2020年7月29日上午，茗边采访团刚好赶上了由开化县名茶协会组织全体协会成员会员到益龙芳龙顶茶文化园、茗博园的茶旅融合优秀企业参观学习。下午巧遇了“2020年开化龙顶春茶评鉴会”，这是疫情后开化组织的第一次大型茶事活动，在某种意义上便是开化茶行业践行“把茶叶这个产业做好”的动员大会和誓师大会，开化县委副书记、政法委书记汪黎云，副县长陈崇与会，开化县农业农村局局长陆永和主持会议，开化县名茶协会的90多家茶企会员到场参加，市场经济以后，这样系统性高规格的内部行业会议在全国来说也是不多见的，应该说，开化县委、县政府对开化龙顶茶产业的重视是“置顶”与“满格式”的。
开化县委副书记、政法委书记汪黎云
汪黎云副书记在讲话中表示，开化龙顶曾经是开化人民的骄傲，对于开化人而言，有着丰富且特殊的内涵，开化县委县政府一直高度重视茶产业的发展，鲁霞光书记就曾指出，“龙顶兴则产业兴，产业兴则农业兴”，足可见龙顶茶对开化县的重大意义。从目前发展情况来看，全县茶园面积12.5万亩，总产值8.82亿元，品牌价值也达到了27.16亿元，可以说，茶产业的基础是扎实的，知名度是响亮的。但是，开化县也应该清醒地认识到，县内茶农积极性、茶叶品质、产业链延伸和专业人才队伍等突出短板仍然突出，从全省乃至全国层面来看，开化龙顶的市场占有率、产品竞争力和品牌影响力还远远不足。当今的茶叶市场，公共区域品牌竞争日益激烈，止步不前只会逐渐消亡，所以开化县一定要跳出开化看开化，跳出产业谋发展，要站在新时代的角度把龙顶茶这面大旗举得更高，以时不我待、迎难而上、夜不能寐的精神，集中精力练好内功，推进开化茶产业大发展、大提升。
开化茶产业曾经辉煌过，2004年首届浙江省十大名茶评比，开化龙顶在全省绿茶的知名度中仅次于西湖龙井，更有“一江挑两龙，源头产龙顶，源尾产龙井”之说。这些年，随着市场竞争日益激烈，其他县市区茶产业异军突起，开化茶叶知名度和市场占有率不断被超越。产业发展如逆水行舟，不进则退，如何重振开化茶产业的辉煌，需要大家凝心聚力、埋头苦干、脚踏实地、共同推进。一是要夯实基础，提升品质。基础不牢，地动山摇，茶产业的基础就是基地。虽然现在全县茶园有12.5万亩，但是目前部分茶园存在茶树品种老化、产品质量不稳定、茶园机械化程度不高、茶叶加工散、乱、小等问题，严重制约了茶产业能级提升。所以，推进茶产业发展必须从源头抓起，以品种选育、基地改造、加工提升为落脚点，逐步提升茶品质。二是要精诚团结，互惠互利。开化龙顶是一艘大船，在座的各位都是“划桨手”，只有大家心往一处想、劲往一处使了，这艘船才能开得又快又稳。所以，大家一定要跳出自己的“一亩三分地”，互通有无、报团取暖，努力实现全县茶行业“一盘棋”，这样才能有效促进茶产业社会化分工，才能构建起“茶农采摘鲜叶+专业合作社制茶+龙头企业跑市场”的高质量发展模式。三是茶旅融合，丰富内涵。不仅茶叶有经济价值，茶园也有观赏价值，所以新发展和改造的茶园一定要用景观化标准去打造。要做好茶旅融合这篇大文章，结合县域整体旅游布局，依托茶园风光，打造一批特色风情茶园，培育乡村旅游新亮点。要做强茶文化这篇好文章，充分挖掘开化特色的茶文化，打造一批高标准、特色化的的高品位茶楼，同时要推动茶文化进机关、进学校、进企业、进社区，真正浓厚全县品茶、爱茶、论茶的文化氛围。
兴茶富民是开化一台地地道道的正戏，干的是正事、走的是正道。目前，开化县茶产业政策扶持有了，产业振兴的路径也明确了，需要的就是各企业的满满激情，以咬定青山不放松、不达目的不罢休的精神，开拓进取、勇创辉煌。
一是专班要大胆的牵头抓总。火车跑得快，全靠车头带。茶产业发展的专班就是农特中心。所以，农特中心一定要系统的谋划我县茶产业发展思路，发挥人才优势，加强专业指导。特别是要发挥茶科所的作用，以科技为支撑，注重人才引进，加快推进茶叶品质提升。
二是主体要大胆的勇攀高峰。企业是生产的管理者、技术的研发者、市场的开拓者、事业的拼搏者，龙顶茶能否做大做强，还是取决于你们。所以，各企业一定要围绕开化龙顶集体商标，抱团发展，以兴茶富民为目标，变家业为事业，在管理上精益求精、在技术上孜孜不倦，踏踏实实做主业，终有一日，我们开化茶企业家必将在茶行业里占有一席之地，在市场上叱咤风云，打开龙顶茶新的更广阔的天地。
三是市场要大胆的全力拓展。要发挥生态优势，打好生态茶叶品牌。要明确目标市场，以衢州金华为基础，巩固长三角地区，拓展北方和西部市场。要坚持走出去和请进来，多渠道多形式加大开化龙顶形象宣传力度，讲好开化龙顶故事。加强对企业品牌策划品牌宣传的培训，鼓励支持本地茶企注重品牌策划，重视品牌打造，开展自主营销，提升企业形象。
开化县人民政府副县长陈崇(右)、开化县农业农村局局长陆永和(中)
茗边记者注意到，开化县农业农村局陆永和局长在主持会议时讲到，重振开化茶产业辉煌，在现阶段，一是要夯实基础，抓基地;二是精诚团结，凝合力;三是内引外联，拓市场。在茗边看来，开化县出台了“三改三提”强有力的政策扶持，以茶树优良品种改造为核心的茶园基地建设，迎来恢复性、增长性的发展，当是预期之中，精诚团结、形成合力，促进母品牌与子品牌的共存共荣，“政府搭台、企业唱戏”，共同唱好“开化是个好地方”和“钱江源头水，开化龙顶茶”的大戏，需要龙头企业在宣传推广品牌，争拓市场等方面多履行一份行业责任。
当然，这也是开化龙顶茶颁布新标准后对产品质量的一次系统内测，茗边注意到，本次开化龙顶春茶评鉴，在省、县两级专家评审打分环节，对照标准审评，加重了香气、滋味的评分权重，降低外形及叶底的评分权重，旨在改变名优茶行业普遍存在的一味强调赶早，重外形、轻内质，好看不好喝的弊端。好喝是硬道理，以标准引领下的好喝的开化龙顶茶来重塑产品力，以产品力来重新建立消费者对开化龙顶茶的品质质量认知，无论是芽形茶或是条形茶，什么样的茶才够得上叫开化龙顶茶?本次春茶评鉴会由会员单位选送的25款芽茶20款条形茶，评比结果给出了答案。
匠心制茶，是永久的话题，以产品力为开化龙顶茶品牌注魂，需要开化境内企业共同努力。近些年，开化境内个性化子品牌阵营相对活跃，但像御玺、益龙芳、茗博园、又一芽、云雪瑶等都需要在产品力建设上为母品牌的标准化的品质质量认知贡献智慧与力量，回归母品牌开化龙顶茶形象体系茗门，共举开化龙顶茶区域公用品牌大旗，抱团前行，共创繁荣。
本次活动更是一次政府主管部门与行业协会携手探索行业可持续高质量发展的盛行。行业协会从幕后走到了台前，几乎将境内的所有涉茶企业组织起来，开创性地进行了抱团式的互帮互学交流，益龙芳、茗博园等品牌企业在茶旅融合的先进典型经验上将触动更多的传统加工型企业在产品创新、产业创新、模式创新、品牌创新上进行头脑风暴式的思索，练好内功，建立自信，在创新中求发展，与开化龙顶这条“大龙”一起，群龙共舞，在某种意义上行业协会更需要振兴行业的这一份使命感和责任感。
以行业自律为底线，在现阶段狠抓标准化的产品力，常态化地进行评鉴，或是评比甚至质量抽检，我们相信，以产品力为魂的区域公用品牌开化龙顶茶，一定会王者归来!
“以时不我待、迎难而上、夜不能寐的精神，集中精力练好内功，推进开化茶产业大发展、大提升”，“要大胆的牵头抓总，要大胆的勇攀高峰，要大胆的全力拓展”，有这样的决心在，我们更加有理由相信开化龙顶茶重振辉煌的那一天将为时不远。
作者孙状云系茗边头条、《茶讯》创始人、主编，中国发展研究院农业农村品牌战略研究中心专家顾问、研究员。
9月18日，2020中国·开化龙顶西湖品鉴会在杭州西湖国宾馆隆重举行。这与其说是一场专场品鉴会，还不如说是一场高规格的开化龙顶品牌推介会，开化县书记、县长双双为开化龙顶茶品牌代言站台，杭城茶界大咖纷纷为开化龙顶品牌站台，开化龙顶品牌再造之后以产品力注魂的开化龙顶茶隆重亮相省城，王者归来?此次专场品鉴会在某种意义上也再一次表明了开化要做好、做强、做大开化龙顶品牌的决心!
中国国际茶文化研究会会长、浙江省政协原主席周国富，中国农业科学院茶叶科学研究所所长、党委书记姜仁华，中国国际茶文化研究会副会长、浙江省委党校原常务副校长沈立江，中国茶叶学会理事长，中国农业科学院茶叶科学研究所副所长江用文，中国国际茶文化研究会副秘书长、学术与宣传部部长，浙江省社科联原党组书记陈永昊，中国国际茶文化研究会副秘书长兼办公室主任、浙江省政协研究室原副主任戴学林，中国国际茶文化研究会副秘书长兼培训与普及部部长、浙江省教育考试院原党委副书记缪克俭，浙江省农业农村厅农业技术推广中心副主任徐云焕，浙江大学茶学常务副系主任陈萍 ，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任、首席研究员胡晓云，浙江省茶叶产业协会秘书长刁学刚，浙江在线副总编辑、副总经理蔡李章，浙江省农业农村厅农业技术推广中心研究员俞燎远，衢州市政协党组成员、衢州市茶文化研究会副会长金明，中共开化县委书记鲁霞光，中共开化县委副书记、开化县人民政府代县长毛献明，开化县委副书记、政法委书记汪黎云，开化县人民政府副县长陈崇，开化县农业农村局局长陆永和，开化县农业特色产业发展中心主任胡金寿等领导和嘉宾参加了本次品鉴会。
中国国际茶文化研究会会长、浙江省政协原主席周国富(左)，中共开化县委书记鲁霞光(右)
与会领导和嘉宾
会上中共开化县委副书记、开化县人民政府代县长毛献明在致辞中表示：开化龙顶是生态茶。开化县地处浙、皖、赣三省七县交界，处于中国绿茶“金三角”(婺绿、屯绿、遂绿)的核心区。境内山高林茂，云雾缭绕，森林覆盖率高达80.9%，地表水、空气质量常年为优，PM2.5平均浓度常年保持在30以下，是全球负氧离子浓度最高的五个地区之一、全国首批“中国天然氧吧”，自然条件尤其适宜茶树的生长，所产之开化龙顶茶持嫩性好，含氨基酸、芳香物质成份多，品质卓越。
中共开化县委副书记、开化县人民政府代县长毛献明致辞
开化龙顶是品质茶。一直以来，开化县委、县政府高度重视茶产业发展，早在上世纪90年代，就大力实施名茶名牌战略。自1985年6月被商业部评为全国名茶以来，开化龙顶先后获得中国国际农博会金奖等省部级以上荣誉110多项，是地理标志产品、“中国驰名商标”，多次蝉联浙江省十大名茶，成为G20杭州峰会和历次世界互联网大会指定用茶，是中国国家围棋队的赛事用茶。近年来，开化县委县政府更是坚持以“高端茶引品牌价值、大众茶促农民增收”的发展定位，以“钱江源国家公园+钱江源区域公用品牌”“双钱江源品牌”推动开化龙顶标准化、产业化、品牌化、市场化，打造“全域有机茶”。目前，开化县拥有省级生态茶园3个，市级生态茶园10个，县级生态茶园15个，创建绿色有机茶园近2万亩，提升改造老茶园1.9万亩，发展高标准茶园5.7千亩。今天的开化龙顶茶，集历代茶农孕育之精华，千锤百炼终成绿茶之魁、源头一绝。
开化龙顶是文化茶。种茶、制茶、爱茶、敬茶的历史在开化山区颇为久远，明崇祯四年《开化县志》就有“进贡芽茶四斤”“茶出金林者，品不在天池下”的记载，多少文人茶客为之倾倒。南宋理学家朱熹在龙顶茶的发源地大龙山品茗吟诗：“采薪煮绝品，渝茗浇穷愁。”抗日战争时期，新四军第一、二、三支队在开化集结整编时，陈毅将军也赋诗“醉欣戎歌品龙顶，君酌千觞(shāng)志更酬”。世界茶联合会会长、茶界泰斗王家扬先生曾称赞：“钱塘江一江挑二龙，源头出龙顶，源尾产龙井”。浙江省作家协会副主席王旭烽老师喻龙顶为“山中的老衲”。
开化龙顶是好客茶。如果把“茶”字拆开来看，就是“人在草木间”，这正是代表了开化人“人在草木间、人与自然合”的生活态度。“泡茶待客，千年如此”，开化人常邀三两好友，泡上一壶外形紧直挺秀，香气馥郁持久，滋味鲜醇爽口、回味柔润甘甜的开化龙顶，养眼的是清澈、明亮、鲜绿的汤色，让人倾心是那一波三折，回味无穷的口感：一水鲜爽，略带清涩，齿颊留香又苦中回甘;二水醇厚，汤味纯和，入喉滑爽且甜润绵延;三水清淡，但淡而不薄，舌下生津而意犹未尽，令茶客畅享“吸山润而得林泉幽意，握小盏而容日月乾坤”之怡情。
开化龙顶是致富茶。开化县2020年省定消薄增收任务全面完成，开化龙顶作为开化低收入农户的“致富茶”可谓居功至伟。近年来，我们通过举办“开茶节”、“斗茶会”、“茶王争霸赛”、“茶商大会”等一系列茶事活动，进一步提升开化龙顶品牌知名度。御玺明代贡茶园、益龙芳茶文化园等一批极具文化特色的茶园，将吃茶、玩茶、喝茶、用茶、品茶、饮茶“六茶共舞”“三产融合”的产业大格局逐步打开，蓬勃发展的茶业和茶文化日益成为开化的民生产业、绿色产业、文化产业、服务产业和健康产业。2019年，开化县茶园总面积12.5万亩，茶叶总产量2360吨，产值8.82亿元，开化龙顶正成为强县富民的强大引擎。
浙江省茶叶产业协会秘书长刁学刚在致辞中谈到，开化被誉为浙、皖、赣三省七县交界的“中国绿茶金三角”。钱江源头水，开化龙顶茶。造就开化龙顶优秀品质的秘诀，不仅在于开化有着优异的自然禀赋，开化还有着扎实的茶产业基础，开化拥有龙头企业、专业合作社、家庭农场、专业大户等不同层次的涉茶主体，遍布茶叶种植、生产、加工、深加工、内外贸整个产业链;开化培育了许多工匠型人才，为开化龙顶茶的高品质打下了坚实基础。
浙江省茶叶产业协会秘书长刁学刚
更重要的是开化县委县政府和茶叶主管部门以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入践行"绿水青山就是金山银山"发展理念，把茶产业作为乡村振兴、农民致富的重要抓手，采取有力措施发展茶产业。通过政策、通过茶王争霸赛、斗茶赛、设计开化龙顶顶级茶、举办客商大会、产品推介会、品鉴会等举措的实施，开化龙顶茶一定能够成为更多消费者青睐的一杯好茶，开化茶产业一定能好上加好。
在本次品鉴会上，开化县还被授予“中国生态茶之乡”的荣誉称号。开化县24年来坚持“生态立县”，始终把生态嵌入茶产业的发展格局，作为国家级生态县、国家生态文明建设示范县的开化，这一次又迎来了新的标签——中国生态茶之乡，该殊荣在全国尚属首个。
中国国际茶文化研究会会长周国富为开化龙顶茶品牌做推介并为开化县授牌
采访完开化县农业特色产业发展中心负责人后，迟迟没有动笔，中国茶叶区域公用品牌绝大多数是在地方名优茶的基础上发展起来的，先有名茶，后为品牌，经过了近三十年的发展，一县一品，在浙江几乎所有的产茶区县都有自己的茶叶品牌，百花齐放的背后，是激烈的竞争，尤其是八项规定公款消费消失后，每一个在当地看来很有名的名茶如何冲破区域限制，走向全省走向全国?在进一步拓展市场，追求做强做大规模效益方面都面临了相同的瓶颈，产业转型升级，品牌赋能再造，从最初设立区域公用品牌时着重解决农产品的卖难到品牌成熟后期望实现最大限度的品牌溢价，卖好价，无不成了茶产业政府主管部门的思考的统一命题。
十里铺茶园
茗博园茶园
选择的路径有推倒重来的，如平阳之平阳黄汤、建德之建德苞茶、淳安之千岛湖茶。更多的是垂直提升，重新进行产业规划，从品种资源筛选培育入手进行产品设计，从品牌形象符号设计入手塑造全新品牌形象，如新昌之大佛龙井、武义之武阳春雨、泰顺之三杯香，开化龙顶当属垂直提升的第二种形式。
喜欢茶的老茶人们都知道，开化龙顶茶是在上世纪八十年代开启的名优茶热潮中较早开发出来的文化名茶，开化龙顶可以说是除龙井茶等历史名茶之外的主流品种，知名度很高，美誉度也很好，一芽一叶或一芽二叶初展，泡在透明的玻璃杯中如幽兰初绽，带着来自大山深处的浓厚的山野气息的清香或栗香，让人爱不释手。
30多年来区域公用品牌打造的成功经验表明，产地区县的党委与政府的重视，职能部门长抓不懈，产业政策扶持，宣传推广到位，是区域公用品牌打造的制胜法宝。但不少地方也出现了疲态前行的状况，逐鹿中原，你不进步，别人就赶上或超过你了。开化县农业特色产业发展中心负责人告诉记者，开化龙顶茶需要有这样的危机感，要力争保持在浙江名优绿茶的第一方阵不掉队。
茗边观察注意到，开化龙顶茶曾两次蝉联浙江省十大名茶，早些年在市场消费的认知度比较高，在后起之秀安吉白茶、大佛龙井、越乡龙井等区域公用品牌板块效应的影响下，不是说开化龙顶茶知名度下降了掉队了，而是淹没在群星灿烂中。从2017年开始，开化从重新梳理发布开化龙顶类产品标准入手，迈开了品牌再造之路。针对前几年，不管针型、扁形、绿茶、红茶，凡开化生产的茶都被冠以开化龙顶茶的混乱现象进行整顿，什么样的茶才配得上叫开化龙顶茶?它的产品特征又是怎样?2018年3月3日在开化举行的2018年中国开化茶商大会上，首次颁布了《开化龙顶茶加工技术规程》，明确了开化龙顶茶属针型绿、竖直型绿，从采摘标准、加工工艺技术等进行规范，特别值得一提的是，《规程》首次明确规定了开化龙顶茶的杀青方式，可以机器杀青，也可以杀青组合，但摒弃了多功能理条机杀青方式，主要是为了保证开化龙顶茶外形的色泽绿翠。2019年11月28日发布、2020年3月1日实施的《开化龙顶茶标准》(GH/T1276-2019)，对开化龙顶茶进行了重新定义：明确开化龙顶茶，是以开化县境内的鸠坑系列、翠峰等茶树品种的鲜叶原料，在开化县行政区域范围内生产、加工的，具有“紧直挺秀、香高味醇”品质特征的牙条形绿茶。
2020年1月6日，开化县农业农村局出台发布了“开化龙顶顶级茶管理办法”，旨在实施“以高端茶引领品牌价值提升”的品牌全新形象的再造，注册登记了“顶”字牌商标，和“钱江源”商标，与开化龙顶茶证明商标三标同用，并设计了顶级茶专用包装，企业经审核授权使用，但需要专门成立的管理中心进行质量评审，符合质量要求者，由管理中心统一包装交给企业自行销售。
这里从产品品质质量入手来为品牌注入生命与灵魂，品牌的认知是建立在产品质量的认知基础之上的，此举无疑解决了开化龙顶茶是什么样的茶的消费者的认知困惑。
品牌价值靠高档茶来引导。那么整体的产业效益及茶农增收，还得需要大众茶来促进。高端茶引品牌价值，大众茶促百姓增收，这是开化茶产业的两手抓。
开化县与省内众多的名优茶产区一样，习惯性的作业方式是只采一季春茶，对春茶后期及夏秋茶的鲜叶利用，一直没有好的办法。除了鼓励多做出口茶原料和开发红茶产品外，开化开始尝试茶产业的“开化制造”的发展思路，以招商引资的方式引进在国内市场具有销售实力与销售渠道的流通企业，将原料基地、加工拼配中心建在开化。如招商引资进来的浙江成峰茶业有限公司，已在开化境内种植1000亩茶，建立了三条加工生产线，专做中低大众茶消费的成峰模式，一定会触动开化境内习惯于做高档礼品茶的本地企业，从拓展市场延长产品链来实现规模与效益。
大黄山茶园
云翠茶园
开化县农业特色产业发展中心负责人介绍到，在品牌再造的路径实施上，基地的重规重建是保障，巧妇难为无米之炊，开化全县有12.5万亩茶园，但真正采摘面积要大打折扣，不少边远地区茶园有荒芜现象，为此开化县政府于2019年3月出台了“三改三提”五年行动计划，旨在新茶园发展，老茶园打造的奖励政策，明确新茶园第一年补助1400元/亩，第二、第三年分别补助300元/亩，三年补助2000元/亩;对20年以上的低产茶园台刈，每亩补助1200元。为了凸显科技兴茶，真正帮助茶企、茶农解决品种优选、种植、加工等各领域的技术问题，组建成立开化县茶叶科学研究所。
钱江源头水，开化龙顶茶。习大大赞誉：“开化是个好地方”，开化23年来坚持生态立县，秉承绿色、生态发展理念，已经申报“中国有机茶之乡”，已经规划并重点打造了苏庄、何田、齐溪、池淮为绿色生态与有机茶重点优势区域。苏庄800亩有机茶基地已经申报，进入认证程序，开化将开展全域有机认证。健康、绿色、生态、有机将是开化龙顶茶品质的最好背书。
高举品牌，从开化制造到开化创造。开化上下牢记习总书记“开化龙顶茶全国有名”，“种茶也大有前途”的淳淳嘱托，以实际行动践行“绿水青山就是金山银山”的可持续发展理念，让茶产业造福百姓。
区域公用品牌，“市长做，还得市场做”，扶持做强做大龙头企业，努力实现母子品牌共生共荣。要引导与鼓励龙头企业走茶旅融合的创新之路，请进来，让全国茶人茶友到习总书记赞誉的“好地方”体验青山绿水之下的生态环境，品最纯香的开化龙顶;走出去，去大众消费城市推介开化龙顶茶，培育开化龙顶茶目标市场的成熟消费群体。
品牌再造，品牌提升，品牌孵化，开化龙顶茶在全省有名的基础上要实现全国知名!这会是一条十分漫长的路，开而化之，开化茶人将上下求索!开化县农业特色产业发展中心负责人说。
作者孙状云系茗边头条、《茶讯》创始人、主编，中国发展研究院农业农村品牌战略研究中心专家顾问、研究员。
