冬日围炉煮茶，不失为一大雅事和趣事。
尤其是在寒冬腊月、万物寂静时，邀三五好友围炉煮上一壶老茶，看着沸水在铫子里咕嘟咕嘟地如鱼目翻滚，茶气在空间里袅袅腾升，微笑洋溢在脸上。此时，喝上一杯自己亲自煮的老茶，暖意立即传遍全身，这种感觉无疑是冬日里一种驱寒暖胃以及一番温馨的享受。
煮茶除了讲究喝茶的滋味，更要讲究喝茶意境。“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云”，这是清代文人陆廷灿对冬日煮茶意境的描写。当然，若能烹雪煮茶，风雅有加，意境更幽。五代文人徐铉曾经在“寂寥小雪闲中过”的悠闲中，拿起铫子“独试新炉自煮茶”而尽享惬意。
烹雪煮茶，也是古代文人追崇的雅事。于是就有唐代诗人喻凫的“煮雪问茶味，当风看雁行”以及白居易的“融雪煎香茗”等诗句。且不论腊雪乃大寒之水，有清热解毒、舒筋活血等功效，关键是雪天煮茶，看墙角腊梅数枝，本就是一种风雅的情调和特有的意境。
并非所有茶都可以煮，但我煮茶，喜欢选用南路边销茶，尤其是雅安的藏茶，这种茶略带点茶梗，滋味浓厚，煮后品饮，大有通经脉百骸，身心甚为快慰，真是妙极了。
雅安蒙顶山有一家茶企叫“吉祥”，是生产蒙顶山茶的著名品牌，藏民们都喜欢这家茶企生产的吉祥茶。姑且不说“吉祥”茶企是国家边销茶定点生产企业和重点储备基地，也不说“吉祥”茶企是四川省农业产业化重点龙头企业，就“吉祥”之本意而言——“吉者，福善之事;祥者，嘉庆之徵”，由古到今，上至皇帝，下到黎民百姓，都围绕吉祥文化，充满了对吉祥的祈盼。所以，这也是我喜欢“吉祥”茶的理由。我总以为，与茶相伴久了，便与“扎西德勒”(吉祥)相伴长久。
记得吉祥茶业梅树华董事长曾送一块品质佳、底质好的老藏茶砖，我如获至宝。于是我便在闲暇之余呼朋引伴，与诸友煮而饮之，分享一份由“吉祥”带来的欢喜。每到逢年过节，人们在求吉祥、说吉祥、颂吉祥之时，时常与三五茶友煮饮着“吉祥茶”，内心诵唱着“愿昼吉祥夜吉祥，昼夜六时恒吉祥”的《吉祥偈》，把心安顿在“浩浩红莲安足下，弯弯秋月挂眉头”妙意中，祈求“一切时中”吉祥永驻。
及至后来，每当我煮饮一壶“吉祥茶”时，总会联想起《吉祥经》中“诸天与世人，思维吉祥事，渴望诸吉祥，何谓最吉祥”的奥义，深感惟以心净了，才能品味出当下的幸福;惟以心净了，才能品味出心善则美、心纯则真的道理。
雅安蒙顶山是中国茶文化圣山，茶文化资源丰厚，当年有僧人为独守内心清净一隅，时常于蒙顶山上清峰掬一捧清新的甘露泉，在宁静而悠远、空灵而深邃意境中，煮一壶“吉祥蕊”(蒙顶山历史名茶)的茶香，与时光对饮，与日月同辉，真可谓：浮世寻清欢，逍遥云水间。
去雅安，我常常喜欢带着“吉祥”康砖、金尖茶，抑或是“吉祥”出品的低氟藏饼(砖)上得蒙顶山，与梅总等诸茶友煮茶于山水和寺院之间，听小溪潺潺，闻芳草茵茵，观远山渺渺。无论是在《蒙山施食仪轨》诞生地的永兴寺，还是在古时皇家制茶寺院智炬寺，或是传说中当年蒙顶茶祖师吴理真种茶时结庐的天盖寺，我总喜欢喝煮透了的且滋味醇厚的藏茶砖。
记得几年前的一个立春时节，蒙顶山上还飘着细雨，与梅总上“蒙顶”，穿“古道”，淋“雅雨”，最后煮茶于山野，一边喝着茶，一边聆听梅总讲那蒙顶山的茶文化故事，亲身感受千年蒙顶山茶文化意境……。待沸水发出咕噜咕噜声，顿见茶叶上下翻滚，便能听见从壶口飘荡出“扬子江心水，蒙山顶上茶”的诗句，那是“吉祥”酝酿的甘甜与芬芳，随着腾升的茶烟，在清风中自由自在地徜徉，让人感到一片宁静、清幽和安详。
梅总一边煮着茶，一边说：“茶盏容量虽小，却把千年蒙顶山的历史装下”。可不，千年的蒙顶山已然溶进了一壶茶里，千年的“吉祥蕊”留在我的舌尖上。我对梅总说，但愿每一天，能让“吉祥”的茶韵收伏在自己的心内……
在畅言欢笑中，醇香一口口的品尝，故事却在梅总话语中一串串地延伸。
吉祥茶业公司的茶园是在蒙顶山的北坡，处在蒙顶山茶区核心地带。想当年，古人围炉煮茶于此，茶里有烟霞和涛声，有雪在釜里浮沉，有禅中的奥妙，因此煮茶除了要有意境，更要感悟茶在洗涤你的灵魂之后，让你笑看尘世的浮华与喧嚣，把日子过得简单快乐，朴实与安宁。
一壶“吉祥茶”可以煮在蒙顶山寺院的瓦屋纸窗下，而茶香盈室，于时光静默里绽放生命馨香几缕。恬淡闲适，当下有所珍惜，所谓红尘阅尽，归来此心安稳，令人心生欢喜。
一壶“吉祥茶”也可以煮在蒙顶山的山水间，而将岁月里的宁静、安暖根植于心间，云水为伴，畅享于蓝天与青衣江之间，沐浴阳光与温暖，悠然静谧于禅茶之中，寻求一份难得的清欢。
红尘喧嚣，用一份平静与从容来面对，得之淡然，失之坦然。故而——
常喝一杯“吉祥”茶，便少一份圆滑世故，多一份清纯典雅，活的轻松，活的充盈;
常想一杯“吉祥”茶，便少一份对功名利禄的执著，多一份坦然自在，活的有味，活得惬意。
有时候，一句吉祥语，一句“扎西德勒”问候，是一种快乐“获得感”，是一种满足，是一种给予。一杯吉祥茶，是时光相守着岁月的年轮，红尘温暖着往事的记忆。
哦，有时间给心灵放个假，围炉“吉祥茶”，是为最吉祥!
(舒曼茶话写于2018年2月上海清茗斋;刊登在2018年第1期《吃茶去》杂志)
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开门见山地说，我是被凤冈锌硒茶的茶香吸引来的。
记得曾在一本书中看到过这么一段话：“在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。”虽隔多年，但仍念念不忘。这话说的在理，一般的茶都是先感苦涩后觉香甜的，如我在三十岁之前不喜喝茶，但而立之后，180°大转弯地爱上了喝茶。数十年来，喝过不少茶，北京的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗于满天星随壶净的高末儿，都尝试过。于众多茶品中，我独爱凤冈的锌硒茶。
茶的生长要求是独特的，人言“一方水土养一方人”，对于茶，也是如此。很多地方产锌硒茶，但是数哪儿最好呢?当然是凤冈。凤冈位于贵州东北部大娄山南麓的富锌富硒地带，全县1883平方公里土地分布在北纬27°—30°之间，又恰好处于产茶黄金纬度带。得天独厚的地理位置为凤冈锌硒茶提供了良好的生长环境。在茶界，凤冈锌硒茶号称是身价6.83亿元的“神茶”，我想，这不是浮夸，也非谬赞，而是事实。茶学专家陈宗懋对凤冈锌硒茶做出了“锌硒同具，全国唯一”的至高评价，有力地证明了这一点。
在有锌硒茶园45.21万亩的凤冈大地上，馥郁着浓浓的茶香，近则醉也。
随同散文家杨柏山、诗人艾静走进凤冈，深入茶园，感受凤冈锌硒茶之静美与奥妙。春二月，茶园是最热闹的。一支悠远的茶歌打破了宁静的一夜，迎来初生的太阳。蒙雾渐渐散去，视野渐渐清晰。仿佛山间瞬时间冒出很多人，她们是采茶的姑娘，个个身穿白色唐装，像映入湖底的白云;腰间夸着竹篓，已经磨得像玛瑙一样光滑;她们边采着茶边唱着歌;唱歌的方式可多了，有山对山集体对唱的，有几个一伙唱的，有的高歌拉唱，有的低声附和。俯身细看茶苗，长得清新秀丽，老叶墨绿，新叶油亮，每棵嫩芽都朝着天空的方向自由生长，包裹嫩芽的两片新叶背面还有一层细细的白色茸毛。茶树都不高，枝桠茂盛，未采摘过，新芽很多，摘一点嫩叶放到鼻子前闻闻，一股比花更淡雅比草更清新的茶味扑面而来，不觉心旷神怡。
文友杨柏山是个痴狂的爱茶之人，他对凤冈锌硒茶颇有研究，他说凤冈人饮茶即吃茶，光喝不吃不管用，又喝又吃管大用，古往今来，凤冈人总是把茶叶与其它一些配料制作成油茶食用，一碗油茶下肚，顷刻元气大增。茶里有七八成的水分，故有“打水仗火”的美称。听了他的介绍，我不禁心动，想要尝试一番。在凤冈，喝锌硒茶当然不是难事。我们走进一家茶社，点了一壶当地最有名的锌硒茶。
貌美的女服务员是现场泡制茶的，仿古的茶具散发着飘逸的情调，置放在楠木茶桌上。只见她手法纯熟，麻利地拿起一只茶杯，倒入一点点茶水，随着她的手腕有节奏的扭动，水在杯中跳起了美丽的舞蹈，又像似她手中的玩偶，任由其摆布。随后，她倒掉了杯中的水，再从茶叶罐中熟练的抓了一部分茶叶到杯中，加入水，轻轻的摇晃几下，然后再次过滤掉茶水，重新加入满满的一杯水，轻轻的抓起杯盖盖好茶杯，在一声“请慢用”的结束语中结束她的泡茶过程。
茶泡好了，但不能立即喝，还要等。读过一篇名《泡茶等花开》的散文，其中一段写的妙：泡茶等花开，体会的是一种轻松。现在的生活把我们卷入忙碌的激流中，停不下匆忙的脚步。“偷得浮生半日闲”。忙碌的生活更需要我们静下心来，停下脚步，洗涤生活的杂质，洗净精神的尘埃。“泡茶等花开”，是人自然的放松，体会悠然自得的意境。随行的诗人艾静有句诗是这么写的：“水给了茶第二次绽放的机会，而茶给了水清香的滋味。”我想这句话用在此处是妥当的。
呷一口凤冈锌硒茶，全身上下透尽了清爽，这样的感觉是喝其他茶所没有的。一位老茶友在品饮过凤冈锌硒绿茶后，作了一番评价：“凤冈锌硒茶口味清香，尤其是锌硒毛峰、锌硒绿宝石、锌硒明珠，经久耐泡，汤色明亮，回味甘甜。”此言不虚。
闲谈间，随手拿起置于案头的一张锌硒茶简介，上面是这样写的：“独特的是凤冈县的土壤不仅富含硒(1.75-3.72mg/kg)，还同时富含锌(84.04-120.34mg/kg)，在这些土壤上生长的茶叶硒、锌含量分别达1.38-2.08mg/kg和55.4-103.2mg/kg，硒含量高出恩施和紫阳富硒茶0.5-1倍，锌含量比全国绿茶高出近1倍。”为什么凤冈锌硒茶的味道那么独特，我想我找到答案了。
凤冈本土作家孔祥龙在他的散文《回味故乡茶滋味》中这样写道：“今天来探望父亲，与父亲就茶这个话题有了一番谈论，我终于释怀了，一个人，骨子里本真淳美的情愫总是难以忘怀的，也不敢忘怀，也不能忘怀。原来，我的心中还牢固地凝结着故乡的土茶情结，故乡那一挂粗犷而简约的土茶情结，因其亲切、祥和、天然、简朴，将会伴我一生一世。”读了这篇文章之后，更升华了我对凤冈锌硒茶的认识。苏轼诗曰：“休对故人思故国，且将新火试新茶。”大概表达的也正是这般情愫。
有人说人生如茶，也许吧，一生欢喜与哀愁的滋味，也只有走在路上的人能够冷暖自知。在每一个轮回的季节里，偶尔会感到无助和力不从心，抓不住季节的瞬息的美丽。遗留在午夜的懊悔，又是几人能明了。于是心里怀揣一份温暖，不遗余力的想驻留住时间的美丽，不管面对的是赞赏或是指责。感动着四季分明的风，用柔弱的笔，写下点点滴滴，然后在记忆的芬芳里，串成一个个美丽的传说，痴守着这一片绿源，不怨亦无悔。
凤冈锌硒茶，能怡情悦性，消烦去躁，使我身心舒展;能清心醒脑，其乐融融，使我振奋精神。真好!
【摘自2018年第1期《吃茶去》杂志;作者：祝宝玉(安徽颍上)】
