【2016 立秋】漳平水仙
一节气
2016年立秋
一杯茶
漳平水仙白茶和乌龙茶【一茶两做】
一概念
品种与工艺
2016年，立秋，里约奥运已开赛。何不喝着茶，欣赏体育盛事？漳平水仙，一款好喝的小众茶。同一茶树品种水仙，传统工艺为乌龙茶，创新工艺多样。茶大白选取一款乌龙、一款白茶，必须特别说，是好喝的有机茶。立秋时节，一茶两喝。乌龙茶解油腻，白茶清暑火。特此，茶大白分享漳平水仙，与伙伴们一起品评；分享唐唐时间30分，与伙伴们说说品种与工艺。
【茶 样 实 图】
【品 饮 记 录】
【大 白 分 析】
【大 白 评 语】
【漳平水仙 乌龙茶】外形紧压成块状，绿润，显红边，显梗。汤色前三道清黄明亮，后两道深黄透亮。香气一道馥郁,兰花香显蜜；二道兰花香生蜜显甜，香气悠长持久；三道兰花香显扬，生果蜜；四道兰花香显；五道花香显甜。滋味一道醇和柔滑,有膜质感，香入水，甘甜生津持久，起嗝；二道醇中浓，柔滑生爽，香入水显，回甘生津，舌两侧有点麻感,显喉有凉；三道醇中浓,爽滑生香，点麻明显，起嗝，回甘显喉，持久有凉；四道浓中醇，爽滑回点麻，甘甜生香，显喉有凉，喉有回苦感；五道浓厚生爽,柔滑回甜，点麻有凉，香入水，喉甘持久。叶底黄绿显红边，匀整，叶张大，显薄。
【漳平水仙 白茶】外形紧压块状，显白毫。汤色金黄明亮。香气一道花蜜显毫香，温冷嗅有糖香，二道花蜜生果，三道花蜜生果，温冷嗅有火功香，四道果蜜生花，温冷嗅有冰糖感，五道果蜜。滋味一道醇厚柔滑生爽，甘甜生津持久，显凉，二道醇中浓，爽滑点麻，喉甘生津，舌面有膜感，三道醇中浓，爽滑回苦明显，回甘显喉，舌面有感生凉，四道醇和丝滑，生爽甘甜，上颚有膜感，显喉生凉，五道醇和生爽，甘甜生津有凉。叶底红褐显润，显芽带梗，稍硬。
【大 白 推 荐】
推荐指数： 五颗星
推荐理由：传统工艺与创新工艺对比。
茶大白尊重传统工艺，更向往优质的创新工艺，展现制茶技艺的魅力。
【大白分享】
茶大白不再独饮，与您分享一杯茶；
茶大白不再独想，与您交流一概念。
茶大白努力寻找标准茶样，分享茶叶基础信息，解释市场概念与茶叶信息的联系。希望与您一同利用碎片时间，了解精准概念，体验茶叶魅力。
一节气 = “一杯茶” +“ 一概念”
2016立秋 = 漳平水仙 + 品种与工艺
分享“一杯茶”（其实是两款茶）：乌龙茶2包x8克+白茶2包x4克
温馨提示：本次茶样由茶大白精心挑选因各种因素数量有限，请谅解。
本次茶样分享的同时还有“唐唐时间”的微课堂由唐唐来解读本次茶样，并回答茶大白用户的问题。8月11日晚8点30与您交流。
想与唐唐一起评测漳平水仙的朋友长摁下方二维码即可
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茶
不同的工艺的制作让六大茶类各有特色，比如绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等，它同时也使茶的耐泡度有较大的差别。事实上也确实如此，而茶汤滋味最好的时候基本上都是三、四泡，虽泡到后面茶味渐渐褪去，但滋味还是不错的，仍有余味儿。
那每种茶的耐泡度是多少呢?
茶叶的精华到底在哪一泡呢?
第几泡最好喝呢?
绿茶
绿茶属于不发酵茶，比较细嫩，常见的有西湖龙井、碧螺春。适合现泡现饮，不宜温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。所以，绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。一般来说头泡茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来，所以绿茶的头两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。而到了三四泡之后，味道就会变得寡淡，渐渐只留下一点甜味了。
红茶
红茶属于全发酵茶，适合用沸水冲泡，冲泡时间一般为3~5分钟为宜。不论是小种红茶还是工夫红茶，经过工序制作的红茶，需要用高温的沸水冲泡且三、四泡的口感能达到最好。红茶拥有丰富而馥郁的茶香，如桂圆香、花香、松烟香、蜜薯香等。红茶的头泡往往无法将红茶激活到最好的状态，但是经过头泡唤醒的二、三泡可以视为最珍贵的精华泡数。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等原因的差异，而拥有了不同的茶叶形态，例如铁观音，大红袍等。其中，以铁观音当属乌龙茶的极品为例，有“七泡有余香”的美誉，但是通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气才会弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，所以精华应该是在4泡左右。
白茶
白茶属于微发酵茶，是越陈越香、越存越有价值的一种茶。特别是老白茶，沉淀时间长，需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒。冲泡白茶，最好用白瓷盖碗、沸水。第一泡先醒茶，使茶叶都舒展开;第二泡汤水逐渐变稠;到了第三、四泡的时候，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然。由此可见，白茶三四道茶汤滋味最好。一般可7-8泡，或者泡后再煮，能让茶叶充分释放内质，更加的香浓醇和。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，具有细嫩，新鲜，匀齐，纯净等特点。黄茶的产量在六大茶类中一直不高，知名的有君山银针、霍山黄汤、蒙顶黄芽、温州黄汤等。根据个人口味放入茶叶适量，宜以90℃水冲泡，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，饮用后留三分之一水量在杯中。黄茶往往在第二、三泡口感最佳，但是冲泡次数不宜过多，5-6泡为宜。
黑茶
作为后发酵茶，黑茶的保存期非常长，在储存中可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。泡茶时，需先撬开紧实的茶砖或茶饼，再以100℃沸水洗茶，以滤去茶叶的杂质。头两道茶味道都不够纯，可能会掺杂黑茶制作过程的闷堆味。到第三四泡的时候，茶叶就已经舒展开，茶汤的香醇就显现出来了。一般来说，黑茶三四道茶汤最好喝，可以泡的次数比较多，可达十次，不过冲泡越到后面水味越重。
关于六大茶类到底第几泡好喝的问题，你知道了吗?
来源：茶频道
如涉及版权问题请联系删除
不同的工艺的制作让六大茶类各有特色，比如绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等，它同时也使茶的耐泡度有较大的差别。事实上也确实如此，而茶汤滋味最好的时候基本上都是三、四泡，虽泡到后面茶味渐渐褪去，但滋味还是不错的，仍有余味儿。
那每种茶的耐泡度是多少呢？
茶叶的精华到底在哪一泡呢？
第几泡最好喝呢？
绿茶
绿茶属于不发酵茶，比较细嫩，常见的有西湖龙井、碧螺春。适合现泡现饮，不宜温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。所以，绿茶的冲泡水温以80℃-85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。一般来说头泡茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来，所以绿茶的头两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。而到了三四泡之后，味道就会变得寡淡，渐渐只留下一点甜味了。
红茶
红茶属于全发酵茶，适合用沸水冲泡，冲泡时间一般为3~5分钟为宜。不论是小种红茶还是工夫红茶，经过工序制作的红茶，需要用高温的沸水冲泡且三、四泡的口感能达到最好。红茶拥有丰富而馥郁的茶香，如桂圆香、花香、松烟香、蜜薯香等。红茶的头泡往往无法将红茶激活到最好的状态，但是经过头泡唤醒的二、三泡可以视为最珍贵的精华泡数。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等原因的差异，而拥有了不同的茶叶形态，例如铁观音，大红袍等。其中，以铁观音当属乌龙茶的极品为例，有“七泡有余香”的美誉，但是通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气才会弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，所以精华应该是在4泡左右。
白茶
白茶属于微发酵茶，是越陈越香、越存越有价值的一种茶。特别是老白茶，沉淀时间长，需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒。冲泡白茶，最好用白瓷盖碗、沸水。第一泡先醒茶，使茶叶都舒展开；第二泡汤水逐渐变稠；到了第三、四泡的时候，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然。由此可见，白茶三四道茶汤滋味最好。一般可7-8泡，或者泡后再煮，能让茶叶充分释放内质，更加的香浓醇和。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，具有细嫩，新鲜，匀齐，纯净等特点。黄茶的产量在六大茶类中一直不高，知名的有君山银针、霍山黄汤、蒙顶黄芽、温州黄汤等。根据个人口味放入茶叶适量，宜以90℃水冲泡，泡30秒至一分钟，用壶冲水至八分满，饮用后留三分之一水量在杯中。黄茶往往在第二、三泡口感最佳，但是冲泡次数不宜过多，5-6泡为宜。
黑茶
作为后发酵茶，黑茶的保存期非常长，在储存中可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。泡茶时，需先撬开紧实的茶砖或茶饼，再以100℃沸水洗茶，以滤去茶叶的杂质。头两道茶味道都不够纯，可能会掺杂黑茶制作过程的闷堆味。到第三四泡的时候，茶叶就已经舒展开，茶汤的香醇就显现出来了。一般来说，黑茶三四道茶汤最好喝，可以泡的次数比较多，可达十次，不过冲泡越到后面水味越重。
关于六大茶类到底第几泡好喝的问题，你知道了吗？
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