茶作为世界上仅次于水的第二大饮料，在我国拥有悠久的发展历史。近年来随着茶产业的快速发展，我国茶叶迎来新的发展机遇，那么目前我国茶产业发展情况如何？还有哪些问题需要解决？未来会有哪些新的发展趋势？
10月23日由“中外茶商”、华糖茶产业研究中心主办的“2018中国茶业品牌发展高峰论坛”特邀国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任刘仲华教授为大家进行了主题演讲
茶是世界上仅次于水的第二大饮料
全球现有 50多个国家和地区种茶，茶园面积约480万公顷，年产茶叶总量500多万吨；全球有160多个国家和地区的人们具有饮茶习惯。
我国是世界茶树原产地；我国是世界第一大产茶国，茶园面积占全球63%；茶叶产量占全球50%。
茶叶是实施国家发展战略的特色产业
我国茶叶产销概况
一、我国茶叶产销情况
1、总体呈现上升趋势
新中国成立以来，我国茶叶产量、茶叶种植面积及出口量整体上均呈现上升趋势。
2、茶类结构持续优化
2017年绿茶、红茶占总产量的比重持续下调，分别降为61.04%、10.67%，乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶占比继续上升，更加均衡。同时，柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。
3、产品结构微调，趋势不变
2017年，内销市场中各茶类板块轮动的局面有所改善，格局相对稳定。绿茶仍是主导茶类，黑、红、白茶增速较快。
4、出口量额持续攀升
2001年—2017年间我国茶叶出口量及出口额总体呈现上升趋势，2017年我国茶叶出口总量达35.5万吨，比增8.1%；出口额达16.16亿美元，比增8.7%；出口均价4.53美元/公斤，与2016年基本持平。红茶、绿茶和花茶出口量均有6%以上的较大幅度提升。其中，浙江、安徽、湖南等省份茶叶出口量位居前列。
二、我国茶产业发展面临的问题
1、茶园面积和产量还在继续增加
2、茶叶产销失衡不断凸显
3、茶叶生产的劳动力成本过高
4、茶叶质量安全隐患依然存在
5、茶叶出口增长动力不足
6、夏秋茶资源的利用率低
7、茶业效益还有较大提升空间
三、我国茶产业如何发展
1、提高综合效益是茶产业发展的核心
2、科技创新提升茶叶产量品质与价值
3、营销创新提升产品与品牌价值
4、业态创新提升产业规模与效益
中国茶产业的发展趋势分析
一、茶园生产与管理领域
1、茶树资源良种化
2、茶树栽培生态化
3、茶树植保绿色化
4、茶园耕作机械化
5、鲜叶采摘机械化
6、茶园管理信息化
二、茶叶加工技术与装备领域
技术传承与创新、清洁化、机械化、自动化、智能化、标准化。
1、茶类工艺杂交是创新产品的重要途径
2、茶叶产品创新的发展趋势
在提高色、香、味品质的基础上，不断实现方便化、功能化、高雅化、时尚化。例如：
近年来，也出现了金花白茶、金花普洱、金花红茶等。
3、现代茶叶加工技术装备发展趋势
标准化、机械化、自动化、智能化
三、茶叶贸易流通与消费领域
经营品牌化、渠道多元化、品饮方便化
1、中国茶业已进入品牌化发展时代
目前中国茶叶十大区域公共品牌有西湖龙井、安化黑茶、黄山毛峰、六安瓜片普洱茶、安溪铁观音、信阳毛尖、武夷岩茶、都匀毛尖、蒙顶山茶，而且铁观音、黑茶、白茶、普洱等各种茶类品牌下也都逐步形成自己的龙头企业集群。
2、公共品牌打造必须是关联各方高度协同
（1）市、州、县为依托打造公共品牌比较可行；
（2）品牌建设必须是一把手工程；
（3）打造公共品牌必须重视培育龙头企业集群；
（4）龙头企业之间的必须实施差异化发展；
（5）品牌建设是一个时间沉积的过程。
3、中国茶业呼唤多茶类跨区域的企业品牌
（1）多茶类跨区域的企业品牌正在快速发展
（2）打造多茶类跨区域的企业品牌的关键要素
茶品类中的标志性品牌；
茶产区的龙头企业；
特色鲜明的明星茶品；
强大的市场营销网络；
雄厚的资本实力；
一流的人才团队。
4、简化冲泡形式是促进消费的有效途径
（1）茶艺是中国茶文化传播形式之一
（2）品茶饮器具的创新是扩大茶叶消费的重要途径
5、年轻人 新潮流 新趋势
本期编辑：张达
茶作为世界上仅次于水的第二大饮料，在我国拥有悠久的发展历史。近年来随着茶产业的快速发展，我国茶叶迎来新的发展机遇，那么目前我国茶产业发展情况如何？还有哪些问题需要解决？未来会有哪些新的发展趋势？
10月23日由“中外茶商”、华糖茶产业研究中心主办的“2018中国茶业品牌发展高峰论坛”特邀国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任刘仲华教授为大家进行了主题演讲。
茶是世界上仅次于水的第二大饮料
全球现有 50多个国家和地区种茶，茶园面积约480万公顷，年产茶叶总量500多万吨；全球有160多个国家和地区的人们具有饮茶习惯。
我国是世界茶树原产地；我国是世界第一大产茶国，茶园面积占全球63%；茶叶产量占全球50%。
茶叶是实施国家发展战略的特色产业
我国茶叶产销概况
一、我国茶叶产销情况
1、总体呈现上升趋势
新中国成立以来，我国茶叶产量、茶叶种植面积及出口量整体上均呈现上升趋势。
2、茶类结构持续优化
2017年绿茶、红茶占总产量的比重持续下调，分别降为61.04%、10.67%，乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶占比继续上升，更加均衡。同时，柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。
3、产品结构微调，趋势不变
2017年，内销市场中各茶类板块轮动的局面有所改善，格局相对稳定。绿茶仍是主导茶类，黑、红、白茶增速较快。
4、出口量额持续攀升
2001年—2017年间我国茶叶出口量及出口额总体呈现上升趋势，2017年我国茶叶出口总量达35.5万吨，比增8.1%；出口额达16.16亿美元，比增8.7%；出口均价4.53美元/公斤，与2016年基本持平。红茶、绿茶和花茶出口量均有6%以上的较大幅度提升。其中，浙江、安徽、湖南等省份茶叶出口量位居前列。
二、我国茶产业发展面临的问题
1、茶园面积和产量还在继续增加
2、茶叶产销失衡不断凸显
3、茶叶生产的劳动力成本过高
4、茶叶质量安全隐患依然存在
5、茶叶出口增长动力不足
6、夏秋茶资源的利用率低
7、茶业效益还有较大提升空间
三、我国茶产业如何发展
1、提高综合效益是茶产业发展的核心
2、科技创新提升茶叶产量品质与价值
3、营销创新提升产品与品牌价值
4、业态创新提升产业规模与效益
中国茶产业的发展趋势分析
一、茶园生产与管理领域
1、茶树资源良种化
2、茶树栽培生态化
3、茶树植保绿色化
4、茶园耕作机械化
5、鲜叶采摘机械化
6、茶园管理信息化
二、茶叶加工技术与装备领域
技术传承与创新、清洁化、机械化、自动化、智能化、标准化。
1、茶类工艺杂交是创新产品的重要途径
2、茶叶产品创新的发展趋势
在提高色、香、味品质的基础上，不断实现方便化、功能化、高雅化、时尚化。例如：
近年来，也出现了金花白茶、金花普洱、金花红茶等。
3、现代茶叶加工技术装备发展趋势
标准化、机械化、自动化、智能化
三、茶叶贸易流通与消费领域
经营品牌化、渠道多元化、品饮方便化
1、中国茶业已进入品牌化发展时代
目前中国茶叶十大区域公共品牌有西湖龙井、安化黑茶、黄山毛峰、六安瓜片普洱茶、安溪铁观音、信阳毛尖、武夷岩茶、都匀毛尖、蒙顶山茶，而且铁观音、黑茶、白茶、普洱等各种茶类品牌下也都逐步形成自己的龙头企业集群。
2、公共品牌打造必须是关联各方高度协同
（1）市、州、县为依托打造公共品牌比较可行；
（2）品牌建设必须是一把手工程；
（3）打造公共品牌必须重视培育龙头企业集群；
（4）龙头企业之间的必须实施差异化发展；
（5）品牌建设是一个时间沉积的过程。
3、中国茶业呼唤多茶类跨区域的企业品牌
（1）多茶类跨区域的企业品牌正在快速发展
（2）打造多茶类跨区域的企业品牌的关键要素
茶品类中的标志性品牌；
茶产区的龙头企业；
特色鲜明的明星茶品；
强大的市场营销网络；
雄厚的资本实力；
一流的人才团队。
4、简化冲泡形式是促进消费的有效途径
（1）茶艺是中国茶文化传播形式之一
（2）品茶饮器具的创新是扩大茶叶消费的重要途径
5、年轻人 新潮流 新趋势
3月19日下午，作为第三届国际（宜宾）茶业年会系列活动之一的国际茶情趋势和发展论坛在宜宾举行。来自国际茶叶委员会、中国食品土畜进出口商会、美国、俄罗斯、英国、马拉维、加拿大、法国、日本、泰国等世界各地的组织以及专家学者齐聚一堂，共话国际茶情趋势和发展。
此次国际茶情趋势和发展论坛前半场由湖南农业大学教授刘仲华主持，后半场由联合国粮农组织政府间茶叶工作组秘书让.卢克.马斯塔基主持。
湖南农业大学教授刘仲华主持会议
联合国粮农组织政府间茶叶工作组秘书长让.卢克.马斯塔基主持会议
国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯：《2019全球茶叶行业发展趋势，全球茶业面临的焦点问题》
国际茶叶委员会主席伊恩•吉布斯介绍了2018年全球茶产业的发展状况
他提到，当前，全球有60多个产茶国和超过195个茶饮国。2018年，全球的茶叶产量持续攀升，总产量接近600万公吨，在20年内翻了两番，地球人平均每天都可以喝上一小杯，茶叶总产量理论上可满足每人780克的需求。在产量的提升上，中国和肯尼亚是主要驱动力。
同时，茶饮也面临着巨大挑战，要与咖啡、可可、软饮、水和广受欢迎的花草茶、加味饮品、甚至是酒精竞争份额。
现在我们有各种各样茶产品，而且有高质量的茶，最重要的就是普及，现在我们有网络，所以人们可以在网络上学习与茶相关的知识。在美国、在西方国家还有北美,他们也喜欢各种特种茶，他们也想知道茶文化，包括茶的故事，希望了解更多的茶文化。中国有悠久的茶文化，要把这些茶文化介绍给世界的人，中国有非常棒的茶故事告诉世界。
中国食品土畜进出口商会副会长于露：《2019中国茶产业发展趋势》
中国食品土畜进出口商会副会长于露着重介绍了2018年中国的茶叶贸易情况。
她提到，近年来，我国茶产业在茶叶生产、质量、文化、消费方面都取得了长足进步。2018年，我国茶叶出口至128个国家和地区，出口数量36.5万吨，同比上升2.7％，金额17.8亿美元（120亿元人民币），同比上升10.5％。
茶叶贸易正在蓬勃发展，未来将呈现的四个主要趋势：一是各国人们对健康理念的认识，对茶叶健康属性的了解，带动了对茶叶的喜爱，茶消费需求将会持续增长。二是茶叶从业人员通过科技和创新，使茶叶品质不断提高、品种不断丰富，茶叶的多重内涵得以充分发挥，更加受到消费者的青睐。三是茶叶自身蕴含的愉悦和谐、自然健康的魅力吸引和连结了亲朋好友，人们以茶论道、以茶会友，获得了精神上的享受。各国不同的茶文化交流融合，更加带动了茶叶贸易的发展。四是市场更加包容开放，贸易壁垒也将逐步减少，贸易合作更加顺畅。
茶叶产业面临着发展机遇，同时也面临着挑战。一是继续提振消费，掌握年轻消费者的心理，使之喜爱茶常喝茶；二是如何更好地体现茶叶价值，让消费者更易相信和接受；三是更加科学规范地使用农药和生物农药，保障茶叶安全生产，同时最大限度地减少污染保护环境。
美国茶叶协会主席彼得·高吉：《2018年美国茶叶贸易及消费简况，2019年北美茶饮消费预测》
美国茶叶协会主席彼得·高吉表达了对中国绿茶的喜爱。
他提到，据调查数据显示，在美国，茶叶消费以红茶为主，但消费者逐渐开始接受绿茶和专业类茶，并且绿茶获得了医学界、保健界的大力推荐。由于茶品无处不在，健康饮品意识的提高，网络营销、互联网的推动等原因使得美国茶叶消费呈现持续上升趋势。
茶叶是生产者与消费者之间的桥梁，茶叶背后的故事、文化往往是最重要的消费洞察。
因此，尽管2018年市场整体较弱，但实际上因其定位“健康”，茶叶市场依旧坚挺。顺应植物性的趋势并且申明茶叶与可持续性之间的紧密联系，茶由此成为一种很好的水分补充饮品。
俄罗斯茶咖协会主席拉马兹·钱图里亚：《俄罗斯茶叶市场：现状和展望》
俄罗斯茶咖协会主席拉马兹·钱图里亚说，茶文化已成为全世界共同的精神财富。
他提到，俄罗斯消费者的习惯由绿茶转向红茶，当咖啡开始在俄罗斯畅销时，消费者再次由茶转向咖啡。咖啡的消费超过了茶的消费，这对所有种茶国都是一个挑战。在茶和咖啡这两种饮品之间不断博弈时，对于茶来说需要找到能够平衡与咖啡之间的位置，就必须赢得年轻一代消费者的欢心。
英国茶叶委员会主席莎伦·霍尔：《英国2018年茶叶贸易、消费简况及2019年消费趋势》
英国茶叶委员会主席莎伦·霍尔提到，英国茶饮文化活力十足、日新月异，新式茶店和传统茶馆几乎变成了整个国家的“标配”。传统的咖啡馆目前也提供多种茶饮料。人们对有益健康的茶饮（如绿茶，花草茶）的需求日益增加，消费者也愈加猎奇，寻求新鲜刺激的口味。
然而在英国消费者看来，茶品牌、冲泡方式、饮茶方式等方方面面对于他们来说都会极大地影响他们的选择，因此，做好这些工作，有利于供应商扩大消费市场。
马拉维茶叶协会主席桑瓦尼·哈拉：《马拉维茶产业概览》
马拉维茶叶协会主席桑瓦尼·哈拉提到，马拉维是非洲第三大茶叶生产国，仅次于肯尼亚和乌干达。和其他地方不同，马拉维茶叶主要是旱地生产，以生产红茶为主，绿茶、乌龙茶为辅。对于马拉维人来说茶是非常重要的生活品。
据统计，2018年马拉维茶产量达5万吨，但95%以上的茶叶都是用于出口到英国、南非、欧洲和北美。而马拉维人均茶叶消耗量每年约330克，这算是茶叶生产国中较低的。因此，为拉动内需，两年前，马拉维设立了马拉维茶叶日，来推广马拉维茶叶。虽然红茶仍是马拉维的消费热点，但通过活动推广，不少中产阶级和年轻一代人的消费偏好开始转向更具保健作用、更健康的绿茶。
加拿大茶与花草茶协会主席莎南·韦伯：《加拿大茶叶贸易与消费》
加拿大茶与花草茶协会主席莎南·韦伯提到，受人口多元化的影响，在加拿大的城市中，来自世界各地的美食随处可见，加拿大消费者也因此对新事物充满了好奇。众多文化塑造了加拿大社会，也造就了人们对茶叶根深蒂固的热爱。加拿大的人均茶饮消费达到每天半杯。
加拿大人更偏爱喝热茶。然而，随着国内人口结构的变化，茶叶消费类型的划分也正发生着巨大变化。截至2019年，千禧一代是加拿大目前最庞大也是最重要的消费群体。这使得包括茶叶市场在内的所有市场，都非常关注这一代人展现出的强大购买力，而理解和捕捉他们的品味和消费习惯变得十分重要。
在加拿大不论年龄大小人们都认为茶饮是十分健康的饮品，能让人感到放松，心情舒畅有益身心健康茶饮也能够促进人们形成健康的生活方式，这为茶饮成为加拿大市场最受欢迎的饮品奠定了基础。
法国茶叶专家芭芭拉·杜福雷恩：《法国茶叶市场》
法国茶叶专家芭芭拉·杜福雷恩提到，2017年，法国绿茶进口量占总进口量的52%；红茶、黑茶和乌龙茶的合计进口量占总进口量的48%。西方国家中，只有法国的绿茶进口量超越了红茶，这一转变也只有到近期才开始出现。
除了精品散叶茶，法国对花茶、调味茶和香片的制作也十分在行，毕竟法国是国际驰名的香水大国。此外，市面上也逐渐兴起了花草茶。花草茶分为纯泡茶和混合茶，许多商家也因此将目光放在提升茶饮的功能和保健功效上。而近几年随着消费意识的不断增强，一些茶饮公司也开始提供茶叶课程和茶艺培训服务。
日本中国茶协会会长王亚雷：《日本茶产业2018年概况及2019年预测》
日本中国茶协会会长王亚雷提到，目前日本生产茶叶的种类主要有煎茶、玉露、抹茶等。日本茶叶生产的发展趋势是栽培面积缓慢减少，茶叶生产量虽然在2004年由于绿茶饮料生产的需要曾超过10万吨以上，但随后逐年减少，至近年保持在8万吨左右。
绿茶消费趋势是以茶叶形态的消费呈现不断减少，以PET瓶装绿茶饮料形态的消费呈现不断增加的倾向，日本户均绿茶和茶饮料的总消费金额约为1万日元（593元人民币）。另外，碳酸饮料、矿泉水等消费有扩大的趋势。
为了提高茶叶品质和产量，日本政府对老茶园改造、新茶园种植以及新技术新设备的应用等给予补贴。为了振兴日本茶产业，2012年4月还专门出台了振兴日本茶的相关法律《茶的振兴法》，包括基本方针、振兴计划、国家和地方政府的支持政策、国家补助等共11条法律条款。
泰国茶会主席刘培峰：《泰国茶产业面临的机遇与挑战》
泰国茶会主席刘培峰提到，泰国是茶叶生产国之一，泰国茶叶基本分为阿萨姆茶和中国茶两大部分。
前些年，泰国从中国进口的茶叶主要为红茶和乌龙茶。而随着绿茶逐渐被泰国人所接受，我认为中国的竹叶青、峨眉雪芽、蒙顶甘露等这样特别的绿茶，可以通过到泰国的宣传推广，来让更多人认识这些茶、接受这些茶。
目前，中国——东盟自由贸易协定的低进口税政策允许泰国茶叶免税进入中国市场，这对有泰国茶叶需求的中国企业家有利。因此，让我们把这一优势作为未来两国发展国际茶叶贸易的基础。
内容综合自“宜宾日报”、“央视网”、“宜宾新闻网”、“茗边”
由“北京茶叶网”编辑整理
