身为“茶粉”的你
对福鼎白茶的了解有多少?
这里有一份关于福鼎白茶的趣味试卷
共有10道福鼎白茶“冷/热知识”
你能答对几道?
福鼎白茶知识水平测试
(全国卷)
考试规则：点击你认为正确的选项
1.以下4张图片中，哪一张图片属于“白毫银针”?(单选)
2.下面4道菜品中，属于福鼎白茶美食的有几道?(单选)
3.这些年，随着白茶关注度的不断提升，不少影视剧中都出现了福鼎白茶的身影，在以下4部电视剧中，有哪几部出现过福鼎白茶?(多选)
4.2023年，福鼎白茶以60.70亿元的品牌价值，荣获“2023中国茶叶区域公用品牌价值十强”第五位，连续__年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”。(单选)
5.福鼎白茶制作技艺是哪一年入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的?(单选)
6.福鼎是从哪一年开始实行伏季休茶的?(单选)
7.民国初年，白茶开始出口，华侨和欧洲消费者都视它为珍品，曾经英国贵族会在红茶里加几根银针，凸显自己的尊贵身份。(判断)
8.2011年，咖啡巨头星巴克宣布开卖首款福鼎白茶茶品。2013年，星巴克更是大手笔地推出福鼎白茶多款茶饮和精装茶叶，强势登陆其在欧美国家的所有门店。(判断)
9.英国皇室威廉王子、哈里王子大婚之时，均选用了福鼎白茶作为婚礼纪念茶的主要原料。(判断)
10.相传上古时期，东南人文始祖——太母(姥)，就在太姥山植蓝种茶，用茶叶为山下小儿治疗麻疹，由此开启了东南茶叶文化的篇章。那么，太母(姥)所培育的茶树位于太姥山上的哪个地方呢?(单选)
以上10题，你答对了几道?
点击下方对应区域
来看看你属于哪个段位吧
来源：幸福福鼎
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白茶，是中国六大茶类之一，主要从工艺方面和其他五大茶类进行区分。而福鼎白茶则体现了地域的唯一性。今天小编就和大家聊聊，什么样的白茶才能叫“福鼎白茶”?
定义福鼎白茶
首先，我们从《地理标志 福鼎白茶》福建省地方标准看如何定义福鼎白茶：
在福鼎市行政区域内独特的地理环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的萎凋、干燥等加工工艺制作而成。
茶叶专家骆少君评价福鼎白茶之所以品质上乘是：“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定的。”
这前三个“特定”都离不开“福鼎”。关于茶树品种和工艺我们之前都有说过，今天重点说说福鼎白茶的地域唯一性。
生长最优区域
福鼎市地处福建东北沿海，三面环山，一面临海，沙埕天然深水良港似“S”形，从东南深入腹地，境内还有太姥山脉，形成了西高东低形似马蹄的独特地势和特殊的气候环境。
全市范围内气候存在较大差异，从东南沿海到西部、北部山区大体呈现气温递减，降水增多的趋势随海拔高度增高年均气温垂直递减率为每百米0.57℃。
根据茶树生长对气候条件的要求，是以热量资源为主，水分资源为辅，以≥10 ℃的活动积温大于4500℃为依据，对福鼎各区域进行茶树生长气象适宜性分析。
经分析可知，中部低山高丘地区包括白琳、点头大部和潘溪、叠石、管阳、前岐等部分气候温暖，热量条件好，雨量充沛，适宜茶树生长，现有茶园面积占全市茶园总面积的, 是 目前福鼎的主产茶区70%。特别是该区南部海拔200-500m的地区包括潘溪、白琳和太姥山等是全市热量与水分协调最好的地区，又受太姥山峰影响，多云雾、漫射光，是建立高产优质茶园的气候条件最优区域。
地域优质土壤
从茶园土壤肥力评价标准可知，评价土壤是否适合种茶可以从全氮、全磷、全钾、有机质的含量和阳离子交换量(CEC)及pH来判断。
袁弟顺等研究表明，大白茶产地的氮、有机质、磷、阳离子交换量比较高，且这些元素越高的土壤越利于大白茶的生长;宋明义等研究表明，钾、磷含量高，偏酸性土壤适合大白茶的生长发育，且能提高产量与质量。所以，全氮、全磷、全钾、有机质的含量和阳离子交换量(CEC)越高，土壤肥力越优，pH则要适当偏酸性，适合茶树生长的pH值为4.0～6.5.
经检测，福鼎市土壤全氮含量、全磷含量、全钾含量、有机质含量、活性铝和阳离子交换量(CEC)都较高，pH平均为4.5，都是十分适宜白茶茶树品种的种植与生长。
国家地理标志
2017年，福鼎白茶以体现区域历史、文化内涵尤其是非物质文化遗产类且易于携带和展示的产品入围，成为福建省5个入选产品之一，也是宁德市唯一入选的产品。
“福鼎白茶”国家地理标志证明商标2009年5月经国家工商总局商标局核准注册,该商标的专用权属福鼎市茶业协会。根据国家《商标法》和《福鼎白茶地理标志证明商标使用规则》，福鼎市茶业协会依法依规对福鼎白茶地标进行授权许可。截至目前，全市共有224家茶企获得福鼎白茶地标许可使用权。
大家购买福鼎白茶时可通过“福鼎白茶”地理标志保护产品标识作为判别标准之一。
工艺可以被模仿，茶树品种可以被移植，但福鼎的气候、土壤、环境特点却是无法模仿的，在这特有环境下生长出来的白茶也造就了独一无二的“福鼎白茶”。
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科学探索福鼎白茶得天独厚的种质资源
如何判断一杯茶的品质?
名茶类品质的优异主要由色、香、味、形来区分判别，其中茶的香气和滋味是核心。
影响茶叶品质的因素是什么
茶叶的品质受茶树品种、栽培条件和制茶工艺等诸多因素的影响，但决定白茶品质的因素第一是原料，第二是技术。
原料品种是白茶品质的内在根本，萎凋技术是形成白茶品质的关键，适制的茶树品种是优质白茶的前提。
福鼎拥有得天独厚的福鼎大毫茶和福鼎大白茶的种质资源与三面环山、一面傍海的特殊地理生态环境。受山川灵气滋养的茶树枝繁叶茂，毫芽肥壮，造就了福鼎白茶白毫满披，毫香毫味十足的品质特色。
四大品种差异
闽东、闽北适制白茶的品种有福鼎大毫茶、福鼎大白茶、政和大白茶和福安大白茶等四个品种。因品种不同，茶叶内含物及香气组份也不同。华茶号小编下面就从有关资料的数据了解它们的差异：
香气成分
上述4个品种制成的白牡丹具有27种共同的香气成份。其中，福鼎大毫茶占总含量的90.03%，福鼎大白茶占总含量的84.54%，政和大白茶和福安大白茶分别占88.90%和77.77%。
芳香提取物
4个品种制成的成品茶的芳香提取物，福鼎大毫茶占总含量的98.69%，福鼎大白茶占总含量的95.16%，政和大白茶与福安大白茶分别占总含量的96.9%与94.7%。
茸毛比例
4个品种的茸毛比例：(1)银针绒毛比例最多的是福鼎大毫茶，占10.44%，最少的只占1.94%。(2)白牡丹茸毛比例最多的是福鼎大毫茶占10.28%，最少的只占3.38%。
芽叶中的茸毛是茶树嫩梢的性状，是构成白茶品质的最重要特征，茸毛(毫)的比例体现了白茶营养成分和商品价值。茸毛不仅赋予白茶银装素裹的形体美感，而且也赋予福鼎白茶特有的毫之色、毫之香、毫之味，色香味俱佳的品质风味，其他品种的白茶则不能与其媲美。，福鼎大毫茶占总含量的98.69%，福鼎大白茶占总含量的95.16%，政和大白茶与福安大白茶分别占总含量的96.9%与94.7%。
品种香与地域香
各类茶由于生长地域不同，品种不同而形成了先天性的品种香和地域香。如“音韵”实质是表达铁观音品种香味特征;“岩韵”是表达武夷山种植的岩茶香味特征;那么我们用“毫香蜜韵”来表达福鼎大毫茶、福鼎大白茶制成的福鼎白茶具有的毫香、毫味的特征，可更加凸显福鼎独特的地域保护重要性。
福鼎白茶集得天独厚种质资源和特殊的地理生态环境及悠久的白茶传统工艺之精华，彰显了“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的丰厚底蕴。
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