山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休?
未能抛得杭州去，一半勾留是此湖!
千百年来，西湖，犹如一副醉人的画卷，让人心驰神往，流连不忘。
烟雨空濛中的西湖，有着仙境般的灵动与幽雅;山峦环抱中的西湖，有着遗世独立的纯净与脱俗;千古绝唱中的西湖，谱写着一曲动人心弦的传奇茶话......
在连绵起伏的群山深处，北高峰与狮子峰遥相对望，天然形成了一道保护屏障，山中常年平均气温越16℃，降雨量1500左右。这里，正是西湖龙井绝佳的生长之所。
杭州3月份，山里有些清冷，与初春的暖意一起，催生着新的一年春茶的问世。茶园中，西湖龙井吮吸着山泉、土壤、自然给予的滋养，钻芽出叶。
等待了三季的茶农们，已经开始了第一批明前西湖龙井的采摘。年年春天，每批采来的西湖龙井，好的总是优先供应给杭州茶厂，用来制作上好的西湖牌西湖龙井。
西湖龙井是杭州特产，历史悠久，品质精美。明代开始被列为上品，清代奉为贡品。因“色翠、香郁、味甘、形美”的品质特点享誉中外，被誉为名茶王国中的绿色皇后，是我国十大名茶之首。乾隆、毛泽东、周恩来等历史名家，都对西湖龙井情有独钟。
泡上一杯正宗的西湖龙井，看茶叶在杯中舒展沉浮。冲泡好的西湖龙井，汤色清亮，清香四溢，轻啜一口，齿颊留芳，清甜甘爽。无论是在古色古香的湖畔茶楼，静坐品茗;还是在家、办公室中，忙里偷闲地过上几杯西湖龙井的茶瘾，怡然自得油然而生......
在中国人传统观念中，天人合一是人与自然相处的最高境界。正如“茶”所体现的茶道精神一样。上为草、下为木，人在草木间，吸收天地精华，得氤氲之气，是茶传承千年的真正奥秘。也是杭州茶厂在半个世纪的历史激荡中，屹立不倒，带领整个西湖龙井蓬勃发展、传承茶文化始终如一的奥秘。
西湖牌，就是杭州茶厂从1949年成立以来，向世人书写的西湖龙井传奇。西湖的水，西湖的山，西湖的树，西湖的茶人，最终孕育出了西湖牌西湖龙井的正宗!
西湖牌龙井的创始人陈观沧说，茶，丰富了我的生命，我离不开茶。
这位近百岁的老人，一生与茶为伴，积累了丰富的茶叶审评和加工技术经验。1949年，陈观沧出任新中国第一个国营杭州茶厂茶厂。
如今，他把终其大半生对茶叶的研究和热情，传承给了杭州西茶厂有限公司的现任总经理周美英。
周美英是地道的杭州人，1978年进入杭州茶厂。茶如其人，西湖牌西湖龙井的幽香恬淡，已经与她身上温文尔雅的茶人气质融为一体了。
“ 历经半个世纪，好茶始终如一。这是西湖牌对世人的承诺!这个不是喊空口号，也不是一朝一夕的热情!它已经融入了一代代西湖茶人的骨子里，体现在制茶、传播茶文化的点点滴滴中!”
在很多人印象中，西湖牌龙井茶与西湖牌电视、西湖牌香烟、西湖牌啤酒一道，是能唤起一个时代记忆的老牌子。留存至今的，只有以西湖牌龙井茶为代表的为数不多的民族品牌了。
周美英说，这与西湖牌坚守正宗，坚持传承是一脉相承的。因为茶叶的采制工艺极其考究。
西湖龙井从采摘开始，就非常严格。
采西湖龙井有三个特点：早、嫩、勤。早采3天是宝，迟采3天成草。
清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，清明到谷雨间采制的，称为“雨前茶”。十分注重细嫩和完整。一般一公斤明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，因此珍稀名贵。
采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时摊放，茶叶中水份和青草气挥发，可以增茶香，减苦味，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光润、口感甘爽。
摊放后即是杀青和初步成型的过程。西湖牌龙井茶，保留了手工炒茶的传统，由经验丰富的老茶师炒成。要保证西湖龙井色、香、味、形，全凭老师傅一双手在特质的铁锅中不断变化手法。
炒西湖龙井，有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨“十大手法”。
炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。
接下来还要经过薄摊、回潮、定型、分筛，成品分包。并放入专业的茶叶冷库保存，四季同鲜。西湖牌龙井茶保留了传承纸包的形式，这种从古代沿袭下来的传统，古朴雅致，返璞归真，十分受大众欢迎。卖得最好的一款纸包，一天内可以卖出上万包。
炒制后的茶叶，还要经过反复冲泡、审评，每次3克茶，审评室的废茶框经常满满的。
经过精心炒制的西湖龙井茶，形状扁平光滑;色泽嫩黄似糙米色;汤色碧绿清莹;滋味甘鲜醇和;香气幽雅清高;又较好地保持了天然营养成分。如同龙井中的臻品佳人。
赏西湖美景，品西湖龙井。红日白云之下，越过数枝寒梅，越过袅袅沉香，越过美人裙袂，采茶、制茶、烹茶、煮茶的过程正在西子湖畔徐徐展开，生活与书写，延续着千百年来人与茶的动人传说……
21世纪20年代的最后一年，病毒疯狂肆虐，世事如蜩如螗。所幸吾国斯民，遥相守望，换取一片锦绣河山、烟火人间。夭夭一芽两叶，方不至沦为废草。
考验如火，也在淬炼真金。刚跨入从心所欲之年的杭州茶厂，在特殊的2020年飘出的龙井茶香，愈显甘芳清冽。
90℃水冲泡，龙井茶气蒸腾，芽叶上下沉浮，品一口滋味甘苦，或许像极了您2020年不平凡的记忆，见证的却是杭州茶厂在这一年的担当、努力与荣誉。
复工复产，保证春茶供应
疫情期间，杭州茶厂成为首批复工复产的企业，于2月11号开展春茶的准备工作。在今年春茶面临着人工、时间和资金等诸多困难前，杭州茶厂展现了一个企业的担当和风采。
对茶农，承诺“不压价、不欠款”;对消费者，做到“不涨价、保质量”;对员工，实现“安全卫生、无一感染”……保证了“早采是宝晚采是草”的绿茶的正常供应，满足了市场对春鲜的无比期待。
新文创茶品，寄寓美好希望
疫情阴霾笼罩之下，杭州茶厂与中国美术馆等联名，推出多款新文创礼盒，以茶与艺术展示春和景明，寄寓美好希望，体现杭州茶厂以茶为载体，积极承担社会责任和阐释东方美学的人文精神。
任伯年桃花礼盒：茶香氤氲春来早，山河风月入画来。西湖牌的新嫩龙井茶，遇上任伯年的灼灼桃花，一绿一红，一茶一画，春光明媚跃入眼帘。
凤来仪礼盒：有凤来仪兮，见则天下安宁。从诗经里走出来的凤来仪茶礼，宁静而美好，设计理念读来倍觉温馨。凤来仪礼盒荣获“优秀文创奖”等多项荣誉。
建设现代化智慧物流仓库
3月开始，杭州茶厂对现有仓库进行智慧化改造，升级了各项软硬件设备，并在8月份陆续通过SGS和ISO22000的现场审核。未来，您收到的茶叶会发货更及时、卫生与品质更有保证。
共建浙江茶业学院
5月，浙江茶业学院在绍兴成立，中国工程院院士刘仲华担任名誉院长，杭州茶厂是共建联盟单位。71年来，杭州茶厂始终致力于茶业中高级人才的培育。
西湖牌特级龙井茶荣获“特金奖”
7月7日，在绿茶界最权威的质量评比活动“中绿杯”上，杭州茶厂西湖牌特级龙井茶凭借匠心工艺与优异品质，以94.31的质量得分排名龙井茶类目第一，被经组委会授予特金奖。
张一民荣获“杰出中华茶人”称号
8月24日，由中华茶人联谊会、中国国际茶文化研究会等单位共同举办的“杰出中华茶人”推选活动公布结果，杭州茶厂高级顾问、前董事长、全国茶叶流通协会副监事长、浙江省茶叶产业协会副会长张一民先生，携手中国工程院院士陈宗懋等茶界耆老， 荣获“杰出中华茶人”称号。
应时拥抱直播电商
融合创新，拥抱趋势，71年来杭州茶厂从未停止对茶文化传播渠道的探索。2020年受疫情影响，直播骤然成为风口。早已成为直播资深玩家的杭州茶厂游刃有余，通过品牌自播、合作权威媒体、参与“杭州奇妙之夜”“理想之城”等活动，借直播的优势积极解决茶友的购茶疑虑，以及分享茶叶知识、 展示饮茶的种种美好场景。
蝉联天猫双11绿茶类目销量冠军
在2020年天猫双11狂欢盛宴中，西湖牌第三次卫冕绿茶、龙井类目的销量冠军。71年匠心制茶，从线下到线上，西湖牌即是正宗龙井，终成季布一诺，成了更多茶友的选择。
荣登“2020年度中国茶业百强企业”榜
11月17日，在中国茶界历史最久、规格最高、影响力最广的中国茶业经济年会上，跨越多个经济体制的杭州茶厂，又一次得到整个中国茶界的肯定，凭借综合实力荣获“2020年度中国茶业百强企业”称号。
游红英成立技能大师工作室
经杭州市人力资源和社会保障局批准，杭州茶厂总经理、国家一级评茶师游红英成立评茶技能大师工作室，旨在传承龙井制作技艺、以及创新制茶技术、科学标准化茶叶评审。在此之前，游红英已率领团队完成龙井茶的提香工作。
没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。
新旧年之交，自然寒潮裹挟社会寒潮汹涌而来，雨雪霏霏纷扰不已。但万物始终运行，西湖群山间的东方瑞草，已在悄然积蓄养分，萌动生的气息。愿您我的期许和梦想，也在这片温暖的古大陆栖息生长。
来岁杭城春事早，2021年，杭州茶厂期待与您继续同行，借一盏龙井，共品人间春和景明!
衷心祝福您：新年快乐!
图片来源：茶品牌金芽奖公众号
