对于茶产业而言，春茶季的茶叶生产至关重要，凤庆县有着30多万亩的茶园，清明节前后的“茶事”关乎十万余户农户的生活，也影响着全省，乃至全国的茶叶市场行情。三月中旬开始，凤庆县的各个茶企陆续开秤收购明前春茶，但由于干旱少雨的气候影响，今年凤庆县明前春茶萌发情况不甚理想，开秤时间总体延后，与去年同期相比，明前茶茶叶品质普遍提升，但总体产量下降趋势明显。
从3月22日开始，凤庆凤宁茶业有限公司开秤收购春茶鲜叶，凤山镇落星村的范腾高每天都到凤宁茶业下属的茶叶初制所交售自己采摘的鲜叶。据范腾高介绍，今年鲜叶价格比去年每公斤提高了1元多。虽然茶价喜人，但由于降雨稀少，茶叶萌发时间普遍延后，产量不高，到各个茶叶初制所交售茶叶的茶农不多，凤宁茶业每天收购的茶叶鲜叶只有一吨左右，品质较好的单芽茶每天只有几十公斤。凤宁茶业总经理张贵景介绍说：“天气持续干旱导致我们茶季推迟，鲜叶还没有这个批量的出来，老百姓的采摘处于一个极度下滑的一个状态。客户有信心也有意向性的订单，会做一些采购，但如果持续干旱的话，鲜叶出不来，不有成品出来，可能也会影响一个整年整体的销售。
春茗茶业是凤庆县一家专注于古树茶茶叶产品生产的茶企，明前茶叶鲜叶产量下滑对企业生产工作也造成了较大影响，很多客户的订单压力都传导到了普通的员工身上。由于企业需要的古树茶都在距离较远的高山上，接近凌晨时分，才有少量的古树茶鲜叶送到生产车间，“只有人等茶，不能茶等人”，鲜叶的量虽然不大，但该做的流程一样不能少，车间的工人连夜工作，分拣出最好的鲜叶，按照老客户的订单和要求进行生产。虽然茶叶鲜叶产量少，但春茗茶业生产负责人杨天清还是信心满满：“我们现在是抓住机遇，春茶的第一拨芽包比较饱满，它的整个内含物质比较丰富，以目前情况看，因为干旱，茶叶的内含物质比较丰富，水分比较少，所以它的品质滋味香气比往年都要好得多。”
除了干旱少雨影响春茶产量外，由于受疫情因素影响，茶叶包装材料单价、人工工资等均有上涨，给茶叶企业带来很大压力。凤庆县部分茶企在充分做好人员配备、机械设备调试、收购资金筹备等准备工作的同时，提前研判茶叶前景，调整销售端模式，出台相应应对措施，跟经销商商定优惠政策，并引入预售机制，延长交货时间。大家都寄希望于近期气温回升催动茶树大量萌发新叶，依托凤庆县茶园面积这个大的基数，用后一段时间激增的鲜叶量来弥补前期的损失.
虽然今年明前春茶产量下降，但经历过疫情考验，凤庆多数制茶企业对今年茶叶前景还是持乐观的心态，今年茶叶行情有望逆势上扬，茶企通过采取线上和线下销售的方式，稳定客户的信心，为打好今年茶叶生产销售“翻身战”做足准备。
云南网 记者 李春林 吴沛钊 通讯员 胡世虎 杨永平
聚焦
荣获全国十大产茶县、中国茶业百强县等称号，茶园面积达51.6万亩的凤庆县，如何推动百年老字号滇红茶振兴？
从去年8月起，凤庆县走滇红茶全链条组织化路径，在议事协商、组建联盟、制定标准、拉通链条、净化市场五步走战略上着力，重塑品牌，全面提升茶叶产业效益。今年春茶季，全县实现春茶总产量2.24万吨（干茶），比上年增0.23万吨，增长11.2％；预计春茶季茶农户均收入8313元，比去年6757元增加1556元，增长23%，茶叶产业发展利益联结机制显效。
绿色有机发挥地理优势
凤庆种茶、制茶历史悠久，是滇红茶的诞生地。
拥有目前地球上已发现的最粗大、最古老的3200多年栽培型古茶树——锦秀茶尊，保存有5.6万多亩野生型、栽培型古茶树群落，优越的生态环境和得天独厚的自然条件，孕育出优良的国家级凤庆大叶群体茶树品种。
凤庆县着力解决行业指导弱化、原料管理粗放、企业与农户（基地）缺乏风险共担和利益共享的有效联结机制等短板，破解制约茶产业发展及凤庆滇红茶品牌小、散、弱、乱突出问题。
去年7月，凤庆县组建凤庆滇红茶品牌创建办公室工作专班，由凤庆县滇红建设投资开发集团有限责任公司、云南滇红集团股份有限公司等8户茶叶企业共同发起成立凤庆滇红茶产业联盟。现有茶叶企业、茶叶专业合作社、文化旅游公司、科研机构等87个企业自愿加入联盟。同年11月，成立中共凤庆滇红茶产业联盟委员会，有党组织25个，党员218名。
党政统筹，“产业联盟+精制龙头+初制所+合作社+基地+农户”全链条组织化利益联结机制，使得联盟企业与初制所（合作社）有了稳定的合同关系，初制所、合作社与农户有了鲜叶收购合同关系，完整的产业链条利益联结机制，推动产业链紧密融合。目前，86户联盟成员企业有可管可控的茶园面积达38.59万亩，占全县茶园总面积的74.8%；有与联盟建立利益联结关系的茶叶初制所250个，占全县初制所的54.3%。
2012年，凤庆县启动创建全国绿色食品原料标准化生产基地工作，目前组织申报的13个企业17.98万亩茶园中，已有8个企业9.4万亩茶园通过农业农村部（国家绿色食品中心）审核。凤庆县古路湾茶厂、凤庆古村茶厂、凤庆云戎茶叶有限公司、凤庆县大摆田茶厂有限责任公司、凤庆县龙泉茶业有限责任公司5个企业8.58万亩茶园正在审核中，全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地创建工作正在开展；启动“凤庆滇红茶”地理标志保护产品申报工作。
凤庆县聚力执行茶园绿色有机化管理技术标准，切实加强茶园管理，推进茶园建设规模化、组织化、标准化，促进鲜叶品质持续稳定和产量稳步提升，切实保护凤庆茶树种质资源。全面加快茶园绿色有机认证，2022年，凤庆计划完成标准化基地创建48.78万亩，绿色产品基地18万亩，有机认证1.3万亩。
工艺技艺发挥传统优势
凤庆有精湛的制茶工艺、深厚的茶文化底蕴，“凤庆滇红茶”加工技艺被列入国家非物质文化遗产名录。自1938年诞生以来，“凤庆滇红茶”就以特有的香高味浓、形美色艳而驰名中外，滇红特级工夫茶曾被国务院定为外交礼茶，作为国礼赠予外国政要。
目前，全县茶园面积达51.6万亩，年产量达4万吨，其中红茶产量占比达70%，先后荣获2020年度茶叶百强县、全国十大产茶县、全国优质茶叶基地县、全国无公害茶叶生产示范基地县、中国茶业发展示范县等荣誉称号，被誉为“中国红茶之都”“世界滇红之乡”。“初制所、合作社生产组织化、专业化程度低，生产成本居高不下，效益不明显。企业和企业之间对品控态度标准不一，加之检测设备、检测技术匮乏，导致原料市场无法做到按质论价，原料质量参差不齐。”凤庆县委书记陈礼军对县域茶产业的现状仍有忧思。
《凤庆滇红茶技术标准》是保障产品品质的先决条件，能凸显凤庆滇红茶品质特性和品牌价值，实现“凤庆滇红茶”一个标准生产、一个标准加工、一个标准定级。
凤庆滇红茶产业联盟秘书长严明钧介绍，他们制定了《凤庆滇红茶茶园管理技术规程》《凤庆滇红茶鲜叶标准》《凤庆滇红茶初制加工技术规程》《凤庆滇红茶毛茶原料验收标准》《凤庆滇红茶精制加工技术规程》《凤庆滇红茶成品茶标准及实物标准样》《凤庆滇红茶感官审评方法》《凤庆滇红茶产品包装规范》8个生产加工技术标准，并印发至联盟成员单位执行。
着力提高茶叶生产的组织化程度，在产业链上下游引导企业实施联合整合战略，通过加强产业组织来做大做强产业链条，促进产业化程度的提高。以科技之力为产业赋能，加快推进与科研院所、高校合作开展滇红茶科技研发，支持现有的茶企发展茶叶深加工，提取利用茶多酚、茶色素、茶氨酸等有效成分，开发新式茶饮、茶日用品和茶功能性产品，提高茶叶资源综合利用率。打通茶产业内部各环节各层次间的关系，体现聚合效应，以市场化及营销方式为主导，贯通茶叶产业价值增值链，通过市场集聚形成以中小企业为主导的产业集群化，把产业增值链与滇红茶品牌的商业价值相结合，体现聚集经济的产业优势。
大力实施“阳光、雨露、土壤”行动，加快推进市场主体培育，凤庆推出“1133服务承诺”“项目企业服务月”“企业家红色驿站”和“政银企联席会议”四项机制，助力企业发展，努力实现2022年全县精制茶产量2.6万吨以上，精制率达到65%以上的目标。
在凤庆滇红茶产业园区，以政策流、科技流、资金流、信息流汇集的传统茶叶产业革命正在展开。
品质品牌发挥市场优势
“公司线上线下统一销售、统一产品、统一价格，销售网点遍布全国大中城市。目前拥有930多家分销网点，在国内市场占据了重要的市场份额，有稳定经销商。人们对产品的认可认知度很高。‘凤宁号’牌系列红茶越来越被人们所接受。”凤庆凤宁茶业总经理、品牌强国红茶行业十大诚信企业家张贵景告诉记者，“凤宁号”滇红茶产品历经13年沉淀，荣获2022红茶行业最具影响力十大民族品牌，绿色有机滇红茶消费者喜爱领军品牌。
锚定利益联结。凤庆一方面净化市场，通过凤庆滇红茶地理标志证明商标授权联盟企业使用，通过行业自律规范联盟企业凤庆滇红茶的生产加工；建立“区域公用品牌+企业品牌”共建共推共管共享机制，统一好凤庆滇红茶产业联盟企业包装标注、标识等，提高联盟企业产品辨识度、统一整体形象输出，提升市场知晓率；加大市场执法力量，维护凤庆滇红茶的品质形象。另一方面拓展市场。实施“走出去、请进来”战略，加大联盟企业及产品宣传，“走出去”重点以组织联盟成员企业参加国内外知名茶展、茶博会，通过招商引资加强对外交流合作，广泛宣传凤庆滇红茶产品；“请进来”重点依托临沧市红茶节、开茶大典等活动邀请专家学者到凤庆开展凤庆滇红茶论坛、茶文化讲座等学术交流活动，为凤庆滇红茶产业发展建言献策。
坚持凤庆滇红茶全链条市场化方向。凤庆正在规划滇红茶产业园标准厂房建设项目和滇红茶交易中心项目，其中，滇红茶产业园标准厂房建设项目分两期实施，占地面积76.79亩，规划建设标准厂房9.5万平方米，概算总投资3.01亿元；滇红茶交易中心项目规划用地465.79亩，拟建设滇红茶交易中心、滇红茶文化会展酒店，涵盖滇红茶产业商务服务区、全配套滇红茶产业仓储加工区、滇红茶产业商住餐饮休闲体验区三大功能板块，总建筑面积约6万平方米，概算总投资4.5亿元。
去年12月，凤庆滇红茶产业联盟组织22户企业262个滇红茶产品参加深圳茶博会，成功召开中国滇红茶峰会暨凤庆滇红茶区域公用品牌推介会，发布了“凤庆滇红茶”联盟全福装产品，发布了凤庆红茶团体标准。
每月有理事会例会、季度有外出招商推介会、年度有制茶大师传承人评选活动；每年有滇红茶专列宣传推介、茶叶评比或茶叶技能竞赛，还有滇红茶高峰论坛滇红茶技艺和企业管理知识培训及涉企涉农政策梳理与培训和经销商大会，今年利益联合体闯市场的“节目”更加丰富。凤庆聚力提高“凤庆滇红茶”产业竞争力，真正把“凤庆滇红茶”的生态优势、品质优势转化为品牌优势、市场竞争优势，不断提升“凤庆滇红茶”品牌的影响力和吸引力，全力打造世界一流茶产业和“中国红茶第一县”。
来源：云南日报 记者 李春林文/图
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国盛则茶兴，中国茶正当潮。
当前茶与茶文化在世界舞台大放异彩，茶产业前路广阔且伴随着无限机遇与红利，这一特质在风靡世界的中国红茶上尤为凸显。
5月15日-18日，2023红茶大会在云南凤庆举办。围绕“国茶兴·促消费·滇红茶·红天下”的活动主题，大会深入探寻国茶大兴的时代背景下，红茶产业如何乘势大趋势坚定高质量发展步伐，红茶品牌如何提质升级进一步加强品牌影响力。
聚焦行业现状、展望未来发展、挖掘时代机遇。回首此次2023红茶大会，揭示了哪些红茶产业增长蜕变的关键信息？
风口上的中国红茶
品牌建设为产业加注活力
红茶是全球生产消费分布最广的茶类，也是世界茶叶贸易中的主导茶类。大会开幕式上，中国茶叶流通协会副会长姚静波就《世界及中国红茶产业发展情况》进行交流探讨，综述了当前世界及中国红茶发展情况，对红茶产业未来进行了展望。
姚静波介绍，2016-2021年，世界红茶产量上升13.5%，亚洲尤其是中国红茶的产量增长为世界红茶产量稳定上升注入强劲动力。2022年中国红茶内销38.13万吨，红茶在中国茶叶消费结构中地位提升，获得市场认可。对于中国红茶接下来的发展，姚静波提出，要从传统产区探寻创新道路、新兴产区做好长远规划、复兴产区重塑品牌形象几个维度切入。结合不同红茶茶产区特质，因势导利促进发展。
△中国茶叶流通协会副会长姚静波就《世界及中国红茶产业发展情况》进行交流探讨
欣欣向荣的红茶产业，根源于各个茶产区对红茶品牌不懈地发扬与培育。凤庆县委书记陈礼军就凤庆滇红茶产业发展经验进行分享，表示凤庆县具有卓越的自然条件、优良的种质资源、厚重的历史文化，产业积淀深厚。凤庆县以“三茶统筹”重要指示精神为指导，坚定“五步走”战略，抓基地、严标准、提品质、兴文化、扬品牌、闯市场，助力“滇红茶·红天下”。
△凤庆县委书记陈礼军
从2023年3月到5月，红茶大会走过了福安坦洋与云南凤庆，展现着不同地域的红茶产业特色，为茶产区发展注入强势的振兴动能。
福安市人大常委会党组书记、主任陈昌东回顾，福安作为坦洋工夫红茶和花果香红茶的发祥地，在首届红茶大会之后乘势而上，不止春茶生产形势喜人产销两旺，春茶茶青价格比去年同期上升20%呈现；坦洋工夫品牌打造同样取得了一定的成效。
△福安市人大常委会党组书记、主任陈昌东
这些红茶代表性产区的产业发展反馈，透露出红茶大会的举办，强势提振着中国红茶产业的发展信心，大会所带来的趋势展望、交流互通、平台搭建也为红茶产业的后续发展带来进一步的效益赋能。如凤庆与福安一般致力于红茶发展的产区不一而足，希望未来依托红茶大会，继续强势助力全国各个优秀红茶主产区的产业探索与开发，打响区域公用品牌声名，助力中国红茶产业整体增长。
△坦洋工夫红茶、滇红工夫红茶样品交接仪式
标准与非遗双重探索
拓展红茶发展新机遇
品质是基础，质量是核心，在对于红茶标准的规范，品质的提升与产品的可持续发展上，此次红茶大会展露了缤纷成果。
现场，中国茶叶流通协会联合全国多个知名红茶产区共同发布《中国红茶践行绿色包装凤庆倡议》，贯彻落实国家部委关于过度包装治理的要求，坚决防止茶叶产品的过度包装，促进生产和生活方式的绿色转型。《中国红茶践行绿色包装凤庆倡议》的发布为各地红茶产品包装的科学可持续发展提供了参考思路，有利于推进好茶产品的打造。
△《中国红茶践行绿色包装凤庆倡议》发布
茶标准的制定与推广，有利于促进产业良性发展。以此次活动举办地云南凤庆县为例，凤庆县在凤庆滇红茶标准的统一与完善上始终耕耘不辍，不仅先后制定发布了《凤庆红茶团体标准》等8个技术标准和规范，此次大会期间还正式发布的“凤庆滇红茶三类产品标准实物样”，涵盖经典58标准实物样、滇红1938标准实物样、新式茶饮基底茶（工夫茶）标准实物样，进一步规范凤庆滇红茶的生产加工，助力凤庆县茶产业健康发展。
△凤庆滇红茶三类产品标准实物样发布
如果说标准的塑造是对红茶产业未来走势的一种规范与引导，那么从更深层的视角来看，红茶稳步且持续发展的深层势能，则在于人文底蕴的依托、在于制茶技艺的百代锤炼。此次红茶大会同样聚焦非遗技艺的新时代表达。
如今，在传承中发展，在发展中创新，已成为非遗技艺面向新时代的升级关键词。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这之中涵盖红茶制作技艺（祁门红茶制作技艺）、红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）、红茶制作技艺（坦洋工夫茶制作技艺）、红茶制作技艺（宁红茶制作技艺）4项红茶制作技艺。依托这些具有深厚历史文化积淀的非遗技艺，拓展着红茶产业新机遇，开启茶业欣欣向荣的璀璨未来。
△活动现场播放世界非遗滇红工夫茶制作技艺展示视频
开拓红茶产销渠道
茶文旅预见产业蜕变新未来
对任何行业来说，市场的带动与渠道拓展都是产业升级关键。2023红茶大会从产销渠道拓展与茶旅产业开发两个维度切入，探讨红茶产业新解法。
助力红茶产销
红茶大会组织与会嘉宾参观考察了中茶六山公司、春茗茶业、龙泉茶业、滇红集团、陈升红公司、凤庆小罐茶公司等凤庆县重点茶企。依托一系列活动，为茶企与茶人搭建沟通桥梁，为红茶产销构筑畅通渠道。
△凤庆滇红重点茶企考察对接
挖掘茶旅机遇
以茶促旅，以旅兴茶，茶旅正成为产业发展的新增量点。凤庆县有着上千年的产茶制茶历史。境内育有树龄长达3200多年的栽培型古茶树——锦秀茶尊，被誉为世界古茶树公园，这为凤庆县的茶旅开发奠定了良好基础。此次红茶大会同期还开展了滇红第一村茶旅体验，进一步挖掘凤庆县茶旅机遇。
△滇红第一村茶旅体验
加持中国红茶区域公用品牌塑造、促活红茶市场热度、拓展茶业产销流通渠道……2023红茶大会的举办，为本就欣欣向荣的茶产业描摹上绚烂色泽。期待随着红中国红茶的持续上行发展，越来越多的红茶产区、红茶品牌能在中国乃至世界舞台上焕发光彩，开启更为灿烂的产业未来。
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