禅宗大师青原行思提出参禅的《三种境界》：“参禅之处，看山是山，看水是水；禅有悟时，看山不是山，看水不是水。禅中彻悟，看山仍然是山，看水仍然是水。”禅茶一味，喝茶也有三重境界。
第一境界“喝茶是茶”
“茶为之饮，发乎神农。”虽然茶的起源源于神话，但是从历史记载来看，茶最早流行于民间，后逐步流向王公贵族阶层。不管是药用还是食用，都是基于它的实用性出发。茶为饮者之始，茶只是茶，并没有后人赋予的种种哲理和玄意，算是喝茶最朴素的境界。
时至今日，人们口渴饮茶、闲聊饮茶、商务往来饮茶皆为饮茶之朴素境界，茶好喝，锦上添花；口感一般，无伤大雅。
第二境界“喝茶不是茶”
自从茶在王公贵族、文人墨客、宗教人士之中流行开来以后，喝茶被赋予了种种文化哲学思想，我们现在津津乐道的茶文化就属于“喝茶不是茶”的境界。
茶文化的起源地为中国，饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶联、茶书、茶具、茶食、茶画、茶艺等统称为茶文化。
中国是茶的故乡，从茶的发现到利用已有四千多年的历史，茶文化作为中华文化重要组成部分，是我国传统文化的瑰宝之一。
其实不止古人如此，当我们喝的茶越来越多，精进烹茶、鉴茶、品茶的功夫，也会进入“喝茶不是茶”的境界。
比如每见到一种茶都忍不住去考究它的产地、山头、工艺、选料，思考适合它的水质、水温、器具、注水方式、出汤速度。慢慢的，茶不再是一片简单的树叶，而是承载了我们某些思想、审美、哲理的载体。
佛教强调“禅茶一味”，以茶助禅，以茶礼佛，道教强调“天人合一”，文人是以茶助文思......“天之苍苍，其正色邪？”我们看似在一杯茶里求索得真相，实则这一阶段是最为困惑的。
第三境界“喝茶还是茶”
“喝茶还是茶”和“历尽千帆，初心不改”有一定共通之处。虽然它字面上看起来和第一境界差不多，但是如果没有在第二境界求索过，便无法到达第三境界。
茶叶，本质上是一片树叶。经历了前两种境界，化繁为简，就会发现泡茶之根本就是“烧水点茶”而已。
泡茶，不再追求精致的茶席，不刻意营造雅致的茶境，免去繁杂的冲泡技艺，用简单、恰当的技艺泡茶，每一泡都是当下可以达到的美好。
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佛教中一直都有这样的修炼境界：看山是山，看山不是山，看山还是山。
宋代学士苏东坡曾说过：“茶笋尽禅味，松杉真法音”，可谓一语中的。茶即是禅，禅亦为茶，佛教之修炼境界也可为喝茶之境界：喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶还是茶。
第一种境界：喝茶是茶
“茶之为饮，发乎神农。”虽然茶起源于神农氏还只是一个传说，但却揭示了茶来源于普通百姓日常劳动的事实。
可以断定，当初中国人将茶作为饮品，主要是由于茶能解渴甚至药用等本身之特性；茶最早也流行于民间，并由民间逐步流向王公贵族阶层。
总之，茶为饮者之始，茶只是茶，并无后人所赋予的种种哲理与玄妙，这也算是喝茶最朴素的境界了。
今日人们口渴之际端杯即饮，漫长的商业谈判和政治商谈之中举杯随饮，无聊之际闲坐茶楼小饮打发时间，都算是喝茶之朴素境界，此时人们并不太在意如何冲泡和茶之味道。
第二种境界：喝茶不是茶
茶流入王公贵族之后，喝茶被赋予了各种哲理和思想，人们喝的已不仅仅是解渴的茶。现在人们津津乐道的茶道、茶艺、茶文化，即是“喝茶不是茶”的典型表现。
就如茶道，人们认识不一，有最简单的“以茶水待客之道”之说，也有如已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳先生认为的“茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式”之谈，还有周作人“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久”之论。
不管论述简单复杂，凡事一旦上升为道，就会被赋予一种超乎寻常的哲理与玄妙，一以言之，即是“茶以载道”。
因此，时空不同，所载之道也就不同了。譬如中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华，佛教强调“禅茶一味”，以茶助禅，以茶礼佛；道家强调“天人和一”;日本茶道的基本精神是“和、敬、清、寂”，要求人们通过饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的；朝鲜茶道则提倡“中正”的茶礼精神，要求人们处事不偏不倚，不枉不正，都充分体现了“喝茶不是茶”的特点。
今日茶之流行于中国社会各界的最大原因应在于“茶可载道”，通俗的说，茶是可以任人强奸和意淫的。商人眼里喝茶是制造金钱，文人眼里喝茶是创作，政客眼里喝茶是谋权，僧人眼里喝茶是求禅，道家弟子则喝出“重生、贵生、养生”之念。
第三种境界；喝茶还是茶
日本茶道宗师千利休曾说过：“须知道茶之本，不过是烧水点茶。”此话一语道破喝茶之本质，确实是从微不足道的日常生活、琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。这与佛教之禅相似，禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。
所谓茶道、茶艺、茶文化，透过浮华背后还是原本之茶也。只是此时之茶，已然与朴素境界之喝茶有本质之飞跃，就如佛教修行特别强调“放下”一样，内六根，外六尘，中六识，这十八界都已放下。
放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，月明星朗，纵俗务繁杂，也能偷得浮生半日闲，解放被囚禁已久的行性。
一人品茗，一杯茶，一个世界，就这样静静地品，慢慢地尝，想着陶渊明世外桃源的生活，感恩的心思随着微笑浮上来，满口醇香。
若是好友闲暇时坐在一起品茗，闲谈着身边大小事情，或好或坏，都在这一盏茶间，可谓“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”。
所谓“能所双泯，物我两忘”，回归自然，如是而已。这些所谓喝茶之境界--喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶还是茶，也是人间可称得上修来的福气啊!
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很多壶友在喝茶时会选择用紫砂壶，原因之一，就是其在茶水长久的浸润下，会变得温润光华，也就是「包浆」。
▲包浆温润可鉴
因此，养壶变成了每个用壶者、爱壶者研究的课题，但其实细分之下，可以发现养壶有三重境界，我们不妨来细细分析一下。
1. 求而不得
「求而不得」是很多新手壶友会遇见的，即任凭使用各种方法，壶就是没有变化，养不出效果，不然就是养花了，养不出漂亮的包浆。
▲在壶底的茶渍
在之前的文章我们也分析过，这其实有各方面的原因。
壶本身的原因：可能新手壶友买到的是灌浆、手拉壶，或者是泥料比较差的壶，这两种导致养壶失败了。
养壶方法的原因：比如平时不注意清理茶垢、茶渍，又或者沾染了油污等，这会导致养花紫砂壶，壶身色泽不一。
这第一境，便是追求养壶效果而不得，求而不得。
2.求之而得
有了一把好泥料的壶，也掌握正确的养壶方法之后，很多壶友便开始追求紫砂壶的包浆了。
每日一泡，选用适合壶的茶叶来泡养紫砂壶，也经常清洗擦拭，保持清洁。
▲包浆对比
你会经常拍照，记录下紫砂壶的变化，看到茶壶慢慢变的光润黯雅而欣喜。
这其实是第二重境界，求之而得，下功夫追求包浆，并且成功了。
3.不求而得
而在经历过前两种境界后，便是第三重境界，不求而得。
长久的用紫砂壶泡茶之后，回归到饮茶本身这样一件简单的事，安心且清净。
不再刻意地追求包浆，在日常的使用，在饮茶的过程中，心变的安静而壶也日渐温润，养心即是养壶。
因此，这第三种境界，便是不求而得。
说完这三种大家觉得自己是哪一种境界呢，不妨在文末留言看看哦~
最后给大家介绍养壶的八字决：勤泡、勤洗、通风、阴干 。
勤泡，即是要经常使用;
勤洗，是指每次用完都要清洗，保持清洁;
通风，是指不要将紫砂壶密闭保存，而要保证其存放环境通风透气;
阴干，是指清洗后的紫砂壶让其自然阴干，而后再收起。
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