无量白茶 高香回甘

南涧地处大理之南，夹山水为涧。无量山与哀牢山在这里相拥，澜沧江与黑惠江在此相汇，大山风景、大江风光、大地色彩和谐共生，获得了“国家重点生态功能区”“国家生态文明建设示范区”“中国天然氧吧”“全国绿化模范单位”“云南省美丽县城”等殊荣。南涧县的高山茶园均分布在海拔1800米－2500米的无量山中，低纬度高海拔环境，昼夜温差大，加之有澜沧江湿润气流的常年滋润，造就了南涧茶高香、回甘的品质特征。

近年来，南涧县立足“高山、净土、生态”优势，践行“绿水青山就是金山银山”的理念，以“绿美茶区、农旅融合发展示范县”为定位，努力提升茶产业的规模化、专业化、绿色化、组织化、市场化和融合化发展水平，逐步实现以茶富民、以茶兴县、以茶强县，截至2022年底，全县共有茶叶企业91家，茶叶专业合作社110个，有省级龙头企业2家，州级龙头企业6家；成立了南涧彝族自治县茶叶流通协会，有会员92个；通过绿色有机认证面积已达11.83万亩，占茶园总面积的97.68%，累计通过绿色有机认证茶叶产品达149个；有中国驰名商标1个、地理标志证明商标2个、云南省著名商标5个、云南名牌2个、云南名牌农产品3个。

南涧县的茶园都处在青山绿水间，“一片森林一片茶、片片都是生态茶”已成为南涧茶业的代名词，2022年，南涧县被列为云南省重点帮扶县“一县一业”茶叶产业示范创建县，2023年，被中国茶叶流通协会命名为“沱茶之乡”，荣获全国“2023年度重点产茶县域”和“2023年度茶业高质量发展县域”殊荣。目前，南涧县生产绿茶、普洱茶、红茶、乌龙茶、白茶五大类系列产品，南涧无量山白茶是南涧县近年来产量产值增长较快的产品，2022年，产量580吨，产值20137万元。

南涧无量山白茶初制加工几乎涉及南涧县80%左右的初制所和部分农户。白茶精制企业主要有南涧县北纬二十五度茶业有限公司、云南土林茶业有限公司、云南天上人间茶业有限公司、云南南涧茶厂、南涧县黑龙潭茶业有限公司、大理凤凰沱茶集团等企业，其销售以国内市场为主，销售价格从每公斤几十元到数万元都有。

“我们公司5年前就开始试做白茶了，2021年做了10吨，去年做了15吨，主要销往江浙一带，效果还不错。”云南南涧茶厂负责人周红海介绍道，“白茶的口感平和，容易被大众所接受，当年做当年就好喝，具备快速消费的特点。”

交谈中，周红海告诉笔者，白茶具有香、甜、柔的特点，现在许多人都喜欢喝，以后还有很大的市场空间，他将借助科技力量，加大研发力度，争取做出更多更好的南涧无量山白茶来。

据了解，南涧无量山白茶，以单芽为原料制作的白茶芽针肥壮、色泽灰绿披毫，香气清香、毫香显，汤色黄绿明亮，滋味鲜甜、爽口。一芽二、三叶为原料制作的白茶色泽棕润，香气清香、纯正，汤色金黄明亮。

从事茶叶科技推广工作已30余年的南涧茶叶工作站原站长赵尹强告诉笔者，早些年，南涧茶叶工作站就研发过白茶，掌握了生产技术，积累了一定的经验。近年来，随着县内茶企的研发推广，白茶已占据企业产量、产值一定的份额。除了茶企在做白茶，一些村组也在不断尝试做白茶，比如无量山镇可保村。

茶叶是无量山镇可保村的主导产业，也是当地村民的经济支柱。全村拥有茶园面积3200亩，以高山茶园为主，茶农一直按照传统方式进行生产、加工、销售。特别是近年来由于茶树老化，品种退化，经济效益低下等原因，严重制约着该村茶产业发展。为了提高茶叶产品质量和茶农的经济效益，该村进行茶树品种嫁接改良，利用茶树新品种芽叶肥硕、显毫的特点，生产加工白茶，提质改造后的茶园效益比改造前提高了不少。

“嫁接前，春茶每市斤只能卖15元，嫁接后生产出的白茶每市斤可卖100元；嫁接前，雨水茶每市斤只能卖9元，嫁接后每市斤可卖70元。我家有7000多棵茶树，按目前的价格算，收入还是可观的。”可保村村民高国文介绍。

随着市场的打开，南涧县委、政府高度重视，今年9月，南涧县人民政府与云南省农科院茶叶研究所签订合作协议，共建南涧县无量山白茶研究中心，助推南涧县茶产业高质量发展。

记者 杨训波

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