红茶陈年

　　红茶最好是喝新的，红茶有保质期，标准是36个月。刚做出来的红茶会有一点“火气”喝了会有燥感，一般是刚做出来的红茶存上一两个月再来喝就比较润口，香气也释放的比较好。一到两年以后的红茶要是存放不当回导致香气流失减弱，部分茶也会出现酸味。红茶需要密封、避光存储。

正山堂·陈年正山小种

山凝烟霞，水写人文

茶，拥泉而居，枕山而眠

经年的生长，才有了次第

它是山水精魄的浓缩

更是时间的经典佳作

陈化

是时间与茶的另一个秘密

被时间雕琢而成的陈韵

在岁月的流逝中化成了醇香

五年陈化，岁月典藏

1800多个日夜的等待

正山堂·陈年正山小种

限量上市

原始产地 自然本味

桐木村，地处武夷山脉断裂垭口，这里是武夷山国家公园核心保护区、世界文化与自然双遗产地，也是公认的世界红茶鼻祖——正山小种红茶的发源地，约公元1568年，正山堂江氏先祖于此始创正山小种红茶。

桐木关植被丰富、山高谷深、土壤肥沃、远离污染，保存着完整的亚热带常绿阔叶林生态系统，具有气温低、降水多、湿度大、雾日长等气候特点，生态环境得天独厚，有利于茶树生长。

2002年，正山堂正山小种红茶获得国家第23号原产地标记认定，正山堂成为首个获得中华人民共和国地理标志保护产品之武夷山正山小种红茶授权的红茶企业。

2012年，正山堂作为惟一企业单位，参与起草、制定了红茶国家标准(第三部分);2021年，由正山堂提出，海峡两岸茶业交流协会归口，起草制定了《陈年正山小种》系列团体标准。

匠心传承 初心坚守

出生于桐木茶叶世家的江骏发，其家族世代经营正山小种红茶。他是正山小种第24代传人，亦是金骏眉创始团队成员之一。此次，正山堂·陈年正山小种红茶便是由江骏发监制完成的。

江骏发从事制茶已三十余年，多年来一直坚持在生产一线带领和指导茶叶生产，并热衷于传道受业，把正山小种这一门独特的技艺传授与人，让更多人真正了解正山小种富有传奇色彩的历史。

作为正山堂的核心生产技术人员，江骏发也先后参与了多项茶叶标准的制定，为规范行业标准做出了突出贡献。

品质独特 兼具收藏

正山堂·陈年正山小种干茶条索壮实、紧结，乌黑油润，带有陈香、松烟香和浓郁的干果香;汤色橙红明亮，滋味陈醇顺滑，似桂圆汤味和明显高山韵;叶底软嫩匀齐，呈乌褐色，数泡后依旧韵味十足。

随着存放时间的增长，陈年正山小种口感层次变化更加丰富，茶叶内质析出更加丰厚，茶汤风味从新鲜的茶香，渐次产生醇厚陈年茶韵味，味道愈加醇滑甘甜;特有的松烟香进一步转换为干果香，香气纯正高长。

此外，红茶内的茶多糖含量随着储存年份的增加而递增，而茶多糖具有抗氧化、降血脂、防癌、防治心脑血管、糖尿病等作用。

此前，在“上海国际茶文化节中国新品名茶博览会”和“第七届大红袍茶文化节”上，珍藏30年的50克武夷山正山小种红茶分别拍出了12.6万和13.6万的高价，表明正山小种不仅可以陈放，而且市场潜力不可估量。

典藏木盒 岁月献礼

年轮，是树木和时间的秘密。从小到大，从内到外，岁月被镌刻在层层脉络里，经年沉淀，质感温润饱满。

陈年正山小种，时间馈赠之陈韵，如同被赠予纹理的树木。以经岁月打磨的温润木质礼盒存放陈年正山小种，自然古朴，相得益彰。同时，木质礼盒还能起到避光、防湿的作用，对茶叶形成有效保护，更有利于长期收藏。

正山堂·陈年正山小种木质礼盒正面以正山小种发源地桐木关为设计元素，以激光雕刻工艺诠释岁月烙印，并镶嵌湿度计，让爱茶人能时刻监测贮存环境湿度，利于存茶收藏。

木礼盒上方则以镶铜片的工艺勾勒出“正山小种发源地”石碑，又蕴藏武夷山水之姿，匠心独运。内盖则为烫金工艺，如同外香内敛的正山堂陈年正山小种，朴素，但内有乾坤。

此外，礼盒里还配有正山堂陈年正山小种的收藏书和产品说明，双证认证，领略陈韵之岁月魅力。

正山小种悠久的历史，赋予这款茶深厚的底蕴。从桐木创始，到风靡欧洲，红茶发展之路，可见一斑。而经过时间的沉淀和馈赠，陈年正山小种出现层次丰富的口感变化，更赋予这款茶，非凡的品质和体验。

理论上任何一类茶叶都可以作为陈年茶存放，只是陈放后变得有品赏价值，更为人喜欢的程度有所不同。以陈放作为必备条件的茶类一般是普洱茶。

红茶，新鲜可喝，陈放后另具不同品饮价值。将红茶长时间陈放，使其自然变化而形成另外一种风味。红茶陈放时间，一般分为三年、五年、十年、二十年，甚至更长时间。如果能在新鲜红茶市场之外拓展陈年茶市场，红茶市场将成倍放大。何谓“陈年茶市场”?就是所买的这些茶不是要购买者马上喝的，而是买回去放起来，等几年后再喝，或再拿出来卖。所以陈年茶市场是指买卖陈年茶及其附属服务的商业行为。包括贩卖新茶供人陈放、已经陈放了的茶的交换买卖、复火等陈年茶的处理服务、以及陈年茶的鉴赏追踪等服务。

坦洋工夫：封存十年旧时光

随着年岁的增长，慢慢地就会习惯去怀旧，去追忆，总以为老的、过去时的是弥足珍贵的，值得怀念的，有历史味道的事物有自己的曾经和当时的那份心情。就像情歌总是老的好一样，陈年的红茶有着令人难以割舍的怀旧情结，那鲜艳澄澈的茶汤似乎都饱含情愫，能让人读出念旧的情愫。

封存了十年的坦洋工夫，经过十年的等待与沉淀，在它历久弥新的醇香韵味里，去品味那些难忘的旧时光。也许，在10年前，根本不曾有人想过它穿越十载的时光再次鲜艳绽放在杯中。这款产自福建福安坦洋乡的坦洋工夫是经过传统工艺的加工，在元泰茶业的储茶柜中保留到现在。10年后，不经意地打开，依然鲜妍，依然惊艳，细品慢啜之中，有种莫名其妙的感动。

它条索紧结匀整，保存地非常完好，虽然条索并不是那么匀整，但色泽则是赏心悦目的乌润，乌润的插条上散发着光泽，俨然没有随着时光的老去而黯淡。虽然搁置了10个春秋，香气依然隽永，使人感到有种亲切感。可见当时的制作技艺之精。细细嗅着干茶，散发着清幽的果香，依稀还能看到当时在山清水秀的乡村中繁忙的制茶场景。

沸腾的水直冲而下，茶条在盖碗中欢快地旋转，撇去浮沫，迅速洗茶净具，杯底温香开始散发。透过透明玻璃壶，看到已然苏醒的茶条一点一点地舒展开来，犹如静夜里悄悄开放的花朵，娴静淡美。汤色渐渐被“染”红，荡漾着醉人的色泽，丝丝渗出的茶汤橙红，隐约地表达着动感与活力。一亲芳泽，清幽高雅，鲜爽甜醇，温润心怀。

入口时甘甜绵长。有顷，唇齿间活色生香，恰似潺潺流泉，呜咽流淌，依稀带着些自然的律动。清甘醇和的滋味入喉，柔和平静，回味良久。

把杯对着天光，轻轻摇荡，茶汤中摇曳着太阳的浮光掠影，更加动人心弦。散发的茶气里，依稀能嗅到几缕淡淡的花香，须臾消散。微抿一口，茶味变得有些含蓄，清爽而不凝滞。

冲泡后，叶底萧疏恬淡地躺在杯底。红亮带褐，匀整细腻，散发着淡淡的清香，并不飞扬跋扈，而是含蓄内敛，一如欲言又止的感觉。

也许是之前内含物释放地太快太充分，至第四道时，茶汤“褪”成了淡红，清澈依旧，残留着星点余香。细细回味着，它曾热烈过、精彩过，由浓转淡，由深入浅，都是一个过程。

到第五道时，茶味消失，汤水中依然能感觉到番薯的甜香，寡淡的水味并没有出现。这应该是这10年的时光，使得当时只是有着番薯香的淡香完全渗到了茶叶的骨子里，然后任凭开水数轮的冲泡，汤水中依然可以喝出这诱人的甜香。

品尝滋味时，当茶水和舌尖接触的一瞬，就会发现这款茶的与众不同。顺滑浓稠的汤水，还来不及在舌面上停留，就已入喉。片刻，舌两边便有明显的回甘，甜甜的感觉溢满整个口腔。也正是在此时，这款茶回甘生津强烈的特性被发挥得淋漓尽致，仿佛让人从这茶中喝出陈年红茶的韵味。

杯壁冷香依旧，指间的温暖犹存。封存十年的旧时光，虽已渐行渐远，却又在不经意在刹那间倒流……