湖南安化中茶

探寻茶乡脱贫秘笈——湖南安化黑茶实现从茶叶到茶业的转变

　　作为黑茶的发源地——湖南安化，以茶为业，走出了一条脱贫致富的新路子。安化县委、县政府近年来致力于以建设畅通、宜游、秀美、富裕新安化为主要内容的战略，积极探索产业发展与扶贫工作结合点，把做大做强黑茶产业作为精准扶贫的有效抓手，取得了显著成效。

　　9月8日至9日，笔者跟随“聚焦产业扶贫　助力乡村振兴”——2020年全国主流媒体安化采风行调研组，开始了为期两天的安化之旅。通过万隆茶馆座谈会，共话黑茶产业发展;调研安化县扶贫示范地黄石村，探析产业带路扶贫经验;参观安化黑茶现代农业园展示馆、安化黑茶博物馆，领略黑茶传统文化与现代科技的碰撞;走访华莱企业万隆产业园，感受华莱企业科研、智能、手工、多元融合制茶的创新精神和名族匠心;考察冷市镇水龙茶园，获悉黑茶产业如何用深山绿叶带群众脱贫致富，所到之处，山水皆风景，枝叶总关情。

　　适于茶作物生长的自然环境

　　安化是集山区林业大县、库区移民大县、革命老区县、国家扶贫开发工作重点县于一体的国家级贫困县。其境内群山起伏，岭谷相间，全县共有山地面积4052.5平方公里，占安化县域面积的81.9%，是典型的“八山半水半分田，一分道路和庄园”的山区县。然而，有一种茶树，山崖水畔，不种自生，是安化得以发展黑茶产业的命脉所在。

　　安化地处北纬30度左右的黄金产茶带，属亚热带季风性湿润气候，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。此外，安化界于武陵山余脉和雪峰山余脉交会处，是冰碛岩这一特殊的地质沉积物在全球范围内最集中的地区。风化的冰碛岩土富含硒元素，即为“烂石”，是非常适合茶树生长的，在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩作为6亿年前冰河世纪的遗迹，是安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。

　　茶叶是当地人脱贫的希望

　　得天独厚的自然环境让安化有了“茶乡”的称号，小小的茶叶寄托着当地人致富的希望。

　　安化县委副书记、县长肖义介绍：“2019年安化茶园面积达36万亩，茶叶加工企业达200多家，茶叶加工量9万吨，综合产值达220亿元，全县茶产业及茶关联行业从业人员达36万人，15万贫困人口中有近10万人因茶脱贫，短短十多年时间，安化黑茶已发展成为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的富民支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。”

　　肖义表示，近年来，安化保持“生态立县、绿色崛起”战略定力，坚持“精准扶贫、产业先行”，紧紧依托资源禀赋发展安化黑茶等特色产业，落实“四跟四走”要求，让群众参与发展、分享成果，真正实现了经济发展与脱贫有机统一。

　　截至2019年底，安化建档立卡贫困人口39885户、149290人，累计脱贫37727户、143527人，130个贫困村已全部出列，贫困发生率0.64%。2019年4月，湖南省政府批准安化脱贫摘帽。

　　制茶技艺入列国家级非物质文化遗产目录

　　安化黑茶属后发酵茶，制茶工艺别具一格。2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺入列《第二批国家非物质文化遗产名录》。

　　千两茶是安化黑茶中最有名的种类之一，也是世界上唯一以重量命名的茶，曾作为游牧民族的专供茶，因运输路途遥远，为更好的保存茶叶，制茶时便使用长竹篾篓，将净重36.25千克的茶叶踩压捆绑成圆柱形，36.25千克合老秤一千两，故而名曰“千两茶”也作“花卷茶”。其制作工艺最具匠心之处即踩制过程，千两茶的踩制全仰赖人工，工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大。　

　　千两茶包装完成之后，要置于温湿适宜的地方进行晾晒，自然干燥，缓慢发酵，直至达到最终可以长期贮藏的效果。

　　企业帮扶成效显著

　　水龙茶园是湖南华莱生物科技有限公司为推动安化黑茶产业兴盛发展而精心打造的有机生态茶园。　　

　　作为安化县唯一一家农业产业化国家重点龙头企业，华莱不仅拥有安化黑茶最大的现代化产业园，而且是目前带动整个安化黑茶发展的发动机。

　　华莱副总经理严子鹏介绍，华莱与安化县政府签订了《重点产业扶贫项目委托扶贫备忘录》，主动承担帮扶冷市镇、羊角塘镇、龙塘乡、江南镇等乡镇2万名建档立卡贫困户脱贫任务，采用龙头企业+合作社+基地+农户的经营模式，实行“5个统一”“3个免费”，即统一规划布局、统一提供茶树种苗、统一技术培训和指导，统一种植保险、统一保价回收、免费提供种植培管技术培训，联合带动6049名贫困家庭就业和脱贫致富。

　　此外，建设扶贫基地，打造扶贫车间，建立扶贫生产线，为扶贫工作量身定做“富民茶”。其中扶贫基地使400户贫困农民直接受益，扶贫车间则为121名建档立卡贫困农民提供了固定工作岗位，个人年收入达4.2万元。

　　为适应茶产业发展需求，华莱还建成了3个综合性黑茶产业园，打造了15条自动化、清洁化、标准化、现代化生产车间，厂房面积达到6万多平方米，其中万隆黑茶深加工生产车间拥有的4条全自动化、标准化、清洁化的生产线，在行业内遥遥领先。

　　截至目前，华莱年产销黑茶5.5万吨，累计上缴国家税收逾10亿元，累计捐资社会公益事业近6亿元，安排长期稳定就业人员4000余人，年工资总额逾1.5亿元;带动种植、加工、包装、物流销售等相关产业间接就业9.67万人，其中贫困农户2.32万人，间接收入逾5亿元;同时还带动了产业链上的广告、印刷、餐饮、住宿、旅游、交通运输等关联产业快速发展，创造出大量衍生就业机会，相关产业链就业人员已逾20万人。

　　茶旅融合奔小康

　　“以前都是泥巴路，现在路面变水泥;以前春节都看不了电视，现在电网改造升级;以前晚上漆黑一片，现在300多盏路灯照亮25个村组……”这一个个场景，对安化县江南镇黄石村村支书黄志飞来说，刻骨铭心。

　　黄石村地处安化县中部江南镇西南部，资江一级支流思贤溪自南而北穿越。群山环抱，流水淙淙，看得见山，望得见水，土地肥沃，但无产业支撑。

　　2014年，村民人均纯收入不足2400元。3年来，黄石村在各级政府的大力支持下，共投入资金2600万元，发展了安化县黄石茶叶种植专业合作社、安化县新坐标旅游开发有限公司等20家经营主体，培育了茶叶、土花猪、蟠桃、葡萄、莲子等5种特色农业，成功创建了休闲农业集聚发展示范村。

　　“别看戴着个眼镜，其实我就是初中文凭。”回乡创业的黄华明，现在是黄石茶叶专业种植合作社的总经理。他说，边创业边学习边建设，曾经的贫穷山村，如今抬头是山，低头有溪;山上茶园，山下果园。村民们仍是靠山吃山靠水吃水，却不再靠天吃饭。黄石村成为田园综合体的乡村梦想，正在乡亲们的辛勤里一点点实现。

　　除了黄石村，文旅融合的项目还有茶乡花海生态体验园，该项目采取股份合作的帮扶模式，结成利益联结共同体，帮扶茶乡花海异地扶贫搬迁点、东坪镇、龙塘乡等地的4241名建档立卡贫困人口发展产业，建设茶、果、旅一体化的产业基地2500亩，带动贫困户增收脱贫。项目以企业为主体，茶乡花海为平台，建档立卡贫困户为股民，采取“公司+农户”融合发展的模式，激活贫困户的内生动力，引导贫困户主动融入到产业发展链条中来，实现“土地流转收入+务工就业收入+保本保底收益+按股分红”。　　

　　精准扶贫，产业先行，小茶叶写活了脱贫大文章。安化以黑茶产业为媒，从茶叶到茶业，蹚出了一条安化特色脱贫路。这一缕茶香跋山涉水、穿越古今，至今仍醇香馥郁、沁人心脾。源远流长的人文历史，别具一格的成茶机理造就了安化黑茶的独特魅力。

　　(来源：中国县域经济报)

驾车从安化县冷市镇高速路口下车，沿着龙阳大道前往高桥村行驶10分钟左右抵达叶子湾生态旅游基地，映入眼帘的是一幅美丽乡村的新画卷。村内公路干净整洁，道路两旁绿树环绕，一片又一片翠绿的茶园香气正浓，老人的笑容点燃了山村的暖意，孩子的嬉闹带来无限的生机，一幅幅画面，就是热热闹闹的人间烟火气……这是叶子湾给人的第一印象。

宽敞干净的广场上游客们正在打卡拍照，门口的喷泉伴随着音乐起舞，婀娜多姿，水雾蒸腾。公路的另一旁，叶子生态茶园里，村民们正在忙碌的采着秋茶。

“高桥村是典型的山地乡村，森林覆盖率达92%，山地比例过大，人们生存、生产、生活所依赖的自然条件也相对较差，过去的高桥村，发展比较落后，在安化是出了名的穷地方”。高桥村村支书张鹏来表示，“但是近几年，我们这里成了当地有名的香饽饽，伴随黑茶产业的快速发展，也进一步带动了我们这里的经济，现在，茶产业成为了村里的支柱产业，联结带动村子里的民宿接待，农家餐饮、生态旅游观光、农特产品销售等多元化的发展”。

以茶助农 赋能乡村振兴

湖南省安化县是全国有名的黑茶之乡，连续13年入选中国茶业百强县前十强，获评中国“十三五”茶产业发展十强县、全国区域特色美丽茶乡、全国“三茶统筹”先行县域。但同时，曾经是长达25年的国家级重点贫困县。

2007年以来，安化县举全域之力将安化黑茶产业作为富民强县的支柱产业来打造，一届接着一届干、一张蓝图干到底，在湘茶方阵和全国茶界中异军突起。

理想华莱公司立足于这一优势，于2009年起植根安化，大力拓基地、提品质、强品牌，迅速发展成为集茶叶种植、加工、销售、科研、康养文旅、教育推广于一体的现代化高科技企业，旗下公司湖南华莱成为安化县唯一一家农业产业化国家重点龙头企业。

2010年，理想华莱为推动安化黑茶产业兴盛发展，走进冷市镇高桥村(原名“叶子村”)，投资逾1500万元，种植茶树苗近1000万株，精心打造叶子生态茶园。

2014年，理想华莱投资5000万元打造的叶子茶厂正式启用，实现了茶叶杀青、初揉、渥堆、拣茶、烘焙的一条龙加工和生产，为当地提供近300人的长期工作岗位。

2021年，湖南省五星级乡村旅游景区、安化县乡村振兴重点项目——叶子湾生态旅游度假村正式投入运营，以茶、旅、文、体、康产业融合特色模式发展，成为了以乡村旅游带动乡村振兴的特色示范工程。

今年71岁的刘平生，是叶子茶厂的质检员之一，作为一直生活在高桥村的村民，对于家乡的这几年变化，他深有感触，“以前我们村子穷得很，靠天过日子，家家户户都守着自家的地，种啥吃啥，天气好还可以，天气不好，日子就过的很清苦。但是现在不一样了，自从黑茶产业发展起来，我们这里发生了很大的变化，村路都是柏油路，年轻人也都从事跟茶有关的工作，就连七八十岁的老人，每次结工资，都有三四千元呢”。

建设为笔 绘就美丽乡村

走进东坪镇百选村，硬化整洁的乡村道路向前延伸，村道两旁的树木挺拔俊秀，公共环境整洁优美，村里新建的风雨廊桥成为了村民饭后休憩、闲话家常的好地方，同时也吸引了不少人前来拍照打卡。

“几乎所有来过我们村的人，都夸村里漂亮，特别是这座百选大桥，更是引得城里人专程来参观。”东坪镇百选村村支书张弟龙表示，“在华莱的帮扶下，现在村子结合‘全域乡村旅游’的发展定位，依托现有廊、桥、河、路灯等资源和载体，推进村景融合，积极打造辨识度高、特色鲜明的美丽乡村示范村。”

白墙绿树干净整洁、农家小院宁静温馨、水泥村路平整宽敞、木质风雨桥古色古香……走进“颜值”和“气质”并存的百选村，一幅秀美的乡村田园风光映入眼中。村民感慨：“这几年村子的变化真大。现在村子有山有水，交通便利，不仅空气好，更有一种悠然恬静的田园风光。”

着眼未来 助推全域旅游

2022年湖南安化黑茶产业新闻发布会上，安化县委书记石录明就安化黑茶产业的发展做了规划，安化县将围绕“三茶统筹”制定好了下阶段的产业发展计划和目标，打造世界黑茶之都。

安化将以“黑茶”为核心，在助推乡村振兴的实践中，始终坚持以人民为中心，践行“绿水青山就是金山银山”，深入贯彻实施“双碳”战略，打造“一二三产业融合，茶旅文融合，产城融合”的发展局面，用心打造茶产业链完整、茶文化体验独特、宜业宜居宜游的高质量发展新路子。这是理想华莱的发展规划。

2018年3月，安化县政府与理想华莱签订《安化黑茶特色小镇项目建设合作协议》，计划用5年左右的时间，投入100亿元资金，把“安化黑茶特色小镇”建设成为黑茶研发创新的示范区、茶园风光的观赏区、黑茶交易的集散区、黑茶文化的体验区、水上运动的休闲区、养生健身的度假区、全域旅游的黄金区，让“安化黑茶特色小镇”成为以茶的全产业链接为主线、特色生态农业为基础、休闲度假生态观光为补充的茶乡小镇和旅游观光的目的地，让安化真正成为“世界黑茶中心”，以此进一步加速发展旅游产业，延长产业链条，实现茶旅融合和安化黑茶产业的高质量发展。

安化黑茶小镇项目建设指挥部副指挥长杨海彪表示，到2022年，黑茶小镇将吸纳就业人员3万人以上，年产黑茶10万吨，接待游客1000万人次，综合产值200亿元以上。

(来源：湖南理想华莱科技有限公司)

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12月初，第九届中国西部国际茶产业博览会（以下简称“西安茶博会”）、2021第十三届湖南茶业博览会（以下简称“湖南茶博会”）在西安、长沙圆满举行。中茶湖南携“金中茶”天尖茶、“金中茶”手筑茯茶盛装出席。