乌龙茶属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。那么乌龙茶应该怎么冲泡才好呢？
乌龙茶冲泡步骤
1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；
2、乌龙入宫（落茶）：把乌龙茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
乌龙茶冲泡技巧
1、茶器的选择
冲泡乌龙茶，盖碗和紫砂滋味是很好的选择，盖碗更能冲泡出乌龙茶更高香滋味。紫砂滋味更为温润，且耐泡。在用盖碗冲泡的过程中要注意持盖碗的方式，不要烫手了。大家有空可以拿同款乌龙茶，分别用盖碗和紫砂比较试试。
2、控制投茶量
投茶量过多，是最易导致茶汤过苦过涩的主要原因。当然量少更是让滋味出不来，香气不够。一般6~8g的盖碗投茶量最为适宜的，不要注水过多，避免烫手。当然也可根据您口味的浓淡相应地增减。
3、控制水温
像等级较高的铁观音，以98度以上的沸水冲泡，更加突出兰花香的滋味。香气也会更加悠扬，回甘也会更好。
4、控制出汤时间
乌龙茶第一泡一般倒掉，一来是对客人尊重，二来是醒茶。使茶能够达到最佳的冲泡转态，这相当于给茶做个热身运动，以便于更好的品饮。头三道茶汤可6秒出汤，随后可相应递增延长5秒坐杯时间，再出汤。
乌龙茶，又俗称功夫茶，深受人们的喜爱，特别是广东福建地区，茶文化氛围特别浓郁的他们，经常在家里有客人来的时候用乌龙茶进行招待。所以，学好乌龙茶的冲泡方法及泡法技巧也是一门技术。
很多朋友说，你们茶行业的人真的是瞎讲究，泡个茶也能折腾出那么多弯弯绕出来，简直受不了。小四有幸观看了几场功夫茶道表演，只感觉那个高大上啊，那是喝茶吗？不！喝仙露琼浆的过程只怕也没这么赏心悦目。当然了，对于性子急的朋友来说，可能真的是瞎讲究了。
小四琢磨了好些时日，给大家分享一组不是那么瞎讲究的，把能省的步骤都省掉看起来却不失文雅的泡茶过程，请斧正：
撬茶
用茶针（茶刀）把普洱茶自茶饼上撬下一泡的量（一般为8g-12g，视盖碗大小定量。）用茶夹拿出来放到碟子中。这道程序叫鉴赏香茗。按照礼节，我们还应该向客人介绍茶叶的特点。年份、山头、仓储情况、工艺等都应该介绍给客人。接下来，是孟臣淋霖，也就是用开水浇壶身。（如果用盖碗，这个步骤可以略过。）然后把茶投入泡茶壶（碗）中。
醒茶
不同年份，不同山头的普洱茶醒的次数和时间有所区别，我们来说说常规一些的普洱茶醒茶过程。适中的水量冲入盖碗中，不要倒得太满，容易烫手。醒茶时间一般为10s-40s，视情况而定。之后把壶中水倒入公道杯，以此洗去茶叶上的浮尘，这叫熏洗仙颜。之后把茶杯放到茶船（茶杯垫）里，再用第一泡茶水烫杯，这叫若琛出谷。又将公道杯沿着茶帕刮去杯底的水，这叫游山玩水。
在小四看来，泡茶喝茶与弹奏古琴焚香净身一样，是一个静心的过程，一个人只有通过这些优美安详的动作，使得饮者静下心来，这样才可以享受到茶叶本身的滋味而不是“带着情绪的茶水。”
熟茶注水一般需要定点注水，这很重要。（很多朋友都说，你们家的驸马茶我喝的时候感觉很好喝，但是自己泡就感觉不咋地，为什么会这样？大部分茶友问题都出在定点注水上，不但要定点注水，并且注水速率不能太快，中间偏慢或者慢速率注水才能喝到好驸马茶汤。）生茶注水速率最好在购茶的时候也问清楚，不同年份、不同品类的茶肯定是不一样的，同样的茶，注水速率不同，茶味也是有区别的。很多人说，你搞这些花里胡哨眼花缭乱的动作，目的是什么？目的很简单：喝到真正的茶。很久以前看过一篇文章，叫《喝酒喝的是什么？是心情！》，喝茶也一样。不同的是酒入愁肠化作相思泪，茶入愁肠，会让自己冷静下来思考如何才能不愁。
倒茶与喝茶
到了这一步，茶汤就快喝上嘴了。为每一杯开始斟茶，像关公巡城一般，不能遗漏了每一个杯子，所以倒茶又叫关公巡城。因为我们的盖碗一般只能注100ml-120ml水量，公道杯也小。小四给个建议，口渴的时候，千万不要用这种功夫茶道，不然只会越喝越渴，最后要么气死，要么砸掉茶桌……
我们在巡城的时候，也是有讲究的：要始终按照一个方向来倒茶，不要一会东一会西的，顺时针或者逆时针，一次性倒完。这还没完，倒茶不能倒太满：茶满欺客。（如果客人要求倒满那另当别论。）一定要估算好公道杯里的茶汤，力求每个杯子分到的茶汤分量都差不多。
到了这一步，大家就可以开始喝茶谈心了。喝茶手势，速率也有讲究，细枝末节，我们就不说了。一句话：怎么开心怎么喝，喝开心了，才是最重要的事情。在客人喝茶的时候，我们可以为其介绍茶汤，口感，茶香等。
有人说，哇小四你这个步骤你敢说是“茶道”？容我笑几个先！广东潮汕功夫茶茶道前前后后30余步骤，小四这里省略了很多，如果有兴趣的朋友可以网上搜一下，无论是视频还是文字介绍都特别多。我们的目的不是表演茶道，而是卖茶，客人喝开心了，认识到我们所泡的茶的好处之后买了，我们的目的也就达到了。所以，简易茶道是非常适合茶商的。（求轻喷。）
最后很开心的告诉大家一个好消息：我们的名臣系列将于本月上市。
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