3月16日晚9点45分浙江新闻频道《翠花牵线》
携手浙江省农产品质量安全中心
推荐国家地理标志农产品开化龙顶
开化龙顶制作步骤
开化龙顶 国家地理标志农产品
开化龙顶作为地标农产品，颜值出众，有“水中芭蕾”美誉。开化今年也在积极实施开化龙顶国家农产品地标保护工程。开化龙顶与龙井一字之差，开化在钱塘江源头，杭州在钱塘江尾，两茶“共饮”钱江水。
茶青 乌牛早、翠峰、鸠坑等茶叶品种这两天长势正旺。采摘标准一芽一叶和一芽二叶，顶级是单芽。茶农坚持晴天开采，雨天不采。益龙芳刘晨光解释，茶叶喜欢漫射光，有太阳光照射能孕育好的茶叶内质。
工艺 开化龙顶制作七个步骤：摊青、杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干。五到六万颗芽头=一斤干茶。此工艺这也是浙江省级非物质文化遗产。
冲泡 益龙芳王芳萍介绍，冲泡步骤包括温杯、拨茶、一次冲泡、二次冲泡、闻香、饮用等，她建议用开化钱江源水泡茶，水温80℃，器皿玻璃杯。
形态 冲泡后干茶逐渐舒展，像伴着音乐起舞的芭蕾演员，根根挺直，神奇地悬停在水中，仿佛摆脱了重力束缚，也有“水中芭蕾”“杯中森林”美称。
价格 清明节前，开化龙顶市场价格从4000元一斤到1000元一斤不等。
余华军 坚守13年绿色食品
在开化龙顶名茶协会会员中，浙江益龙芳茶业负责人余华军一直是绿色农业理念践行者。他的茶园已连续绿色食品认定13年，赢得了消费者认可。
余华军记得在2008年时考虑绿色食品市场公信力好，还有客户对绿色食品认可，他把当时条件比较好的800多亩茶园申请了绿色食品认定，一做就是13年。
余华军说，一杯好的开化龙顶看不见的是干净，要确保这是一杯健康、干净的好茶。好的开化龙顶干茶是翠绿色，冲泡后绿中带嫩黄。他相信老品种、老工艺、老味道成就老字号，“开化龙顶是我一辈子的事业。”
汪洋 开化龙顶“农创客”
“茶二代”汪洋是开化御玺贡茶园负责人，曾在日本留学，回国后投身茶叶事业。他组织了杭州、上海的小伙伴，以及孔子学院留学生组成研学团队。
开化御玺贡茶园已经完成智慧茶园建设，虫情监控、土壤监控还有气象监控，所有数据都会集中到手机软件上。
这里还有一项最新数字化技术，声波杀虫。浙江省只有2家茶园有，绿色防控防虫。
汪洋所负责的茶园里种植了一千多棵银杏树，增加物种多样性，而且银杏本身也具备防虫功效，这样可以达到绿色防控的标准。
既有绿色防控做安全保障，又有农产品地理标志来做产地保障，开化龙顶这种专属钱江源头的乡愁滋味，成为更多人的味蕾记忆。
国家农产品地理标志保护工程
2019年10月，开化龙顶被实施国家农产品地理标志登记保护。开化龙顶名茶协会会长陈祖明说，地理标志使假冒减少，也促进会员积极性。开化茶叶加工厂有400多家，去年产量2900多吨，产值10个多亿，是乡村振兴支柱产业。
开化县农业农村局茶科所所长方韩辉介绍，他们将新建适制性的品种示范基地，开展茶企SC认证，举办品牌宣传活动及茶叶溯源体系提升，制定开化龙顶地方标准等，使茶叶品种改良、品牌建设、品质提升。
3月16日晚9点45分浙江新闻频道《翠花牵线》播出国家农产品地理标志保护工程系列之开化龙顶专题，欢迎收看！
原标题：太美了！开化龙顶茶，水中跳芭蕾，国家地理标志农产品
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春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。3月6日下午，首届开化龙顶·云上茶市在淘宝直播“县长请你来喝茶”等网络平台火爆开市，开化县副县长方铭化身“临时主播”，为开化龙顶春茶代言、吆喝，吸引了众多网友及茶人、茶客关注，半个小时淘宝直播间就涌进了近20万网友，点赞数达54.46万个。浙江新闻客户端、腾讯大浙网、好易购优选APP直播频道及开化好地方APP也有超过100万人次观看直播。
本次活动由中共开化县委、县人民政府主办，开化县委宣传部、开化县农业农村局和开化传媒集团承办，开化龙顶·云上茶市直播地点就选择在池淮镇路口村益龙芳明处士茶园里。眼下，茶树吐出更多新绿，在隔了一个屏幕的春天里，似乎依然能闻到淡淡的清香。
“钱江源头水，开化龙顶茶。亲爱的朋友们，大家好，今天向大家隆重推出我们山区百姓的‘金叶子’——开化龙顶……是生态茶、有机茶、健康茶之典范，泡一杯尽享‘杯中森林、水中芭蕾’之神韵，喝一口唇齿留香，回味甘甜……”14时，直播活动拉开序幕。
“开化龙顶·云上茶市正式上线！”现场的茶农们随即接力高喊“开茶喽！”直播镜头也应声转向茶园美景和采茶女。
“开化县产茶历史悠久，始于晚唐，兴于明清，在明朝列为贡品。”带领网友云游开化原生态标准化实景茶园后，方铭在直播间里与主持人互动。“开化地处浙江母亲河——钱塘江的源头，是‘中国天然氧吧’，也是中国绿茶金三角核心产区，开化龙顶茶最大的卖点就是绿色、有机。开化龙顶还是一款有身份的茶，它是G20杭州峰会和历次世界互联网大会指定用茶，同时还是中国国家围棋队的赛事用茶……”时间在一分一秒中过去，直播间内的人气越来越旺。茶之韵、茶之品、茶之购、茶之人、茶之事、茶之游等六个环节，吸引了大量网友的目光。开化县名茶开发公司、浙江云翠茶业发展有限公司、浙江益龙芳茶业有限公司、开化菊莲茶业有限公司等四大茶企BOSS进行的独家福利大派送更是把活动推向了高潮。
“隔着玻璃杯都看到了好茶，买了买了！”“盘它！”“早买早享受。”“已下单，希望快递给力。”各大直播间内，网友们被开化龙顶茶的优良品质所吸引，纷纷下单购买。截至当天下午17时，全网在线观看230余万，短短3小时淘宝特惠销售367单、13.48万元。特别值得一提的是，在直播期间，开化县名茶开发公司与杭州客商通过网络签订了300万元的销售预订合同。
茶叶是开化县的农业主导产业，全县茶园面积达12.5万亩。眼下，开化龙顶春茶即将大量上市。为化危为机，搭建更好平台，助推开化龙顶线上线下全面销售，开化县及时出台茶叶相关扶持政策，一方面引导全县各地创新茶叶销售模式，加强线上宣传，为茶企、茶农争取更多线上销售客户群；一方面强化线下对接，主动联系外地茶叶经销商来开化助销茶叶，缓解全县茶叶销售压力。同时，为鼓励广大茶企、茶农积极利用淘宝、天猫等线上交易平台和开展网上营销、网红带货，对2月下旬至5月上旬期间，在电商平台上销售达到50万元的本地茶叶主体，给予享受现有电商政策基础上，按照网络销售额的1%给予奖励政策。此外，积极帮助茶企争取金融支持，搭建茶产业微信群产销平台，促进茶企抱团协作，筹备农产品电商销售孵化器建设，为茶叶线上销售提供新平台。
这次举办首届“开化龙顶·云上茶市”活动，是开化县创新方式服务三农，全力对接线上线下，统筹县内县外，扩大茶叶销售门路，方便茶商、茶客一站式选购正宗开化龙顶新茶的具体行动。接下来，开化县还将与更多平台合作，开启“开化龙顶·云上茶市”系列活动。
（来源：浙江新闻客户端；通讯员 胡萍 余问清 记者 钱洁瑗）
签订300万销售合同 开化龙顶“云上茶市”火爆开市
为了助推开化龙顶线上线下全面销售，3月6日，首届开化龙顶·云上茶市在淘宝直播“县长请你来喝茶”等网络平台火爆开市。直播现场，开化有家茶企签订了300万元销售合同。
直播现场，衢州市开化县人民政府副县长方铭化身“临时主播”，为开化龙顶春茶代言、吆喝，吸引了众多网友及茶人、茶客关注。半个小时内直播间就涌进了近20万网友，点赞数达54.46万个。茶之韵、茶之品、茶之购、茶之人、茶之事、茶之游六个环节，吸引了网友的目光。
截至17时，全网在线观看230余万，短短3小时淘宝特惠销售367单、13.48万元。特别值得一提的是，在直播期间，开化县名茶开发公司与杭州客商通过网络签订了300万元的销售合同。
眼下，开化龙顶春茶即将大量上市。为化危为机，搭建更好平台，助推开化龙顶线上线下全面销售，开化县及时出台茶叶相关扶持政策，一方面引导全县各地创新茶叶销售模式，加强线上宣传，为茶企、茶农争取更多线上销售客户群；一方面强化线下对接，主动联系外地茶叶经销商来开化助销茶叶，缓解全县茶叶销售压力。
同时，为鼓励广大茶企、茶农积极利用淘宝、天猫等线上交易平台和开展网上营销、网红带货，开化县对2月下旬至5月上旬期间，在电商平台上销售达到50万元的本地茶叶主体，给予享受现有电商政策基础上，按照网络销售额的1%给予奖励政策。
（来源：央广网衢州；记者王权 谢梦洁 通讯员白植清 汪盈）
一片青山绿水,一茶飘香四海。14日上午，中国·开化龙顶茶王争霸赛，在开化鸣笛启幕。开化县以茶为核心，邀全国茶人欢聚一堂，赛茶品茗，赏景论道，展示全新的“开化印象”。
本届茶王争霸赛由中国国际茶文化研究会、浙江省茶叶产业协会、浙江日报报业集团、宁波市旅游投资发展有限公司、衢州市茶文化研究会、开化县人民政府主办。为期两天的开化龙顶茶王争霸赛围绕“提升开化龙顶品牌价值与知名度”的核心理念，展开了一系列活动。包括全国茶学科首席科学传播家研讨会、“龙顶问春”欢迎茶会、茶王争霸赛系列活动开幕式以及产销对接、茶旅推介等丰富的分会场活动，尽享开化龙顶风采，共商产业发展大计。
开幕式上，衢州被中国国际茶文化研究会授予“中国茶机之都”称号，这在全国尚属首个。
中国国际茶文化研究会会长周国富为衢州“中国茶机之都”授牌
衢州茶产业历史悠久，起于唐，盛于宋。改革开放以来，市委市政府高度重视茶产业发展，建基地、强茶企、创品牌、拓市场，加快茶产业发展取得了显著成效。特别是茶机产业，起步早、发展快，经过坚持不懈的培育。现如今，衢州已经成为全国茶机行业最大的研发和制造企业集散地。截止2018年底，全市名优茶加工机械占全国市场的近40%，茶机工业产值超过5亿元，带动总产值超过100亿元的总产业链。
衢州市农业农村局局长王光华发言
衢州茶机风雨四十多年，是衢州改革开放四十多年的飞跃发展的缩影。未来衢州茶机发展方向如何？ 衢州市农业农村局局长王光华提出了三点规划： 一是要打响金字招牌，成立茶机联盟，建立茶机企业共同的制度约定，推动行业抱团发展，主动融入“一带一路”战略，努力把衢州打造成为全球茶机制造的“硅谷”，切实肩负起“中国茶机之都”应有的担当和作为。二是要打造产业生态，搭建科技创新平台，增强企业自主创新能力，做大做强茶机龙头企业，优化茶机发展环境，不断提升茶机产业的竞争力和影响力。 三是要助力乡村振兴，以茶机进步为动力，实施茶产业转型发展三年行动计划，大力推广省力化、自动化、连续化等先进茶机，推动茶产业“机器换人”，拓展抹茶深加工，培育茶叶区域公用品牌，形成茶机和茶产业相互促进、相得益彰的良好发展格局，为乡村振兴注入新动能。
在本次中国・开化龙顶茶王争霸赛系列活动之前，主办方通过走访茶农、茶商，针对生产、加工、营销等方面的需求，收集了茶企、茶农关心的产业发展的问题，并在全国茶学科首席科学传播家研讨会上，现场请茶界专家建言献策。
中国农业科学院茶叶研究所副所长 鲁成银
中国茶叶学会理事长江用文
中国国家茶文化研究会茶馆专业委员会主任朱家骥
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞
“当地政府要通过走出去、请进来，不断加强开化龙顶茶及区域公共品牌的宣传推广，培育一批龙头企业，加快推动开化龙顶走向省外。”浙江大学茶叶研究所所长王岳飞在谈及开化茶产业的发展之路时强调，开化龙顶要加强品牌宣传，提升市场竞争力。
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳建议开化县要加强一二三产融合的实质性发展，以乡村旅游、体验式消费推动茶文化传播和茶叶消费，根据不同消费市场定位，开展高端名优绿茶和大众优质绿茶为主，红茶、白茶等多茶类组合为辅的茶叶品类引导。
此外，中国茶叶学会理事长江用文、中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银、中国国际茶文化研究会茶馆专业委员会主任朱家骥以及来自浙江省茶叶集团有限公司的茶企代表也分别从红茶加工工艺、生态茶园建设、质量安全追踪、茶叶深加工和国内外精制茶销售情况等不同领域，解答“开化之问”。
四道好茶迎八方来客
“待到春风三四月,石炉敲火试新茶”。生机勃勃的春日里，开化茶香弥漫。为全方位展示“开化印象”，呈现产业发展的过去、当前、未来。
茶会现场来自开化本土22家茶企茶农的茶艺师
钱江源头品龙顶
在“龙顶问春”欢迎茶会上，开化为来客送上四道地道的“开化茶”。一道开化龙顶，一曲“龙顶情”，讲述茶叶与茶艺背后的故事，演绎浓浓茶情；二道开门红，一曲“龙顶梦”，唱响未来发展梦，为老牌龙头企业擦亮品牌优势；三道老枞茶，一曲“龙顶翼”，描绘领域新蓝海，讲述茶叶深加工企业的多元发展之路；四道将送上各家企业的优质茶叶，茶香幽幽，甘甜自在心头。
钱江源头水，开化龙顶茶。开化龙顶香气鲜嫩清幽，滋味醇鲜甘爽。春日里品上一杯，馥郁持久，回味甘甜。在一杯热茶里品龙顶真味，享开化风情。
一场比赛评匠心好茶
匠心造好茶，开化龙顶的成就离不开背后一批又一批默默耕耘奋斗的茶人。“我送了两批茶样，但是不知道能不能获奖。”开幕式前，一位参赛者表示出紧张的心情。据悉，为提高茶叶品质、提升品牌核心竞争力。本次比赛进行了周密的组织，加工及取样全程拍摄，并在公证处人员监督下存放样品。按照外形、滋味、香气、汤色、叶底五大标准，由第三方权威机构进行评审。
开幕式上组委会通过视频的形式，回顾了公证历程，当场揭晓比赛结果。此次比赛项目分为单芽和一芽一叶两个类别。开化县内茶企、茶农共29家单位参赛，收到各类茶样共46个，其中单芽类茶样25个，一芽一叶类茶样21个。经过一个多月的层层筛选，2019中国·开化龙顶茶王争霸赛金奖茶王产品终于诞生。
金奖茶王颁奖
机制单芽类项目中浙江云翠茶业发展有限公司荣膺一等奖，开化县红云家庭农场、开化县名茶开发公司获得二等奖，浙江芹阳茶业有限公司、开化县丽群家庭农场、开化县方庆家庭农场获得三等奖。
一芽一叶类项目中浙江芹阳茶业有限公司荣获一等奖，开化县金凤凰茶叶专业合作社、开化县春神家庭农场获得二等奖，开化润源茶叶专业合作社、开化县三山家庭农场、开化县名茶开发公司获得三等奖。
中国工程院院士陈宗懋
“好山好水出好茶”。开化龙顶优异的品质得益于优越的自然生态环境。随着产业的快速发展，茶产业质量安全已成为其是否能够持续发展的根本。中国工程院院士陈宗懋就“绿色防控与质量安全”进行了主旨演讲。他指出，当前我国正进入“生态高值农业”的新时代，开化茶产业发展应紧紧围绕“创新”和“绿色”这两个关键点发力，实现安全生产和化学农药减量的绿色防控目标。
站在新的历史起点，开化县茶产业振兴发展面临新的机遇和挑战。借助此次契机，开化展现了茶产业发展的全新形象。未来，开化将以“稳定基地、提升品质、提升品位、提效增收”为目标，以一二三产融合为途径，强化政策引导、科技支撑、主体培育和品牌引领，加快推进茶叶全产业链建设，深入推进茶产业生态化、标准化、品牌化发展，全力推进开化茶产业发展更上一层楼。
来源：浙江在线茶媒体中心出品
记者：朱冬艳 黎欣
责编：奇芽 | 主编：好茶君
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