高香绿茶

欲求诸葛，必先以茶待之

襄阳是神农氏活动的中心地带，有“神农尝百草，日遇七十二毒、得茶而解之”之说，茶叶遂经驯化，逐步传播开来。据传襄阳茶即为神农氏所发现。

襄阳茶历史悠久，由此也产生了许多古老的传说，其中与诸葛亮的传说最多。

相传诸葛亮随叔父诸葛玄投奔荆州刘表，结庐于襄阳城西隆中山中隐居，拜城南水镜庄司马徽为师。每日，他们煮茶论“道”，习天文地理，商阴阳八卦用兵之道，思种茶制茶之法。

在恩师的熏陶下，诸葛亮养成了品茶的好习惯，茶艺精进，特别对茶之栗香情独钟，以至司马徽戏称“欲求诸葛，必先以茶待之”。后来，“茶”成为诸葛亮生活不可或缺的伙伴，为诸葛亮聚友揽才，运筹帷幄安天下发挥了重要作用。

“茶”不仅是诸葛亮的经济支柱，也为诸葛亮的事业发展立下了汗马功劳，先以茶为礼，访襄阳沔南名士黄承彦，成忘年之交；并娶其女黄月英为妻，成就了稳定的家庭。后以茶为谋，广结“荆襄高才”，畅谈天下局势，思定国安邦之策。

三顾茅庐之后，诸葛亮特意带着襄阳茶和茶籽，离开隆中，开始辅佐刘备光复汉室征程。诸葛亮南征北战，南及云南“七擒孟获”，北伐“曹魏”达陕西、甘肃等地，所到之地诸葛亮为当地居民带去了茶籽，并教会他们植茶、制茶技术，使得襄阳茶发扬光大。

至今云南部分地区为了纪念诸葛亮，尊称诸葛亮为“茶祖”，将茶树取名为“孔明树”。

天地造化之香

自然生态因予独特高香

襄阳茶区地处北纬32度左右的国内名优绿茶生产的黄金纬度线，独特的自然生态，有利于高香绿茶的生产。

一是茶园冬季休眠期相对较长，有利于茶叶营养物质的积累；二是茶园年温差和昼夜温差较大，茶叶新梢持嫩性强，糖类物质和氨基酸含量高，且茶多酚含量适中，令茶叶香高味醇；三是茶区土壤多以黄棕土壤亚类的石渣土为主，通透性好，适宜茶叶的生长发育；四是茶区春季雨水相对偏少，虽对产量有一定影响但有利于香气物质的形成，适合生产高香型绿茶。

2012年，襄阳市茶叶协会申报的“襄阳高香茶”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标。

品质特征

香气清高持久，叶底肥嫩，耐冲泡

独特的自然环境，优越的地理条件和洁净的空气及高海拔云雾山区孕育出的襄阳高香茶，外形纤秀，色泽翠绿，香气清高持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底肥嫩，及耐冲泡的优良品质。

权威研究表明，襄阳高香茶所含香气物质高达68种，还富含氨基酸、高香因子和多酚类成分，是全国所有茶中所含成分最多的茶叶。其中稀罕的芳樟醇约20.63%，香叶醇11.25%，水杨酸甲酯约占12.3%，这三类物质具有抑制细菌生长，镇痛、减缓疲劳和抑郁感，愉悦心情的作用。

冲泡品饮

高栗香、滋味醇、汤色亮

备具：绿茶冲泡首选玻璃杯，其次白瓷盖碗。

水质：绿茶属于不发酵茶，对于水质要求较高。首选纯净水、其次矿泉水。

水温：以70~80度左右的开水冲泡为宜。将清水烧开后，降温至该温度即可冲泡。茶叶绿嫩娇细，冲泡水温需要低一些，水温过高，易烫熟茶叶，使茶汤变黄，苦涩味重。若水温过低，则茶香低淡。

温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，避免冲泡时的冷热交替；去除异味；消毒杀菌的作用。

晾水：将沸水注入公道杯中，降温至所需温度后备用。

投茶量：以1：50的茶水基础比例为参考，再根据茶叶的粗老细嫩、茶具的大小、人数多少个人喜好、等因素综合确定投茶量。

润茶摇香：将降温后的热开水，注入杯中1/3处，浸润茶叶后，轻轻转动茶杯，一边转动一边观茶闻香。

冲泡方式：襄阳高香茶适合采用，绿茶中的“上投法”进行冲泡。玻璃杯中一次性注水至七分满，然后投入适量的茶叶，浸泡1—2分钟左右后，即可饮用了。

注水方式：采用“悬壶高冲”的手法冲泡襄阳高香茶。让细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转起来，上下沉浮。此时，在水中的茶芽缓缓地舒展开来，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百态，灵动妩媚。

品饮：高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡。

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—“襄阳高香茶”的产业崛起之路

位于襄阳市谷城县五山镇田河村的湖北玉皇剑茶业有限公司有机茶园

从襄阳出发，经武汉，转货轮往香港，继而漂洋过海去往美洲、欧洲……7月30日下午，湖北省襄阳市南漳县经济开发区内的竹林翠峰茶业有限公司门前场地上，满载12吨高品质玫瑰红茶的货车缓缓发动，准备启程。

拨开历史的风烟，数百年前，一路路满载茶叶的商队从武夷山出发，搭“南船”经汉口到襄阳，再改“北马”上洛阳，过黄河，越张家口，穿蒙古国沙漠至恰克图，继莫斯科，直贯亚欧……干线总长1.4万公里的万里茶道，勾勒出明清经济繁华的缩影。

作为南船北马交汇的“七省通衢”——襄阳是万里茶道水陆交通的重要枢纽，也是万里茶道陆路第一站。穿越沧桑岁月，缕缕茶香始终萦绕着襄阳这座千年古城绵延不绝。

岁月沉淀一缕香

北纬32°穿过襄阳南部山区，形成了国内名优绿茶生产的黄金纬度线，得天独厚的地理气候和特殊的土壤条件，让襄阳的灵山秀水自古适宜产茶。襄阳核心茶产区主要分布在南漳、保康、谷城一带，处于大别山系与秦巴山系之间的“马鞍型”地带的腹部。相较于浙江、福建等地，这里的茶园冬季休眠期相对较长，茶叶营养物质积累较多，茶叶肥嫩、口感醇厚。

分级、整形、精制、包装……在竹林翠峰茶业有限公司的自动化生产车间里，工人们正在将每公斤售价118美元的玫瑰红茶装入印有“襄阳高香茶”品牌标识的盒子里。

“虽然我们生产茶叶已经有很多年了，但是真正打开销路做出口贸易其实也就是这两年的事。襄阳有机茶园面积大、不含重金属，茶叶香气物质多、口感醇厚，在国际上非常受欢迎，售价也相对较高。”竹林翠峰茶业总经理胡长安说，2022年公司共计出口了1500万美元的茶叶，而截至今年7月底，公司已经出口了210吨共计1300万美元的茶叶，预计全年突破2000万美元，出口额在湖北省内茶企中遥遥领先。

襄阳茶，不仅在国际市场上广受欢迎，在国内也是早负盛名。1999年，在保康县召开的“高香型有机绿茶论证会”上，全国知名的茶叶专家齐聚现场，对襄阳绿茶高香品质赞不绝口。其中全国权威的评茶大师沈培和感喟说：“我一生印象深刻的两款茶，一款在安徽黄山品到，一款就是在保康品到的官山茶！”

由于在历史中没有形成统一的地理标识和公共品牌，襄阳南漳、谷城、保康等县依托荆山良好的地理气候，发展起大大小小几十家茶场自成品牌。一片襄阳茶，化作满天星。这里先后诞生南漳羊角山茶场“羊角山”牌、保康荆山荆茶叶公司“荆山锦”牌、湖北保康“归真”牌、谷城“五山玉皇剑”牌等一系列地方茶叶名牌乃至省级龙头企业。

十年磨砺铸品牌

而当襄阳茶还沉浸在数十个小品牌的裂变中时，随着经济发展，国内茶叶市场已发生了天翻地覆的变化……尽管襄阳市有茶叶品牌20多个，可襄阳这片产好茶的土地，却是品牌多、名牌少，没有一个能真正叫响海内外、知名度高的茶叶品牌，正因如此，虽然襄阳茶叶在本地非常畅销，但在进入全国市场时却壁垒重重。

襄阳高香茶受特殊地理气候以及炒青提香工艺影响，茶叶新梢持嫩性强，糖类物质和氨基酸含量高，且茶多酚含量适中，令茶叶香高味醇。经测试，襄阳茶叶内含的游离氨基酸达到4.0以上，茶中的主要呈香成分多达68种，香气成分香叶醇、橙花叔醇、植醇等香气物质较大多数同类绿茶高10%以上。基于这种特点，2009年底，襄阳市农办联合质监、工商等部门以及茶叶生产企业对襄阳茶产业情况进行了广泛调研、论证，决定以“襄阳高香茶”作为襄阳茶产业公共品牌进行打造。

2012年1月，“襄阳高香茶”获得国家商标局颁发的《地理标志证明商标注册证书》，成为襄阳第一个以地市级名义注册通过的地理标志商标。“襄阳高香茶”这个公共品牌也受到众多企业的认同。

从2012年到2022年，随着“襄阳高香茶”品牌诞生，襄阳茶产业开启了襄阳茶品牌复兴的新篇章。先后三次的政策激励，推动“襄阳高香茶”从探索期、突破期到爆发期，助推着整个茶产业的蜕变。

2012年，襄阳市将“襄阳高香茶”定位为“代表襄阳名城形象的一张经济与文化名片”，从生产技术创新、品牌培育、经营主体扶持、产业链延伸各个方面进行了引导。

2018年，在国家乡村振兴战略背景下，乡村产业兴旺成为重点，打造区域名品也成为趋势，襄阳围绕“振兴高香绿茶、提升红茶、发展黑茶，向深加工综合利用延伸”的发展思路，实施茶园基地、龙头企业、标准体系、品牌建设、服务体系、茶旅融合等六大建设。到2020年，襄阳全市茶园面积44万亩，茶树品种全面改良，茶园生产全程机械化，生产效率大大提升；茶叶年产量3万余吨，加工产值超30亿元，综合产值近75亿元；“襄阳高香茶”公共品牌入围中国农业区域公共品牌300强，入选中欧地理标志协定保护名录，名扬荆楚。

2021年，襄阳市人民政府出台《关于进一步加快“十四五”襄阳茶产业发展的实施意见》，“强基地、强加工、强科技、强品牌、强主体、强流通”全面强化整个产业链条。同年，市政协、市发改委等部门共同组建襄阳市高香茶产业链专班。

襄阳市政协党组书记、主席李诗还担任市茶叶产业链链长，一有时间，他就带着产业链专班到茶园基地、茶企一线进行调研，用脚步丈量襄阳的茶山。前后13次实地调研，让茶产业链专班摸清了家底，打开了思路，也为茶企、茶农实实在在解决了一系列问题。在了解到保康县楚原生茶叶有限公司病虫害防控存在困难后，李诗多次协调市直农业部门帮助协调解决，最终为企业争取到1500张数字化色板、100套信息素诱捕器，用于茶园的病虫害防治。

为了进一步提升“襄阳高香茶”品牌影响力，做大襄阳茶产业规模，2023年3月，李诗带领茶产业链专班，7天奔波5000余里，赴福建武夷山、福鼎、泉州以及浙江金华、安吉、杭州等地茶产业前沿地区，开展调研学习和茶产业招商引资项目对接活动。每到一处，李诗都认真察看茶叶基地建设情况，了解企业在经营模式、产品研发、市场流通、文化挖掘、品牌打造、茶旅融合等方面的经验做法。

2023年4月，来自湖北省11个主要产茶市（州、林区）、七大重点区域公用品牌的308个茶样，在湖北省首届“楚茶杯”斗茶大赛的舞台上比拼。本次大赛，襄阳市共选送34个茶样，其中13个产品获奖，分别荣获1项茶王、5项金奖和7项银奖，获奖率接近40%。其中，“襄阳高香茶·玉皇剑”斩获的绿茶茶王，是“襄阳高香茶”自参加斗茶赛以来荣获的最高荣誉，标志着“襄阳高香茶”再次跻身全国顶级优质名茶行列。

2012年至今，襄阳市对茶产业的扶持资金共投入3亿元，不断对茶园种植、茶叶合作社、茶叶生产和茶楼销售各个环节进行扶持。襄阳市委市政府对茶产业十年如一的鼎力支持，正是要把襄阳茶产业做大、做优、做强，使之成为山区农民增收、企业增收、财政增收的新亮点。

“一叶”敲开致富门

清晨6点的保康县店垭镇，层层茶园，碧绿连绵，随处可见挎着篮子的茶农在采摘新发的嫩芽。“我们店垭是有名的茶乡，几乎家家户户都有茶园，大家都是每天清晨、傍晚天气凉快的时候去采，更有勤奋的茶农，顶着中午的大太阳都要去采茶，因为每天采摘的鲜茶当天就能卖出去补贴家用。”7月28日一大早，店垭镇神农村村民李正平匆匆聊完了几句话，就直奔自家的茶园。

店垭镇现有茶园面积达4.3万亩，12个茶叶专业村，20余家茶叶加工厂，生产毛尖、银剑、炒青、龙井等十多个品种，年产茶叶600万斤左右，产值超2.5亿元。从事茶叶种植、加工和销售的人口占全镇总人口达到一半以上，茶产业是当地名副其实的支柱产业、民生产业。

像店垭镇这样的以茶产业为支柱产业的乡镇，在襄阳南漳、保康、谷城的广袤山区还有很多。如何用“一片叶子”打开一扇窗，“一片叶子”敲开致富门？近年来，襄阳坚持绿色发展理念，依托自然资源优势，念好“山字经”，打好“生态牌”，做好“茶文章”。

在玉皇剑的茶山上，有一座茶坛，它是鄂西北茶文化的地标，也是茶农百折不挠、不断探索的精神象征，正如玉皇剑的创业之路——从难以支撑的改制企业到销售产值4亿元的“中国茶叶行业百强”企业，从数千亩基地的茶叶加工厂到“吃住行游乐购”于一体的省级休闲农业示范点，从一片茶叶发展到一个特色产业集群，湖北玉皇剑的成长是“襄阳高香茶”成长飞跃的缩影。

湖北玉皇剑公司董事长张于学说，2008年，公司采取“公司+合作社+农户”形式，吸纳了股东70多家，以合作社入股、以茶场入股，与茶农利益共享，把品牌红利和品质把控联合到每个茶农身上，让茶农们充满了干劲。

随着茶叶品牌日渐深入人心，玉皇剑公司又转换模式，通过茶旅融合，推动产、学、研、游一体化发展，延长拓宽茶产业链条。截至目前，玉皇剑已先后建成3.5万多平方米的基地，涵盖加工、包装、仓储、物流运营、行政办公、研学培训等功能。玉皇剑旅游线路被农业农村部发布为20条茶文化旅游线路之一，年接待20万余人次，带动4000余村民从事茶叶生产、经营和旅游服务，带动创收1800多万元，成为“襄阳高香茶”授权企业带动乡村振兴的见证。

十年，见证了一条产业链的成长，一场茶产业振兴的奋斗和一个公共品牌的崛起。阔步向前，“襄阳高香茶”的步伐更加坚定——按照襄阳茶产业发展目标，到2025年，全市高效生态茶园面积达到50万亩，茶叶总产量突破5万吨，茶园绿色防控率达到90%，“襄阳高香茶”培育成全国知名的区域公用品牌，全产业链及关联行业从业人口达到50万人，核心产区亩平均年收入过万元，茶产业综合产值突破100亿元。

8月18日《人民政协报》

第10版 政协新闻中

刊发文章

《十年磨砺续写千年茗香

—“襄阳高香茶”的产业崛起之路》

原文标题为：人民政协报刊发：十年磨砺续写千年茗香——“襄阳高香茶”的产业崛起之路

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