地区早20-30天,最早在二月中下旬即有茶叶成品上市,现已成为全国最大的早茶生产基地。温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采,福鼎白茶一般三月初头采,西湖龙井则要等到清明前几天,江北茶区往往在清明前后头采,而一些高海拔茶区,头采的时间更晚。普洱头春也从二月中下旬到三月不等。


普洱茶的采茶季较长,由于云南省西双版纳独特的热带雨林气候,这里四季如春,春夏秋三季皆可采摘。春茶从二月或三月开始,可一直采到十一月,春茶有“春尖、春中、春尾”之说,夏茶又称“二水”,秋茶又有“谷花”之说,普洱茶中以“春尖”的品质最佳。

  

“春尖茶”就是我们所说的“头春茶”,凡清明前采摘的茶叫明前茶也叫头春茶。此后,谷雨时叫二春茶,立夏叫三春茶,小满叫四春茶。


在整个春茶季,茶叶的萌发、生长、发育都处在较高的水平,就茶叶品质来说,头采茶不一定优于明前茶或者雨前茶。至于农药使用,大部分茶区在春茶阶段,一直持续到雨水后,是不会进行修剪和喷洒农药的。


头采茶、头春茶作为茶叶农事活动的概念,并且没有明确的定义(具体那几天是头采),比如,怎么样才算头采,春茶萌芽的时候,是不平均的,头采往往是零零散散进行的。模糊的概念很容易被夸大、误解,所以没有必要过度追捧和炒作。



明前茶:在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养,本身物质含量就较丰富,再加上清明前气温普遍较低,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,故坊间也有“明前茶,贵如金”之说。


简单点说,明前茶本身质量不错,偏偏量少,上市时间又早,所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶:在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

需要注意的是,这“明前”、“雨前”的概念,只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南,北边如山东,都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园,有些清明时还未发芽;而云南茶区到了清明节气,那已经是绿叶满枝了。


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2022年西湖龙井明前茶特级价格

  西湖龙井明前茶一般都是在清明节前后这段时间上市的。一般有两个上市高峰期,第1个上市高峰期的话是在清明节之前,也就是3月下旬到4月初这个样子,然后到4月中旬之后又有一个高峰期。因为这两段时间西湖龙井明前茶盛产的时间。那么2022年西湖龙井明前茶特级价格多少钱一公斤呢? 

  2022年西湖龙井明前茶特级价格
  西湖龙井茶的价格有高有底,从几千到几万不等,不同时期采摘的春茶,不同师傅炒制的春茶,不同产地采摘的春茶,价格都不同,下面编者从某大品牌获取的西湖龙井春茶预售价格,仅供大家参考。
  第一阶段(头采),3月18日到3月20日采摘的西湖龙井茶,重250克,预售价格25000。这样算的话,一公斤核心产区的西湖龙井头采茶价格是100000元。
  第二阶段,3月21日到3月23日采摘的西湖龙井茶,重250克,预售价格18000。这样算的话,一公斤核心产区的西湖龙井价格是72000元。
  第三阶段,3月24日到3月26日采摘的西湖龙井茶,重250克,预售价格5000。这样算的话,一公斤核心产区的西湖龙井价格是20000元。

  采摘产区为西湖龙井云栖产区,采摘时间为明前茶(3月18日~26日),标准为一芽一叶,香气为豆香型,滋味为鲜爽型。鲜叶原料颗颗精选,粒粒珍贵,手采西湖龙井茶核心产区一芽一叶鲜叶,芽叶成朵。并经炒茶大师带领拥有平均30年以上炒茶经验的炒茶团队,根据龙冠龙井手工炒制标准及手法诚意之作。
  2022年钱塘龙井茶多少钱一斤
  2022钱塘龙井茶新茶上市,明前特级钱塘龙井绿茶纸包250g,价格369元。这样算的话,一公斤钱塘龙井茶的价格是1476元。
  采摘产区为钱塘产区,采摘时间为明前茶,采摘标准为一芽一叶,等级级别为特级,香气为豆香型,滋味为鲜爽型。

  西湖龙井茶价格多少钱一斤
  明前西湖龙井茶,是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前西湖龙井,受虫害侵扰少,且由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少,且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右,极为珍贵,因而明前茶偏高也不足为奇了。明前西湖龙井芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。按往年价格趋势,明前品质好的正宗西湖龙井头采茶,每斤价格大多在5000元至8000元不等,在网上甚至被炒到了13000~20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季形成的芽头,也就是每年采的第一拨茶叶,品质往往要比之后采摘的茶叶要好。

  雨前西湖龙井茶,又叫“谷雨茶”、“二春茶”,是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的西湖龙井。此时,茶柄已长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故称“旗枪”。雨前西湖龙井虽不及明前西湖龙井那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前西湖龙井茶往往滋味鲜浓而耐泡。一般而言,正宗的雨前西湖龙井茶每斤价格在400元至3000元不等,以1000元/斤左右的居多。明前茶和谷雨茶,两者价格相差甚巨,真正买明前茶自己喝的人较少,大多是作为礼品买去送人的。明前茶看是好看,但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄,香气浑厚,多泡仍回味绵长,所以,懂茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的茶自己饮用。
  谷雨过后,也就意味着当年的西湖龙井春茶季已收尾。不过对喜欢喝茶的人来说,这个时候下手很划算,一两百块钱就可以买到谷雨前后的一斤西湖龙井。

  以上的价格是2022年西湖龙井明前特级头采春茶价格情况,如果您是茶农、茶商、茶厂或者是品牌方掌握2022年春茶的最新价格,可以通过关注【中国普洱茶网:puercn88】微信公众号或者添加个人微信号(zhencha100)联系我们,也可以在文章底部评论,同时也可以下载【茶友网APP】第一时间查看2022年春茶价格行情动态情况。我们会根据大家提供的价格信息及时更新,让大家第一时间了解今年的春茶的真实价格情况!


明前茶贵如金,到底要怎么喝,你知道吗?

“自古诗人多茶客,清茗一盏酬知音。”在我国几千年的历史长河中,小小的茶叶扮演着不可或缺的角色,“琴棋书画诗酒茶”,人生七雅,不可无茶!

经过一整个冬季的休养、积蓄,茶山上满目翠色,似乎茶的清香已从叶丛中最嫩最碧的枝叶上飘荡出来,暗香浮动,令人如痴如醉。

春风十里,不如一品春茶,沉醉芳华。

何谓明前茶?

“明前茶”、“雨前茶”是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。因江南地区的气候特点导致一些茶树早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,所以在“清明”节前采的茶,称为“明前茶”。

“明前茶”自古受人追捧,主要是由其品质优良和相对稀缺的特点决定的。“明前茶”的好,在于其芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。明前茶能卖这么贵,还是有一定理由的。

01物以稀为贵

清明前气温普遍较低,通常茶树在春分时才开始发芽,在清明前开始采茶,只有差不多10天左右的时间。由于发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少。

02茶叶内含物质丰富

在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质较好。

03营养丰富,口感绵甜

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。

04不用担心农残问题

谨防“翻新”明前茶

一般而言,绿茶的保质期在1—2年,不少为了抢占市场而提前上市的所谓“明前茶”,有可能是添加香料“翻新”的陈茶。这类翻新茶光泽暗淡,颜色偏黄,香料返青并不持久,绿茶特有的炒豆香不明显,且很容易返青。

识别明前茶首先要干看(在茶叶冲泡前),看茶叶的外形、色泽,品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,条索要一芽一叶分明,香气浓郁新鲜。

其次是湿看(在茶叶冲泡后),新茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多。

如何冲泡明前茶

好茶需要用心呵护,如果你已经有明前茶,那注意以下几点。

01刚炒制好的明前茶不要马上喝

新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。

例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火(现在可以直接冷藏保存),经过一个星期左右存放,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

02冲泡明前茶水不要用沸水

由于明前茶都比较细嫩,一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。

03最好选用玻璃杯冲泡

明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。观赏茶之美,也是一种享受。

04冲泡春茶不是越早越好

在市场上还有一种偏向,认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下,甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念,然而春茶并非是越早越好。

宋诩在《竹屿山房杂部》中引《学林新编》评论:“然气有先后,地有寒热,茶有早晚,惟取萌蘖为上,不得泥此以论茶也。”

在宋诩看来,社前、明前、雨前都不重要,要点在于地气的寒热。也就是说地面积温的高低为茶叶采摘的评判标准。各种茶的最佳采摘时间也不一样,如太平猴魁,是一定要在谷雨后才开始采摘的。

所以,判断一款绿茶的优劣,明前明后的采摘时间并不是唯一标准,更重要的是它的产地是否为核心产区,以及加工制作中的杀青环节是否到位。虽然明前茶的上市给我们带来了春的消息,但是也没有必要盲目去追求。

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