金骏眉，一个史诗般的名字，跟西湖龙井、碧螺春、君山银针一样，一听便知道是上等的好茶。
金骏眉红茶在正山小种红茶的工艺基础上于2005年创新的高级红茶，其名寓意金贵之茶如骏马般奔腾发展。
作为中国红茶的新贵，虽然问世时间不长，但因为独特的品质，醇厚的滋味，滑爽的甘甜，以及水中带甜，甜中带香和持久的韵味特征，一举成为众人耳熟能详，大江南北都叫得响的红茶。
它生态环境独特，生长自然保护区内的原生态茶山。
它做工精细，只采单芽头制茶，每500克金骏眉需6万颗芽尖，而且一年只采一季。
它品质优异，外型细小而紧秀，色泽为金、黄、黑相间；开汤汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生；其水、香、味、似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。
它耐泡度佳，连泡12次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
作为当代中国顶级红茶的代表，金骏眉有正山小种四百余年不间断历史文化的铺垫和传承，加之其独特的生态环境的加持，拥有优异的品质，在中国茶中崭露头角。
今天认认真真地为茶友们推荐一款非常地道的金骏眉，也是目前市面上高度认可的真品“金骏眉”，采于武夷山桐木关海拔1200—1800米的高山地区，是名副其实的红茶贵族、红茶之王。
何为金骏眉？
金骏眉，在2005年研发成功后送杭州国家茶叶质检总局检验。质检总局对其定义：以武夷山桐木自然保护区海拔1200-1500 米高山野山茶树茶芽为原料，用正山小种400 余年传统与创新制作工艺制作而成的茶叶。
这个定义，很明确把金骏眉与其它红茶作了区分。要说金骏眉这个名字怎么来，还得从一道骏眉令开始：
金：金表示珍贵贵重，也指茶汤汤色金黄透亮。骏：“骏”字主要有四层涵义，1、同“峻”，表示茶青采摘于崇山峻岭之中；2、其外形似马(海马状)，而马则奔腾之快也；3、试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广； 4、金骏眉研发人员多为骏字辈。眉：形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
要讲起金骏眉的故事，那必须进桐木走一走，体验过那独特的山水，才会明白今天推荐的这款金骏眉到底有多么地珍贵？
桐木关为武夷山八大雄关之一，是武夷山国家级自然保护区的核心地带。桐木关内生态良好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。
作为世界红茶发源地，桐木是武夷山脉断裂垭口，平均海拔高度在1100米以上，其森林覆盖率达到96.3%，被誉为“世界生物之窗”。
这里的生态学意义到底有多大？可能许多茶友不太了解，但是百余年前就有许许多多西方生物学家、植物学家慕名前来采集标本。
为了更好保护这个宝地，桐木及周围地区在1979年被划为国家级自然保护区，1987年成为联合国教科文组织“人与生物圈”保护区，1999年被列为“世界自然与文化遗产”。
如今，这个宝地被保护得很好，进出保护区都要经过严格的哨卡检查，非保护区内的原始居民是不能随意进出的。
今天推荐的这款金骏眉的茶园，散布在武夷山自然保护区内山麓。茶树们，自在地生长在崇山峻岭中。这里山峦起伏、古木参天，溪流纵横、竹林密匝，云起雾绕、幻若仙境。昆虫种类的多样，相互制衡，也给茶树的生长构筑了天然的保护屏障。这些优越的自然气候和地理环境为金骏眉红茶创造了得天独厚的生态条件。
这里平均海拔1200～1500米，冬暖夏凉，形成明显的小气候环境。昼夜温差大，白昼茶树光合作用强，合成有机物多，夜晚呼吸作用弱，养分消耗少。
金骏眉生长在这样高山生态环境，其味美鲜爽，耐泡程度高，茶汤的醇度和鲜活度，形成了独特的“高山韵”。
金骏眉，系正山小种的延伸和发展，经由二十余年制茶经验老茶师手工揉捻制作，省去了“过红锅”和熏焙两道正山小种传统工艺，让茶品保有花果蜜香，而非传统的松烟香。
金骏眉的创新工艺，是在反复专研实践中总结出来的，恰到好处地把握每个环节的时间、空气湿度、温度，让茶叶内的理化成分达到恰到好处的转化，使氨基酸、茶多酚、咖啡碱等比例合理搭配，内含营养物质的完美平衡，让茶汤呈现“惊艳”的状态。金骏眉的成功研发问世，标志着中国红茶又一次地走向辉煌。它复兴了中国红茶，填补了中国顶级红茶的空白。
金骏眉，色泽黑黄相间，油润发亮，耐冲泡，回甘快，兼备果、花、蜜、薯香味，沁人心脾，饮后仿佛有暑天置身原始森林中的清凉感。
外形上，绒毛密布，条索紧细，隽永，重实。
色泽上，金、黄、黑相间，色润。
香气上，复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显。
滋味上，醇厚、甘甜、爽滑、高山韵味持久，桂圆味浓厚。
汤色上，汤色金黄浓郁，清澈有金圈。
叶底上，呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。
批发价：160元起
声明：本文来源：网络（有改动），我们尊重原创，本文仅供交流分享， 如有侵权，请联系我们删除！（图文编辑：杨刚）
“骏眉舒展漾春光，小种流丹碧野芳。”4月20日，值正山堂2024年金骏眉春茶上市之际，“武夷春色长，且品正山茶”——2024年正山堂首批金骏眉春茶品鉴交流会在武夷顺利举办!众多茶行业领导、专家、学者共聚一堂，赏武夷春色，品正山春茶，共商新时代武夷红茶的发展之路!
在武夷茶发展史上，从红茶诞生，到金骏眉创始，不仅有世界红茶鼻祖正山小种享誉欧美，更有以金骏眉为经典代表的骏眉红茶掀起国内名优红茶消费热潮，带动全国红茶产业发展。一叶虽轻，却承家国之重，新时代背景下，更需建设好武夷茶品牌。本次正山堂首批金骏眉春茶品鉴交流会，围绕“新时代武夷红茶”主题，就如何打造中国式现代化茶产业进行深入交流探讨。
武夷山作为新时代“三茶”统筹理论策源地，更要发挥其地理优势，推动整个产业链的规范化运行，打牢乡村振兴的产业基础。本次交流会上，海峡两岸茶业交流协会副会长、省农业厅原厅长张立先表示，随着“三茶”统筹发展的不断深入，茶产业已迈入转型升级的关键时期。
交流会上，武夷山市茶产业发展中心主任李延顺介绍了武夷茶发展的现况，并指出正山堂对武夷山茶产业的发展作出了重大贡献。武夷山市茶叶评审专家修明则对今年的气候因素对金骏眉春茶有何影响作了简要说明。
立足武夷，这片有着千年历史传承的绿叶，既承载着茶产业发展的重要使命，亦面临着新时代赋予的挑战。武夷学院茶与食品学院副院长叶江华围绕原料、工艺、人才三个角度探讨了武夷红茶产业面临的机遇与挑战。他指出一杯好茶离不开好的原料，正山堂金骏眉的原料是独一无二的，因此需要继续坚持生态茶园的管理模式，利用茶科技更好管理茶园，让国内、国际更多茶爱好者观看到茶种植的过程，让更多人喝到一杯放心的、健康的好茶。
武夷茶的好品质离不开生态环境的加持，武夷山桐木是世界红茶发源地，独特的生产工艺不仅体现了历代茶人结合的大智慧，也影响了如今的茶叶生产。自2005年正山堂创始金骏眉后，桐木村在种植加工茶方面有了明显的变化，交流会现场，桐木村村副主任杨洪斌阐述了桐木村民种茶制茶的改变。
茶行业发展的关键除了品质，创新也是核心发展动力之一，金骏眉的创始是在传承四百余年正山小种红茶文化与技艺的基础上进行创新融合而生，开创了清饮红茶的典范。此次品鉴交流会，恰逢正山堂2024年首批金骏眉春茶新鲜上市，现场嘉宾审评并品鉴了金骏眉春茶、正山小种红茶以及妃子笑、野茶、西藏红茶、四川熊猫红茶、隆林红、古丈红等创新工艺红茶。
审评环节结束后，北京大学中国语言文学系教授、博士生导师韩毓海分享了自己的品茶心得，他表示红茶是对美好生活的向往，是金色树叶，是对黄金世界的向往。红茶体现了中国人民和西方世界对美好生活、黄金世界的向往。红茶这种金黄色的饮料，在一定程度上改变了英国上层社会的生活方式与风俗。桐木村是中西文化交汇之处，中国与西方追求美好生活的交汇点，是诞生于此的黄金饮料——红茶，如今以正山小种、金骏眉为代表的武夷红茶也正重新塑造黄金世界、美好时代。
此外，武夷山市农业农村局副局长刘德发也分享了品鉴感受，他表示正山堂在品质方面做得十分到位，骏眉红茶的地域特征非常明显，品质各有千秋，都是一流，把地方特色发挥得淋漓尽致。
南平市农业农村局四级调研员王锦斌亦分享了品鉴金骏眉春茶的感受，他指出，金骏眉的横空出世，拔高了红茶的发展空间，也拓宽了整个红茶的市场和产业发展。福建省茶业协会副秘书长林桂玲表示今年金骏眉春茶的花蜜香、滋味感非常好，更新了其对红茶新茶的认识。
武夷山市茶叶评审专家修明从外形、汤色、香气、滋味、口感等对正山堂的金骏眉春茶作了高度评价，她指出金骏眉春茶的地域特征的花蜜香非常明显、高扬，尤其到第二泡后更凸显，滋味上非常甘甜，汤色清澈透亮。此外，她表示正山堂妃子笑的香气非常独特，令人舒服，是令女性青睐的香气。正山小种的桂圆香明显，滋味甜醇;陈年正山小种口感好，滋味感十足。她还高度评价了骏眉中国的茶品，如古丈红、隆林红与西藏红茶，香气独特，品饮体验让人愉悦。
武夷学院茶与食品学院副院长叶江华表示今年正山堂金骏眉春茶的香气更加迷人，正山堂金骏眉之所以会有丰富香型与醇和滋味，离不开正山堂对生态环境的保护，正因为一直在提升茶园管理，才能有这样的有机、生态好茶。
福建省广播影视集团副董事长陈加伟则表示，品味春天，只看颜色是不够的，正因为喝过了正山堂的春茶，他对春天的体会更深了。他从“茶文化、茶产业、茶科技”三点提出了自己的见解，表示中国人不应该对自己的文化没有自信，中国人曾以红茶改变西方人的生活方式，这一点是非常了不起的。茶叶对世界的影响更现代，一片树叶曾影响了西方，茶文化发展到今天，世界上没有哪个国家能比中国的茶文化积淀更深厚。从产业上讲，正山堂把骏眉工艺带到中国许多贫困山区，如察隅、恩施等地，带动当地茶产业发展，为当地的脱贫致富作了重大贡献。从茶科技上讲，优质生产力体现在创新上，他建议正山堂在茶种培育等方面多做试验，并建议正山堂应该多向消费者科普红茶成分、如何冲泡、冲泡时间等知识。
在交流会最后，正山小种传承人、金骏眉创始人江元勋先生对会议作了总结，他表示蓬勃发展的茶产业、源远流长的茶文化、突飞猛进的茶科技，共同成就了武夷山茶香飘天下的格局。正山堂作为红茶领军企业，必须进一步发挥“双世遗”、国家公园品牌优势，融会贯通“三茶”统筹发展理念，让武夷茶成为百姓的致富茶、幸福茶。
在金骏眉的氤氲香气里，2024年正山堂首批金骏眉春茶品鉴交流会圆满落下帷幕!正山堂2024年金骏眉春茶现已正式上市，这一杯浓缩春天的美好滋味，欢迎大家共同品鉴!
这篇是「多聊茶」的第叁佰壹拾柒篇常规文章
饮茶札记 | 金骏眉
前言同学们，上午好。我是助教粒粒。
距离茶经大会，只有17天啦！
大家是不是很期待呢？
不管心情有多激动，有两件事千万不能落下。
第一件事，收到新书的同学，记得要五星好评哦。
并且毛边本与普通版本的评论是不重叠的，欢迎大家多多留言。
多杰老师的新书，需要大家的支持。
第二件事，学习脚步得跟上。
上周刚聊完正山小种。这周又紧接着讲到金骏眉。
作为高档茶的代表，金骏眉一度火热市场。
那关于金骏眉，你们了解多少呢？
今天的【饮茶札记】，就一起来听多杰老师和咱们聊聊这款茶。
正文
最晚的名茶
我在北京人民广播电台开了一档栏目，名字叫《中国名茶谱》。
制作人问我：这个栏目可以讲多久呢？
我想，大概可以一直讲下去。
不是我话多，而是中国名茶实在太多。
按王镇恒、王广智主编《中国名茶志》的说法，全国名茶为1017种。
以我这些年的见闻，这个数字还是保守着说呢。
在如此众多的名称当中，想占一个“最”字可是不容易。
哪款茶最好喝？
哪款茶最昂贵？
哪款茶最讲究？
莎士比亚说，一千个人眼中，有一千个哈姆雷特。
以上这些问题，一千个爱茶人心里，也得有一千个答案。
但金骏眉，却能在中国名茶当中，稳占一个“最”字。
她，是中国出现最晚的名茶。
中国名茶，可以按出现时间先后分为三大类。
第一类，为历史名茶。
陈橼主编《中国名茶研究选集》中，记载的传统名茶共22种。
绿茶类：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰；
太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方；
恩施玉露、桂平西山茶、屯溪珍眉。
黄茶类：君山银针。
黑茶类：云南普洱茶、苍梧六堡茶、湖南天尖。
白茶类：白毫银针、白牡丹。
青茶类：武夷岩茶、安溪铁观音、闽北水仙、凤凰水仙。
红茶类：祁门工夫红茶。
当然，这个统计今天看起来还十分不全面。
但也大致可以窥见，历史名茶的基本框架。
第二类，是恢复历史名茶。
也就是说，这种茶历史上曾经出现过，甚至辉煌过。
时间流转，物是人非。
那么在当下，利用历史文献记载以及老手艺人的钻研，再把他重新“复活”。
例如休宁松萝、顾渚紫笋、日铸雪芽、仙人掌茶等，都属于恢复历史名茶。
第三类，是创新名茶。
顾名思义，历史上没有这种茶，今人利用巧思创新而成。
这个创新的时间点，就以公元1949年为限。
因此很多创新名茶虽算茶界“青年”，但实际“年龄”也得有五十年以上了。
金骏眉，这算是创新名茶中最年轻的一位。
有多年轻？
说出来，可能会让很多人惊讶。
不信，咱们慢慢聊。
徐庆生、祖帅著《名门双姝—金针梅、金骏眉》一书中，对于金骏眉的发展有着十分详尽的记载。
2005年7月，武夷山的制茶人江元勋在一位北京朋友张孟江的建议下，准备试制一些高档的红茶。
怎么才算高档呢？
电视剧《雍正王朝》里，年羹尧大将军吃白菜只吃最里面的嫩芯。
像白菜帮子乃至白菜叶子，则是一律都丢掉。
当然，这是编剧为了凸显年羹尧腐败奢靡而设计的桥段。
但是制茶，其实跟做饭是一个道理。
要想显得高档，选料一定要精细。
于是，江先生决定用细嫩芽头作为制作红茶的原料。
恰好当时武夷山市茶场，有一款用武夷名丛芽尖生产的莲心绿茶。
江元勋便与当时武夷山市茶场场长祖耕荣联系，咨询相关的技术问题。
有了思路启发，又有了技术借鉴，这款芽头红茶便做出来了。
大家开汤冲泡，顿时香气满室。
茶汤一扫浓红之色，改为了闪亮的金黄。
滋味不酽不重，而是甘甜爽口。
当然，这还只是初步的尝试。
一款茶的制作，远远没有那么简单。
这就如同一个饭店，创新菜已经做得小有成绩。
但如果想真正成为名菜，还必须经过高明厨师以及食客的点拨。
这个环节，饮食界称为调菜。
制茶，也是如此。
从萎凋、揉捻、发酵、到焙火，金骏眉与正山小种都完全不同。
虽然同出桐木关，实际上已是天差地别。
一切都需要从头做起，难度自然也就不小。
幸好，这款桐木关细嫩芽头红茶制成后，先后有张天福、骆少君、叶兴渭、叶启桐等茶界前辈给予指导。
金骏眉的工艺基础，在这个时期日趋成熟。
2006年，产品基本定型，并少量寄往北京、福州等地。
2007年，又根据反馈的意见，作进一步的完善。
并且开始批量生产上市，当时主要以订购为主。
2008年，金骏眉正式投放市场，并一跃成为茶界新宠。
时至今日，金骏眉走红茶叶市场也才刚满十年而已。
但不得不承认，她已经跻身于名茶之列。
最年轻的名茶，金骏眉实至名归。
但也有人说，这些年的小青柑不是也挺火的吗？
不好意思，我们讨论的名茶。
小青柑的水准，充其量算一个茶名。
最美的名字
很多人误以为金骏眉是传统茶，大半是因为她的名字。
不得不承认，这个茶名起得有技术含量。
既有文化感，也有老味儿。
我也曾与金骏眉研发的几位当事人，都聊起过起名字的事情。
归纳总结，其含义大致如下。
所谓“金”，大致有两层含义。
第一层，寓意为金黄，指的是汤色。
红茶，向来以“红汤红叶”而著称。
金骏眉一反常态，茶汤金黄闪亮，在红茶中卓尔不群。
第二层，寓意为金贵，指的是价格。
自打问世以来，金骏眉的定位就是高档红茶。
茶名里面带个金字，显得雍容华贵，自命不凡。
所谓“骏”，也有两层含义。
第一层，寓意为骏马，指的是条索。
金骏眉干茶外形略弯曲，酷似中药店里卖的海马状。
第二层，寓意为骏驰，指的是势头。
中国文化中，马是积极而奋进的象征。
龙马精神、马到成功、一马当先，都是企业喜欢的词汇。
因此上，茶名用“骏”，而不用“俊”或“峻”，就是这个原因了。
所谓“眉”同样有两层含义。
第一层，遵循的是传统。
白茶里有贡眉、寿眉，绿茶里也有珍眉。
“眉”字，为茶名当中的常用字。
第二层，描述的是外形。
细如弯眉的条索，也凸显了金骏眉嫩采的特点。
一款茶的名字，或是有历史典故，或是要用心推敲。
要不然，怎么明星都在自己艺名上下功夫呢？
房仕龙，改名成龙，火了。
刘福荣，改名刘德华，也火了。
既要朗朗上口，又要落落大方。
金骏眉的走红，名字也起了很大的作用。
茶名，如人名。
人情，即茶情。
最贵的红茶
金骏眉的价格，大致可以分为硬性成本与软性成本两部分。
先说硬性成本。
说白了，也就是茶青的成本。
金骏眉的制作，要使用清明先后的细嫩芽头为原料。
这样的茶青，在桐木关如今大致700-800元一斤。
怎么这么贵呢？
主要是采摘十分困难。
一个熟练的采茶工人，一天能采到芽头茶青不过是500g左右。
真应了清代陈章在茶诗中所讲：度涧穿云采茶去，日午归来不满筐。
按人头算，一个采茶工一天的工资在200元左右。
按斤数算，一斤细嫩芽头茶青的采摘费也在180元上下。
随着我国劳动力价格的提高，这部分的成本只会越来越高。
由于芽头含水量较大，一般要5斤茶青才可以做出1斤干茶。
也就是说，桐木关内的金骏眉茶青成本就不会低于4000元。
当然，这还是很粗的算法。
楼上楼下，电灯电话，人员开支，推广费用，一律没算。
市场上泛滥的疑似“金骏眉”
所以现在市面上，低于这个价格的所谓“金骏眉”，自然是不靠谱的茶了。
价格高的金骏眉，不一定怎么样。
价格低的金骏眉，一定不怎么样。
下面再说，软性成本。
金骏眉的红火，一定程度上源于她高端礼品的定位。
现如今要是到某大型茶企的展厅中，还可以看到不少与知名政要的合影。
别小瞧这些照片，这可是重要的背书。
上有所好，下必甚焉。
那时候甚至流行着一句话：到福州办事不拿上两盒金骏眉，恐怕是要碰钉子了。
包装精致的金骏眉礼盒
从官场到商界，大家一度都以送金骏眉为荣。
在这样的追捧下，金骏眉的软性价格，自然也有跟着上去了。
最险的处境
这样发展起来的金骏眉，其实早已身处险境。
金骏眉，危机来自两个“过分”。
首先的问题，是选料过分精细。
利用细嫩芽头来做红茶，这是金骏眉的特色。
传统红茶，一般选用的是芽叶相间或是纯叶来制作。
除去成本考虑，其实也有口味上的权衡。
当然，我们可以夸赞金骏眉外形紧结纤细，口感清爽纯正。
但不得不承认，相对于传统红茶，金骏眉存在着滋味寡淡、汤感稀薄、不耐冲泡等问题。
初尝，尚觉美好。
久饮，不耐品味。
选茶，如同交友。
路遥知马力，日久见人心。
见几次就腻了的人，不值得深交。
喝几次就腻了的茶，不值得推崇。
但金骏眉这种甜甜润润，不苦不涩的口感，却非常适合刚刚接触茶的人。
就以我在中小学里的讲座为例吧。
当我给小朋友喝金骏眉时，大家都说像蜂蜜。
当我给小朋友喝正山小种时，大家都说像腊肉。
金骏眉的定位，是高端礼品茶。
她的目标客户，大半是从不自己花钱买茶的人群。
这些政商名流对于茶叶的审美，与小朋友也差不了多少。
这句话说得虽然不客气，却也是事实。
金骏眉，巧好符合了这些人的茶叶审美。
但真正的爱茶人，喝金骏眉的却不多。
群众基础薄弱，成了金骏眉一大隐患。
其次的问题，是价格过分的昂贵。
金骏眉的高价，由她与生俱来的高档礼品茶定位所决定。
曾几何时，在中国送茶讲究：只送贵的，不送对的。
当年金骏眉的热销，大半都是源自这种送礼需求。
自八项规定以来，这种不务实的茶风得到了有效遏制。
金骏眉的势头，也由盛转衰。
其实，这也是情理之中。
纵观中国历史，唐代顾渚紫笋，宋代北苑贡茶，如今不也早就消散于云烟之中了吗？
历代与权贵紧密结合的贡茶，都会随着朝代的更迭而没落。
只有爱茶人杯中的茶，才有真正的有生命力。
植物，要扎根于土壤。
名茶，要扎根于百姓。
编辑：粒粒
校对：齐航
设计：静平
杨多杰，“多聊茶”创始人，历史文献学硕士，主要研究方向为中国历代茶学文献及茶文化教学。“中华茶人联谊会”特约茶文化讲师，多家电视及广播节目撰稿人、顾问及常驻嘉宾
出版作品：《北京秘境》、《北京秘境2》、《北京深处-地铁沿线的75个尘封秘境》、《茶经新解》、《茶经新读》
曾在《世界博览》、《时尚旅游》、《精品购物指南》、《中国国家旅游》、《中华遗产》、《旅行家》、《社区》、《Timeout》等杂志撰写历史文化类专栏文章
微信公号：多聊茶
新浪微博：@杨多杰 @多聊茶
人 人 讲：【杨多杰的多聊茶】直播间
广播电台：北京文艺台FM87.6 《吃喝玩乐大搜索》周二嘉宾
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