3月28日下午，福鼎金龙大酒店金龙厅灯光熠熠，宾朋满座。第八届中国白茶高峰论坛在这里隆重开幕。来自全国各地的专家学者和白茶爱好者共聚一堂，共商福鼎白茶发展大计。本届论坛云集了国内行业专家大拿，凝聚了行业超前思维和独到的真知灼见，为福鼎白茶产业发展指引“新方向”。
本届论坛以“茶产业创新与高质量发展”为主题，特邀中国工程院院士陈宗懋、刘仲华，福建农林大学校长兰思仁、宁德师范学院党委书记夏良玉，北京大学区域与国别研究院副院长、国际关系学院教授翟崑，国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建，浙江大学茶学系教授屠幼英、中国农业科学院茶叶研究所研究员林智、福建农林大学教授孙威江等政商学届代表出席，可谓“大咖”云集。
福鼎市委副书记、市长周春海发表致辞，拉开了本届高峰论坛的序幕。
周春海致辞
周春海表示，近年来，福鼎市把福鼎白茶产业作为打赢精准脱贫攻坚战、实施乡村振兴战略的支柱产业，坚持质量立茶、科技兴茶、品牌强茶，全力推动茶产业高质量发展。而此次高峰论坛汇聚了国内专家学者和知名企业，规格高、规模大、影响深，对激发福鼎茶产业创新与高质量发展都将起到积极推动作用。希望各位领导、专家朋友们一如既往地支持福鼎茶产业的发展，多提宝贵意见和建议，也希望业内企业家朋友多关注福鼎、走进福鼎、投资福鼎，共同携手打造美丽和谐的中国白茶之乡。
论坛上，各专家不约而同地祝贺了福鼎白茶产业取得的发展成就，也高度赞赏福鼎市委市政府为打造福鼎白茶公共品牌、加强信息化溯源体系建设、创新白茶发展新模式所进行的诸多实践，并从白茶的绿色防控、市场发展、品牌建设、白茶品质化学与营养功效研究、白茶质量等级与产地判别研究等方面阐述独到观点、提交专业方案，把脉福鼎白茶产业新风向，共话茶产业创新与高质量发展之路。
陈宗懋发表《绿色防控与福鼎白茶高质量发展》报告
李佳禾发布《中国白茶产销形势调研报告》报告
孙威江发布2020年福鼎白茶研究成果
林智发布研究成果
刘仲华：福鼎白茶的“健康”属性
近年来，中国工程院院士刘仲华带领团队对白茶的健康功能展开了深入研究。经多年的调查研究显示，白茶中确实含有较高的茶多酚、氨基酸等活性成分，也证实了以白毫银针为代表的福鼎白茶，在延缓衰老、调解代谢、抗炎清火、免疫增强等四个方面具有显著的保健功效。他建议福鼎白茶要紧紧抓住产业“升温”的大好形势，把握好福鼎白茶“饮品”和“健康”两大属性，做“好喝”的茶、“健康”的茶，开拓更广阔的发展空间。
兰思仁：福鼎白茶迎来发展“新阶段”
福建农林大学校长兰思仁指出，福鼎白茶要认识到自己处在一个全新的发展阶段，已经由起步走向快速成长期，而“十四五”又为福鼎白茶提供了一个新的历史机遇。对此，他建议福鼎白茶要贯彻新发展理念，做好生态保护、质量安全、标准化建设、茶文化及人才培养五大“工程”，主动融入服务全国发展大格局，把“茶文化+产业+科技”统筹起来，在经济社会发展中走前头、做示范、当标兵。
夏良玉：推动白茶文化产业繁荣发展
“简、雅、清、美”，这是宁德师范学院党委书记夏良玉对福鼎白茶文化的四字总结。他说，福鼎白茶文化形成于福鼎优越的自然环境和人文环境，蕴含着人与自然和谐发展的文化价值与生命力。而文化也赋予福鼎白茶新时代内涵和新的表达方式，他建议福鼎白茶继续厚植绿色底色，坚持“两山”发展理念，树立现代“两山”文化典型；要统筹保护好福鼎白茶文化系统，对文化遗址、传统工艺、工序加强保护工作；促进茶产业与旅游、康养等深度融合，将文化资源优势转化为产业优势，推动茶文化产业繁荣发展。
翟崑：福鼎“Folding”一带一路战略思维
北京大学区域与国别研究院副院长、国际关系学院教授翟崑结合“一带一路”战略思维，抛出了一个全新的观点。他认为，福鼎谐音“Folding”，英文释意“折叠”。福鼎白茶可将“一带一路”中的和平、繁荣、开放、创新、文明、廉洁、绿色、复苏等核心要义折叠包容进行全球品牌的塑造，打造新的符号、新的形象，走向全球。
郑国建：白茶质量安全管控取得显著成效
那么在政府层面，应给予企业哪些方面的支持？中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建指出，根据近年来的检测结果，福鼎白茶农残检出率逐年降低，去年的农药残留合格率为100%，说明福鼎市对白茶质量安全各项管控工作取得显著成效。他在表示祝贺的同时，建议福鼎白茶进一步推进生态茶园建设、进一步规范茶叶加工技术，持续推动白茶产业绿色高质量、可持续发展。
屠幼英：白茶深加工迎来了有利的大好时代
浙江大学教授屠幼英认为，白茶深加工迎来了有利的大好时代。在国家及社会都高度重视“大健康”的时代背景下，福鼎白茶的保健功效无疑蕴含着巨大发展潜力，适时推出多元化的白茶深加工产品，对扩展白茶产品消费者覆盖面有十分重要的意义。因此，她建议，福鼎白茶还需加强多方位的健康功能研究，加快科研步伐，针对不同需求人群开发不同功能及属性的产品，大力推动白茶深加工产品开发及生产工作。
在近1个半小时的论坛中，专家们密集抛出大量新颖独到的观点，无不凝聚着专家学者的智慧结晶。现场“干货”满满，获得了各界人士一致认可和点赞。而专家学者的发言将为推动福鼎白茶产业发展提供坚实的理论支撑，也必将成为影响2021年白茶行业健康有序发展的重要动力。
来源：福鼎市茶业协会、图：幸福福鼎
3月28日下午，福鼎金龙大酒店金龙厅灯光熠熠，宾朋满座。第八届中国白茶高峰论坛在这里隆重开幕。来自全国各地的专家学者和白茶爱好者共聚一堂，共商福鼎白茶发展大计。本届论坛云集了国内行业专家大拿，凝聚了行业超前思维和独到的真知灼见，为福鼎白茶产业发展指引“新方向”。
本届论坛以“茶产业创新与高质量发展”为主题，特邀中国工程院院士陈宗懋、刘仲华，福建农林大学校长兰思仁，宁德师范学院党委书记夏良玉，北京大学区域与国别研究院副院长、国际关系学院教授翟崑，国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建，浙江大学茶学系教授屠幼英，中国农业科学院茶叶研究所研究员林智，福建农林大学教授孙威江等政商学届代表出席，可谓“大咖”云集。
福鼎市委副书记、市长周春海发表致辞，拉开了本届高峰论坛的序幕。
△周春海致辞
周春海表示，近年来，福鼎市把福鼎白茶产业作为打赢精准脱贫攻坚战、实施乡村振兴战略的支柱产业，坚持质量立茶、科技兴茶、品牌强茶，全力推动茶产业高质量发展。而此次高峰论坛汇聚了国内专家学者和知名企业，规格高、规模大、影响深，对激发福鼎茶产业创新与高质量发展都将起到积极推动作用。希望各位领导、专家朋友们一如既往地支持福鼎茶产业的发展，多提宝贵意见和建议，也希望业内企业家朋友多关注福鼎、走进福鼎、投资福鼎，共同携手打造美丽和谐的中国白茶之乡。
论坛上，各专家不约而同地祝贺了福鼎白茶产业取得的发展成就，也高度赞赏福鼎市委市政府为打造福鼎白茶公共品牌、加强信息化溯源体系建设、创新白茶发展新模式所进行的诸多实践，并从白茶的绿色防控、市场发展、品牌建设、白茶品质化学与营养功效研究、白茶质量等级与产地判别研究等方面阐述独到观点、提交专业方案，把脉福鼎白茶产业新风向，共话茶产业创新与高质量发展之路。
△陈宗懋发表《绿色防控与福鼎白茶高质量发展》报告
△李佳禾发布《中国白茶产销形势调研报告》报告
△孙威江发布2020年福鼎白茶研究成果
△林智发布研究成果
● 刘仲华：福鼎白茶的“健康”属性
近年来，中国工程院院士刘仲华带领团队对白茶的健康功能展开了深入研究。经多年的调查研究显示，白茶中确实含有较高的茶多酚、氨基酸等活性成分，也证实了以白毫银针为代表的福鼎白茶，在延缓衰老、调解代谢、抗炎清火、免疫增强等四个方面具有显著的保健功效。他建议福鼎白茶要紧紧抓住产业“升温”的大好形势，把握好福鼎白茶“饮品”和“健康”两大属性，做“好喝”的茶、“健康”的茶，开拓更广阔的发展空间。
● 兰思仁：福鼎白茶迎来发展“新阶段”
福建农林大学校长兰思仁指出，福鼎白茶要认识到自己处在一个全新的发展阶段，已经由起步走向快速成长期，而“十四五”又为福鼎白茶提供了一个新的历史机遇。对此，他建议福鼎白茶要贯彻新发展理念，做好生态保护、质量安全、标准化建设、茶文化及人才培养五大“工程”，主动融入服务全国发展大格局，把“茶文化+产业+科技”统筹起来，在经济社会发展中走前头、做示范、当标兵。
● 夏良玉：推动白茶文化产业繁荣发展
“简、雅、清、美”，这是宁德师范学院党委书记夏良玉对福鼎白茶文化的四字总结。他说，福鼎白茶文化形成于福鼎优越的自然环境和人文环境，蕴含着人与自然和谐发展的文化价值与生命力。而文化也赋予福鼎白茶新时代内涵和新的表达方式，他建议福鼎白茶继续厚植绿色底色，坚持“两山”发展理念，树立现代“两山”文化典型;要统筹保护好福鼎白茶文化系统，对文化遗址、传统工艺、工序加强保护工作;促进茶产业与旅游、康养等深度融合，将文化资源优势转化为产业优势，推动茶文化产业繁荣发展。
● 翟崑：福鼎“Folding”一带一路战略思维
北京大学区域与国别研究院副院长、国际关系学院教授翟崑结合“一带一路”战略思维，抛出了一个全新的观点。他认为，福鼎谐音“Folding”，英文释意“折叠”。福鼎白茶可将“一带一路”中的和平、繁荣、开放、创新、文明、廉洁、绿色、复苏等核心要义折叠包容进行全球品牌的塑造，打造新的符号、新的形象，走向全球。
● 郑国建：白茶质量安全管控取得显著成效
那么在政府层面，应给予企业哪些方面的支持?中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建指出，根据近年来的检测结果，福鼎白茶农残检出率逐年降低，去年的农药残留合格率为100%，说明福鼎市对白茶质量安全各项管控工作取得显著成效。他在表示祝贺的同时，建议福鼎白茶进一步推进生态茶园建设、进一步规范茶叶加工技术，持续推动白茶产业绿色高质量、可持续发展。
● 屠幼英：白茶深加工迎来了有利的大好时代
浙江大学教授屠幼英认为，白茶深加工迎来了有利的大好时代。在国家及社会都高度重视“大健康”的时代背景下，福鼎白茶的保健功效无疑蕴含着巨大发展潜力，适时推出多元化的白茶深加工产品，对扩展白茶产品消费者覆盖面有十分重要的意义。因此，她建议，福鼎白茶还需加强多方位的健康功能研究，加快科研步伐，针对不同需求人群开发不同功能及属性的产品，大力推动白茶深加工产品开发及生产工作。
在近一个半小时的论坛中，专家们密集抛出大量新颖独到的观点，无不凝聚着专家学者的智慧结晶。现场“干货”满满，获得了各界人士一致认可和点赞。而专家学者的发言将为推动福鼎白茶产业发展提供坚实的理论支撑，也必将成为影响2021年白茶行业健康有序发展的重要动力。
来源：幸福福鼎
如涉及版权问题请联系删除
懂茶帝优选，是懂茶帝精心打造的茶产品分享平台，由茶农、茶厂、工艺师自荐产品，懂茶帝团队与专业老师双向测评，从中精选出最质美价优的茶叶、茶具，与你一起分享。
在这里，你既能买对，又不买贵！
亲们，第5期懂茶帝优选来啦！
小懂这次优选了一个白茶组合，希望能让大家品尝到白茶不同类别的滋味。组合哦，两款茶哦！
第一款：特级白牡丹。还记得吗？我们6月2日第2期优选推荐过一款特级白牡丹，很多茶友反馈非常好。这次的白牡丹，可谓是“姊妹款”：出自同样的茶园，同样的制茶师，采摘只晚几天，品质几乎同等。
第二款：白毫银针。产地也是福鼎市点头镇举州村，平均海拔近800米。4年来，茶园除了进行一些人工除草外，没有进行任何的管理，基本处于半荒状态。
两款茶的制作人都是大家熟悉的出身于制茶世家，种茶、制茶38年的老茶人林启贵。
此外我们请国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士进行了细致的测评。
这次给大家推荐的白茶组合，每款茶净重75克（每份150克），还是以比市价低很多的价格给到大家，每份148元（另需支付6-8元不等的邮寄费，新疆、西藏15元），只有大约300份，每人限抢5份。
抢茶注意
1、发货时间预计为9月21-22日，由于福建受“莫兰蒂”台风影响严重，耽误了茶叶的运送，实在对不住亲们。
2、每人最多只能抢5份，抢完为止。
3、拍下茶叶后，一定要尽快完成支付哦，否则订单就会取消，好茶就落入他人之手啦！
4、严禁恶意刷单（不得以同一账号或同一地址刷单），一旦发现，小懂就要出严惩大招哦！
数量有限，抢完就没有了，可能今年都没有了哦！
抢茶方法
1、点击本文底部【阅读原文】直接进入“懂茶帝优选”抢茶页面。
2、长按下方图片，识别二维码，可直接进入“懂茶帝优选”页面。
测评报告
测评详情
▲国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷测评报告（图左为白毫银针测评，图右为白牡丹，点击可查看大图）
以下为张婷婷测评详情：
白毫银针
本次评测的冲泡方法为150毫升盖碗闷泡法，干茶3克，用时分别为1分钟及3分钟。
此款白毫银针干茶外形自然肥嫩，毫显，色泽银灰白，匀亮，鱼叶略显；开汤后，汤色呈浅杏黄色，滋味鲜醇，毫香持久度表现较好，叶底软嫩；无人工焖堆痕迹，符合白茶的加工工艺；正常冲泡时茶汤呈浅黄色，7泡尚有余香，尾水清甜，符合福鼎白茶标准。
白牡丹
本次评测冲泡方法采用150毫升盖碗，干茶3克，用时分别为1分钟及3分钟。
此款白牡丹干茶外形自然匀整，芽叶连枝，毫心富光泽，叶面浅灰绿或浅黄绿，干茶含水适度，香气为标准特级牡丹毫香，不张扬，未发现人工焖堆，符合白茶加工工艺。
冲泡后杯盖伴有花香，茶汤色泽浅黄明亮，叶底肥嫩，叶脉完整有韧性；入口茶味清雅毫香明显且持久，略带淡淡的青涩感，此为闷泡后正常现在。正常冲泡7泡有余香，尾水清爽，符合福鼎白茶标准。
质量承诺
▲林启贵质量保证书（点击可查看大图）
以下为林启贵质量保证书详情：
白牡丹，采制于2016年明前，按照无公害生态茶园标准技术管理，茶园平均海拔720米，采摘标准为一芽一叶、二叶的特级标准，采用复式萎凋的方法（晴天日晒，无阳光时室内萎凋），制作完成后，干茶匀整、芽头饱满，有标准的特级牡丹的毫香，叶底肥厚。
白毫银针，采制于2016年明前，茶园平均海拔近800米，4年来处于半荒状态，茶树未修剪，除了人工除草，不施任何化肥、农药。采摘标准为单芽，采用提采法采摘（所以会留下一定的余叶），复式萎凋方法。干茶饱满，毫香明显，叶底肥壮。
农残检测
▲福鼎市质量计量检验所为本款白毫银针所作的农残检测报告（点击可查看大图）
▲福鼎市质量计量检验所为本款白牡丹所作的农残检测报告（点击可查看大图）
在这两款茶的农残检测中，所有项目均达标，六六六、滴滴涕、氯菊酯等六项残留均未检测出，铅含量（以pb计）仅为0.1mg/kg，仅为国家规定指标的1/50。（懂茶帝注：福鼎市龙鼎茶叶有限公司为林启贵所注册公司）
▲福鼎市龙鼎茶叶有限公司营业执照（点击可查看大图）
▲特级白牡丹的茶园在点头镇举州村的山顶，平均海拔约720米，登高远眺，福鼎市的旖旎风光尽收眼底。
▲茶园周边未被破坏，绿树环绕，古木葱茏，生态环境极佳。
▲这是白毫银针的茶园，已经4年没有正儿八经进行人工管理了，从来不施农药化肥，也不修枝剪叶，只是偶尔人工除一些杂草。荒野茶园的气质初显。
▲老林的茶园都用这么个俗称“黄板”的东西，因为不喷农药难免会有虫害，而用“黄板”可以粘虫子。
▲除了“黄板”，老林还有更先进的玩意儿，这个叫做“太阳能防虫播经机”，防虫无需打农药。为了防虫，为了不喷洒农药，老林真是想尽了各种办法。
▲看，白牡丹这干茶，是不是接近银针级别了？不愧是特级白牡丹啊！毫香十分明显哦！
▲这是银针的干茶，茶园虽然只有4年处于半荒状态，但是这款银针已有些许荒野茶的气质。
▲银针浅黄明亮，这色泽是不是很正点？杯盖都会有花香。入口茶味清雅，毫香明显。
▲这是银针的叶底，这么漂亮、肥嫩的叶底并不多见哦！尾水依然清甜。
▲采用最简洁、古朴的牛皮纸包装，摈弃一切繁复、奢华的外表，让我们回归到喝茶本身。
▲这位就是此款白牡丹的主人老林啦！他叫林启贵，土生土长的福鼎人，15岁开始就学做茶，到今年已经是第38个年头了。
冲泡及贮藏方法
冲泡方法：白毫银针及白牡丹投茶量相似，3-5克为宜，茶水比例为1:50为宜。新茶的冲泡水温85-90℃，老茶的水温可适当提高。
要快速出汤，前几泡最好几秒钟就出汤，之后可顺次延长浸泡时间。
贮藏方法：此两款白茶均可长期储存，在一定时间内越陈越香。但要注意，贮藏环境应为：阴凉、干燥，注意防潮、避光、防异味。
如果3年内喝完，懂茶帝提供的包装可满足，如果要长期保存，请给茶叶包装加上更密闭的包装，并且要防潮、防异味。
温馨提醒 亲，一定要看哦
1、由于白茶滋味较为清淡，如果你此前喝的茶滋味较重，或未曾品尝过白茶，一定要慎拍哦！如果一定要拍，建议少量。
2、白毫银针采用“提采法”采摘，虽然为单芽标准，但芽头会带有“鱼叶”（一说“余叶”），属于正常现象。
3、由于白茶较为松脆，在包装、运输过程中难免会有少许叶片脱落，形成碎片，属正常现象。
4、白牡丹与第2期优选的白牡丹虽然为“姊妹款”，但由于已过去3个多月，干茶已没有当初的鲜绿，这是白茶的正常现象，不要觉得奇怪哦！
