祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
世界三大高香茶之祁门红茶
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
祁门红茶口感特征
祁门红茶冲泡之后的味道鲜醇、甘甜而细腻，香气清香持久，似果香又似兰花香，汤色红艳明亮，香味高浓，即使和牛奶、糖或蜂蜜等调饮，其香醇的味道不仅不减，反而更加馥郁。
精制加工后的祁门红茶，外形条索紧结、细小如眉，毫苗显盛，色泽乌润，香气高雅，有淡淡的果香或兰花香。冲泡之后，汤色红艳明亮，口感鲜爽酣厚，浓醇回甘，非常的甘甜可口。
祁门红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
1月9日上午，世界香·中国红2023“世界三大高香红茶祁门对话”暨“听见祁红·想到徽州”喜马拉雅创作者大赛启动。中国工程院院士刘仲华，市委书记凌云，斯里兰卡驻华公使希尔韦斯特·佩雷拉出席。市委副书记、市长孙勇，中国茶叶流通协会会长王庆，喜马拉雅公司副总裁张晓平致辞。市领导罗建华、杨龙、张亚强、刘力、江卓琪，亚洲茶叶联盟代表，世界三大高香红茶生产国印度、斯里兰卡茶界专家人士、茶企客商代表等出席。
孙勇代表市委市政府向与会来宾表示诚挚欢迎。他说，好山好水出好茶，一芽一叶吐芳华。黄山不仅是闻名遐迩、世人向往的旅游胜地，也是绵延千年、茶香四溢的重要茶区。黄山人世代种茶制茶、知茶爱茶，全国十大名茶黄山独占其三，祁门红茶被誉为“群芳最”“茶中英豪”和“镶着金边的女王”，祁门县作为安徽省唯一代表加入“万里茶道申遗城市联盟”。黄山人历来崇本守道、抱诚守真，坚持做干净茶、生态茶、健康茶、放心茶，创新实施全域茶园绿色防控，加快打造全国首个全域茶叶无农残城市，年产优质茶超4万吨，出口量占全国1/6、全省90%，茶业已成为黄山独具优势的特色产业、富民兴市的支柱产业。黄山人崇尚以茶待客、以茶为礼，从阳春三月的“屯溪倡议”、到银冬素裹的“1+6”圆桌对话，作为“国际会客厅”的黄山，让“茶”这片神奇而古老的东方树叶，再度成为对外合作交流的“友好使者”。我们将以次对话会为契机，认真学习各地先进经验，全面推进茶产业提质增效、转型升级，努力走出一条黄山茶产业高质量发展新路，加快把黄山打造成为因茶而名、因茶而富的“中国名茶之都”。
王庆说，此次活动，来自三个国家的代表汇聚在祁门“围炉谈茶”，共拓红茶市场通道，共谋产业发展大计。希望祁门红茶产业以此为契机，在与时俱进的同时不忘守正创新，使茶技艺、茶文化回归时尚、回归生活，助力中国茶文化在世界范围的传播，推动茶文化及相关产业“走出去”，让古老的非遗在现代社会中焕发生机。中国茶叶流通协会作为中国唯一的5A国家级茶叶行业组织，将一如既往地关注并支持祁门红茶产业的发展，与大家携手共进，再创祁门红茶更加辉煌的明天。
张晓平表示，喜马拉雅与祁门县将开展深度合作，面向全网用户创作，打造精品专辑，向世界传播中国茶文化。
刘仲华、亚洲茶业联盟及世界三大高香红茶场地代表围绕产品特色、市场前景、高质量发展等作主旨发言；
“世界三大高香红茶”创新发展联盟签约；
启动了世界三大高香红茶合作暨“听见祁红·想到徽州”喜马拉雅创作者大赛；
中国茶叶流通协会、印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶、祁门红茶企业代表围绕世界三大高香红茶产品、产业、产能、渠道等作对话分享。
作者：胡利龙、叶有辉
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万里群芳最，唯有祁门香
祁门红茶，中国历史名茶
著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。”祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。
祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
吓煞人香就在碧螺春
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。
产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很有特点，就是含果香。在碧螺春产地苏州东山，那里还盛产橘子、杨梅等水果，经常是一排果树一排茶树地夹杂栽种，所以茶中带幽幽果香并不奇怪。碧螺春还有个特点就是特别嫩，人家三万个茶芽头可以炒出一斤茶叶，而碧螺春芽头嫩，一斤茶要用五六万个芽头，在各茶中属佼佼者。
七泡有余香当属铁观音
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。
形美香郁怎敌得过凤凰单丛
凤凰单丛茶属乌龙茶类
始创于明代，以产自潮安县凤凰镇乌岽山，并经单株(丛)采收、单株(丛)加工而得名。潮安凤凰茶为历代贡品，清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙，每个档次又分若干级次。
凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品，其品质特佳，成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。较挺直肥硕油润的外形特色，优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味，橙黄青澈明亮的汤色，青蒂绿腹红镶边的叶底，极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。
香不过肉桂，醇不过水仙
武夷岩茶
水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种.奇香异质,苦中带有焦糖香的独特魅力,有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久。
肉桂成品茶外观条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显软亮。入口醇厚回甘，咽后齿颊留香。浓香型即传统型，重发酵足火功，干茶外型在传统工艺基础上进行一些改良，突出了武夷肉桂本质的香气，冲泡出的茶汤色泽淡黄，香气高远。
芬芳胜玫瑰，还有绿茶香
茉莉花茶又称为茉莉香片
制作材料为茶叶以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。优质的茉莉花茶具有干茶外形条索紧细匀整，色泽黑褐油润，冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚鲜爽的特点。
茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”
